Ukr Story

Привет всем! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень аппетитных, мягких и ароматных рогаликов на дрожжевом тесте. Я решила приготовить их с творожной начинкой.

Способ приготовления:

Сначала активирую дрожжи. Всыпаю в них одну столовую ложку сахара из указанного в рецепте количества и добавляю теплое молоко. Перемешиваю все ингредиенты и оставляю дрожжи в теплом месте для активации.

В большой миске взбиваю два яйца с щепоткой соли до однородности. Добавляю сахар, ванильный сахар и подошедшие дрожжи, всё тщательно перемешиваю.

Постепенно добавляю муку, замешивая тесто сначала ложкой. Когда тесто начинает собираться в комок, перекладываю его на стол и продолжаю замешивать.

Постепенно вводим размягченное сливочное масло, добавляя его частями, и при необходимости подсыпая еще муку. Замешиваю тесто не меньше десяти минут.

Формирую из теста шар, кладу его в смазанную растительным маслом миску и оставляю на час в теплом месте. Я использую духовку с включенным светом. После часа еще раз обминаю и оставляю подходить на час.

В это время готовлю начинку. В творог добавляю сахар, ванильный сахар, яйцо и перемешиваю. Добавляю чайную ложку крахмала или муки и снова всё перемешиваю.

Готовое тесто делю на две части, каждую часть округляю и оставляю на столе, накрыв пищевой пленкой, на 15 минут, чтобы тесто стало более мягким и податливым.

Переворачиваю тесто гладкой стороной вниз и раскатываю в тонкий круглый пласт. Пласт нарезаю на 8 секторов с помощью ножа для пиццы, на каждый кладу чайную ложку начинки.

Формирую рогалики, аккуратно натягивая тесто вокруг начинки.

Выкладываю рогалики на противень и оставляю на расстойку на 30-40 минут.

Перед выпечкой смешиваю желток с ложкой молока и обмазываю этой смесью рогалики. По желанию можно посыпать их сверху сахаром.

Выпекаю рогалики в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

У меня есть отличный рецепт приготовления свиных ребрышек, который я нашла у одного знаменитого повара из Монреаля. Этот рецепт настолько вкусный и ароматный, что я даже включила его в свой праздничный меню. Советую вам приготовить сразу двойную порцию – это будет просто идеально! Вот как я готовлю этот рецепт:

Соус: Возьмите миску и смешайте в ней 100 граммов яблочного пюре (подойдет даже детское питание) с 100 граммами кетчупа.

Добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, 3-4 столовые ложки соевого соуса и сок половины лимона.

Специи: После этого добавьте половину чайной ложки сушеного чеснока, столько же черного перца, сладкой паприки и корицы.

Корица придаст блюду праздничный аромат и неповторимый вкус, но если вы не любитель этой специи, можете исключить её из рецепта. Перемешайте все ингредиенты.

Маринование ребрышек: Возьмите примерно 1,2 кг свиных ребрышек, залейте их подготовленным маринадом и тщательно перемешайте.

Оставьте мариноваться на 30 минут, а если есть время, то и дольше.

Запекание: По истечении времени маринования выложите ребрышки на противень, плотно закройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут.

Затем снимите фольгу, при необходимости слегка отлейте жидкость.

Подрумянивание: Полейте ребрышки соусом и верните их в духовку еще на 30-40 минут. Во время запекания каждые 10-15 минут снова поливайте ребрышки соусом.

Эти аппетитные, мягкие и сочные ребрышки обязательно понравятся вашим гостям. Приятного аппетита!

Вкуснятина!

В одной миске соединяем яйцо, 2 ложки стол-е сахара и соль. Взбиваем венчиком смесь до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится полностью, добавляем кефир в смесь и масло подсолнечное. Тщательно все ингредиенты перемешиваем.

В муку разрыхлитель добавляем и смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем муку в миску с кефирной смесью, добавляя её постепенно, чтобы тесто не сделать плотным слишком.

После замешивания теста в пласт раскатываем его толщиной около 1 см. Посыпаем поверхность теста сахаром, равномерно распределяя его.

Нарезаем на квадратики тесто размером 2х2 см. Выкладываем на противень заготовки, застеленный бумагой пергаментной.

Выпекаем в духовке печенье при темпер-ре 180 градусов около 15-20 минут.

Печенье получается хрустящим и мягким и. По желанию перед выпеканием можно для аромата посыпать его корицей.

Одним из самых простых пирогов можно считать яблочный пирог.

Для начала в миску с яйцами вносим соль, обычный и ванильный сахар.

Взбиваем миксером до появления белой пышной массы. Смешиваем с разрыхлителем муку, просеиваем половину в массу яичную. Аккуратно тесто замешиваем лопаткой.

В сотейнике масло сливочное растапливаем с молоком на умеренном огне, после в тесто выливаем.

Просеиваем муку оставшуюся с разрыхлителем в тесто и продолжаем замешивать до густой консистенции. Форму для выпечки пергаментом застилаем.

Выкладываем первую часть теста ровным слоем. Нарезаем яблоки дольками тонкими и кладем их на тесто внахлест.

Накрываем яблочный слой второй частью теста, выравниваем поверхность. Выпекаем пирог около 40 минут при темпер-ре 180 градусов.

При желании перед запеканием можно пирог посыпать крошкой миндальной, а после выпечки украсить сахаром ванильным.

Это невероятно вкусно! Когда на даче был обильный урожай кабачков и девать их было некуда, мама всегда готовила эту вкуснятину из кабачков! Съешь один кусочек, и остановиться невозможно!

На днях готовила его для своей семьи. Получилось невероятно вкусно!

Для готовки нам необходимы цукини или кабачки — 500 граммов, это где-то 2-3 средних кабачка.

Кабачки на терке крупной натираем в миску глубокую и добавляем соль, будет достаточно 0,5 чайной ложки.

Хорошенько перемешиваем и на 8-10 минут оставляем, чтобы кабачки выделили сок. Затем кабачки отжимаем и сливаем сок.

К натертым кабачкам в миску добавляю:
2 яйца.
1/4 ч. л разрыхлителя.
100 гр муки.

Все тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков, и на 2-3 минуты оставляю постоять.

Затем разогреваю сковороду, наливаю масло растит-е и выливаю половником небольшое кол-во теста кабачкового.

Разравниваю и блинчик формирую, обжариваю его с 2-х стороны до золотистости. Из этого кол-ва теста у меня получается около 6-7 блинчиков диаметром 18 сантиметров.

Когда блинчики кабачковые будут готовы, приступаю к приготовлению начинки.

Беру:
сыр творожный — 200 гр. (можно использовать просто творог со сметаной, моя мама делала именно так)
1 пучок укропа
4 зубчика чеснока.

Сыр творожный перекладываю в тарелку глубокую и разминаю. Чеснок на терке мелкой натираю или через чеснокодавилку пропускаю, укроп нарезаю мелко.

Все смешиваю, добавляю соли немного и перца черного по вкусу.

На тарелку выкладываю блинчик кабачковый и смазываю его начинкой, после сверху накрываю вторым блинчиком и так до конца.

Последним слоем идет начинка творожная.

Кабачковый торт рукколой украшаю и помидорами черри, минут на 15 оставляю пропитаться и подаю на стол!

Это невероятно вкусно, не передать словами!

Эти булочки восхитительно ароматны, мягки и буквально тают во рту. Я перепробовала множество рецептов, но этот стал моим фаворитом благодаря своей простоте и идеальному вкусу.

Шаги приготовления:

Тесто: Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи сухие в чаше. Перемешайте и на 10 минут оставьте, чтобы проверить активность дрожжей.

Если появилась пена, дрожжи активны. Добавьте соль, яйца и масло сливочное теплое растопленное. Хорошо перемешайте.

Замес теста: Если у вас есть хлебопечка, сразу добавьте всю муку к дрожжевой смеси. Если нет, постепенно вводите муку, замешивая сначала ложкой, а затем руками.

Смазав стенки чаши растительным маслом, переложите в нее тесто, пленкой накройте и на 1 час в теплое место уберите.

Формирование булочек: Разделите на две части тесто. Одну часть уберите в пакет, а вторую в прямоугольник раскатайте размером 28×40 см.

Тесто смажьте маслом сливочным и смесью корицы и сахара посыпьте.

Скатывание и нарезка: Скатывайте тесто в рулет плотный по широкому краю. Край не защипывайте. Нарежьте рулет нитью на булочки и в форму выложите их, предварительно застелив дно пергаментной бумагой.

Заверните край каждой булочки под основание, чтобы они сохраняли форму при выпечке и не вытекали сахар и масло.Накройте булочки пленкой и дайте им подойти еще 25 минут.

Выпечка: Разогрейте до 180°C духовку. Выпекайте около 25 минут. Время может в зависимости от духовки вашей варьироваться.

Приготовление сливочного крема: В чаше пудру сахарную соедините, мягкое масло сливочное и сыр сливочный.

Сначала лопаткой перемешайте, а затем массу доведите с помощью миксера до однородности и пышности.

Финальный штрих: Готовые горячие булочки щедро смажьте кремом, чтобы он попал в каждый слой. Можно оставить булочки высокими или придать им более классическую форму, слегка прижав их лопаткой во время нанесения крема. Эти булочки станут идеальным угощением для ваших близких и друзей. Наслаждайтесь их неповторимым вкусом и ароматом!

Давно забытый рецепт «Чайная колбаска»…

Разломайте печенье руками или измельчите с помощью скалки, положив его в пакет.

Смешайте какао с сахаром. Нарежьте масло кусочками и растопите в кастрюльке, затем добавьте молоко и всыпьте смесь какао с сахаром.

Поставьте кастрюльку на плиту и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара (но не доводите до кипения!). Снимите с огня и перемешайте с измельченным печеньем до получения густой массы.

Сформируйте из массы колбаски, заверните их в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6 часов. Затем нарежьте, как колбасу. Можно заменить сахар сгущённым молоком, а также добавить к печенью грецкие орехи.

Приготовление домашнего слоеного теста часто кажется трудоемким занятием, однако с этим проверенным рецептом процесс становится намного проще. Новая методика исключает необходимость длительной расстойки в холодильнике и не требует использования яиц или дрожжей, но результат всё равно поражает – тесто образует сто слоев.

Пошаговый рецепт:

Начинаем с того, что сливочное масло смешиваем с солью и до мягкости взбиваем венчиком. Затем вводим муку, тщательно перемешиваем, после чего добавляем воду. Сначала перемешиваем венчиком, а затем замешиваем тесто руками до однородности.

Даем тесту отдохнуть под пленкой в течение 15-30 минут.

После отдыха еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и разделяем на 4 равные части.

Маргарин также делим на 4 части. Каждый кусочек маргарина оборачиваем в тесто и раскатываем до размеров 40х12 см. Каждый лист сворачиваем рулетом и оставляем отдыхать на 10 минут.

Далее каждый рулет раскатываем в пласт 35х10 см, аккуратно складываем вчетверо и снова оставляем под пленкой.

Тесто готово к использованию. Можно приступать к выпечке сразу или сохранить тесто в морозильной камере для будущего использования.

После выпечки слоеное тесто обладает прекрасной текстурой и внешним видом.

Для начинки к слоеному тесту подходит всё, что угодно: как сладкие, так и соленые варианты.

Этот рецепт поможет вам приготовить невероятно вкусные маринованные овощи, в которых огурцы сохраняют хрустящую текстуру, а банки могут спокойно стоять при комнатной температуре долгое время.

Начнем с нарезки репчатого лука: режем его кольцами, либо на небольшие кусочки.

Сладкий болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена и нарезаем на кольца.

В чистую литровую банку помещаем 10-15 горошин черного перца.

Добавляем один лавровый лист.

Кладем 7-8 колечек лука. Я использую красный салатный лук, но можно взять и обычный репчатый. Затем выкладываем слой из огурцов, которым я заранее срезала кончики с одной стороны.

Следующий слой — из сладкого болгарского перца. У меня желтый перец, но можно использовать красный или зеленый, однако с желтым овощи выглядят более привлекательно в банке.

Сверху кладем слой помидоров. Лучше всего брать маленькие помидоры, чтобы их поместилось больше в банку.

Заливаем содержимое банок кипящей водой, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

Пока овощи настаиваются, в кастрюлю наливаем воду и добавляем по 1 столовой ложке соли и 2 столовые ложки сахара на каждый литр воды.

Затем вливаем 75 мл 9% уксуса и ставим кастрюлю на огонь.

Когда рассол начинает закипать, сливаем воду из банок и выливаем ее, она больше не понадобится.

Заполняем банки кипящим рассолом.

Плотно закрываем крышками, переворачиваем банки и ставим на крышки. Накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Овощи получаются потрясающе вкусными и ароматными, а огурцы остаются хрустящими. Такие заготовки отлично сохраняются при комнатной температуре в течение нескольких лет. Попробуйте сделать пару баночек для пробы.

Сегодня поделюсь с вами рецептом отличного пирога с яблочной начинкой, приготовленного из дрожжевого теста. Такие пирожки могут быть сделаны с любым наполнителем, но я выбрал яблоки.

Прежде всего, начнем с начинки. Берем твердые яблоки, очищаем их от кожуры и сердцевины, нарезаем на мелкие кусочки.

Далее, в сковороду добавляем две столовые ложки сахара, нарезанные яблоки и немного лимонного сока для вкуса. Все перемешиваем и тушим до мягкости яблок. После этого перекладываем начинку в отдельную посуду, чтобы она остыла, а сами приступаем к приготовлению теста. Если ваши яблоки очень мягкие, их можно не тушить.

В миску наливаем 160 мл теплого молока (около 35 градусов), добавляем 80 г сахара, 4 г сухих или 12 г свежих дрожжей. Все хорошо перемешиваем, накрываем миску и даем дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.

Затем добавляем в миску яйцо, 60 г растопленного сливочного масла, ванильный сахар и соль. Снова все тщательно перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Обычно уходит около 400-420 г.

Можно замешивать тесто вручную или используя миксер. Оно быстро соберется в ком, после чего его еще вымешиваем в течение 5 минут до получения мягкой, эластичной массы, которая не липнет к рукам.

Миску с тестом смазываем растительным маслом, накрываем и в место теплое ставим для подъема. Я обычно использую электрическую духовку, установленную на 40 градусов.

Спустя 40 минут тесто поднимется и увеличится в объеме. Выкладываем его на стол и делим на две равные части. Тесто легко обрабатывается, не прилипает и не требует дополнительной муки.

Каждую часть формируем в «колбаску» и делим на шесть частей, получая в итоге 12 кусков. Из каждого куска формируем маленький мешочек и округляем его. Раскатываем в овал каждый шарик, на середину кладем начинку, края скрепляем и защипываем. Очень важно делать это аккуратно, чтобы начинка не вытекала.

Формируем из теста аккуратные пирожки и выкладываем их на противень, бумагой застеленный для выпечки. Накрываем их и даем подняться на 20-30 минут. Затем смешиваем желток с молоком, обмазываем полученной смесью пирожки и в духовку отправляем, разогретую до 180 градусов, на 18-20 минут.

Пирожки прекрасно поднимаются, становятся румяными и ароматными. Даем им остыть после выпечки. Эти пирожки получаются очень мягкими и аппетитными, с обильной яблочной начинкой.

Если у вас большая семья или ожидаете гостей, смело готовьте двойную порцию. Они идеально подойдут к чаю или кофе утром или в качестве перекуса днем. Приятного аппетита и удовольствия от готовки!