Такие пирожки с разными сладкими начинками, вам точно придутся по вкусу. Я брала шоколадную пасту, а вы можете взять любой другой вариант. Тесто на молоке и кефире получается очень воздушным и мягким.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко теплое, 200 мл;
кефир, 100 мл;
сахар, 100 г;
соль щепотка;
дрожжи сухие, пакетик;
масло растительное, 100 мл;
яйца, 2 шт;
мука, около 700 г;
шоколадная паста.
Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, хорошо вымешиваем. Вводим яйца, растительное масло и перемешиваем до однородности. Вливаем кефир, вымешиваем. Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями. Вымешиваем тесто.
Муки вам может потребоваться чуть меньше, но не больше указанного объема. Поэтому старайтесь вводить ровно столько, сколько берет само тесто.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тесто обминаем и делим на порционные кусочки.
Скатываем колобки и накрываем пленкой, оставляем на 15 минут.
Раскатываем лепешку и на один край выкладываем начинку, заворачиваем немного, прищипываем край.
На остальном тесте делаем надрезы и сворачиваем пирожок, подводим кончики и получается кружок.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки.
Накрываем и оставляем на 30 минут.
Смазываем взбитым желтком.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.
Тесто получается настолько нежным и воздушным, что пирожки просто тают во рту.
Начинка из шоколада прекрасно дополняет тесто, как и другая сладкая начинка, которую вы выберете.