Ukr Story

Квашеная капуста — настоящее сокровище на столе. Этот продукт украшает праздник и радует в повседневной жизни! Данный рецепт передавался из поколения в поколение в моей семье. Именно так бабуля и мама делали капусту: хрустящей, сочной, ни слишком кислой, ни слишком соленой. В прошлые времена, когда морозы стояли крепкие, она хранилась в больших бочках.

Сейчас, в условиях городских квартир, такие масштабы нереальны. Поэтому я приведу рецепт на одну трехлитровую банку. В холодильнике капуста остается свежей и сохраняет свою хрустящую структуру. Как только банка опустеет, готовлю новую порцию – так продолжается весь холодный сезон.

Для создания трехлитровой банки идеальной квашеной капусты:

Лучше всего взять поздний сорт капусты: кочан должен быть жестким и плотным. Отсекаю верхние листья, разрезаю на 4 части и тщательно режу. Вы можете использовать либо шинковку, либо просто нож.

Морковь я нарезаю тоненькими лентами с помощью овощерезки или терки. С такой нарезкой моркови салат выглядит привлекательнее.

Все ингредиенты перемешиваю в большой миске до равномерного распределения моркови по капусте. Подавив капусту до появления первых капель сока, добавляю соль и тщательно перемешиваю, после чего перекладываю в глубокую кастрюлю.

Ставлю на верх тяжелый груз и оставляю в прохладном месте.

Каждые сутки необходимо пронзать капусту, чтобы освободить газ. Это предотвратит появление горечи.

Процесс кваски длится от 3 до 5 дней, в зависимости от комнатной температуры. После завершения капусту перекладываю в банку и храню в холодильнике.

Подавая капусту, добавляю лук, ароматное масло — и вкусный салат готов! Его польза очевидна. Сначала банка у нас расходуется очень быстро, почти за неделю.

Этот рецепт является базовым. Если хочется разнообразия, в капусту можно добавить различные специи: семена укропа, тмин, горошек перца или лавровый лист. Но лично мы предпочитаем классический вариант.

На этом мои кулинарные рекомендации заканчиваются! Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусом!

Сколько в мире рецептов яблочных пирожков? Трудно сосчитать все огромное количество способов приготовления. Помимо классических яблочных пирогов, есть также американский яблочный пирог. Как правило, в США такой пирог готовят осенью, он открытый и весьма ароматный. В Беларуси готовят дзяд — аналог обычного яблочного пирога. А пирог с карамелизированными яблоками принято называть Трансильванским. Однако, лучше обычных пирожков с яблоками ничего нет. Поэтому стоит приготовить мягкие яблочные пирожки.

Ингредиенты теста для яблочных пирожков:
мука — 600 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 200 мл;
свежие дрожжи — 25 г;
сахар — 80 г;
ванильный сахар — 10 г;
соль — 1 ч.л.;
сливочное масло — 75 г;
растительное масло — 25 г.

Ингредиенты для начинки:
яблоки — 1 кг;
сахар — 120 г;
манная крупа — 2 ст.л.;
корица — 1 ч.л.

Приготовление яблочных пирожков: В миску с теплым молоком выкладываем дрожжи, высыпаем обычный и ванильный сахар. Перетираем венчиком дрожжи, растворяем песчинки в молоке. Если вы уверены в качестве своих дрожжей, то можно не оставлять их на 15 минут до активизации. Разбиваем в дрожжевое молоко яйца, вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Постепенно частями высыпаем в молочную смесь муку, лопаткой замешиваем тесто.

С последней частью муки вливаем в тесто растительное масло, соединяем все компоненты. После соединения сыпучих и жидких ингредиентов, продолжаем вымешивать тесто на столе, посыпанном мукой. Формируем из теста мягкий и слегка липкий колобок. Смазываем глубокую тару растительным маслом, выкладываем на поверхность тесто сперва швом вверх, затем швом вниз. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в выключенной духовке рядом со стаканом кипятка на 1,5-2 часа.

Для начинки очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек. Натираем яблоки на крупной терке, выкладываем на сковороду вместе с сахаром и корицей. Обжариваем яблочную массу на сильном огне до появления сока, постоянно перемешиваем. После испарения сока, всыпаем в начинку манную крупу и смешиваем. Оставляем начинку на плоской тарелке, распределяем тонким слоем по поверхности.

Тесто заново обминаем, делим на кусочки по 60 грамм.

Сформированные комки оставляем под пленкой и полотенцем на 7-10 минут, а затем раскатываем в толстые лепешки. Переворачиваем лепешки на другую сторону, выкладываем на них начинку.

Тщательно запечатываем начинку в тесте, кладем на застеленный пергаментом противень швом вниз. Оставляем пирожки под пленкой на 30 минут.

Для глянцевой поверхности смазываем пирожки смесью яйца, 3 ложек молока и щепотки сахара.

Выпекаем пирожки при 180 градусах 25 минут.

После выпекания можно смазать пирожки сливочным маслом. Они долгое время не будут черстветь, останутся мягкими и сочными.

Выпечка с орехами считается одной из самых ароматных и вкусных. Как правило, с орехами создаются интересные и необычные десерты. Несправедливо, что ореховые торты уступают по популярности шоколадным или фруктовым. Стоит обратить внимание на торты с грецкими орехами. Они полезные, так как орехи в начинке сохраняют свои полезные свойства.

Например, грецкие орехи защищают от старения организм. Также в грецких орехах есть много витаминов, нужных человеку. Создадим самостоятельно торт из грецких орехов.

Ингредиенты бисквита для торта с грецкими орехами:
сливочное масло — 70г;
сахар — 70 г;
ванильный сахар — 8 г;
яйца — 2 шт.;
сметана — 130 г;
мука — 150 г;
разрыхлитель — 10 г.

Ингредиенты для начинки:
грецкие орехи — 100 г;
сахар — 70 г;
сливочное масло — 30 г.

Приготовление торта с грецкими орехами: В тару выкладываем сливочное масло, высыпаем сахарный песок и ванильный сахар, взбиваем миксером до растворения песчинок. Разбиваем в сливочное масло яйца, взбиваем до однородности.

.

Аналогично взбиваем сметану в яичной смеси. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь, замешиваем тесто.

Грецкие орехи дробим в блендере до состояния крошки среднего размера. В крошку высыпаем сахар и растопленное сливочное масло, смешиваем.

В форму для выпечки выкладываем пергамент, а затем ½ часть теста, распределяем равномерно. На тесто кладем ½ часть начинки ровным слоем, накрываем остатками теста.

На слой из теста снова кладем ореховую начинку, также ровным слоем.

Выпекаем торт при 180 градусах 35 минут.

После приготовления достаем торт из формы и остужаем.

Получается итальянский простой торт, который похож на ореховый пирог.

Такой напиток вкусен как в жару, так и в холодное время года! Яркий, насыщенный, ароматный — а приготовить его не составляет никакого труда.

Ингредиенты:
эстрагон — 2 пучка;
лимон — 2 шт.;
сахар — 320 гр. сахара.

Тщательно промойте эстрагон. Лимон нарежьте кружочками.

В чистые, стерилизованные банки уложите эстрагон и лимон: на 1 банку — полпучка зелени и 3 дольки лимона (всего будет 4 банки по 2 л). Лимон можно заменить лимонной кислотой по вкусу.

Добавьте в каждую банку по 80 гр. сахара.

Залейте кипятком.

Закройте крышками. Оставьте под полотенцем до полного остывания. Затем отправьте на хранение.

Яркий, освежающий и очень вкусный напиток, похожий на Мохито!

Четыре капли на литр воды. Цветение герани можно сохранить надолго, даже в осенний и зимний период. Листья опадать тоже не будут. Главное, правильно ухаживать за растениями и поливать.

Разведите в одном литре теплой воды одну треть чайной ложки «Кристалона». Это комплексное водорастворимое минеральное удобрение, в котором содержится много фосфора и калия. Это главные элементы, которые стимулируют образование бутонов. Добавьте стимулятор цветения — четыре капли «Домоцвета».

Нельзя и без гумата калия — понадобится всего половина чайной ложки. Раствор хорошо перемешайте и полейте под корни. Если вы хотите, чтобы цветы долго держались, то можно добавить магний в любом виде.

Приготовление этого блюда поражает своей простотой и выдающимся вкусом. Капуста получается сочной, немного пикантной и чуть острой. Маринование занимает всего сутки, поэтому можно насладиться готовым блюдом уже на следующий день или же сохранить до зимы.

Капуста по-корейски покоряет всех, кто ее пробует, и многие просят рецепт.

1.Капусту нарезаем крупными кусочками. 2. Морковь стираем на специальной терке для корейских блюд.

3. В стерилизованную банку кладем: 8-10 горошин черного перца, пару листьев лаврового дерева, 5-6 дольками чеснока, после — слоем капусты, затем слоем моркови. Повторяем слои до верха банки.

4. Заполняем банку кипятком, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Для лучшего прогрева банку можно укутать.

Приготовление рассола: Измеряем объем воды, который понадобился для банки (у меня был 1,2 л). В кастрюлю добавляем воду, соль, сахар и приправу для корейской моркови (если хотите добавить остроты — увеличьте количество приправы). Доводим смесь до кипения и добавляем 9% уксус. Сливаем воду из банки с капустой и немедленно наполняем готовым рассолом. Закрываем банку, переворачиваем, укутываем и ждем полного охлаждения.

Результатом будет невероятно вкусная капуста по-корейски. Непременно попробуйте этот рецепт!

Худшее что можно сделать с горшком спатифиллума – убрать его от солнечного света. Именно так сделала моя соседка, поставив растение на тумбочку в глубине комнаты. На первом этаже, когда окна и так частично закрыты деревьями и кустами, растущими неподалеку, в отдалении от окна цветок просто начал чахнуть.

Именно в солнечном свете растение нуждается больше всего и первое, что я сделала – переставила горшок на подоконник. Здесь цветку должно понравиться – света достаточно, но нет прямых солнечных лучей, от них защищает куст сирени под окном.

В очередной раз зайдя к соседке, я продолжила свою акцию по спасению растения, понемногу приходившего в себя на подоконнике, настоятельно рекомендовав пересадить его в рыхлый грунт. В горшке была обычная земля с огорода. Сбившаяся в плотный ком, а такого цветок не любит. При пересадке обязательно нужно удалять все больные и подпорченные листья и корни.

Потемневшие листья — это результат не сухого воздуха в квартире, а гниения корней из-за слишком тяжелого грунта. В тени растение не развивалось, поэтому и воды ему нужно было не много. Начитавшись о том, что «женское счастье» любит влагу, соседка поливала его обильно и регулярно, тем самым только ухудшив ситуацию.

Через месяц растение ожило и даже выпустило пару бутонов. Теперь горшок живет на подоконнике, а в глубине комнаты у телевизора его заменили сухоцветы.

Для тех, кому хочется приготовить пирог, но обычная выпечка надоела, имеется отменный рецепт заливного пирога. Данное изделие было актуально в 1960 году в СССР, его готовили буквально каждую неделю. Хозяйкам нравилось, что пирог получается сочным, а для готовки не надо сильно заморачиваться. К тому же, продукты всегда есть под рукой.

Ингредиенты для заливного пирога:
Вода — 350 мл.;
Сахар — 0,5 ч. л. и 1 ст. л.;
Мука — 400 г.;
Соль — щепотка и 0,5 ч. л.;
Растительное масло — 40 мл;
Огуречный рассол — 250 мл;
Сухие дрожжи — 7 г.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Капуста — 500 г.

Приготовление заливного пирога: Необходимо подогреть воду до 40 градусов и вылить в отдельную чашу. В воду высыпаем 1 ст. л. сахара и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы образовалась опара. Муку просеиваем в чистую тару и высыпаем туда же 0,5 ч. л. соли, смешиваем сухие продукты. Добавляем полученную опару и подсолнечное масло, вымешиваем лопаткой густое тесто.

Тесто накрываем и убираем в тепло на полчаса подниматься. Пока что делаем начинку. Режем луковицу на среднего размера кубики. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем лук на среднем огне примерно 2 минуты. Шинкуем вилок капусты и выкладываем к обжаренному луку. Готовим на протяжении 10 минут на среднем огне.

Далее надо добавить к овощам рассол, посолить, положить 0,5 ч. л. сахара и перемешать начинку. Накрываем овощи крышкой и тушим в течение 10 минут. После этого перемешиваем продукты и ждем, пока жидкость полностью выпарится из начинки. Ждем, пока капустная начинка немного остудится.

В это время мы в форму для выпекания кладем пергамент, обмазываем стенки и дно сливочным маслом. Половину теста выливаем в форму и равномерно распределяем по поверхности.

Капустную начинку выкладываем на тесто в форме, заливаем второй половиной теста и равномерно распределяем.

Духовку греем до 180 градусов и выпекаем пирог час.

Верхушку готового пирога можно смазать сахарной водой. Таким образом мы приготовили сытный и ароматный капустный пирог. При желании к в начинку можете добавить черный молотый перец.

Особый рецепт легкого теста поможет сделать пышными самые обычные лепешки. Секрет его очень прост: если замешать тесто на смеси майонеза и соды, на сковороде оно поднимется как подушка.

Ингредиенты:
5 столовых ложек майонеза
200 миллилитров воды
400 граммов муки
200 миллилитров масла для жарки.

Майонез перекладываем в глубокую миску. Добавляем соль и венчиком перемешиваем. Затем вливаем холодную воду. Вводим муку и замешиваем плотное тесто. Переносим тесто на рабочую поверхность, делим на равные шарики.

Каждый раскатываем в лепешку. Разогреваем в сковороде большое количество растительного масла. Обжариваем лепешки с каждой стороны до золотистости. Особенности теста при жарке позволят им подняться воздушными и нежными.

Куриные лапы не самый популярный у нас субпродукт, но они полезны для суставов. Именно это стало причиной моей покупки.

Лапы чаще покупают на корм собакам, но они полезны не только животным. В составе субпродукта много коллагена, необходимого для кожи и суставов, при этом он очень диетический и может использоваться для различных блюд. Я решила начать с бульона.

Самое сложное в процессе готовки – подготовка лапок. Для начала их нужно помыть, затем оправить на несколько минут в кипяток.

Когда лапки остыну, с них легко можно снять покрывающие их мембраны желтого цвета. Справится с когтями помогут кулинарные ножницы.

Затем нужно еще раз вымыть лапы под краном, залить водой и поставить на плиту.

Потом промыла.

В кастрюлю с холодной водой я добавляю те же специи, что и в обычный бульон: лавровый лист, перец, луковицу.

Варить на очень слабом огне бульон нужно около полутора часов, затем посолить по вкусу и дать немного покипеть еще минут 10.

Отваренные куриные лапы можно есть. Я приправляю их чесноком и молотым перцем, получается очень вкусно. Если внешний вид лапок не вызывает аппетита, можно есть сам бульон, он наваристый, с приятным вкусом курицы.

Подавать его можно с зеленью, яйцом и гренками.

Процесс варки куриных лап требует времени. Я обычно готовлю большую порцию бульона, часть наливаю в формы для льда и ставлю в морозилку.

В любой момент ароматный куриный бульон будет под рукой и не придется отвлекаться на чистку и варку лап.