Ukr Story

Свекла — это один из самых популярных овощей, который добавляют в салаты. Причем со свеклой делаются как салаты на праздники, так и простые витаминные. Но, многие до сих пор из свекольных салатов знают только Винегрет и Сельдь под Шубой.

Стоит отойти от стереотипа о том, что все свекольные салаты похожи друг на друга. Как правило, такое мнение возникает, когда люди готовят разные салаты из одних и тех же продуктов. Свекла сочетается с разными компонентами, в этом и заключается актуальность овоща для салатов.

По этой причине стоит внимательнее посмотреть на разные рецепты свекольных салатов. Предлагаем сделать один из универсальных витаминных салатов из свеклы.

Ингредиенты для свекольного салата:
Свекла — 2 шт.;
Фасоль консервированная — 200 г;
Лук красный — 1 шт.;
Рыбные консервы — 180 г;
Грецкие орехи — 20 г;
Петрушка — пара веточек.

Ингредиенты для заправки:
Растительное масло — 3 ст.л.;
Лимонный сок — 3 ст.л.;
Горчица не острая — 1 ч.л.;
Мед — 1 ч.л.;
Черный молотый перец — щепотка.

Приготовление свекольного салата: Отвариваем до готовности свеклу, очищаем и натираем на крупной терке. Лук нарезаем тонкими четверть кольцами, смешиваем со свеклой. Шинкуем мелко петрушку, выкладываем в салат вместе с консервированной фасолью. Кладем в салат консервированную рыбу, измельчаем туда же орехи.

Для заправки соединяем в миске с растительным маслом лимонный сок, горчицу, мед и черный молотый перец. Солим заправку по вкусу и тщательно перемешиваем.

Добавляем заправку в салат, смешиваем компоненты.

Этот витаминный салат сможет заменить вам винегрет.

Готовить его можно как с тунцом, так и со шпротами.

Паштетом принято называть пасту, приготовленную из мяса или рыбы. Как правило, паштеты делают из печени, из филе. Блюдо относится к категории мясных, хотя сильно отличается от привычных нам деликатесов.

Плюс паштетов заключается в том, что он легко усваивается в желудке. Это отличает паштет от других мясных закусок. При этом паштеты не столь популярны. Стоит дать шанс домашним паштетам. Возможно, понравится употреблять паштет на завтрак вместо бутербродов с колбасой.

Ингредиенты для паштета:
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
чеснок — 3 зубчика;
печень — 600 г;
сливочное масло — 100 г;
соль — ½ ч. л.

Приготовление паштета: Крупными кусочками нарезаем лук и морковь, выкладываем в чашу блендера. Измельчаем овощи до состояния маленьких кусочков. В сковороде с растительным маслом обжариваем измельченные овощи до мягкости. Не забываем добавить соль и черный молотый перец.

Обжариваем печень вместе с овощами до готовности. Кладем в чашу блендера мягкие овощи и печень, измельчаем до состояния кашицы. В кашу добавляем сливочное масло, продолжаем перемалывать. По желанию можно попробовать паштет и добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

Остается переложить паштет в емкость, откуда ее будет легко достать. Это хорошая замена покупному паштету, так как домашний не имеет ароматизаторов.

Изумительно сочный мясной пирог с аппетитной сырной корочкой на самом деле готовится на основе самого обычного хлеба. Никто даже не верит, что на его приготовления не требуется никакого теста, а на весь процесс уходит едва ли полчаса

Да и список ингредиентов к такому пирогу прост и наверняка найдется почти на любой кухне. Нам понадобится батон (или просто свежий хлеб), 150 миллилитров молока, 300 граммов фарша, луковица, 4 яйца, 100 миллилитров молока, сыр, перец и соль.

Начнем с фарша. Перекладываем его в глубокую миску, туда же шинкуем лук, добавляем соль и перец, перемешиваем. Теперь нарезаем батон ломтиками средней толщины. Каждый вымачиваем в молоке и раскладываем на сковороду в один слой, а сверху на них распределяем фарш.

В отдельную миску разбиваем яйца, вливаем к ним молоко, солим, взбиваем вилкой. Получившейся смесью заливаем батон с фаршем и ставим сковороду на плиту. Все схватится практически моментально. Через 4 минуты посыпьте заготовку тертым сыром — как только он расплавится, блюдо можно будет подавать к столу.

Попробуйте также добавить к фаршу немного обжаренных грибов. Так пирог получится еще вкуснее.

Этот торт покорил всех! И тех, кто его только видел на фото и тех, кто его пробовал. Честно говоря, мне бы хотелось готовить его ещё и ещё, если бы была возможность. Ну, а пока пусть эта возможность будет у вас!

Ингредиенты:
Ореховый бисквит (диаметр 16 см):
Яйца С1 – 3 шт.
Сахар – 135 г
Мука – 130 г
Разрыхлитель теста- 1 ч.л.
Грецкие орехи измельченные – 70 г
Растительное масло – 15 г
Молоко – 30 г.

Кофейный крем:
Молоко – 100 г
Сахар – 46 г
Желток – 1 шт.
Сливки 33%- 55 г
Сливочный творожный сыр – 70 г
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Растворимый кофе – 3 ч.л.
Сахарная пудра – 8 г.

Ириска:
Варёное сгущённое молоко – 190 г
Сливки 33% – 20 г
Желатин – 2 г
Вода – 12 г.

Сырный крем:
Сливочный творожный сыр -550 г
Сахарная пудра – 80 г
Сливки от 33% – 80 г.
Пропитка: Не очень крепкий кофе с молоком.

Ореховый бисквит: Взбить яйца с сахаром по пышного состояния на высокой скорости миксера. Объединить сухие ингредиенты, кроме орехов. Объединить тёплое молоко и масло. Добавить в яичную смесь половину сухих ингредиентов, затем влить молоко и масло, после – вторую часть сухих ингредиентов. Массу при этом перемешивать лопаткой или миксером, но на низкой скорости. Вмешать с помощью лопатки мелко дробленые орешки. Выпекать при температуре 165 градусов С около 40-45 минут. Разрезать на три коржа.

⠀
Кофейный крем: Соединить сахар, кофе, желток и крахмал и растереть их венчиком до однородности. Довести молоко до кипения и тонкой струйкой влить его, при постоянном помешивании, в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь. Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне при постоянном помешивании. Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания. Взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой на высокой скорости миксера до однородности. Соединить заварную основу и сырную с помощью венчика.

Ириска: Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть. Сгущенку взбить в миксере, затем добавить сливки и взбить с ними до посветления и пышности. Распустить желатин, ввести его в крем, пробить массу блендером. Ждать стабилизации крема необязательно, можно поставить массу в холодильник на несколько минут, пока она не приобретёт консистенцию жирной сметаны, чтобы с ней было удобно работать. Если же у вас есть время, крем можно накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на пару часов. Затем взбить на высоких оборотах миксера 10-20 секунд.

Сырный крем: Все ингредиенты взбить на высокой скорости миксера пару минут. Сборка: Корж-пропитка-сырный крем-бортик из сырного крема-ириска- тонкий слой крема-корж-пропитка-сырный крем-бортик из сырного крема-кофейный крем-корж-пропитка-тонкий слой крема-черновая обмазка торта.

Ароматные и нежные, сочные голубцы по нашему рецепту, вам точно понравятся, и вы будете их часто готовить.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
капуста, 1 кочан;
фарш, 800 г;
рис 200 г;
лук, 6 шт;
морковь, 1 шт;
соль, перец, специи, зелень;
томатная паста, 2 ст.л;
лавровый лист;
вода.

Процесс приготовления: Капусту отвариваем, снимая мягкие листы. Чтобы процесс проходил быстрее, перед отвариванием, вырезаем середину и листы будут сами отваливаться.

Рис отвариваем до полуготовности, остужаем.

Лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке и обжариваем овощи до готовности.

Рис смешиваем с фаршем, овощами, солью, перцем, специями.

На каждом листе отрезаем жесткую среднюю жилу и формируем голубцы, выкладывая немного фарша, подворачивая концы.

Укладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, вливаем немного воды, солим по вкусу и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь и тушим от 20 минут, добавив за 5 минут до окончания готовки лавровый лист, зелень, перец.

Голубцы получаются очень вкусными, не рассыпаются, отлично подходят к разным гарнирам.

Сочники с творогом! Уникальное украшение для сладкого праздничного стола!

Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Яйца — 3 шт
Мука — 450 гр.
Разрыхлитель.

Для начинки:
Творог — 200 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пачка
Яйцо — 1 шт
Сметана — 50 гр.
Крахмал — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Положите в кастрюлю 200 гр размягченного масла, всыпьте 100 гр. сахара и разбейте 3 яйца, перемешайте, добавьте 450 г муки, разрыхлителя и снова перемешайте. Замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.

2. Тем временем приготовить начинку: смешать 200 гр. творога,3 ст. ложки сахара, ванильный сахар 1 пачка,1 яйцо ,50 гр. сметаны, 2 ст. ложки крахмала. 3. Тесто раскатайте скалкой, вырежьте стаканом или формочкой лепешки. Положите чайную ложку начинки и соединить края лепешки.

4. Выложите сочни на сухой противень и смажьте яичным желтком .Проколоть в некоторых местах. 5. Затем отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20 . 6. Как только зарумянятся и начнут свободно сдвигаться по противню – сочни готовы!

Важный момент в данной кулинарной истории: мясной фарш для этих удивительных пирожков необходимо пропустить через мясорубку уже в приготовленном виде. Это придаст ему особенную рассыпчатость и легкую суховатость. Чтобы сделать начинку мягкой и насыщенной, создадим особый «биндер» в виде соуса. Ну, начнём!

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

«Биндер» для начинки:

Для жарки: растительное масло!

Как приготовить тесто: В большой посуде объедините муку и сухие дрожжи, тщательно перемешав их. После этого разогрейте молоко до приятной теплоты и растворите в нем сахар и соль. Медленно добавляйте молочный микс и теплую воду к мучной смеси, непрерывно помешивая. Сначала используйте столовую ложку для размешивания, затем перейдите к замешиванию руками. Наконец, добавьте немного растительного масла и оставьте тесто в теплом месте, чтобы дать ему подняться.

Приготовление начинки начнем с того, что необходимо измельчить мясо и пропустить его через мясорубку. Затем, чтобы придать этому блюду неповторимый вкус, обжарьте данный фарш на сковороде с небольшим количеством масла, а после посыпьте его солью и перцем по своему усмотрению. С луком, тщательно порезанным и обжаренным до золотистой корки, проведите аналогичные манипуляции. После этого соедините его с приготовленным мясным фаршем.

Для создания неповторимого соуса, растопите нежное сливочное масло в глубокой сковороде, аккуратно добавьте муку и дайте ей немного подрумяниться. Затем, медленно вливайте нежное молоко, тщательно перемешивая все ингредиенты. В самом конце внесите мясной фарш в соус и немного воды, чтобы достичь нужной текстуры и вкусовых нюансов.

Перейдите к созданию уникальных кулинарных шедевров, разделяя приподнятое тесто на 16 равных порций. Тщательно раскатайте каждый кусочек в небольшую лепешку и аккуратно распределите начинку в центре. Заверните края теста, чтобы создать восхитительные пирожки. Для того чтобы приготовить это уникальное блюдо, начнем с подготовки сковороды и масла. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте достаточное количество масла и дождитесь, пока оно станет золотистым. Теперь вы готовы отправить в сковороду свои кулинарные шедевры.

Аккуратно обжаривайте их с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корки. Как только пирожки будут готовы, аккуратно переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла и сохранить их хрустящесть и аромат. После этого, при подаче на стол, дайте им немного остыть, чтобы не обжечься, и готовьтесь наслаждаться уникальным вкусом этого великолепного блюда!

Как и многие другие блюда, мясные рулеты были придуманы в Римской Империи около 3000 лет назад. Концепция скручивания мясной начинки в тесто произошла случайно. При этом этот способ приготовления стал актуален на века.

Впоследствии появились не только мясные виды рулетов, но и сладкие. Вспомним хотя бы меренговый рулет. Тенденция на приготовление рулетов стала актуальна буквально везде — в Европе, Азии и на Востоке. Поделимся способом приготовления мясного рулета из Средней Азии.

Ингредиенты для мясного рулета:
мясной фарш — 300 г;
репчатый лук — шт.;
морковь — шт.;
сладкий перец — шт.;
соль — ½ ч. л.;
чёрный перец — ⅓ ч. л.;
красная паприка — щепотка;
сушёный базилик — 1 ст. л.;
сыр — 150 г;
сметана — 100 г;
яйцо — шт.;
лаваш 30х40 см — 4 шт.

Нарезаем лук крупными кубиками и измельчаем в блендере. Натираем на маленьких резцах терки морковь, вместе с луком выкладываем к фаршу. Нарезаем маленьким кубиком очищенный сладкий перец, добавляем в фарш. Посыпаем смесь солью, черным перцем, красной паприкой и сушеным базиликом, перемешиваем компоненты вручную.

Натираем на крупной терке сыр. Для смазки создаем соус — смешиваем сметану с яйцом, солим и перчим по вкусу.

Выкладываем лаваш на стол, тонким слоем смазываем поверхность соусом из сметаны. На слой из сметаны кладем сыр, накрываем вторым пластом лаваша.

На второй лаваш выкладываем начинку из фарша, скручиваем в рулет мясной начинкой внутрь.

Кладем рулет на противень, смазанный растительным маслом.

Аналогично готовим второй рулет, выкладываем на противень к первому. Смазываем поверхность рулетов сметанным соусом.

Запекаем рулеты в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Получаются сочные и нежные рулеты с сыром и мясом. Рекомендуется брать свежий лаваш, чтобы рулет не растекся.

Влажный шоколадный пирог можно приготовить как для семейного чаепития, так и для праздника. Выходит он очень нежный и не требует дополнительной пропитки. Шоколадный пирог по этому рецепту – это невероятно вкусный десерт, который выйдет у всех. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете.

Необходимые ингредиенты:
вода – 1 стакан;
мука пшеничная – 1 стакан;
сахар – 1 стакан без горки;
сода пищевая – 1 ч.л;
растительное масло – 40 мл;
какао – 40 г;
уксус 9% – 1 ст.л;
шоколад и молоко для глазури – 80 и 40 г.

Способ приготовления: Для приготовления теста возьмите глубокую миску, соедините в ней воду, растительное масло, сахар и какао до однородной консистенции. Если используете миксер, то не включайте его сразу. Сначала перемешайте ложкой массу так, чтобы какао и сахар стали влажными, иначе они могут разлететься в разные стороны.

Добавьте в миску просеянную муку вместе с содой, перемешайте все составляющие, чтобы тесто стало однородным и не имело комочков. По консистенции оно должно быть редким. В последнюю очередь уже в готовое тесто добавьте ложку уксуса и быстро перемешайте.

В форму для выпечки выложите пергамент, перелейте туда тесто и поставьте в духовку на 180 градусов на 35-40 минут. При проверке готовности, если зубочистка сухая при протыкании пирога, значит он пропекся. Готовый пирог выньте из духовки и, не вынимая его из формы, остудите до теплого состояния.

Для шоколадной глазури нагрейте молоко и добавьте к нему шоколад, предварительно поломанный на кусочки. Всё перемешайте, чтобы масса стала однородно. Если глазурь густая, можно добавить еще немного молока. Это самый простой и быстрый способ приготовления глазури. Пирог можно подавать и просто так, посыпав сахарной пудрой.

Готовой глазурью смажьте верх пирога и поставьте его в холодильник, чтобы он остыл полностью. Если глазурь делать не будете, этот шаг можно пропустить. Кекс будет вкусным в любом виде.

Нарежьте шоколадный пирог на кусочки и подавайте на стол. Благодаря тому, что в составе нет яиц, готовый пирог получается в меру влажным и не требует дополнительной пропитки.

Сегодня я приготовлю салат из крабовых палочек, который займет почетное место на вашем столе, а от его вкуса вы будете в восторге!

Нам понадобится:
морковь по-корейски – 180 г.
крабовые палочки – 200 г.
вареные яйца – 2 шт.
плавленый сыр – 1 шт (для удобства подморозьте его).
майонез – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления: В глубокую миску на мелкой терке натираем два вареных яйца. Заранее немного подморозьте плавленый сыр, чтобы было легче натереть на мелкой терке, натираем сыр до яиц.

Крабовые палочки нарезаем на тонкую соломку или делаем это вручную (для этого берите нежные крабовые палочки, их легко разобрать на волокна).

Добавляем готовую морковь по-корейски, так же вкусно использовать морковь по-корейски с кальмаром, добавляем 2 столовые ложки майонеза, перемешать.

Готовый салат перекладываем в салатник и подаем. Приятного тебе аппетита!