Ukr Story

Это на самом деле царский десерт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Настоящее шоколадное чудо, с нежным и воздушным кремом и тающей карамелью.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 3 шт;
соль щепотка;
сахар, 80 г;
молоко, 50 мл;
масло растительное, 30 мл;
мука, 80 г;
какао, 20 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления карамели необходимо:
сахар, 150 г;
масло сливочное, 30 г;
сливки жирные, 150 мл;
соль щепотка.

Для приготовления крема возьмите:
шоколад черный и молочный по 100 г;
сливки жирные, 450 мл;
желатин, 10 г;
вода, 4 ст.л.

Для приготовления глазури необходимо:
шоколад, 100 г;
сливки жирные, 80 мл.

Процесс приготовления: Для бисквита начинаем взбивать яйца с щепоткой соли и затем постепенно всыпаем сахар и взбиваем пышную и густую массу. Муку соединяем с какао и разрыхлителем, просеиваем. В массу вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с какао и перемешиваем до однородности.

Форму накрываем пергаментом и выливаем тесто. Накрываем форму фольгой. Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, но готовность проверяйте шпажкой. Остужаем. Для карамели растапливаем на сковороде сахар, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Вливаем сливки, активно вымешиваем и добавляем щепотку соли. Готовим на огне до густоты и снимаем.

Для крема растапливаем шоколад в подогревающихся сливках. Желатин заливаем холодной водой и оставляем разбухать 10 минут. Добавляем желатин в теплую шоколадную со сливками массу и вымешиваем. Для глазури в теплых сливках растапливаем шоколад и вымешиваем до однородности. Бисквит режем на 3 – 4 коржа.

Формируем торт, смазывая коржи кремом и карамелью. Чередуйте по своему вкусу или выкладывайте на корж и карамель и крем. Глазурь выкладываем сверху и обмазываем также бока торта. Отправляем его в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить по своему вкусу. Я вам гарантирую, что такого изумительного, влажного и шоколадного десерта, вы еще не готовили.

Классический рецепт беляшей, в которых много сочной и вкусной начинки, а тесто прекрасно поднимается и держит форму, его можно использовать и для жареных пирожков с разной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
соль, сахар и дрожжи сухие по 1 ч.л;
молоко теплое, 200 мл;
вода теплая, 100 мл;
яйцо, 1 шт;
мука, 450 г;
фарш, 500 г
лук, 2 шт;
специи, соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Смешиваем теплую воду с теплым молоком, всыпаем соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, оно не станет мягким.

Однородным и гладким. Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте. Фарш берите любой по своему вкусу. Я брала говяжий, можно ассорти или свиной.

Лук режем мелким кубиком и смешиваем с фаршем.

Солим и перчим, добавляем специи и мелко рубленый укроп.

Если фарш получился сильно тугой, влейте пару ложек бульона или просто воды, воды вмешать размягченное сливочное масло. Тогда начинка будет очень сочной.

Формируем беляши с начинкой.

Обжариваем в растительном масле с двух сторон до румяности.

Такие беляши как всегда получаются пышными, мягкими, тесто не резиновое, очень приятное.

Лаваш в последнее время стал универсальным продуктом, с которым готовится масса интересных блюд. Вот этот рецепт закуски к обеду или ужину, вам тоже придется по вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
фарш, 500 г;
чеснок, 2 зубчика;
соль, перец, специи, обязательно кориандр;
лук, 1 шт;
лаваш тонкий, 3 шт;
масло растительное
лук и морковь, сладкий перец по 1 шт.
помидоры, 2 шт.

Процесс приготовления: Фарш заправляем тертым чесноком, солью, перцем и специями. Вымешиваем и ставим в холодильник на 30 минут. Лук мелко режем, сладкий перец режем небольшими кубиками, морковь трем. Овощи тушим на сковороде 10 минут. Добавляем в овощи помидоры и тушим далее 10 минут. Не забудьте посолить, поперчить и добавить ароматные травы.

На каждый лаваш выкладываем фарш и сворачиваем трубочки.

Овощи выкладываем в форму для запекания, разравниваем.

Трубочки с фаршем режем порционными кусочками, кладем на соус, сверху также распределяем овощи.

Накрываем форму фольгой.

Запекаем при 200 градусах около 40 минут.

Чудесная мясная закуска в соусе из свежих овощей отлично сочетается с разными гарнирами. Если есть время, внутрь фарша добавьте еще сыр и тогда получится еще вкуснее. Можно твердый или плавленый.

Торт – безе с огромным количеством нежного и воздушного, сливочного крема. Такое свежее и ароматное чудо, можно делать хоть каждый день, хоть на праздники.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
булки, 3 шт;
сахар, 150 г;

Для приготовления крема необходимо:
сливки жирные, 500 мл;
пудра сахарная, 3 ст.л;
ванилин по вкусу;
по желанию для большей плотности крема, возьмите мягкий, сливочный сыр, 250 г.

Процесс приготовления: Объем продуктов дан в рецепте для одного коржа, но вы можете сделать их несколько. Или взять больше ингредиентов и испечь один большой корж и разрезать на несколько.

Белки взбиваем с щепоткой соли до пышности. Сахар всыпаем частями и взбиваем далее до высокой, стойкой и густой массы. Совет: можно добавить еще 1 ст.л. крахмала, тогда коржи получаются хрустящими.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем белковую массу. Разравниваем.

Выпекаем при 150 градусах около 20 – 25 минут.

Для крема берем хорошо охлажденные сливки и взбиваем, частями вводим пудру и взбиваем до густоты.

По желанию добавляем сливочный сыр или творожный.

Формируем торт, выкладывая на коржи крем.

По желанию берем свежую клубнику или другие ягоды и фрукты и перекладываем слои торта с кремом и украшаем сверху.

Отправляем торт на 1 – 2 часа в холодильник.

Очень нежный, воздушный десерт со вкусом пломбира, это лакомство идеально подходит для жаркого лета.

Картофельное тесто хорошо тем, что оно никогда не впитывает в себя растительное масло, оно получается очень мягким, не черствеет, не тянется, отлично сочетается с самыми разными начинками. Поэтому вы можете делать пирожки не только с мясом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель, 400 г;
отвар картофельный или вода, 250 г;
сахар, 1 ч.л;
соль, 2 ч.л;
масло растительное, 4 ст.л;
дрожжи сухие, 1 пакетик;
мука, 600 г.

Для приготовления начинки необходимо:
свинина, 699 г;
лук, 1 шт;
соль, перец, специи, зелень;
вода, 30 г.

Процесс приготовления: Отвариваем картофель, сливаем отвар в отдельную емкость. Сам картофель превращаем в пюре, солим по вкусу. Наливаем в пюре отвар, количество которого указано и вымешиваем до однородности. Всыпаем в теплую массу дрожжи, сахар, немного муки, перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и выливаем в нее нашу массу. Вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа. Мясо измельчаем в фарш, добавляем мелко рубленый лук или измельченным с помощью мясорубки, тертым.

Добавляем соль и прочие специи по вкусу, зелень.

Если масса получается очень густой, тогда вливайте ледяную воду и вымешивайте.

Тесто обминаем, делим на порционные кусочки и каждый раскатываем в лепешку.

Формируем беляши с начинкой.

Обжариваем на растительном масле и складываем на блюдо.

Получаются мягкие, пышные, воздушные и очень вкусные беляши с мясом.

Кабачковые рулетики с начинкой из мясного фарша, запеченные в духовке. Это просто, быстро и очень вкусно. Отличный, очень легкий, но сытный ужин.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кабачки, 3 – 4 шт;
морковь и лук по 1 шт;
фарш, 500 г;
рис, 0.5 стакана;
соль, перец, специи;
сметана и кетчуп по 150 г;
вода, 1 чашка.

Процесс приготовления: Кабачки выбирайте крупные, чтобы полоски для рулетов у вас получились большими и длинными. С помощью овощечистки или шинковки нарезаем кабачки на полоски.

Фарш берите любой по своему вкусу и смешиваем с сырым рисом, тушеными овощами – лук и морковь, разными специями по вашему вкусу. Солите и перчите. Массу хорошо вымешиваем руками до однородности.

На каждую полоску кабачка выкладываем начинку и сворачиваем трубочки, складываем в форму для запекания.

Для заливки смешиваем воду, сметану и кетчуп, специи, соль, ароматные травы и зелень. Соус вы можете делать по своему вкусу и использовать сливки, томатную пасту и другие продукты. Также можно сделать подливу с овощами, как вы это делаете для голубцов.

Заливаем соусом кабачки в форме.

Запекаем при 190 градусах около 1 часа, но вы смотрите по своей духовке.

Такие кабачки получаются очень нежными, ароматными, сытными и отлично дополняют гарниры из молодого картофеля – запеченного или отварного.

Куриные отбивные, которые получаются очень нежными и сочными, в отличие от классических отбивных. Время готовки минимальное поэтому просто возьмите и попробуйте.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
филе куриное, 2 шт;
соль, 0.5 ч.л;
специи, перцы, кориандр;
чеснок, 1 зуб.;
сметана, 3 – 4 ст.л;
яйцо, 1 шт;
мука, 2 – 3 ст.л.

Процесс приготовления: Мясо режем кусочками и заправляем солью и прочими специями по вашему вкусу, тертым чесноком. Смешиваем со сметаной и яйцом, хорошо все вымешиваем и оставляем мариноваться около 30 минут, но лучше промариновать больше.

Насыпаем муку, вымешиваем массу так. Чтобы мука равномерно распределилась по всем кусочкам.

Разогреваем растительное масло и выкладываем каждый кусочки.

Обжариваем отбивные на небольшом огне с двух сторон.

Отбивные получаются очень сочными за счет того, что вы их не просто быстро опускаете в кляр, а непосредственно в нем вымешиваете и это способствует тому, что кляр ложится ровным слоем и создает корочку, которая не пропускает сок.

За счет специй в маринаде и кляре, отбивные получаются с легкими пикантными нотками.

Можно в маринад еще добавить укроп и пару измельченных листиков базилика.

Такие пирожки с разными сладкими начинками, вам точно придутся по вкусу. Я брала шоколадную пасту, а вы можете взять любой другой вариант. Тесто на молоке и кефире получается очень воздушным и мягким.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко теплое, 200 мл;
кефир, 100 мл;
сахар, 100 г;
соль щепотка;
дрожжи сухие, пакетик;
масло растительное, 100 мл;
яйца, 2 шт;
мука, около 700 г;
шоколадная паста.

Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, хорошо вымешиваем. Вводим яйца, растительное масло и перемешиваем до однородности. Вливаем кефир, вымешиваем. Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями. Вымешиваем тесто.

Муки вам может потребоваться чуть меньше, но не больше указанного объема. Поэтому старайтесь вводить ровно столько, сколько берет само тесто.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.

Тесто обминаем и делим на порционные кусочки.

Скатываем колобки и накрываем пленкой, оставляем на 15 минут.

Раскатываем лепешку и на один край выкладываем начинку, заворачиваем немного, прищипываем край.

На остальном тесте делаем надрезы и сворачиваем пирожок, подводим кончики и получается кружок.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки.

Накрываем и оставляем на 30 минут.

Смазываем взбитым желтком.

Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.

Тесто получается настолько нежным и воздушным, что пирожки просто тают во рту.

Начинка из шоколада прекрасно дополняет тесто, как и другая сладкая начинка, которую вы выберете.

Классические куриные отбивные в обычном кляре из муки многим уже надоели. Предлагаю вам попробовать отличный альтернативный вариант – отбивные в картофельной шубке. Так блюдо получается гораздо сочнее и сытнее.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
грудка куриная, 2 шт;
соль и специи;
картофель, 1 кг;
яйцо, 1 шт;
мука, 1 ст.л;
соль, перец, специи, зелень, ароматные травы.

Процесс приготовления: Филу режем как обычно для отбивных и отбиваем их.

Солим, перчим. Обсыпаем разными специями по вкусу и оставляем мариноваться на 30 – 60 минут.

Картофель трем на мелкой терке, смешиваем с яйцом. Солью, перцем, специями и ароматными травами по вкусу.

Всыпаем в картофель муку и вымешиваем.

Отбивные «упаковываем» в картофельную шубку с двух сторон.

Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяности.

Получается отличное, очень сочное и нежное блюдо.

Многие еще складывают такие отбивные в форму, перекладывают их кусочками сливочного масла и протушивают в духовке.

Так отбивные получаются очень сливочными и совсем нежными, картофельная шубка приобретает очень насыщенный вкус и ее текстура становится еще приятнее.

Как вариант, смешать картофельную массу с тертым сыром.

Клубничное варенье – это одно из любимых лакомств детей и взрослых, даже несмотря на то, что сегодня можно купить массу других десертов. Варенье прекрасно подходит для готовки любых сладких блюд, его подают с блинчиками, делают начинку к пирожным и тортам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
клубника, 1 кг;
сахар, 200 г;
сок лимона по вкусу.

Процесс приготовления: Если хотите сделать сразу больше варенья, возьмите 2 кг клубники, и сок половинки лимона. Сок лимона добавляем для красивого цвета.

Клубнику перебираем, промываем и просушиваем, чтобы ушла лишняя влага. Режем кусочками и смешиваем с сахаром и соком лимона. Оставляем на 20 -30 минут, периодически перемешиваем.

Когда ягода пустит сок, ставим на плиту и варим, перемешивая. Когда закипит, хорошо мешаем и варим на большом огне. Варим джем до полного уваривания, пока варенье не станет густым. Совет: можно капнуть джема на холодную тарелку и если он после остывания приобретет густую консистенцию, варенье готово.

Банки и крышки промываем. Разливаем по банкам, закручиваем крышками и оставляем остывать. Хранить можно в кладовке или в подвале. Из 2 кг клубники получается 3 баночки по 350 г.