Ukr Story

Всем привет! А у вас растет шлюмбергер? Не пугайтесь, это только звучит очень необычно. А на самом деле, речь идет о любимом многими домашнем растении – декабристе. Свое народное название этот кактус получил благодаря тому, что цветет в декабре. Хоть декабрист и кактус, но уход за ним должен быть более тщательный. Сейчас расскажу, как я ухаживаю за своим цветочком.

Режим дня: Для декабриста, как для ребенка, очень важен режим дня. Чтобы мой цветок вовремя выпустил бутоны и радовал своим цветением всю зиму, я соблюдаю следующие правила: 1. С октября месяца помещаю горшок с растением в прохладное помещение. Температура в нем должна быть примерно 15 °C. В более теплое место перенести цветок можно будет, когда он начнет цвести. 2. Световой день в этот период должен быть естественным. Никакие подсветки кактусу не нужны.

Однажды я прочитала, что для цветения декабристу надо устраивать «темную», размещая горшок в таком месте, где нет солнечного света. Честно говоря, я не пробовала такой метод: не хочется рисковать своим цветком.

3. С поздней осени и до весны поливаю декабрист раз в неделю. Внимательно слежу, чтобы в поддоне не стояла вода. Лишняя влага может привести к загниванию корней. Воду перед поливом отстаиваю. Летом полив более частый и обильный. 4. Зимой в наших домах и квартирах воздух очень сухой. Поэтому раз в неделю я устраиваю всем своим цветам теплый душ. Декабрист не исключение.

Надо ли подкармливать: Если вы внимательно наблюдаете за своим декабристом весь сезон вегетации, то от вас не укроется тот момент, когда цветок пора подкормить. Я вношу подкормки регулярно: Октябрь-декабрь. Это то время, когда закладываются бутоны у декабриста. И поддержать цветок, подкрепить его просто необходимо.

Январь-март. Мой декабрист цветет иногда и в январе, и в феврале. Поэтому интервал этот очень приблизительный. Скажу так: после окончания цветения и до марта — это тот период, когда декабрист отдыхает. В это время никакие удобрения не вношу. С марта по октябрь подкармливаю каждые две недели. Провожу и внекорневую, и корневую подкормки.

Расскажу вам историю (на фото не обращайте внимание — оно было сделано 10 лет назад). Есть у меня подруга и однажды она предложила мне забрать декабрист. Не цветёт он у меня, сказала подруга. Если ты не заберёшь, то отнесу на помойку. Ладно, говорю, неси. Спустя пару месяцев зацвел тот самый «не цветущий» декабрист. До этого декабристов у меня не было. Какой же вывод? Такой — к каждому цветку надо знать подход и понимать его потребности! А уж декабрист товарищ очень благодарный.

Что любит декабрист? В период подготовки к цветению я использую самые разные подкормки. Использую доступные, бюджетные средства, а результат замечательный. У каждой подкормки свое назначение.

Борная кислота: Очень хорошо влияет на закладку бутонов и обильное цветение. Когда декабрист начинает формировать бутоны, опрыскиваю борной раз в две недели (1 гр. на литр теплой воды).

Сахар и дрожжи: Замечательное средство. Его можно использовать в любое время, кроме периода покоя. Глюкоза помогает в формировании листьев, укрепляет стебли. Чтобы сахар не вызвал гниения корней, добавьте к нему «Байкал-М1». Раствор я готовлю так: 1 ст. л сахара, 2 ст. л дрожжей развожу в 1 литре теплой воды. Настаиваю час-полтора. Затем разбавляю настой чистой водой в пропорции 1:5. Поливаю таким раствором не чаще, чем раз в месяц. Использую его и для других комнатных растений.

Перекись водорода: Перекись укрепляет корневую систему, обогащает почву кислородом, дает растению силу. Готовлю просто: 1 ст. л на литр воды. Но хранить раствор нельзя, использую сразу. Верите в приметы? Я не верю) Даже когда черная кошка переходит мне дорогу, я радуюсь и говорю — О, отлично, это к деньгам! У меня свои приметы. И самое интересное, что они сбываются.

Чайный настой: Если ваш декабрист категорически отказывается цвести, полейте его чайным настоем. Просто заварите крепкий черный чай и полейте вместо обычной воды. Я использую эту подкормку только с октября по декабрь.

Фруктовый настой: Я знаю, что некоторые цветоводы используют в качестве удобрения настой на цитрусовых. Мелко нарезают фрукты, заливают кипятком, сутки настаивают и поливают декабрист, предварительно разбавив настой в пропорции 1:3. Я же готовлю такую подкормку из кислых яблок. Осенью бывает много мелких яблок. Выбираю кислые сорта. А дальше все так же, как и с цитрусовыми.

Если вам совсем не хочется возиться с настоями, купите комплексное удобрение для кактусов в цветочном магазине. Главное, не забывайте кормить свой цветок, а какое выбрать удобрение – дело хозяйское.

Торт получается очень вкусным и самое главное совсем несложный в приготовлении. Украсит и дополнит любое чаепитие, как за праздничным столом, так и в семейном кругу.

Тесто:
Мука – 2 ст.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1,5 ст.
Масло сливочное – 200 г
Сметана – 200 г
Сода – 1 ч. л.
Орехи грецкие – 1 ст.
Изюм – 1 ст.
Какао- порошок – 2 ст.л.

Крем:
Сливочное масло – 200 г
Вареная сгущенка – 1 бан.
Для украшения:
Шоколад – 90 г.

Готовим: Готовим тесто для коржей: взбиваем яйца с сахаром и добавляем размягченное сливочное масло и сметану, затем добавляем соду и муку. Замешиваем тесто. Тесто разделяем на 3 части и в каждую дополнительно добавляем по одному ингредиенту: орехи, изюм, какао.

Каждую часть теста тщательно перемешиваем и отправляем выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин. Готовые коржи выравниваем, обрезая по краю.

Готовим крем: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Коржи, бока и верх торта смазываем кремом. Бока торта обсыпаем измельченными обрезками коржей.

При желании торт украшаем растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Наверняка, те, кто застал СССР, помнит, какими же вкусными были румяные, пышные лепешки по 4 копейки в школьном буфете! Нежная,тонкая похрустывающая корочка, а внутри воздушное вкусное тесто, которое просто таяло во рту. Предлагаем рецепт таких же, только еще и со сметаной. Продукты для рецепта самые обыкновенные. Вот смотрите.

Ингредиенты:
молоко (или сыворотка) — 1 стакан
яйцо куриное — 1шт
дрожжи сухие — 1.ч.л.
соль — 1ч.л. без горки
сахар — 1ст.л.
растительное масло — 2ст.л.
мука — примерно 2,5-3 стакана.

Нагрейте молоко примерно до 37*С (чуть теплее руки). Добавьте в него: дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5 минут — этого времени достаточно, чтобы дрожжи активировались.Замешивайте тесто. а для этого добавьте к поднявшимся дрожжам: растительное масло, размешайте, соль, размешайте.

Вылейте эту смесь к 2,5 стакана просеянной муки и замесите тесто, дополнительно подсыпайте муку, но добавляйте столько, чтобы получилось мягкое, тягучее, эластичное, однородное тесто. Накройте пленкой и полотенцем и оставьте подходить — примерно через 30 минут оно должно подняться. Обомните его и дайте подняться второй раз.

Вывалите тесто на припудренную мукой поверхность, разделите его на куски, скатайте шарики и раскатайте лепешки толщиной 0,5-0,7 мм. Каждая лепешка должна быть равна диаметру вашей сковороды (чуть меньше). У меня получилось 5 лепешек на сковороду 24 см. А дальше просто жарьте пышки с обеих сторон до румяности на сковороде с раскаленным растительным маслом. Примерно по 2 минуты на каждой стороне на среднем огне.

Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалился лишний жир.

Переносите пышки на тарелку и сразу же, пока они горячие смазывайте их сметаной и, при желании, посыпайте сахаром. Кладите пышки одну на другую, повторяя смазывание сметаной.

Квашеная капуста никогда не будет кислой, прогорклой, горькой, “сопливой“ и мягкой, если делать все по стандарту. Я соблюдаю всегда 6 правил засолки и у меня получается прекрасное соление.

Сегодня чуть-чуть заквасила. Раньше у меня тоже были казусы. Иногда вообще приходилось все ведро выбрасывать, потому что за время квашения капуста превращалась просто в бесформенные “сопли”, сквозь которые рука свободно проходила. Но теперь квашенная капуста получается просто идеально — хрустящая, сочная, в меру кисленькая и сладковатая, с пикантным характерным запахом. «Сопливая”, горькая, перекисшая и мягкая осталась в прошлом.

В общем, советую и вам попробовать придерживаться этих правил и ваша капуста будет не “сопливой”, горькой,перекисшей и мягкой, а очень даже вкусной и аппетитной.

1 — соблюдайте сроки. Обязательно соблюдайте сроки квашения — это 1 и очень важное правило. Многие начинают квасить капусту слишком рано. Но важно знать одну тонкость. Качество квашеной капусты во многом зависит от количества сахаров, которые кочан успел накопить. И вот какой парадокс. Капуста даже подходящих сортов, которая недавно снята с поля, имеет небольшое количество сахаров. А вот спустя 30 — 40 дней их содержание практически удваивается. Поэтому соблюдайте сроки квашения — лучше всего это делать спустя месяц после того, как сняли урожай капусты. Т.е. конце октября — начало ноября. Примерно в эти же сроки начинает созревать и капуста, которую продают в магазинах и на овощных базах.

2 — выбирайте правильно. 2 правило гласит: всегда выбирайте правильно продукты для этого процесс ферментации. Начнем с самой капусты. Кочан должен быть приплюснутой формы, кочерыжка маленькая. Мякоть внутри кремовая белая. Структура — плотная. не берите зеленоватую, вытянутую по форме вверх и рыхлую капусту. Из неё хорошего продукта у вас не получится. Только зря потеряете свое время и продукты переведете.

Морковь должна быть оранжевая и достаточно сладкая. Выбирайте морковь среднего размера, твердую. Квашеная капуста никогда не будет кислой, прогорклой, горькой, “сопливой“ и мягкой, если делать все по стандарту. Я соблюдаю всегда 6 правил засолки и у меня получается прекрасное соление.

И самый важный ингредиент, из-за которого часто случаются разные казусы — это соль, Сейчас найти в магазине хорошую соль для консервации это настоящая проблема. На прилавках полно соли йодированной, обогащенной микроэлементами, отбеленной, ароматизированной и т.д. А вот обычно, серой каменной крупного помола найти — проблема. Но искать нужно. Она обычно стоит дешевле всех. Я в августе покупала за 9 рублей килограммовые пачки. Но она прямо такая, как надо.

Не берите мелкую и ослепительно белую соль. Вот как раз от неё и получается капуста сопливой и мягкой. Потому что белоснежная соль — это смесь с разными химикатами, которые и губят весь процесс ферментации.

3 — смотрите на пропорции. Обязательно смотрите на пропорции. Есть классическая рецептурная раскладка: 10 кг рубленой капусты, 500 гр. моркови, натертой на крупной терке и 250 гр соли. остальное по вашему вкусу. Но это основа. И её всегда надо соблюдать. Положите меньше соли — капуста будет мягкой, положите больше моркови, процесс брожения будет слишком сильным и капуста может стать горькой.

4 — следите за температурой. Мало соблюдать 3 правило. нужно еще и знать про особенности процесса брожения. В первые сутки в рассоле начинают расти те бактерии, которым необходим низкий уровень кислотности. Им для роста требуется температура примерно в районе + 20°. Но к концу вторых суток уровень кислоты уже нарастает и эти бактерии погибают.

Им на смену приходят другие, для которые оптимальная температура составляет +15°. Если вы продолжите держать капусту на вторые сутки при температуре выше +15°, то процесс ферментации пойдет по другому сценарию — начнут расти совершенно другие бактерии. И капуста с высокой долей вероятности будет горчить. Поэтому я первые 1-1,5 суток держу на кухне, а потом переношу в коридор, где температура как раз около +15°. И капуста получается славной — вообще без горечи и очень хрустящей. Это было 4 правило.

5 — берите подходящую посуду. 5 правило касается выбора тары, в которой вы будете квасить капусту. Очень многие используют неподходящие емкости. Всегда берите подходящую посуду. Оптимально — трехлитровые стеклянные банки. Можно использовать пластиковые емкости. НО вот посуда из нержавеющей стали не годится совсем. А эмалированное ведро или бачок подойдут. Но только в том случае, если нет нарушения целостности внутреннего слоя эмали.

6- храните как положено. И 6 правило — храните правильно приготовленную капусту. Лучше всего её заморозить. Но это в том варианте, если вы квасите в большой емкости. У меня это 20-литровые ведра. В них капусту замораживаю. А зимой просто рубим прямо замороженную и заносим в до. Она моментально оттаивает и сохраняет свой первоначальный вкус до самой весны.

Если вы квасите в банке, то после завершения процесса ферментации необходимо держать её при температуре +4 +5°. Иначе процесс брожения будет продолжаться и продукт станет непригодным для употребления в пищу.

Готовится такое тесто несложно, по цене выходит недорого, к тому же очень вкусное.

Рецепт:
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (сухие 10 г)
Мука – 800 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванилин – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч.л.
уксус 9% 1 ст л.

Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки перемешиваем ,вливаем уксус и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов.

Пока опара поднимается разделим 3 яйца на белки и желтки. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар взбиваем миксером до бела. К белкам добавляем соль и взбиваем до стойких пиков. Достаем опару, добавляем сначала желтки с сахаром и перемешиваем. Теперь добавляем сливочное масло 100 грамм, его нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я его подтапливаю в СВЧ. Перемешиваем. И теперь добавляем белки и перемешиваем.

Теперь добавляем оставшуюся муку постепенно. Возможно потребуется вам больше муки или меньше, все зависит от размера яиц и влажности муки. Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем, по надобности подпыляем мукой. Но сильно много муки не стоит добавлять, чтобы не забить тесто. Тесто должно быть слега липнущим к рукам, мягкое. Кладем обратно в миску, закрываем полотенцем и ставим для подъёма в теплое место. Примерно на 1 час.

Теперь тесто обминаем и добавляем изюм. Изюм предварительно нужно промыть, обсушить и обвалять в муке, по желанию можно добавить орехи или цукаты. Хорошо Вымешиваем и убираем еще для подъёма на минут 30. Как тесто увеличится вдвое, обминаем его и раскладываем по формам, форму заполняем на 1/3 объема формы.

Куличи прикрываем полотенцем, как поднимутся устанавливаем в духовке температуру 100 градусов выпекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если верх начнет румяниться, а куличи будут еще не готовы, прикройте из сверху фольгой и доведите до готовности. Мне потребовалась еще 20 минут. Достаем из духовки даем им постоять минут 10 на столе.

Вот уж не думал, что попробую когда-нибудь те самые пирожки, что бабуля в детстве пекла. Пуховые, как подушки пышные, аппетитные, с корочкой и чуть тянущимся тестом. Как откусил — словно в прошлое вернулся. Бабуля меня все занять чем-то пыталась, приучила готовить вместе с ней.

Ах эти пирожки! Они отлично хранились, на следующий день после выпечки ничуть не теряли во вкусе. Она подогревала их с маслом на сковородочке — объеденье.

И вот я взрослым узнал, в чем был секрет этого теста.

Для начинки нужно отварить картошку, в очищенном виде нужно граммов 800. Пока картоха варится, для будущей начинки нужно покрошить и поджарить лук, 1 луковичку, подсолить и обязательно укропчика туда! А тесто заводится как обычно, только вместо воды картофельный отвар. Ну соль, понятно, яйцо, масло, дрожжи.

Вымесили тесто, дали полежать, за 2 часа оно поднимется. За это время и начинка будет готова, размятая в пюре картошка с жареным луком. Можно перца, можно чесночку.

Подошедшее тесто бабуля не жалела, катала скалкой, чтоб было тоненьким и набирало много начинки. А потом, после небольшой расстойки жарила с двух сторон в масле. Невозможно оторваться от такой выпечки!

Пышные и румяные, мои любимые пирожки с яблоками. Мягкое тесто и сочная яблочная начинка, идеальный вариант для домашнего чаепития!

Ингредиенты:
-1 пакетик дрожжей 11 г
-мука 500-600 гр
– молоко 300 мл
– 2 яйца
– 3 ст. л. сахара
– соль 1/4 ч.л
– 5 средних яблок
– изюм 50 гр.
-растительное масло 2 ст. л.

⠀
Тесто: растворить дрожжи в теплом молоке, даем немножко подняться. Выливаем в половину муки, добавляем яйца, сахар, соль, растительное масло. Все хорошенько размешиваем и добавляем остаток муки. Вымешиваем тесто и отправляем в теплое место подниматься примерно на 2 часа. Тесто должно подняться 2 раза.

Начинка:Яблоки мелко режем кубиками, добавляем изюм и немножко сахарного песка. Тесто делим на 2 части, из каждой части формируем колбаску и разрезаем ее на 12 частей. Из каждой части делаем лепешечку, на середину кладем начинку. Края лепешки смазываем яйцом и лепим пирожки.

На противень кладем лист пергамента для выпечки, смазываем его маслом и выкладываем пирожки. Оставляем минут на 15, после смазываем яйцом и отправляем в духовку. Первые 10 минут – 200 градусов, потом 7-10 минут на 180 градусов. Приятного аппетита!

Oни прοстο тают вο рту. Налистники без муки таκ, κаκ гοтοвила еще мοя бабушκа — в печκе!

Ингредиенты:
Яйцо — 6 шт.
Молоко — 0,5 л
Крахмал — 5–6 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л. + для смазки
Творог — 300 г
Сахар — по вкусу
Сметана — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу.

Взбить миксером 5 яиц с сахаром. Затем всыпать крахмал, постоянно перемешивая яичную смесь. Влить молоко комнатной температуры и подсолнечное масло.Перемешать, чтобы не было комочком и дать постоять 15 минут. Смазать сковороду подсолнечным маслом. Вылить небольшую порцию жидкого теста и распределить равномерно по всей поверхности.

Жарить блины только с одной стороны. Готовые блинчики выложить на тарелку. Из указанного количества получается примерно 25 блинов. Для приготовления начинки, необходимо творог перетереть с сахаром и 1 яйцом. Добавить мак и изюм по желанию, перемешать. На блин выложить начинку из творога. Завернуть в конвертик или рулетик и уложить налистники в кастрюлю, казанок или горшок.

Слои нужно промазать сметаной и растопленным сливочным маслом. Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут. Готовое блюдо вынуть из духового шкафа, дать немного остыть и можно подавать на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт «Чepный принц» – это удивительный десерт, который завоевал сердца гурманов. Несмотря на своё кажущееся строгое и мрачное название, он скрывает в себе нежный вкус. Только подумайте, шоколадный бисквит, пропитанный нежным какао-кремом и сбрызнутый легким кофейным ароматом и все это сочетается в одном торте.

По вкусу торт «Чepный принц» сочетает в себе сладость и нежность шоколада с легкой горчинкой какао и кофейными нотками. Он отлично подходит для особых мероприятий, таких как свадьбы, юбилеи или другие торжества.

Ингредиенты для приготовления нужны такие:
Для коржей:
2 яйца; 2 стакана сахара (можно чуть меньше); 2 стакана кефира (жирность средняя);
2 ст.л. какао; 2 стакана просеянной муки; 2 ч. л. соды (только без горки);
Для крема:
200 гр сливочного масла (жирное); 250 гр сметаны (20%-25% жирности);
1/2 стакана сахара или сахарной пудры; Шоколад для декора.
Для пропитки:
Кофе растворимый — 1 ч.л; Вода — 100 мл.

С помощью миксера или венчика взбиваем яйца с сахаром, пока у нас не будет пышной пены. Затем добавляем кефир и какао, хорошо размешиваем пока масса не будет однородной. Постепенно всыпаем муку и соду, продолжая взбивать. Делим тесто на две равные части и выпекаем их в разъемной форме диаметром 21 см. Лучше ее пергаментом застелить перед этим. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (в среднем 40 минут).

Бисквитам немного даем остыть и разрезаем каждый из них на два коржа. Параллельно готовим крем: взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром или сахарной пудрой до получения воздушной текстуры. Затем добавляем сметану и продолжаем взбивать пока крем не станет однородным. Завариваем кофе.

Теперь собираем торт, пропитываем коржи кофе, смазывая каждый корж обильно кремом. После чего украшаем торт шоколадной крошкой. Наш «Чepный принц» готов!

Моя соседка со второго этажа, женщина умудренная опытом, знакомы мы с ней, сколько себя помню. Частенько заглядываю к ней в гости, так как она осталась совершенно одна. И тут на днях, решила забежать попить чаю, проведать как дела у бабы Светы. Между делом, пока мы пили чай, я заметила на ее окна одну странность.

Буквально, все окна, пенсионерка заклеила простой пузырчатой пленкой, знаете такая, в которую кладут хрупкие вещи в посылки. Я удивилась, не уж то баба Света совсем из ума выжила и решила вести затворнический образ жизни. Мягко поинтересовалась, что за ноу-хау такое у нее на окнах, на что она мне рассказал довольно любопытную вещь.

Как оказалась, пенсионерка зря время не теряет, и чтобы хоть как-то протянуть на свою пенсию, старается экономить на всем. Вот и в этот раз, она где-то увидела такой необычную хитрость. Решила попробовать, и не прогадала. Как она объяснила, такая пленка не только защищает квартиру от холода, но и помогает сэкономить.

Рассказываю подробнее: дело в том, что пузырьки в пленки играют роль тепловой камеры по всему окну, благодаря чему, сохраняют тепло и холод от стекла не попадает в квартиру. Опять же и зимой и осенью — теплой, и не на какие обогреватели тратиться не придется. Подход, конечно спорный, но по ощущениям, когда я вернулась домой, у меня в квартире было куда холоднее. Решила тоже попробовать утеплить таким образом окна. Приобрела такую.

Перед оклейкой, как обычно, хорошенькo. о промыла стекла. Соседка меня предупредила, что на окошки с разводом и подтекам, такая пленка не держится. По этому, по старинке применила свои любимые щеточки для мытья окон. Не дорогие и качественные, даже на пластиковых окнах держатся! Выходит очень удобно и быстро, они моют стекло сразу с двух сторон на сухо и без разводов.

После чего, уже нанесла пленку, вышло довольно не плохо. Вот уже который день, у нас в квартире тепло и уютно. Скажу вам так, такая хитрость хоть и кажется смешным, но на самом деле довольно эффективно.