Ukr Story

О первых тортах было известно довольно давно. Это сладкие коржи, которые выпекали в Древнем Риме. Однако, долгое время дальше сладкого хлеба с медом человечество не уходило.

Сравнительно недавно кондитеры научились готовить пышный вкусный крем, который покорил элиту общества. Торты были популярны, как правило, у императоров, дворян и помещиков. Крестьяне и фермеры были далеки от понятия торта.

Сейчас ситуация изменилась, каждый человек может позволить себе торт. При этом, лучше уметь готовить самостоятельно этот вид десерта. Расскажем, как сделать домашний нежный торт к чаю.

Ингредиенты для торта:
яйца — 4 шт.;
сахар — 3 ч. л.;
ванильный экстракт — ч. л.;
разрыхлитель — ч. л.;
кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
греческий йогурт — 400 г;
абрикосовое варенье;
тертый кокос;
белый шоколад — плитка.

Приготовление торта: Разбиваем аккуратно яйца в тарелку, стараемся не задеть желтков. Делим желтки и белки, распределяем в разные тары.

Высыпаем к желткам сахар и ванильный экстракт, взбиваем венчиком до растворения гранул.

Далее взбиваем желтки миксером 3-4 минуты до образования белой массы.

Высыпаем к желткам кукурузный крахмал, перемешиваем венчиком. Добавляем в смесь греческий йогурт, тщательно смешиваем компоненты.

Взбиваем в отдельной миске белки 7-8 минут до пышной пены. Аккуратно вводим белковую пену в основную массу.

Форму для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом, выкладываем на дно массу из яиц и греческого йогурта.

Выпекаем массу в духовке при 170 градусах 40 минут. Затем снижаем температуру до 140 градусов, выпекаем 20 минут.

После выпекания оставляем бисквит в духовке на 10 минут. При этом нельзя открывать дверцу.

Перекладываем бисквит дном вверх, смазываем поверхность и бока вареньем.

Посыпаем бисквит кокосовой стружкой, верхушку украшаем тертым шоколадом.

В результате мы получаем нежный воздушный домашний торт. Его можно украшать по желанию разными сладостями и фруктами.

Есть люди, которые считают, что приготовлением пирогов в XXI веке занимаются лишь неоригинальные кулинары. Однако, с данными людьми можно поспорить по поводу оригинальности пирогов. Эта выпечка имеет обширную и долгую историю.

Зачастую пироги были важным блюдом в кухнях разных стран. От Европы до Азии известны различные виды выпечки. Поэтому не стоит воспринимать пироги как нечто обычное. Стоит приготовить мясные пироги, чтобы разнообразить ужин или обед.

Ингредиенты теста для мясных пирогов:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 20 г;
сахар — ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.

Ингредиенты начинки для пирогов:
отварная мясо — 300 г;
лук репчатый — шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.

Приготовление мясных пирогов: Отвариваем до готовности мясо. В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.

Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.

Через мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.

Лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.

Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков.

Руками делаем из колобков небольшие лепешки, куда выкладываем начинку.

Защипываем начинку внутри теста, кладем пирожки швом вниз.

Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем.

Выкладываем пирожки в масло и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Данные пирожки рекомендуется подавать с острым соусом из кетчупа, чеснока, укропа и паприки.

Но, даже без соуса пирожки получаются отменными, пышными и сочными.

Торты считаются одним из самых любимых десертов у большого количества детей. Это сладкое блюдо ассоциируется с праздником и торжеством. Не удивительно, так как торты готовятся, как правило, на свадьбу или день рождения, юбилей.

Однако, в XXI веке люди отошли от концепции праздничного торта. Сейчас вполне нормально готовить или покупать торты просто так, на небольшие события. К примеру, на годовщину отношений или после сдачи экзамена.

Расскажем, как приготовить самостоятельно вкусный торт.

Ингредиенты для торта “Карпатка”:

Вода – 200 мл;
Яйцо – 5 шт.;
Мука – 120 г;
Сливочное масло – 80 г;
Соль – 1/2ч.л.;
Какао — 2 ст.л.;
Ингредиенты для крема:

Молоко – 500 мл;
Сахар – 150 г;
Крахмал кукурузный – 60 г;
Сливочное масло – 160 г;
Яйцо – 2 шт.;
Ванильный сахар – 8 г.

Приготовление торта “Карпатка”: В кастрюлю с толстым дном разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем венчиком компоненты до однородности, избавляемся от комочков.

Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь молоко. На среднем огне постоянно помешиваем, доводим смесь до загустения. Перекладываем густой крем в тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.

Для приготовления теста в кастрюлю с толстым дном выкладываем сливочное масло, выливаем воду, растапливаем на среднем огне. В растопленное масло высыпаем муку, замешиваем тесто.

Предварительно выключаем огонь.

Разбиваем в тесто яйца по одному, взбиваем миксером до однородности. Высыпаем в тесто какао, перемешиваем. Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность ½ часть теста и распределяем квадратным тонким слоем по бумаге.

Выпекаем корж в духовке при 200 градусах 10 минут. Аналогичную процедуру делаем со второй частью теста.

В миске взбиваем миксером сливочное масло, постепенно добавляем в него кремовую остывшую основу. Делим коржи каждый на 4 одинаковых части.

Смазываем каждый корж кремом, собираем из них торт. Стенки торта тоже смазываем кремом, отправляем в холодильник на пару часов для пропитки.

Можно украсить бортики и верхушку торта орехами. Получается сочный кремовый торт с тонкими шоколадными коржами.

Большинство новогодних салатов довольно легкие и быстрые в приготовлении. Вероятно, это связано с историей появления новогодних салатов. Тогда у хозяек не было возможности тратить много времени, а также денег на приготовление большого стола. К тому же, заморские деликатесы были в меньшей доступности, отсюда и пошли простые рецепты.

Мы можем позволить себе готовить такие блюда как на праздник, так и на обычный день. Более того, если продукты натуральные, а приготовление домашнее, то грех не порадовать себя вкусным витаминным салатом без использования майонеза. Такой рецепт мы хотим вам сегодня предложить.

Ингредиенты для салата:
свекла — 2 шт.;
консервированная кукуруза — банка;
пекинская капуста — 120 г;
петрушка — 2 веточки.

Ингредиенты для заправки:
чеснок — 2 зубчика;
горчица — ч. л.;
сок лимона — 2 ст. л.;
нерафинированное подсолнечное масло;
черный молотый перец — щепотка;
соль — ½ ч. л.

Приготовление салата: Вареную свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Можно также использовать корейскую терку. Перекладываем свеклу в салатницу и добавляем банку консервированной кукурузы, заранее избавляемся от лишний жидкости. Пекинскую капусту мелко шинкуем и отправляем в салатницу к остальным ингредиентам. Можно использовать обычную белокочанную капусту, но тогда после нарезки обминаем ее руками.

Для аромата измельчаем две веточки петрушки. Смешиваем ингредиенты между собой и приступаем к приготовлению заправки для салата. Такой вариант заправки не менее вкусный и полезный, чем домашний майонез. А с витаминным салатом – еще лучше.

В миску вливаем две столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Лимон делим пополам, протыкаем вилкой и выдавливаем в чашу. Должно получиться около двух столовых ложек. Для пикантности пропускаем два зубчика чеснока через пресс.

Всыпаем щепотку черного молотого перца, а также соль по вкусу. Последним ингредиентом станет горчица.

Обязательно берем не острую, а нежную, чтобы не перебивать вкус остальных ингредиентов.

Перемешиваем ложкой и заправляем салат.

Получилось бюджетно и вкусно, а главное – полезно.

Когда даже первый блин не получается комом при четком соблюдении рекомендаций по рецепту. Важно помнить — для идеального теста ингредиенты не должны быть холодными. Если хотите получить красивый рельеф блинов с художественными дырочками, нужно довести продукты до комнатной температуры.

Строгое соблюдение пропорции ингредиентов поможет избежать неприятных моментов, например, при лишнем сахаре, блин обгорает по краям, затрудняя переворачивание. Многое зависит от качества муки, большую роль играет клейковина, если блины в процессе жарки начинают рваться, стоит добавить немного муки.

В то же время необходимо следить, чтобы тесто не стало густым. Смешивать ингредиенты необходимо до равномерной консистенции, не дольше, иначе блины будут жесткими. Не отклоняйтесь от рецепта и ваши блины всегда будут на расхват.

Ингредиенты:
молоко — 500 мл;
мука 200 г
яйца — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст.ложки;
сахара — 1 стол. ложка;
сахар ванильный — 1 пакетик.

Тесто замешиваем в следующей последовательности:
яйца с сахаром;
добавить молоко;
муку;
размешать до однородной консистенции.
Раскалить хорошо сковородку.
Тесто налить в центр и аккуратными движениями сковороды по дну.

Блины, как у бабушки, готовы — нежные, тонкие, ароматные и вкусные. Теперь вы можете удивить своими кулинарными способностями любого скептика. К блинам подают сметану, мед, сгущенку, варенье, топпинг, ягодный или фруктовый соус, все, что подчеркнет и дополнит вкус основного блюда.

Такая рыбка получается очень оригинальной и вкусной, ее можно сделать к ужину, но и на праздничный стол лона идеально подходит.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
скумбрия свежемороженая, 3 шт;
вода, 1 л;
масло растительное рафинированное, 200 мл;
соль и сахар по 80 г;
уксус 9 %, 90 мл;
перец горошком, 10 шт;
лавровый лист, 2 шт.

Процесс приготовления: Рубы очищаем от всего лишнего, моем и просушиваем бумажными полотенцами. В воде растворяем соль и сахар, добавляем специи и доводим до кипения, остужаем.

Рыбу режем порционными кусочками, укладываем в контейнер, заливаем рассолом и сверху поливаем растительным маслом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Чем тоньше кусочки, тем быстрее маринуется рыбка и тем вкуснее она получается. Рыбка богатая, ее можно подавать с луком или без, с зеленью.

Вместо коржей будем использовать тонкий лаваш. Только выбирайте тот, который при высушивании в духовке не станет издавать специфический запах, на вкус такой лаваш будет не очень и весь торт вы просто испортите.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
лаваш, 1 упаковка;
молоко, 1 л;
яйца, 4 шт;
крахмал любой, 3.5 ст.л;
сахар, 200 г;
ванилин;
сливки жирные, 200 г.

Процесс приготовления: Лаваш разрезаем на равные прямоугольные части и высушиваем в духовке при 200 градусах около 3 – 5 минут до золотистого цвета. Остужаем.

Для крема соединяем все продукты кроме сливок и варим на небольшом огне крем, постоянно перемешивая, чтобы масса не пригорела. Остужаем массу.

Охлажденные сливки взбиваем.

Крем взбиваем и в него частями вводим сливки и взбиваем массу до однородности и воздушности.

Один сухой корж измельчаем, остальные смазываем кремом и формируем торт, обсыпаем крошкой и отправляем настаиваться в холодильник на ночь.

Торт, если вы выбрали удачный лаваш, получается очень нежным и мягким, воздушным. Для оригинальности вкуса. Используйте еще и консервированную вишню: дайте ягодам стечь от сока и выкладывайте на коржи. Так вкус будет напоминать другой известный рецепт торта с вишнями — «Муравейник». Можно использовать и замороженные ягоды, смешанные с крахмалом.

Этот рецепт вам очень понравится, потому что готовить его легко и просто. Он очень подойдет людям, у которых за день не остается времени на готовку, а вкусно покушать хочется всем. Так что приготовьте эти ленивые чебуреки и увидите насколько это вкусно.

Начнем. Вам понадобится лаваш, купите в форме кругов, или, если у вас большой, то разрежьте его при помощи кулинарных ножниц.

В миску положите мясной фарш (мясо можете взять любое на ваш вкус), добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Рукой хорошенько смешайте мясо. Возьмите лаваш и на одну половину распределите тонким слоем мясо, второй половиной прикройте мясо. Обжариваете с двух сторон по 2-3 минуты. Снимаете на бумажное полотенце и все.

Такие ленивые чебуреки вы сможете приготовить буквально за считанные минуты. Подробнее как приготовить чебуреки вы сможете узнать, посмотрев видео.

Смотрите видео ниже:

Свекла — это один из самых популярных овощей, который добавляют в салаты. Причем со свеклой делаются как салаты на праздники, так и простые витаминные. Но, многие до сих пор из свекольных салатов знают только Винегрет и Сельдь под Шубой.

Стоит отойти от стереотипа о том, что все свекольные салаты похожи друг на друга. Как правило, такое мнение возникает, когда люди готовят разные салаты из одних и тех же продуктов. Свекла сочетается с разными компонентами, в этом и заключается актуальность овоща для салатов.

По этой причине стоит внимательнее посмотреть на разные рецепты свекольных салатов. Предлагаем сделать один из универсальных витаминных салатов из свеклы.

Ингредиенты для свекольного салата:
Свекла — 2 шт.;
Фасоль консервированная — 200 г;
Лук красный — 1 шт.;
Рыбные консервы — 180 г;
Грецкие орехи — 20 г;
Петрушка — пара веточек.

Ингредиенты для заправки:
Растительное масло — 3 ст.л.;
Лимонный сок — 3 ст.л.;
Горчица не острая — 1 ч.л.;
Мед — 1 ч.л.;
Черный молотый перец — щепотка.

Приготовление свекольного салата: Отвариваем до готовности свеклу, очищаем и натираем на крупной терке. Лук нарезаем тонкими четверть кольцами, смешиваем со свеклой. Шинкуем мелко петрушку, выкладываем в салат вместе с консервированной фасолью. Кладем в салат консервированную рыбу, измельчаем туда же орехи.

Для заправки соединяем в миске с растительным маслом лимонный сок, горчицу, мед и черный молотый перец. Солим заправку по вкусу и тщательно перемешиваем.

Добавляем заправку в салат, смешиваем компоненты.

Этот витаминный салат сможет заменить вам винегрет.

Готовить его можно как с тунцом, так и со шпротами.

Паштетом принято называть пасту, приготовленную из мяса или рыбы. Как правило, паштеты делают из печени, из филе. Блюдо относится к категории мясных, хотя сильно отличается от привычных нам деликатесов.

Плюс паштетов заключается в том, что он легко усваивается в желудке. Это отличает паштет от других мясных закусок. При этом паштеты не столь популярны. Стоит дать шанс домашним паштетам. Возможно, понравится употреблять паштет на завтрак вместо бутербродов с колбасой.

Ингредиенты для паштета:
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
чеснок — 3 зубчика;
печень — 600 г;
сливочное масло — 100 г;
соль — ½ ч. л.

Приготовление паштета: Крупными кусочками нарезаем лук и морковь, выкладываем в чашу блендера. Измельчаем овощи до состояния маленьких кусочков. В сковороде с растительным маслом обжариваем измельченные овощи до мягкости. Не забываем добавить соль и черный молотый перец.

Обжариваем печень вместе с овощами до готовности. Кладем в чашу блендера мягкие овощи и печень, измельчаем до состояния кашицы. В кашу добавляем сливочное масло, продолжаем перемалывать. По желанию можно попробовать паштет и добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

Остается переложить паштет в емкость, откуда ее будет легко достать. Это хорошая замена покупному паштету, так как домашний не имеет ароматизаторов.