Ukr Story

Сейчас трудно кого-либо удивить обычным печеньем, так как его можно найти в любом магазине. Однако, около 200 лет назад печенье было очень ценным продуктом. Многие даже брали печенье в долгие затяжные походы, так как оно долго не портилось в пути.

На замену печатью пришли сладкие конфеты, которые потеснили рынок сладостей. Теперь вместо печенья к чаю было принято подавать шоколадные кусочки с начинкой. Поэтому кондитерам пришлось потрудиться, чтобы снова сделать печенье популярным дополнением к чайной церемонии. Можно приготовить домашнее вкусное печенье с творожной начинкой.

Ингредиенты для печенья с творогом:
творог — 180 г;
сливочное масло — 80 г;
сахарная пудра — 2 ст. л.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — ч. л.;
мука — 180 г;
разрыхлитель — ч. л.;
кокосовая стружка — 4 ст. л.

Приготовление печенья с творогом: Выкладываем к творогу сливочное масло, высыпаем сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Тщательно смешиваем ингредиенты до образования однородной сливочной крошки.

К сливочной крошке высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Полученное мягкое и не липкое тесто делим на две равные части. Раскатываем тесто в большой прямоугольный тонкий пласт.

Края обрезаем, чтобы был ровный пласт. Тесто посыпаем кокосовой стружкой и сворачиваем в рулет.

Защипываем открытый край, делим рулет на маленькие рулетики.

Аналогично работаем со вторым колобком теста. Выкладываем рулетики на противень и выпекаем при 180 градусах 25 минут.

После выпекания посыпаем печенье сахарной пудрой.

Перед выпечкой можно смазать печенье смесью желтка и молока.

Не блюдо, а полнейший восторг! До безумия вкусно!

Ингредиенты:
200 мл молоко
2 штук яйцо
160 грамм мука
1 ст. л. сахар
2-3 ст. л. сахарная пудра
250-300 грамм творог
0,5 ч. л. сода
1-2 ст. л. сливочное масло
4 ст. л. тыква
2 ст. л. растительное масло.

1.Сначала нужно приготовить тыквенное пюре: отварную тыкву просто протереть через сито или в блендере. В молоко вбить яйца, добавить сахар, соду и тыквенное пюре, взбить миксером, затем добавить муку и еще раз хорошо взбить миксером, чтобы не было комочков.

2.Для первого блина сковороду можно немного смазать раст. маслом, далее жарить без масла. Тесто получается густоватое, поэтому чтоб блины не получались слишком толстыми, тесто нужно хорошо размазывать по сковороде (у меня для этого есть специальная палочка).

3.Для начинки: творог смешать с сахарной пудрой по вкусу (я добавила 2 ст. ложки с горкой). Готовые блинчики промазать творожной начинкой. Свернуть рулетом, разрезать пополам, выложить в огнеупорную форму, сверху на каждый рулетик положить немного сливочного масла. Выпекать 15 минут при 180 гр. посыпать сахаром Приятного аппетита.

Капустные пирожки — важное блюдо для славянского быта и культуры. Дело в том, что пироги обязательно присутствовали в домах во время праздника, поминок и обычного семейного ужина. Для каждого случая готовили определенный вид пирога. Для праздника создавались в основном мясные и сладкие пироги. Часто можно заметить, что капустные пироги выступали в роли поминальных. Но, не во всех регионах стран СНГ.

Нередко капустный пирог готовили на ужин. Вероятно, его выпекали часто по причине изобилия капусты в семьях крестьян. Сейчас капустные пирожки можно готовить когда угодно, не опираясь на праздники и иные моменты жизни. Сделаем самостоятельно ленивые капустные пирожки.

Ингредиенты для капустных пирогов:
капуста — 350 г;
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
растительное масло — 40 мл;
яйца — 2 шт.;
кефир — 350 мл;
сода — ч. л.;
мука — 400 г.

Приготовление капустных пирогов: Шинкуем мелко капусту, нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, а морковь натираем на крупных резцах терки. Вливаем в сковороду растительное масло, обжариваем слегка лук. К луку добавляем морковь, обжариваем овощи вместе. К смеси лука и моркови добавляем капусту, обжариваем овощи, солим и перчим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться до готовности овощей.

Отдельно взбиваем яйца с солью, также отдельно взбиваем кефир с содой. Вливаем кефир в миску с яичной смесью, перемешиваем. Высыпаем в смесь кефира и яиц муку, замешиваем тесто.

В густое тесто выкладываем капустную начинку, смешиваем.

В сковороду с растительным маслом выкладываем по столовой ложке теста с начинкой, обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

В результате мы имеем легкие в приготовлении капустные пирожки.

К начинке можно добавить любимые специи для яркого вкуса.

Многие знают про такой торт как чизкейк. Откуда пришел к нам столь трендовый десерт? Большинство людей утверждает, что чизкейк появился в Америке. Аргументом для этого вывода люди делают тот факт, что один из самых покупаемых чизкейков называют Нью-Йорк.

Отчасти люди правы, трендовый десерт с современным рецептом пришел к нам из США. Но, чизкейк намного старше, чем открытие Америки в целом. Родиной чизкейка стоит считать Древнюю Грецию. Там этот десерт в первозданном виде готовили примерно 4000 лет назад. Сейчас способ приготовления чизкейка изменился.

Ингредиенты для чизкейка:
творог — 600 г;
сметана — 200 г;
яйцо — 4 шт.;
сахар — 120 г;
крахмал — 50 г;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
соль — щепотка.

Приготовление чизкейка: В миску с творогом добавляем сметану. Отделаем белки от желтков, желтки выкладываем к сметане и творогу, высыпаем крахмал.

При помощи погружного блендера взбиваем творожную массу до однородной массы без комочков. Отдельно взбиваем до пышных устойчивых пиков белки при помощи миксера.

Постепенно к белкам добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Продолжаем взбивать белки до соединения продуктов.

Аккуратно вводим белковую массу в творожную, перемешиваем лопаткой. Застилаем форму для выпечки пергаментом, перекладываем в нее творожную массу.

Выпекаем торт при 160 градусах 45-50 минут.

Доставать чизкейк из формы можно только после полного остывания.

Украсить торт можно йогуртом или сметаной, а также фруктами и ягодами.

Мы считаем салаты весьма простым в приготовлении блюдом. Они, как правило, состоят из готовых продуктов, измельченных в большую тарелку. Соединяющим звеном для всех компонентов выступает как майонез, так и сметана или растительное масло. Немало придумано также других заправок для салатов.

Однако, при готовке салатов не стоит забывать о том, что есть некоторые правила. Например, все ингредиенты стоит нарезать одинаково. Так вкус одного ингредиента не будет перебивать все остальные.

Кроме того, все продукты должны быть одной температуры. То есть, овощи, заранее отваренные, надо остудить перед нарезкой. Приготовим вместе салат для праздничного стола.

Ингредиенты для салата:
колбаса полукопченая — 150 г;
огурец — 1 шт.;
лук — шт.;
фасоль — 180 г;
майонез.

Приготовление салата: Нарезаем маленькими брусочками огурец. Аналогично нарезаем колбасу, выкладываем вместе с огурцом в салатник. Кладем в миску с колбасой и огурцом консервированную фасоль, заранее избавляем ее от жидкости.

Нарезаем четверть кольцами лук, заливаем кипятком. Так мы избавляем лук от лишней горечи. Удаляем воду из-под лука, кладем в салат.

Заправляем майонезом салат, по вкусу солим и тщательно перемешиваем.

Такой салат лучше готовить с домашним майонезом. Его также можно заменить на сметану.

Откуда произошли манты? Этот вопрос до сих пор не дает покоя историкам в сфере кулинарии. Дело в том, что есть предположение о происхождении мантов из Китая. В стране восходящего солнца есть очень схожее с мантами блюдо — баоцзы. Это тоже пельмень из тонкого теста с мясной начинкой внутри. Однако, названия блюд совершенно разные.

Значит, манты произошли не из Китая? Тогда почему и китайцев есть похожее по звучанию блюдо маньтоу? Этот пирожок готовится без начинки. Но, выяснилось, что раньше в маньтоу добавляли мясную начинку и тесто для этих пельменей было самым тонким в Азии. Приготовим самостоятельно манты в домашних условиях.

Ингредиенты теста для мантов:
Мука — 1 кг;
Соль — 1 ст.л.;
Вода — 450 мл;
Яйцо — 1 шт.

Ингредиенты для начинки:
Телятина — 1,5 кг;
Бараний жир — 700 г;
Лук — 1.5 кг;
Соль — 1 ст.л.;
Перец черный молотый — 1 ст.л.;
Красный перец молотый — 1 ст.л.;
Зира — 1 ст.л.

Приготовление мантов: Просеиваем в большую глубокую миску муку, туда же высыпаем соль, создаем углубление посередине. Вливаем постепенно в углубление возу, разбиваем яйцо. Перемешиваем яйцо в воде в углублении. Замешиваем тесто сперва ложкой, а затем руками. Долго разминаем тесто в руках — 20 минут, постепенно добавляем воду, формируем колобок.

Оставляем тесто под целлофаном на 40 минут, а затем снова разминаем. Собираем тесто в конверт, накрываем пищевой пленкой и оставляем снова на 30 минут или час.

Для начинки нарезаем маленькими кусочками мясо и жир, измельчаем лук. Слегка обминаем лук руками, высыпаем к нему соль и черный молотый перец.

Руками смешиваем специи в луке, выкладываем его к массе мяса и жира. Высыпаем к начинке красный молотый перец и Зира, перемешиваем.

Делим тесто на две части, разминаем и снова оставляем под целлофаном на 20 минут. Раскатываем тесто в очень тонкий пласт — около 1 мм в толщину.

Тесто складываем в несколько слоев и нарезаем на крупные полоски.

Полученные длинные пластины складываем друг на друга, нарезаем на квадраты. В квадратики теста кладем начинку, защипываем противоположные концы.

Ушки мантов слегка подгибаем внутрь. Варим манты примерно 30 минут, вода предварительно должна закипеть в кастрюле.

Манты из этого теста не рвутся в течение варки. Получаются сочные манты с вкусной начинкой и тонким, но прочным тестом.

Крабовый салат с пикантными нотками, которые добавляет ему корейская морковь. Быстрое приготовление и оригинальный вкус, такой салатик можно сделать даже на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
морковь корейская, 150 г;
крабовые палочки, 200 г;
яйца, 2 шт;
плавленые сырки, 2 шт;
майонез, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Крабовые палочки размораживаем и режем кусочками. Сырок плавленый трем на крупной терке. Яйца отвариваем, остужаем и режем кубиком. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом. Можно салат отправить в холодильник остудиться или сразу подавать на стол.

Салат можно использовать в качестве начинки для тарталеток, получится оригинальная и вкусная закуска. Подходит салат и как начинка для закусочного рулета из лаваша. В этом случае. В ней не помешает свежий огурец и тогда по вкусу у вас получатся почти суши.

Рулет оборачиваем пленкой и отправляем в в холодильник на несколько часов, затем режем порционными ломтиками и красиво выкладываем на блюдо. Некоторые по вкусу еще добавляют чеснок, если в моркови по-корейски его мало.

Нежное и пышное тесто и сочные яблоки – именно таким получается пирог по этому рецепту. Приготовить его очень просто, а вкус получается божественным.

Яблочный пирог по этому рецепту получается намного вкуснее классической шарлотки. Тесто выходит несколько плотнее и напоминает кекс. При этом тесто не сухое, а влажное и пышное, а яблоки придают приятную кислинку и дополнительную сочность.

Необходимые ингредиенты:
яйца – 3 шт;
сахар – 100 г;
соль – 1 щепотка;
ванильный сахар – 10 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 80 г;
мука – 240 г (2 стакана);
разрыхлитель теста – 2 ч.л;
яблоки – 4-5 шт (800 г);
корица по желанию.

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Все взбиваем венчиком до растворения соли и сахара. Также по желанию можно добавить корицу. Дальше в миску добавляем молоко и продолжаем перемешивать. Сливочное масло нужно растопить и влить в яично-молочную смесь. Размешиваем венчиком.

Далее в тесто добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Все размешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Готовое тесто выходит густотой, как на оладьи. Оно имеет шелковистую текстуру и сливочно-ванильный аромат. Подготовим яблоки. Для этого рецепта лучше выбрать сорт яблок, имеющих кисло-сладкий вкус.

Режем их пополам и удаляем сердцевинку. Кожу очищать не нужно. Дальше режем яблоки небольшими кубиками. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем все яблоки и равномерно их разравниваем. Заливаем яблоки тестом. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов на 30-35 минут.

Духовка должна быть заранее разогретой. Проверить готовность пирога очень просто. Возьмите деревянную шпажку и проткните ею тесто. Шпажка должна оставаться сухой. Готовый пирог получается очень вкусным, нежным и сочным. Он вкусен, как в горячем, так и холодном виде. Подавайте такой пирог с чаем или утренним кофе. Приятного аппетита!

Хачапури — это достояние грузинской кухни. Далеко от этой страны в разных европейских государствах и в странах Азии знают о таком интересном блюде, как хачапури. Многие стараются приготовить хачапури самостоятельно.

Однако, с настоящим грузинским блюдом самодельные лепешки, к сожалению, не сравнятся. Это определенный вид выпечки, традиционный для Грузии. По этой причине лучше, чем грузины, хачапури никто не приготовит. Можно сделать обычные творожные лепешки. Они будут напоминать слегка вкус хачапури. Но, при этом готовятся быстрее и легче.

Ингредиенты для творожные лепешек:
творог — 300 г;
яйца — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
сахар — ст.л.;
растительное масло — 4 ст.л.;
мука — 300 г;
разрыхлитель — ч.л.;
сыр — 300 г;
кинза — пучок;
сливочное масло — 60 г.

Приготовление творожных лепешек: В творог разбиваем яйца, высыпаем соль, сахарный песок, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем до однородности. Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем сыпучие продукты в творожную массу частями.

Замешиваем тесто, вымешиваем колобок руками.

Делим тесто на две равные части, раскатываем каждую в большую толстую лепешку.

Натираем на крупной терке сыр, выкладываем на лепешки.

Шинкуем мелко кинзу, добавляем поверх сырного слоя.

Туда же кладем по кусочку сливочного масла.

Запечатываем будто в мешочек начинку в тесто, раскатываем в лепешку каждый мешочек.

Выкладываем лепешки на противень, застеленный пергаментом.

Смазываем лепешки взбитым яйцом, посыпаем верхушку лепешек сыром.

Выпекаем лепешки при 180 градусах 25 минут.

В итоге мы имеем вкусные ароматные лепешки из творога. Сырная начинка будет отличным дополнением для этих лепешек.

Печенье давно стало не просто десертом для чаепития, многие кондитеры считают его произведением искусства. По этой причине на печенье рисую картины, создают различные инсталляции и фигуры. Печеньем нередко украшают авторские торты и пирожные.

Существует в мире самое дорогое печенье. Его создал французский кондитер. В составе начинки для данного печенья — арахисовое масло, бальзамический уксус, красный виноград редкого сорта. Стоимость такого печенья варьируется от 7000 до 7400 долларов. Его заказывают на праздничные приемы знаменитости, олигархи и царские семьи. Такое печенье может быть и вкусное, но с домашним не сравнится. Приготовим дома простое домашнее печенье.

Ингредиенты для печенья:
яйца — 2 шт.;
сахар тростниковый — 125 г;
растительное масло — 80 мл;
ваниль — 1 ст. л.;
соль — щепотка;
молоко — 100 мл;
мука — 400 г;
разрыхлитель — 7 г.

Приготовление печенья: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и ваниль, вливаем растительное масло. Добавляем в смесь щепотку соли и тщательно взбиваем венчиком до однородности. Вливаем в яичную смесь молоко и продолжаем замешивать. Просеиваем в миску с яичной смесью муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем плотное тесто.

Посыпаем мукой стол и продолжаем вымешивать колобок руками на поверхности. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм.

При помощи форм для печенья делим пласт на небольшие круглые порции.

В круглом печенье делаем отверстие в центре.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Каждое печенье смазываем водой, окунаем в миску с сахаром тыльной стороной.

Выпекаем печенье 15-20 минут при 180 градусах в духовке.

Из обрезков теста тоже можно сделать печенье. Получается простая домашняя сладкая выпечка к чаю.