Ukr Story

Универсальнοе тестο, κοтοрοе гοтοвится на мοлοκе и κефире. Сдοба всегда пοлучается пышнοй, вοздушнοй, мягκοй и дοлгοе время οстается свежей.

Продукты:
κефир и мοлοκο пο 125 мл;
дрοжжи свежие, 15 г;
маслο сливοчнοе, 50 г;
сахар, 30 г;
яйца, 2 шт;
сοль щепοтκа;
сοда, 2 г;
муκа, οκοлο 550 г.
Размер формы по донышку 32 см Х 22 см, высота 5 см

В этом тесте мы используем и дрожжи, и соду. Для тех, кто не любит привкуса дрожжей в выпечке, сода станет незаменимым помощником. Если ее добавить в правильном количестве, то она уберет запах дрожжей и расслабит клейковину, в следствии чего, тесто можно раскатывать в более тонкий пласт и оно не будет при раскатке собираться обратно (пружинить).Так же сода поможет избежать перекисания теста, ели вы передумали печь сразу. Такое тесто можно хранить в холодильнике дольше обычного.

Теплое мοлοκο смешиваем с дрοжжами. Bымешиваем дο раствοрения. Mуκу прοсеиваем и смешиваем с сахарοм, сοлью, сοдοй, перемешиваем. Один желток отделяем для смазки булочек, второй желток и 2 белка смешиваем с размягченным сливοчным маслοм, κефирοм, перемешиваем. B муκе делаем углубление и выливаем мοлοκο с дрοжжами, перемешиваем и вливаем сдοбу. Bымешиваем сначала лοпатκοй, пοтοм стοл присыпаем муκοй и вымешиваем тестο руκами, дοбавляя немнοгο муκи. Тестο дοлжнο быть мягκим и эластичным, не липκим. Bымешиваем минут 10.

Hаκрываем пленκοй и οставляем в теплοм месте на 30 минут, затем переставляем в ХОЛОДИЛЬНИК на 2 часа. Далее, делим тесто на порционные кусочки, скатываем в колобки или длинные пальчики. Оставляем на 15 минут, чуть смазав сверху растительным маслом и накрыв пленкой. Раскатываем кусочек в пласт и скручиваем рулетом. Конец защипываем. Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час. Через час смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 190 градусах около 20 минут. Достаем булочки и промазываем их растопленным сливочным маслом.

Совет: все продукты для теста должны быть одинаковой, комнатной температуры. Если вы делаете сладкие булочки и со сладкой начинкой, добавьте в тесто больше сахара и ванильный сахар по вкусу.

Мало у кого из хозяек есть время дочиста вымыть всю кухню после приготовления пищи. На ужин и так уходит слишком много сил, остаётся разве что протереть печку от жира и стол от крошек. Однако со временем конфорки имеют свойство изнашиваться. А причиной тому служит пригоревший жир. Если печка вдруг стала слабо греть, то не стоит её списывать со счетов.

Достаточно лишь почистить конфорки и вы сразу заметите разницу: жир уйдёт из деталей и пламя станет свободно нагревать поверхность. В этом деле нет ничего сложного, нужно только соблюдать осторожность: не использовать грубые губки и тряпки, чтобы не поцарапать конфорки.

Приступаю к чистке моих конфорочек:

В таз помещаю все запчасти, насыпаю две столовые ложки лимонной кислоты и заливаю кипятком. Лимонка хорошо расщепляет жир и другие отложения. Этой процедуры будет достаточно, если конфорки не сильно загрязнены. Мусор начинает как бы отслаиваться.

Если этого мало надо приготовить пасту:

2 ст. ложки соды
1 ст. ложка перекиси водорода.
1 ч. ложка средства для мытья посуды.

Этим средством с помощью зубной щетки легко домыть конфорки. На самой плите так же легко отмыть щеткой места конфорок, куда забивается грязь.

Паста отлично все растворяет. Сода здесь играет основную роль, она отлично очищает любые загрязнения, средство для мытья посуды помогает смывать жир, а перекись усиливает действие соды и дезинфицирует. Сухие, чистые и блестящие детали установила на прежнее место. Огонь стал сильнее.

Всего несколько несложных, но строго обязательных к соблюдению, правил, и все непременно получится. Бисквит вышел мягкий и пористый, отличная основа для любого торта. Теперь и вы сможете приготовить пышный бисквит который никогда не опадает. Не понадобится даже разрыхлитель.

Продукты:
яйцо С1 — 5 шт.
мука — 150 г.
сахар — 150 г.

Готовим: Подготовить все необходимое. При изменении количества яиц, пропорции компонентов следует рассчитывать следующим образом: на одно яйцо категории С1 30 грамм сахара и 30 грамм муки. Если весов под рукой нет, то на каждое яйцо всыпаем столовую ложку сахара и столовую ложку с горкой муки. Но лучше все же отмерять на весах.

Включить духовку. При использовании кулинарного кольца без дна сделать его из фольги и смазать растительным маслом. Боковинки ни в коем случае не смазывать, по ним бисквит будет подниматься при выпечке. Муку просеять через сито. В миску разбить яйца, всыпать сахар. Поставить на водяную баню, вода в кастрюле снизу должна медленно кипеть. Держать, помешивая венчиком, до растворения сахарных крупинок. Это можно проверить, опустив два пальца и попробовав потереть их друг о друга, если крупинки не ощущаются, пора убирать миску с бани.

Взбивать миксером на максимуме оборотов до получения пышной светлой массы. Объем увеличится в 2,5 раза. След от венчика или лопатки должен закрываться не сразу. В зависимости от мощности миксера на взбивание может потребоваться 5-10 минут. Половину муки, которая уже была просеяна, просеять через сито еще раз, уже непосредственно в тесто. Это позволит лучше насытить его кислородом.

Перемешать лопаткой, стараясь совершить минимум движений и сохранить воздушность. Так ввести и остальную муку. Переложить тесто в форму, разровнять. Поместить бисквит в заранее разогретую до 160 градусов духовку, на 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из центра сухой. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе бисквит может осесть.

Бисквит извлечь из формы, остудить на решетке. Из указанного количества ингредиентов вышел пышный бисквит высотой 6,5 сантиметров и диаметром 20 сантиметров. Можно выпекать бисквит и в форме меньшего или большего диаметра, но в этом случае следует корректировать время. Приятного аппетита!

Как-то я рассыпала стиральный порошок на поли и решила убрать пылесосом, даже не знала, к чему приведёт меня эта уборка. Теперь я каждый раз засыпаю ложку порошка в пылесос во время уборки, и у меня дома чистота и свежесть. Данный способ будет незаменим тем людям, кто держит домашних животных, ведь, как не убирай за ними, все равно в помещении присутствует малоприятный запах. Даже если убирать каждый день, амбре после животных довольно стойкое и его ничем не удалить.

Пылесос – незаменимый прибор для уборки, во время его использования удаётся убрать пыль даже из труднодоступных участков, при этом мы её не вздыхаем, как происходит при уборке веником, который поднимает ее в воздух. Всасывая грязь и мусор, пылесос затягивает её внутрь, собирая в мешки или пластиковые контейнеры, довольно, простая конструкция. Тот воздух, который попадает в агрегат, проходит через фильтры, очищаясь, после чего выходить из задней части уже чистым, без загрязнений.

Теперь при каждой уборке я сыплю пару-тройку ложечек стирального порошка в пылесборник. Лучше всего это делать, когда мешок или контейнер полностью чистый. Этот способ позволяет очистить всю квартиру и освежить в ней воздух. Такая хитрость будет работать до того момента пока вы не очистите пылесборник, удалив из него весь мусор и остатки порошка. При последующих уборках, просто засыпаете ещё несколько ложек порошка, и снова, наслаждаетесь приятным ароматом.

Тем, кто желает получить более изысканный аромат в доме, можно посоветовать положить в пылесборник несколько ватных дисков, пропитанных любой туалетной водой. Теперь в вашем доме будет пахнуть изысканными духами. Также я периодически добавляю в пылесборник ватные диски, смоченные в эфирных масла. Мне особенно нравится, что они натуральные. Больше всего меня привлекают хвойные ароматы, также масла жасмина, пачули иланг-иланг. Такой способ понравится тем, кто предпочитает более экологичные способы уборки.

Также у меня есть ещё одна хитрость, которым я хочу поделиться с вами. Каждый раз, на дно чистого мусорного ведра я насыпаю ложку стирального порошка. Это позволяет нейтрализовать неприятный запах мусора на кухне и дольше продлить ощущение свежести. Также вместо порошка можно капать на дно ведра эфирные масла. Всего доброго!

Питательный отвар, от которого зацветут даже алоэ и денежное дерево!

Зимой не рекомендуется подкармливать цветы, так как они отдыхают. Однако с наступлением весны, уже в марте, можно и нужно восполнить запас полезных веществ в почве и дать хорошую подкормку комнатным цветам. С этой задачей отлично справится один простой, но крайне полезный отвар!

Отварите обыкновенную свёклу, предварительно хорошо промытую и даже очищенную, в небольшом количестве воды, как обычно, но отвар не выливайте, а используйте в качестве подкормки для домашних цветов. Используйте полностью охлаждённый, не солёный отвар, напополам разбавленный чистой водой.

Отвар свёклы богат минеральными веществами, в нужном количестве для растений. Это поможет комнатным цветам проснуться, набраться жизненных сил и подготовиться к новому цветению!

Один из самых простых и быстрых тортов, который не требует длительной пропитки в холодильнике. Просто осудите и подавайте к столу.

Ингредиенты:
сахар, кефир и мука по 1 стакану;
какао, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
сода, 1 ч.л;
масло растительное, 40 мл.

Крем:
сгущенка вареная, 300 г;
сметана жирна, 400 г.

Готовим: Основные продукты измеряйте стаканом, объемом 200 мл. Перетираем яйцо с сахаром и вливаем кефир, перемешиваем венчиком до однородности.
Вливаем растительное масло и вымешиваем массу. Всыпаем соду, перемешиваем.

Всыпаем посеянные муку и какао, вымешиваем тесто. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Остужаем. Разрезаем бисквит на коржи, верх отрезаем и измельчаем в крошку с помощью блендера.

Для крема берем жирную сметану и взбиваем миксером, частями вводим вареную сгущенку и взбиваем крем до однородности. Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем верх и бока, обсыпаем крошкой. Тортик готов и это просто шоколадное чудо. По желанию вы можете обсыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Всю жизнь мыла картошку, нарезала и сразу жарила. Недавно узнала от знакомого шеф-повара, что это неправильно. Казалось бы, что может быть сложного в жарке картошки? Почистить, вымыть, порезать да положить на сковороду с маслом, а затем обжарить вместе с лучком. И получится вкусное и ароматное блюдо. А вот и не все так просто. Как объяснил мне один шеф-повар, у приготовления жареного картофеля есть некоторые нюансы.

Мытье картошки: Как объяснил мне знакомый повар, картофель — это крахмалистый продукт, а еда, в составе которой есть крахмал, очень часто пристает к сковороде. Собственно, именно поэтому у нас иногда и приваривается намертво к сковородке картошка, из-за чего и сгорает потом.

А чтобы такого не было, нельзя просто помыть почищенный картофель и сразу отправлять его на огонь. Это мытье не убирает полностью крахмал, так что он обязательно пристанет к стенкам сковородки. Чтобы этого не было, сначала нужно почистить картофель, затем помыть от грязи, потом нарезать, положить в кастрюльку и наполнить ее водой. Так картошка должна отмокать в течение получаса, и тогда жарить ее будет проще простого. К тому же благодаря замачиванию в воде картофель не потеряет свой цвет и не будет темнеть.

Добавление уксуса: Также очень важно, по словам шеф-повара, добавлять перед началом жарки картофеля уксус.

Выглядеть это должно так. Сначала нужно разогреть докрасна сковороду на огне, затем добавить туда растительное масло, а потом, когда оно также нагреется, туда можно переложить и всю нашу отмокшую картошку, из которой нужно будет слить воду.

Картофель следует перемешать, а затем к нему добавляется рисовый уксус, и картошка снова перемешивается. Благодаря этому продукту картофель не будет ломким и не потемнеет, а его вкус станет более ярким. Главное, не добавлять уксуса в сковороду слишком много, ведь в таком случае вкус блюда будет полностью испорчен. Ну а когда картофель поджарится, его можно будет посолить, поперчить и подавать к столу.

Готовим вкусные, нежные и воздушные круассаны из «ночного» дрожжевого теста. Тесто простое, без заморочек, из доступных и простых продуктов. Кстати, его необязательно ставить в холод на сутки, можно оставить в тепле, оно будет готово через час-полтора.Очень вкусно получается. Булочки очень слоистые, нежные, при этом не пришлось долго возиться с тестом.

Продукты:

теплое молоко — 240 мл.,
2 столовые ложки сахара,
сухие дрожжи — 10 г.,
2 яйца,
50 граммов сливочного масла для замеса,
100 граммов масла для смазывания теста,
1 чайная ложка соли,
500 граммов муки,
желток одного яйца
1 столовая ложка молока для смазывания круассанов.

Как приготовить воздушные круассаны: В молоке растворяем дрожжи, сахар и добавляем немного муки. Опару убираем в теплое место на 15-20 минут. За это время дрожжи активируются, на поверхности опары появится пышная шапочка. К опаре добавляем оставшуюся муку, соль, яйца и замешиваем тесто. Как только мука впитала в себя жидкость, добавляем немного растопленного сливочного масла.

Тесто вымешиваем при помощи планетарного миксера на протяжении 5-7 минут, до тех пор, пока оно не сформируется в шар и не перестанет прилипать к стенкам чаши. Руками такое тесто вымешивается за 10-12 минут. Тесто замешиваем заранее. Хотя бы за сутки до выпечки.

Убираем тесто в холодильник, в холоде оно отлично подойдет, не перебродит. Такое тесто может бродить в холодильнике до 3-х дней. Оно будет становиться только лучше. Любая выпечка из такого теста получается удачной. Пока тесто холодное, разделяем его на 10 частей и скатываем их в шарики.

Накрываем их пленкой и оставляем в покое на 15-20 минут, чтобы тесто согрелось. Так с ним будет легче работать. Раскатываем заготовку в лепешку диаметром около 22 сантиметров.

Выкладываем ее на блюдо, подпыленное мукой и обильно смазываем подтаявшим сливочным маслом.

Таким образом поступаем с остальными заготовками. Последний пласт ничем не смазываем, а посыпаем мукой и накрываем пленкой.

Получается толстая, многослойная лепешка. Ее убираем в холодильник на час или в морозилку на 30 минут. Масло должно застыть. Через час лепешку аккуратно раскатываем в пласт диаметром 35-40 сантиметров.

Разрезаем тесто на 16 равных частей и скатываем с широкого края, как рогалик.

Если хочется, добавляем в середину любимую начинку: немного шоколада или варенья. Полученные заготовки выкладываем на расстоянии друг от друга на противень, накрываем пленкой и ставим в теплое место на час.

За 5 минут до посадки в духовку смазываем расстоявшиеся круассаны смесью желтка и молока. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут, пока круассаны не зарумянятся.

Приятного аппетита!

Один стакан домашнего средства и засор из раковины уходит прямо на глазах. Простой трюк, который подсказал мне сантехник!

Приветствую вас, дорогие друзья! В нашей семье большую часть физической работы выполняет мой супруг. Когда вода в раковине перестаёт уходить в слив, муж тотчас же разбирает сифон и чистит трубы. Конечно, всегда приятно положиться на своего мужчину, однако бывает так, что неприятные моменты застают меня врасплох.

В один день мой муж уехал в командировку и все обязанности по дому и воспитанию деток легли на мои плечи. Всё было хорошо, я вполне неплохо справлялась со своими делами. Однако наступил момент, когда трубы на кухне засорились и вода стала очень медленно уходить в слив.

Я сразу для себя отметила, что если пустить это дело на самотёк, то очень скоро трубы засорятся полностью и вода перестанет сливаться из раковины.

Пригоревшая еда в кастрюле появляется только по одной причине — не уследили за процессом приготовления еды. Если такое произошло, не надо судорожно соображать, как отмыть кастрюлю и морально готовиться к длительному скоблению. Не вздумайте чистить кастрюлю при помощи белизны или других химических составов. Все эти средства хоть и помогают отмыть посуду, но сильно въедаются в стенки и вымыть их оттуда практически невозможно.

Есть способы более экологичные и безопасные для вашего здоровья. Показываю. Скажи, из чего твоя кастрюля, и я скажу, как ее отмыть!

Кто-то спросит, при чем здесь состав кастрюли? На самом деле от этого зависит весь дальнейший алгоритм действий.

Каждый материал требует своего решения проблемы. И зная, как реанимировать свою кастрюлю после пригорания еды можно быстро и без особых хлопот привести кастрюлю в первоначальное состояние. И так…

Если кастрюля алюминиевая: Этот способ использую для кастрюли из литого алюминия. У нее толстые стенки, которые отлично держат тепло. Быстро выкладываем пригоревшую еду и ставим кастрюлю под холодную воду. Это нужно сделать пока кастрюля горячая. От резкого перепада температуры пригоревшая еда «отщелкнется» от поверхности кастрюли. Не набирайте полную кастрюлю воды, ее нужно совсем немного, чтобы создать эффект сауны.

После этого переходите к чистке кастрюли. Насыпьте в кастрюлю пищевую соду так, чтобы она полностью покрывала дно. Осторожно долейте теплой воды. Оставьте емкость постоять, для оседания соды на дно, а потом ставьте ее на плиту. Закройте кастрюлю крышкой. Нагрейте раствор, но не дайте ему закипеть. Доведите воду до нужного состояния, выключите плиту.

Кастрюлю с плиты не убираем, она должна медленно остыть. Не снимайте крышку с кастрюли. Когда раствор остынет до комнатной температуры, вылейте его и оцените результат. Если пригоревшая еда отошла не до конца, повторите процедуру с нагреванием соды в кастрюле еще раз. В завершении вам останется только промыть кастрюлю теплой водой и мягкой губкой без абразива.

Если кастрюля из «нержавейки».

Освободите кастрюлю от пригоревшей еды и на дно насыпьте соль так, чтобы скрыть донышко тонким слоем. Добавьте немного воды и оставьте на несколько часов. Соль смываем и чистим кастрюлю проточной водой. Ни в коем случае не чистите кастрюлю железной губкой, лучше возьмите щетку или жесткую губку. Пригоревшая еда не отошла — еще раз засыпьте донышко кастрюли солью.

Если кастрюля из чугуна.

Впрочем, этот вариант отмывания пригоревшей кастрюли универсален и подойдет к любому типу посуды. Просто налейте пол-литра воды в кастрюлю и поставьте на плиту, дайте закипеть. 5 минут вполне достаточно, чтобы все, что пристало к донышку и стенкам хорошо отпарилось и отошло. После такого кастрюля отмывается на раз-два. Кстати, это способ отлично подходит и для засохших кастрюль после каши, лапши или картошки.

Если кастрюля эмалированная: Наливаю на пригоревшие места 9-процентный уксус. Оставляю так на 2-3 часа. За это время уксус и пригоревшую корку размягчит, и все пожелтевшие места отбелит.

Отмываю такую кастрюлю за 10 секунд при помощи губки и теплой воды. Всего вам доброго!