Ukr Story

Яблочный пирог считается символом всей выпечки. Этот пирог является одним из первых сладких фруктовых пирогов, который готовили люди. Сладкий яблочный пирог заменял долгое время десерты крестьянам. У простых людей не было денег на сахар. Этот продукт в древности стоил слишком дорого. По этой причине многие пекли пирог с яблоками.

Для сладкого вкуса пирога выбирали яблоки без кислинки. Так можно было добиться максимально приятного вкуса пирога. Готовили яблочные пироги на всей территории Европы. Сложно найти государство, где бы не было своего обособленного рецепта яблочной выпечки. Покажем один из способов приготовления яблочного пирога, который тает во рту.

Ингредиенты для яблочного пирога:
яйца — 3 шт.;
сахар — 150 г;
ваниль — 1 ч.л.;
сливочное масло — 100 г;
йогурт — 100 г;
мука — 240 г;
разрыхлитель — 10 г;
яблоки — 4 шт.

Приготовление яблочного пирога: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, добавляем ваниль, взбиваем до растворения песчинок. Растапливаем сливочное масло, вливаем в яичную смесь, продолжаем взбивать венчиком.

Выкладываем в смесь йогурт, перемешиваем до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в миску с яичной смесью, замешиваем тесто.

Очищаем яблоки и нарезаем небольшими кубиками, удаляем семенные коробочки. Сбрызгиваем яблоки соком лимона, смешиваем.

⅔ яблок выкладываем в тесто, перемешиваем.

Форму для выпечки 17х23 см смазываем сливочным маслом, кладем на поверхность тесто с яблоками, выравниваем по дну.

На верхушку пирога выкладываем остатки яблок. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.

Украсить пирог можно абрикосовым джемом.

Получается ароматный яблочный пирог с изобилием начинки.

Пряники известны во многих странах СНГ. За пределами этих стран, в Европе и Америке пряники вовсе считаются некой экзотикой. Их привозят азиаты и европейцы как сувениры родственникам и друзьям. Медовый хлеб — это изначальное название пряников. Появился этот славянский десерт примерно в XI веке.

Домохозяйки самостоятельно выпекали пряники для мужей и детей. Добавляли в пряники не только мед, но и стропы из ягод, фруктов. В XII веке люди узнали о восточных пряностях. Их тоже благополучно стали добавлять в пряники. Отсюда и произошло новое название десерта. Стоит самим создать пряники на кухне, они гораздо лучше покупных.

Ингредиенты для заварной основы пряников:
мука – 100 г;
сахар – 200 г;
соль – 1/3 ч.л.;
молоко – 200 мл.

Ингредиенты теста для пряников:
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 40 мл;
мука – 350 г;
какао – 30 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Ингредиенты для глазури:
сахарная пудра – 130 г;
кипяченая холодная вода – 30 мл;
ванильный сахар – 8 г.

Приготовление пряников: Для заварной основы высыпаем в миску муку с сахарным песком и солью. Вскипятим в сотейнике молоко, вливаем его в сыпучие продукты. Перемешиваем до того момента, пока смесь не станет однородной, без комков. Пока остывает заварная основа, соединяем муку с разрыхлителем и какао-порошком. В остывшую основу вливаем растительное масло, разбиваем яйцо, смешиваем.

Высыпаем в заварную основу сыпучие продукты и замешиваем липкое тесто лопаткой. Кладем колобок на стол, посыпаем мукой и вымешиваем руками. Должно получиться слегка липкое и мягкое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 7-8 мм. Вырезаем из пласта круглые порции, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Есть несколько причин, по которым из года в год на наших праздничных столах стоит большое разнообразие салатов и закусок. Во-первых, такие угощения играют роль холодной закуски, во-вторых, пока готовится основное блюдо, можно закусить аперитив. В третьих, это выглядит красиво и аппетитно, ведь стол с салатами выглядит намного богаче.

Салат, о котором мы хотим сегодня рассказать, можно назвать красивым и элегантным, он замечательно смотрится на любом праздничном столе. Стоит попробовать этот рецепт, если вы уже сейчас думаете о том, чем угощать гостей.

Ингредиенты для салата:
картофель — 3-4 шт.;
куриная грудка — шт.;
яйца — 6 шт.;
сыр — 170-200 гр;
маринованные огурцы — 2 шт.;
французская горчица — 2 ст. л.;
майонез — 200 гр;
черный кунжут.

Ингредиенты для маринованного лука:
лук — шт.;
кипяток — 150 мл;
столовый уксус — 3-4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.

Приготовление салата: Сначала замаринуем лук. Одну луковицу мелко нарезаем. Перекладываем в миску, добавляем сахар, соль и 3-4 столовые ложки 9% уксуса. Затем заливаем горячей водой и маринуем в течение 30 минут. Для салата куриную грудку отвариваем в кастрюльке и мелко нарезаем. Перекладываем ингредиент в миску. Заправляем 1-2 столовыми ложками майонеза.

Вареный картофель натираем на крупной терке. Выкладываем ровным слоем на дно праздничной посуды. Лучше взять блюдце, а не глубокую тару. Сверху делаем тонкий слой майонеза. Следующим слоем распределяем две столовые ложки французской горчицы. Сверху выкладываем куриную грудку. Далее делаем слой маринованного лука и слегка прижимаем, чтобы пропитать салат. Сверху выдавливаем тонким слоем майонез, для этого можно использовать кондитерский пакет.

Малосольные огурчики нарезаем средним кубиком и выкладываем сверху салата. Снова делаем тонкий слой майонеза. Вареные яйца делим на желток и белок. Сверху на салат натираем на мелкой терке желток. Тонким слоем выдавливаем майонез. Сыр натираем на мелкой терке и обильно посыпаем ингредиентом весь салат.

Майонезом наносим узор. И посыпаем тертым яичным белком. В завершение украшаем кунжутом. Блюдо готово! Отправляем его на стол.

Без подкормок декабрист (шлюмбергера) цвести не будет, заметила это уже давно. Можно, конечно, остудить цветок, резко понизив ему температуру, но не у всех есть подобная возможность. Для таких цветоводов делюсь одним проверенным домашним средством, которое, думаю, есть в каждом доме. Что за средство? Без удобрений декабрист вряд ли будет цвести. Многие скажут, что декабрист не нужно подкармливать. Но посудите сами, с годами он высасывает из ограниченного количества земли в горшке все питательные элементы. За счет чего тогда существовать растению и тем более цвести? Далеко на одной воде не уедешь.

Если вы пересаживаете декабрист каждый год, это хорошо. Происходит обновление земли, поступают новые витамины. А как быть тем, у кого шлюмбергера уже в возрасте 10 лет, и там уже не цветочек, а кустище, который не то что пересадить, с места сдвинуть тяжело. А жить декабрист может 20 лет и больше. В таких случаях поможет только подкормка. Можно купить готовую в магазине, но тут я вам не советчик. Ни разу не брала и даже не подскажу ни одного названия. Я все больше за органические удобрения и в огороде, и для комнатных растений.

Именно для декабриста у меня особый рецепт, который уже и не помню откуда узнала, но прибегаю к нему давно. Попробовала раз, заметила эффект, и только так теперь и подкармливаю. Состоит эта подкормка из зеленого чая, который, думаю, есть почти в каждом доме. Почему именно зеленый чай, а не черный. В зеленом чае содержится больше растворимых веществ, чем в черном на 20 %. Зеленый настой богат еще и белками, которые вместе со свободными аминокислотами занимают 15-26 % чая. Также в нем находятся соединения, обладающие противомикробным действием, а также микроэлементы, стимулирующие рост растений.

Подкормка цветов зеленым чаем способствует хорошему развитию комнатных цветов. Именно зелёный чай содержит большое количество микроэлементов (калий, фтор, йод, медь, цинк), необходимых растениям, а также витамины (C, B1, PP).

Как «поить» декабрист зеленым чаем: Для начала нужно заварить зеленый чай. Для начала чай нужно заварить. Возьмите горсть зеленого и залейте крутым кипятком. Я это делаю в обычной керамической тарелке. Не вздумайте взять железную миску, иначе произойдет реакция, заварка помутнеет. Даем заварке полностью остыть. Потом вытаскиваем чайных жмых из тарелки и укладываем его по поверхности земли в горшке и даже на выступающие из нее побеги декабриста.

Ничего страшного от соприкосновения с заваркой для цветка не будет. Жидкую заварку тоже вылейте в горшок. Разводить ее дополнительно с водой не нужно. Обратите внимание! Не переживайте, что заведутся мошки. Я пробовала подкармливать декабрист зеленым чаем уже много раз и ни одного летающего насекомого ни разу не заметила. Возможно, им не по вкусу зеленый чай. А вот в черном заводятся, об этом часто пишут цветоводы. После «угощения» декабриста зеленым чаем оставляем его в покое на 7 дней: не трогаем, не переносим с места на место, не поливаем (желательно вообще не смотреть в его сторону – шутка). Спустя неделю можете проверять, ваш цветок полностью покроется бутончиками.

Почему сейчас мы так часто готовим салаты из советских времен? Многие из блюд СССР перекочевали в современный капиталистический быт человека. Хотя оснований готовить такие салаты не особо много. Сейчас человек не испытывает того дефицита, который царил в Советском Союзе 50-60 лет назад.

В чем тогда заключается изюминка советских салатов? Вероятно, такие салаты простые в приготовлении. Их элементарность подкупает, когда требуется быстро приготовить какой-либо салат. К тому же, бюджетные продукты тоже имеют вес при выборе этих салатов среди всех остальных. Стоит приготовить один из забытых салатов СССР — “Прага”.

Ингредиенты для салата “Прага”:
отварное куриное филе — 100 г;
вареная морковь — 2 шт.;
маринованный огурец — шт.;
чернослив — 10 шт.;
грецкий орех — 3 шт.;
майонез.

Нарезаем небольшими кусочками отварное куриное мясо. Вареную морковь режем мелкими кубиками. Аналогично нарезаем маринованный огурец. Измельчаем чернослив на маленькие кусочки. Заранее для мягкости можно залить чернослив кипятком, а затем высушить.

Измельчаем грецкие орехи до состояния крошки. В салатник выкладываем на дно куриное мясо, солим и перчим по вкусу. На мясо кладем маринованный огурец, смазываем майонезом. На огуречный слой выкладываем морковь. Посыпаем морковный слой черносливом, смазываем его майонезом.

Выкладываем на слой из чернослива крошку из грецких орехов. Получается отменный простой советский салат из минимума продуктов. Рекомендуем вместо магазинного майонеза для рецепта использовать домашний.

Да, вы скажете, что проще сходить в магазин, но навряд ли когда-нибудь встречали этот супер мягкий хлеб на прилавках! Поэтому сегодня мы приготовим его сами!

Вам понадобятся:
Мука (40г на приготовление смеси «Танзонг» и 580г на само тесто)
Молоко (260мл)
Сухое молоко (1 ст ложка)
Сахар (60г)
Соль (1 ст ложка)
Дрожжи (1 пакетик)
Яйцо
Сливочное масло (50г).

Для начала приготовим смесь из муки и воды, которая в простонародье называется «Тангзонг». В кастрюлю высыпьте 40г муки и добавьте 200 мл воды (примерно один стакан). Поставьте на средний огонь и помешивайте до тех пор, пока жидкость не начнёт загустевать и не превратиться в обойный клей. Перелейте (переложите?) эту смесь в ёмкость и поставьте в холодильник на 6 часов и забудьте про приготовление хлеба на сегодня. Перед использованием (через 6 часов), вытащите эту смесь из холодильника и нагрейте до комнатной температуры (просто оставьте на 1 час стоять в комнате).

Теперь переходим к приготовлению теста. В миску насыпаем 580г муки (примерно 4 стакана), добавляем сахар, соль, дрожжи и сухое молоко, перемешайте. Смешайте 260 мл молока (~полтора стакана) и яйцо, влейте в муку. Добавьте «тангзонг» и перемешивайте. Будет прекрасно, если у вас есть кухонный комбайн, тогда просто перемешивайте тесто на низкой скорости. Если у вас, как и у меня, комбайна нет, придётся месить вручную. Но вы не беспокойтесь, считайте это вместо похода в спортивный зал. Когда наше тесто… превратилось в тесто, добавьте 50г масла комнатной температуры и смените скорость комбайна на быструю (а мы с вами активно месим ручками, не рассслабляемся).

Когда вы возненавидели своё тесто всем сердцем, и оно уже не липнет к рукам, накройте его пищевой пленкой и дайте ему (и себе) отдохнуть около часа. Мне не нужно, чтобы вы сдохли раньше времени, мы еще не приготовили наш хлеб! Когда вы отдохнули, а ваше тесто поднялось, дайте ему по щам, дабы выбить из него всё дерьмо и углекислый газ! Расчлените эту суку на 6 частей (или если вы маньяк, можете больше). Из 6 частей мы будем делать хлеб, поэтому нам понадобиться формочка для хлеба, но если у вас таковой нет, разделите тесто на большее количество частей и сделайте булочки.

Скатайте из них шарики, накройте пищевой пленкой и отдохните 15 минут. Если вы всё-таки решили сделать хлеб в форме хлеба, тогда раскатайте тесто и сверните его в квадрат с каждой стороны. Ну, или скатайте их в такие рулеты. Выложите их в формочку для хлеба (штуки 3 на одну формочку) накройте пленкой и попейте чаю (отдохните 30 минут). Теперь смажьте ваши булочки (не эти, грязный извращенец) яично-молочной смесью (смешайте яичный желток и молоко).

Приветствую, грешники! Демон Кулинарии на связи. Сегодня я научу вас готовить японский молочный хлеб “Хоккайдо”. Теперь отправьте своих малышей в доменную печь и забудьте про них на 25 минут (не больше!) при 180С. Теперь ваши малыши совсем взрослые, и вы можете хвастаться всем какой вы молодец и какой классный хлеб вы сделали. Приятного аппетита!

Пирожные — это один из самых продаваемых видов десертов на планете. Существует огромное количество различных пирожных. Причем помимо обычных классических десертов есть также авторские.

Пирожные принято потреблять во время чаепития. Десерт необходим для того, чтобы избавиться от вкуса основных блюд после обеда.

В давние времена пирожные были настолько дорогие, что позволить их себе могли лишь знатные люди. Бедным слоям населения пирожные долгое время были недоступны. Причиной высокой цены был сахар — дорогой продукт вплоть до XX века.

Сейчас есть много разных домашних рецептов пирожных. Например, пуховые пирожные.

Ингредиенты для пуховых пирожных:

Яйца — 3 шт.;
Сахар — 120 г;
Ванильный сахар — 10 г;
Соль — щепотка;
Теплое молоко — 120 г;
Растительное масло — 120 мл;
Мука — 200 г;
Разрыхлитель — 12 г;
Цедра ½ лимона;
Сок лимона — ст.л.;
Сливки 33% — 200 мл.

Приготовление пуховых пирожных: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, соль, ванильный сахар и взбиваем миксером до белой пены. Вливаем в смесь теплое молоко, продолжаем взбивать. Вливаем в смесь растительное масло, высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

Добавляем в тесто цедру лимона, продолжаем перемешивать венчиком. Застилаем противень 42х32 см пергаментом, выливаем тесто и распределяем ровным слоем по поверхности. Выпекаем корж при 180 градусах 25 минут.

Остужаем корж и вырезаем стаканом кружки диаметром около 5 см.

Из остатков коржа делаем крошку.

Можно пропитать коржики апельсиновым соком.

В миске взбиваем до устойчивых пиков сливки, к ним можно высыпать сахарную пудру.

Кладем крем в кондитерский мешок, отсаживаем крем на коржики. Посыпаем кремовую начинку крошкой.

Пирожные можно оставить в холодильнике на пару часов. Получаются отменные пирожные к чаю.

Предлагаем простой рецепт приготовления вкуснейшего домашнего гуляша. Готовится очень просто, а в результате получается невероятно мягкое, нежное мясо.

Продукты:
говядина — 500 г;
лук — 2-3 средние головки;
морковь — 1 небольшая;
томатная паста — 2 ст.л с горкой;
мука — 2 ст.л с небольшой горкой;
соль, перец, лавровый лист;
вода — 500 мл;
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить гуляш: Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем, чтобы оно сверху схватилось корочкой, но внутри оставалось сочным. Нарезаем лук кубиками и добавляем к мясу, обжариваем до мягкости лука, затем добавляем мелко порезанную морковь. Обжариваем до испарения сока.

Затем добавляем муку, перемешиваем и добавляем томатную пасту, лавровый лист и вливаем воду. Слегка присаливаем, перчим, накрываем крышкой и томим на слабом огне в течение часа.

Попробуем на соль. Приятного аппетита!

Если вы бывали в грузинских ресторанах или вам удалось дома попробовать грузинскую кухню, то вы, вероятно, знакомы с хачапури. Хачапури – национальное грузинское блюдо, которое популярно благодаря своему разнообразию и вкусовой гамме. Несмотря на это, оно сытное и недорогое, а готовить – проще простого.

Сегодня мы приготовим лепешки, которые тоже отдаленно близки к хачапури. Попробуйте и оцените, насколько лёгок и прост этот рецепт.

Ингредиенты для лепешек:
кефир — 200 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
яйца — 2 шт.;
соль — ч. л.;
растительное масло — ст. л.;
молоко — 200 мл;
мука — 200 гр;
зелёный лук;
сыр — 100 гр.

Приготовление лепешек:

В глубокую миску наливаем 200 мл кефира и 0,5 чайной ложки соды. Перемешиваем с помощью венчика, всыпаем соль. Разбиваем два куриных яйца и вливаем растительное масло. Перемешиваем с помощью венчика.

Добавляем молоко и муку. Снова используем венчик. Затем мелко нарезаем зеленый лук, отправляем его к остальным ингредиентам. На крупной терке натираем сыр. Перемешиваем все до однородности.

Сковородку заливаем растительным маслом. Сверху выкладываем часть получившейся массы, ложкой делаем слой более равномерным. Закрываем сковородку крышкой и обжариваем с двух сторон по полторы минуты. Должна получиться румяная корочка.

Из всех ингредиентов у нас получилось четыре большие лепешки.

Отличный вариант для завтрака или перекуса. Возьмите на заметку!

Из картофеля можно сделать много вкусных блюд. Миру известно большое количество разных яств из картошки. Например, драники, жареный картофель, картофельные пирожки. Этот перечень блюд из картофеля можно продолжать долго. Из картофеля делается самый универсальный гарнир, его добавляют в салаты.

Раньше картофелем могли прокормить всю семью. В XX годы прошлого века, в период сильного голода, картошка была единственным способом выжить для большинства семей. Этот овощ имеет свойство вырастать почти на любой почве. Поэтому его урожай собрать не так трудно. Сейчас картофель продолжают почитать. Расскажем, как приготовить картофельные пирожки.

Ингредиенты для картофельных пирожков:
картофель — 4 шт.;
кефир — 200 мл;
соль — ч.л.;
сахар — ч.л.;
дрожжи — 10 г;
яйцо — шт.;
мука — 450 г;
растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление картофельных пирожков: Отвариваем очищенный картофель до готовности, превращаем в пюре. В пюре выливаем кефир, тщательно перемешиваем. В смесь кефира и картофеля высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, разбиваем яйцо, смешиваем. Просеиваем в картофельную массу муку, замешиваем тесто.

Добавляем в тесто растительное масло, продолжаем вымешивать, формируем колобок. Кладем колобок в тару, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса. Посыпаем стол мукой, обминаем колобок и делим на 20 равных частей.

Формируем из каждой части маленький колобок. Сплющиваем слегка колобки ладонью. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем толстые лепешки и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

В процессе жарки несколько раз переворачиваем пирожки. Класть пирожки лучше на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Такие пирожки будут пышными и мягкими, идеально для супов и мяса.