Ukr Story

История морковки по-корейски весьма специфичная. Это блюдо приобрело широкую известность в Советском Союзе. Однако, в странах Европы или в Америке морковь по-корейски не стала актуальным яством. Дело в том, что этот способ приготовления данного овоща был создан советскими корейцами как альтернатива кимчи.

В 1937 году людей активно переселяли с Дальнего Востока в Казахстан и Узбекистан. Для того чтобы не лишаться своей привычной кухни, корейский народ стал придумывать новые кушанья из овощей, привычных для советского человека. Сейчас морковь по-корейски можно найти в любом продуктовом магазине. Но домашняя интерпретация этой закуски намного вкуснее.

Ингредиенты для моркови по-корейски:
морковь — кг;
красный перец — ⅓ ч. л.;
сахар — 4 ч. л.;
кориандр — 2 ч. л.;
соль — ч. л.;
чеснок — 5 зубчиков;
уксус 9% — 2 ст. л.;
растительное масло — 100 мл;
лук репчатый — 2 шт.

Приготовление моркови по-корейски: Очищаем морковь от верхнего слоя и измельчаем на специальной терки для овощей по-корейски. Посыпаем морковную массу солью, сахаром, заливаем уксусом и тщательно перемешиваем. Смешивать морковь стоит вручную, при этом аккуратно сжимать ее для выделения сока. Накрываем морковь тарелкой, создаем небольшой пресс.

Оставляем морковь мариноваться на час, в это время готовим лук. Нарезаем луковицу тонкими полукольцами, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Из моркови выливаем весь выделившийся за час сок. В массе делаем небольшое углубление, выкладываем туда заранее измельченные зубчики чеснока, красный перец и кориандр.

Пропускаем в морковь через сито или дуршлаг лук с растительным маслом. После того как масло перестанет стекать в морковь, нужно перемешать компоненты. Придавливаем морковь снова тарелкой, отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Любителям острой моркови по-корейски стоит добавить больше красного перца в данную смесь. Получается весьма сочная и ароматная домашняя корейская морковь.

Иногда бывает довольно сложно приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Как правило, даже котлеты со временем могут наскучить. Поэтому необходимо обзаводиться новыми рецептами интересных блюд для ужина и обеда.

Однако, в интернете нечасто можно найти что-то оригинальное и вкусное. Алгоритмы готовки завязаны на простых яствах, которые умеет готовить каждый человек. В простых блюдах нет чего-то плохого. Просто иногда хочется побаловать себя чем-то особенным. Мы хотим предложить вам рецепт ужина из курицы в майонезном маринаде.

Ингредиенты курицы в майонезном маринаде:
куриная грудка — 450 г;
соевый соус — 1,5 ст. л.;
лук репчатый — шт.;
яйцо — шт.;
шампиньоны — 400 г;
чеснок — 3 зубчика;
сливки 20% — 200 мл;
хмели сунели — ч. л.;
мука — 3 ст. л.;
смесь перцев — ч. л.;
майонез — 2,5 ст. л.;
паприка — ч. л.;
горчица — ч. л.

Приготовление курицы в майонезном маринаде: Для приготовления маринада нам нужно смешать в миске с майонезом горчицу, паприку, смесь перцев, хмели сунели и соевый соус.

К маринаду добавляем пропущенный через пресс чеснок и яйцо, тщательно перемешиваем.

Куриную грудку нарезаем полосками толщиной 1,5 см. Кусочки мяса выкладываем в маринад, смешиваем и оставляем на пару часов.

Луковицу нарезаем маленькими кубиками, а шампиньоны режем большими ломтиками. В маринованную курицу высыпаем муку, перемешиваем.

В сковороде с растительным маслом обжариваем куриные кусочки до золотистого цвета.

В отдельной сковороде обжариваем до мягкости лук. Затем перемещаем лук в тарелку, не меняя масла готовим грибы. Нужно выпарить всю влагу из шампиньонов, они должны уменьшиться в размере в 2 раза.

К грибам выкладываем лук, заливаем сливками, не перемешиваем ингредиенты. Куриное мясо выкладываем на слой из грибов, лука и сливок. Накрываем сковороду крышкой и ожидаем, пока сливки закипят.

Кипятим сливки примерно 30-40 секунд.

Курица под майонезным маринадом получается нежной и ароматной.

Блюдо можно подавать отдельно или сочетать с гарниром из картофеля, круп или макаронных изделий.

Сложно найти человека, который бы не любил пироги. Это изделие из теста с разнообразными начинками способно удивить даже гурманов. Например, в Японии выпекаются необычные пироги с лапшой, креветками или фруктом дракона. Как показывает практика, столь смелые рецепты начинок для выпечки приходятся по вкусу азиатам.

Европейцы и американцы более скромные в вопросах приготовления пирогов. Как правило, мы руководствуемся наполнениями для пирогов, которые были бы актуальны для всей семьи. Мы предлагаем испечь пирог с творожной начинкой, который можно готовить каждый день.

Ингредиенты для теста творожного пирога:
яйца — 4 шт.;
разрыхлитель — 8 г;
соль — щепотка;
мука — 300 г;
сахар — 200 г;
кефир — 120 мл;
растительное масло — 120 мл.

Ингредиенты для начинки:
творог — 300 г;
яйцо — шт.;
сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление творожного пирога: Разбиваем в миску яйца, высыпаем сахарный песок и соль, взбиваем до растворения сахара. В яичную смесь выливаем кефир и растительное масло, снова смешиваем ингредиенты.

Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь муку в несколько этапов. Замешиваем густое тесто, перемещаем его в форму для выпечки.

В отдельной таре взбиваем до однородной консистенции творог, яйцо и сахарную пудру. Перекладываем начинку в кондитерский мешок, создаем на поверхности теста красивый узор из творожного крема.

Выпекать пирог нужно в духовке при 180 градусах 45 минут.

Красивый золотистый оттенок пирога можно покрыть сахарной пудрой.

Получается сладкая выпечка, которая легко заменит любой магазинный пирог.

Суп — это блюдо, в котором все ингредиенты создают общую композицию. Как блюдо, суп появился относительно недавно. Ведь раньше люди преследовали цель отварить овощи для термической обработки. Также, не было пригодной посуды.

Кочевые народы практически не готовили супы или делали это по особым случаям. Сейчас насчитывается около 150 типов супов, у которых 1000 видов и несколько вариантов.

Мы хотим предложить сегодня картофельный суп, который можно встретить в австрийских ресторанах. Это повод приготовить и попробовать блюдо по нашему рецепту!

Ингредиенты:
куриное филе;
картофель — 3 шт;
грибы — 100 гр;
сливочное масло — 30 гр;
луковица — шт;
морковь — шт;
болгарский перец — шт;
сельдерей;
чеснок — 2 зубчика;
перец Чили — шт;
оливковое масло;
соль;
розмарин;
сушеная петрушка;
укроп.

Приготовление: Для начала нарезаем кусок куриного филе. Отправляем его в кастрюлю с оливковым маслом и 30 граммами сливочного масла. Обжариваем мясо 3 минуты. Нарезаем мелко одну палочку сельдерея и добавляем к филе в кастрюлю. Нарезаем 100 гр шампиньонов. Соединяем с остальными ингредиентами.

Мелко нарезаем пару зубчиков чеснока и один перец Чили. Отправляем в кастрюлю. Обжариваем на среднем огне еще 5 минут. Картофель очищаем от кожуры и режем на небольшие кубики. Смешиваем с остальными ингредиентами и заливаем водой. Требуется полтора литра. Кипятим 15 минут под закрытой крышкой.

Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с маслом. Сюда же отправляем мелко нарезанный болгарский перец. Добавляем тертую морковь. Потребуется также соль, сушеная петрушка и розмарин. Готовим 7 минут под закрытой крышкой.

Отправляем заготовку в суп. Варим 20 минут. Можно также добавить укроп. Суп получился потрясающим и очень похож на ресторанный. Готовьте и удивляйте своих близких.

Трудно поверить, но изначально пироги, а точнее тесто, выполняло функцию переносных контейнеров. То есть, древние люди создавали несъедобное тесто, в котором транспортировали еду. Как правило, переносили в оболочке из теста мясо или овощи. Пресным тестом из-под продуктов могли питаться лишь низшие слои общества.

Сейчас пироги стали более функциональными. Тесто используется как важная часть пирога. Существует много интересных рецептов как дрожжевого, так и бездрожжевого теста. Мы хотим показать алгоритм готовки мясных пирогов на быстром тесте.

Ингредиенты для мясных пирогов:
фарш свинина/говядина — 500 г;
желток — шт.;
лук репчатый — шт.;
перец черный молотый — ½ ч. л.;
капуста — 400 г;
паприка — ½ ч. л.;
адыгейская соль — ч. л.;
красный острый перец — ½ ч. л.;
поваренная соль — ч. л.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — ч. л.;
растительное масло — 50 мл.;
тесто покупное или домашнее — 500 г.

Приготовление мясных пирогов: В сковороду выкладываем фарш, выливаем 40 мл воды и начинаем тушить на медленном огне до готовности. Нарезаем мелким кубиком луковицу. Когда вода в фарше начнет бурлить, надо посыпать мясо адыгейской солью, паприкой и острым перцем, черным молотым перцем, хорошо перемешать. Когда вода выпарится, фарш нужно убрать со сковороды.

В сковороду наливаем растительное масло, начинаем обжаривать лук. К луку добавляем 50 грамм сливочного масла, жарим до золотистого цвета. Капусту шинкуем мелко, солим, высыпаем сахар и хорошо разминаем до образования сока. В фарш выкладываем золотистый лук, в сковороде растапливаем сливочное масло. На сливочном масле обжариваем капусту, постоянно перемешиваем. Соединяем капусту с фаршем и луком, смешиваем компоненты.

Делим тесто на 4 одинаковые части, формируем колобки. Раскатываем колобок в лепешку толщиной не более 5 мм. Вырезаем при помощи стакана кружки — тестовую основу пирогов. В кружки теста выкладываем начинку, запечатываем ее внутри. Должны получиться маленькие аккуратные пирожки.

Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем на поверхность пироги швами вниз. В чаше взбиваем желток, смазываем им поверхность пирогов. Разогреваем духовку до 180 градусов, готовим пироги до образования золотистого цвета. Получаются много небольших пирожков с сочной начинкой. При этом тесто в выпечке тонкое, а наполнения весьма много.

Во время простудных заболеваний мы часто прибегаем к помощи куриного бульона. Этот популярный полусуп появился давно, поэтому невозможно точно предсказать, кто и когда впервые начал варить бульон. Вероятно, он пользовался популярностью в северных областях Земли. В холодных странах супы и бульоны выполняли функцию согревания.

Также куриный бульон способен дать организму полезные минералы — калий, кальций и магний. Куриный бульон показан при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он хорошо влияет на работу сердечной мышцы. Мы расскажем, как можно приготовить вкусный куриный бульон.

Ингредиенты для куриного бульона:
куриные бедра — 800 г;
репчатый лук — шт.;
вода — 3,5 литра;
морковь — шт.;
корень имбиря — 4 см;
чеснок — 2 зубчика.

Приготовление куриного бульона: Очищаем морковь от верхнего слоя, убираем шелуху с луковицы. Куриные бедра тщательно промываем в воде, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.

На среднем огне доводим воду с курицей до кипения, убираем пену. Далее полчаса варим мясо на медленном огне без крышки. Овощи не нарезаем, выкладываем к куриному бульону целиком — морковь, имбирь, чеснок и лук. На минимальном огне варим курицу час.

Затем нужно вынуть из бульона бедра, лук и морковь, жидкость процедить через сито. К данному рецепту бульона можно добавить также иные овощи, например, сельдерей и зеленый лук. В качестве мяса используются не только бедра, но и крылья.

Яблочные пироги считаются достоянием большинства наций. В особенности этот вид пирога стал популярным у американцев. Однако, в Америку рецепт яблочного пирога был привезен из Европы. Изначально, этот вид выпечки не был столь актуален. Это простое блюдо помогало людям выживать, так как начинка для пирогов была весьма доступной.

Сейчас известно множество алгоритмов приготовления яблочных пирогов, но все они в основном готовятся при помощи духовки. Мы хотим показать способ приготовления яблочного пирога на сковороде.

Ингредиенты для яблочного пирога:
яблоки — 2 шт.;
сливочное масло — 60 г;
сахар — 30 г;
яйцо — шт.;
ванильный сахар — 8 г;
растительное масло — 30 мл;
греческий йогурт — 150 г;
мука — 140 г;
разрыхлитель — 8 г;
корица — ½ ч. л.

Приготовление яблочного пирога: Яблоки очищаем от кожуры и удаляем из них семенную коробочку. Нарезаем яблоки на небольшие тонкие дольки. В сковороде растапливаем сливочное масло, смешиваем его с 30 граммами сахара. В карамельную смесь выкладываем яблочные дольки, обжариваем на медленном огне 10 минут.

В это время в миске соединяем яйцо с классическим и ванильным сахаром, взбиваем венчиком до растворения песчинок.

К яичной смеси выливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем к яичной смеси греческий йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем.

К яблокам высыпаем корицу, перемешиваем. Выливаем тесто на сковороду в карамелизированные яблоки, распределяем его по всей поверхности.

Накрываем тесто крышкой, тушим в течение 10 минут. Проверяем тесто на готовность деревянной шпажкой — протыкаем ей пирог. Если палочка выходит из пирога сухой, то можно его переворачивать.

Вторую сторону пирога тоже тушим под крышкой, но уже 5 минут.

В результате получается пышная и ароматная шарлотка без использования духовки. Перед подачей вы можете украсить пирог сахарной пудрой.

Стоит считать салаты из свеклы одними из самых популярных на территории нашей страны. Дело в том, что свекла — это универсальный овощ. С ней можно сочетать много ингредиентов, будь то мясо, другие овощи, рыба и даже фрукты.

Нужно лишь правильно смешать компоненты, чтобы в итоге получился витаминный полезный салат. Однако, это сделать дается не всем. Нередко салаты из свеклы способны вызвать отвращение по причине переизбытка соли или слишком приторной заправки. Мы расскажем о том, как можно приготовить не приторный салат из свеклы.

Ингредиенты для свекольного салата:
свекла — 5 шт.;
черный молотый перец — щепотка;
лук репчатый — 2 шт.;
красный острый перец — щепотка;
сладкий перец — шт.;
растительное масло — ст. л.;
чеснок — зубчик;
кориандр — ч. л.;
соль — ч. л.;
уксус — 2 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.

Приготовление свекольного салата: Отварную свеклу очищаем и измельчаем на крупных резцах терки. Солим свекольную массу, хорошо перемешиваем руками и оставляем на 10 минут. В это время нарезаем лук четверть кольцами, обжариваем в сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавляем к луку ложку сахара, перемешиваем и готовим на среднем огне 3-4 минуты.

Из свекольной массы нужно убрать сок, посыпать сахаром и залить уксусом. Кориандр требуется размолоть в пыль, добавить черный молотый перец и красный острый перец. В свекольную массу высыпаем специи, измельчаем в нее зубчик чеснока. Выкладываем к свекле обжаренный лук, а также мелко нарезанный сладкий перец, перемешиваем компоненты.

Покрываем поверхность салатника пищевой пленкой, отправляем салат пропитываться на 2 часа в холодильник. Получается простой салат со свеклой и луком, который хорошо подойдет для перекуса. Если вы не любите острые блюда, то можете исключить из салата острый перец.

В последнее время можно часто услышать от людей, что те не любят морковь в разных видах блюд. Неприязнь, как правило, выражена весьма неоправданно. При правильном сочетании этого овоща с другими продуктами может получиться отменное блюдо.

В моркови содержится много полезных микроэлементов и витаминов. Этот овощ хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, так как его компоненты снижают уровень холестерина в крови.

Основным микроэлементом моркови является калий. Он понижает давление и делает сосуды эластичнее. Для того, чтобы включить морковь в свой рацион, нужно попробовать разные блюда с этим овощем. Например, простой закусочный салат.

Ингредиенты для салата из моркови:
морковь — 350 г;
соль — ½ ч. л.;
сыр — 150 г;
майонез — ст. л.;
чеснок — 5 зубчиков.

Приготовление салата из моркови: Очищенную сырую морковь нужно нарезать тонкими брусочками или измельчить при помощи овощерезки. Аналогичным способом надо измельчить сыр, смешать два компонента в одной миске.

К моркови и сыру пропускаем через пресс зубчики чеснока или максимально мелко режем. Салат солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Дополнительно в салат можно добавить черный молотый перец. Если вы не любите чеснок, то его следует исключить из блюда.

Люди, которые долго увлекаются выпечкой, знают, что существует такой пирог как штрудель. Это изделие выпечки пришло к нам из Венеции, считается одним из самых сочных и ароматных блюд. В нашей стране штрудель известен по большей степени как улитка с различной начинкой. Сказать о том, что алгоритм готовки штруделя или более знакомой улитки был изобретен в Европе — нельзя. Дело в том, что родина штруделя древнее.

Выпекание улитки из теста берет свое начало на Древнем Востоке. Примерно подобным образом люди готовили пахлаву. Это блюдо впервые было задокументировано в VIII веке до нашей эры. Пахлаву делали из различных начинок, чаще всего из орехов и меда. Мы научимся готовить не пахлаву, а небольшие штрудели. Это простая выпечка, которая получится у каждого.

Ингредиенты для штруделей:
яйцо — шт.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — ½ ч. л.;
сода — ч. л.;
кефир — 200 мл;
уксус 9% — ½ ч. л.;
мука — 250 г;
яблоки — 2 шт.

Приготовление штруделей: Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар и хорошо взбиваем данную смесь. К яичной массе высыпаем соль, соду и кефир, заново перемешиваем.

Уксус интегрируем в кефирно-яичную смесь, просеиваем муку. После замеса эластичного и мягкого теста, оставляем его в тепле под полотенцем на 10 минут.

Нарезаем очищенные от кожуры и семенной коробочки яблоки, нарезаем тонкими небольшими кубиками. Тесто раскатываем в тонкий пласт, который посыпаем яблочными кусочками.

Сворачиваем пласт в рулет яблоками внутрь.

Нарезаем рулет на порции по 3-4 см.

На сковороде с горячим растительным маслом на медленном огне обжариваем маленькие штруделе до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти штрудели получаются довольно вкусными и мягкими. Их можно готовить вместо каких-нибудь сладких пирожков.