Ukr Story

Главное отличие оригинального штоллена от привычных нам кексов заключается в использовании особого тяжелого теста на основе натуральных дрожжей. Использовать сухие дрожжи не рекомендуется, так как в этом случае можно нарушить пропорции и получить не тот результат, который ожидался.

Это интересно: первое упоминание штоллена встречается в средневековой летописи, датируемой 1329 годом. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить традиционный штоллен, по рецепту, взятому из кулинарной книги 1894 года. Несмотря на обилие ингредиентов, штоллен готовится очень просто и всегда получается с первого раза.

Необходимые ингредиенты:
мука — 1, 250 кг;
сливочное масло (для теста) — 450 гр;
бренди — 50 мл;
свежие дрожжи — 40 гр;
теплое молоко — 600 мл;
сахарная пудра — 125 гр;
изюм — 250 гр;
сушеная смородина или вишня — 250 гр;
миндаль — 125 гр;
мускатный орех — 1/4 ч л.
сливочное масло (для пропитки) — 150 гр;
сахарная пудра — 100 гр;
корица — 2 ч л.

Залейте свежие дрожжи бренди и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

В большой емкости соедините 1 кг просеянной муки с сахарной пудрой, размягченным сливочным маслом, дрожжами, смешанными с бренди, теплым молоком и мускатным орехом.

Используя насадку «крюк» замесите однородное тесто. В процессе замеса добавьте в чашу миксера еще 250 грамм муки.

Частями добавьте изюм и сушеную смородину или вишню. Тщательно вымешанное тесто накройте тканью и оставьте на 40-60 минут в теплом месте, за это время оно значительно увеличится в размерах.

Выложите тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и придайте ему продолговатую форму. Сделайте на штоллене несколько продольных разрезов.

Смажьте заготовку половиной растопленного сливочного масла и посыпьте измельченным миндалем.

Выпекайте штоллен в предварительно разогретом до 180 °C духовом шкафу в течение 40 минут.

Готовый штоллен смажьте оставшимся сливочным маслом. Обильно посыпьте выпечку сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Благодаря добавлению бренди и пряностей штоллен получается невероятно ароматным. Такой большой штоллен можно испечь на всю семью, а можно сделать несколько маленьких штолленов и преподнести их в качестве подарка для близких людей.

Вы будете очень удивлены информацией, которую узнаете из этой статьи. И я отнюдь не преувеличиваю, подкормка о которой пойдет речь, натуральная, но максимально эффективная. Ее я всегда применяю для подкормки домашних растений осенью и даже зимой. В общем расскажу как делаю ее я, а главное зачем. Но обо всем по порядку.

Для многих образованных людей не будет секретом то, что нас повсюду окружает грибное царство. Грибы практически везде, как плохие так и хорошие.

Пример плохих грибов: это болезни болезни садовых растений, на вроде фитофторы. А вот из хороших грибов, самый популярный это пенициллин, этот гриб, спас миллионы людей по всему миру. Так вот к чему я это все говорю, сегодня расскажу как сделать максимально полезную подкормку из грибов для ваших домашних растений и цветов.

Я на этот случай всегда замораживаю свежие белые грибы, можно даже брать червивые. (Подойдут любые грибы, можно покупные или сушеные) Для приготовления настоя, кладу 2 белых гриба в литровую банку с водой и закрываю крышкой. Оставляю созревать такую смесь на 2 недели. Понимаю, что настой готов по плесени, которая появляется на поверхности грибов под крышкой.

Настой готов. Получаем максимально мощный природный биостимулятор, проверено, работает и как эпин и циркон одновременно. Также в таком настое есть целый список макро и микроэлементов: азот, йод, кальций, калий, фосфор марганец, цинк, и другие вещества, которые так необходимы нашим домашним растениям в их ограниченном по питанию коме земли. После него декабрист всегда выбрасывает цветонос.

Итак, как только настой созреет, размешивает его тщательно ложкой и процеживаем через мелкое сито. Полученную жидкость доводим до 3х литров воды. Этим поливаем растения под корень и опрыскиваем по листу. (лучше относить опрыскивать растения в ванну, имеется специфический запах) Результат шикарный — растения перестают болеть, активно растут и выбрасывают цветоносы. Такую подпитку можно делать не только для домашних растений, но и для садовых культур летом.

Рецепт вкуснейшего домашнего майонеза без консервантов, крахмала и усилителей вкуса, который получается всегда! Нет надобности взбивать полчаса миксером — готовится за 30 секунд !

Весь секрет в том, что надо подобрать ёмкость для приготовления майонеза с диаметром, чуть бОльшим, чем диаметр кожуха блендера.

Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло — 250 мл.
Сок лимона — 1 дес.л.

Положить в емкость все ингредиенты, кроме растительного масла. Установить в емкость блендер и только после этого залить растительное масло. Включить блендер.

Через отверстия кожуха блендера, растительное масло будет равномерно подаваться к ингредиентом, находящимся под кожухом блендера. Майонез взбивается и густеет «прямо на глазах».

Через 30 секунд работы блендера Вы получите прекрасный домашний майонез! Вуаля! Приятного аппетита! ЖИТЬ НАДО ВКУСНО!

Я не покупаю зеленый лук зимой, потому что научилась выращивать его в яичных коробках на подоконнике. Самое приятное, что для этого не нужна почва! Я делюсь этим методом, думаю, многие возьмут его на заметку. Я не покупаю зеленый лук зимой, потому что научилась выращивать его в яичных коробках на подоконнике. Самое приятное, что для этого не нужна почва!

Если вы посадите их сейчас, у вас будет свежий зеленый лук, а не купленный в магазине. Сначала подготовим лук. Замочите их в теплой воде на 6-8 часов (я обычно замачиваю их на ночь). Возьмите небольшую луковицу размером с яйцо, чтобы она поместилась в лоток. Теперь возьмите коробку из-под яиц. Подойдет любая упаковка — картонная или пластиковая. Разделите коробку на две части: крышку и сам лоток с углублением.

Крышка будет использоваться как противень, отложите ее в сторону. Затем сделайте небольшие отверстия в углублениях. Например: Вытрите луковицы насухо, немного обрежьте верхушки и положите их в лоток. Поместите его на поднос, в который налейте воду. Воды должно быть достаточно, чтобы пропитать корни. И не позволяйте самой луковице касаться воды — иначе она сгниет.

Вот и все. Теперь вам остается только ждать, пока зеленый лук вырастет, и менять воду каждые два дня. Это легкий путь. Только лук, яичные коробки и вода. Никакой земли и грязи.

Приготовьте универсальное средство и для кухни, и для ванной комнаты на основе уксуса и зубной пасты! Оно получается экономичным, при этом работает не хуже разрекламированных магазинных средств!

Что понадобится:
150 мл столового уксуса;
0,5 ст. л. дешёвой зубной пасты;
2 ст. л. соли;
пульверизатор.

Отмерьте 150 мл столового уксуса. Сюда же отправьте совсем немного самой дешёвой зубной пасты (или то, что осталось на дне тюбика) — 0,5 ст. л. Для усилить чистящие свойства домашнего средства, добавьте в него 2 ст. л. соли. Взбейте всё венчиком до однородности. Перелейте в бутылку с пульверизатором.

Таким средством можно мыть раковину, смеситель, ванну, зеркало, душевую кабину и даже унитаз! Оно устраняет (не маскирует) неприятные запахи, очищает известковый налёт, возвращает блеск и сияние сантехнике! Попробуйте приготовить его, и оно заменит вам многие магазинные средства!

Как и многие другие блюда, мясные рулеты были придуманы в Римской Империи около 3000 лет назад. Концепция скручивания мясной начинки в тесто произошла случайно. При этом этот способ приготовления стал актуален на века.

Впоследствии появились не только мясные виды рулетов, но и сладкие. Вспомним хотя бы меренговый рулет. Тенденция на приготовление рулетов стала актуальна буквально везде — в Европе, Азии и на Востоке. Поделимся способом приготовления мясного рулета из Средней Азии.

Ингредиенты для мясного рулета:
мясной фарш — 300 г;
репчатый лук — шт.;
морковь — шт.;
сладкий перец — шт.;
соль — ½ ч. л.;
чёрный перец — ⅓ ч. л.;
красная паприка — щепотка;
сушёный базилик — 1 ст. л.;
сыр — 150 г;
сметана — 100 г;
яйцо — шт.;
лаваш 30х40 см — 4 шт.

Приготовление мясного рулета: Нарезаем лук крупными кубиками и измельчаем в блендере. Натираем на маленьких резцах терки морковь, вместе с луком выкладываем к фаршу. Нарезаем маленьким кубиком очищенный сладкий перец, добавляем в фарш.

Посыпаем смесь солью, черным перцем, красной паприкой и сушеным базиликом, перемешиваем компоненты вручную.

Натираем на крупной терке сыр.

Для смазки создаем соус — смешиваем сметану с яйцом, солим и перчим по вкусу. Выкладываем лаваш на стол, тонким слоем смазываем поверхность соусом из сметаны.

На слой из сметаны кладем сыр, накрываем вторым пластом лаваша.

На второй лаваш выкладываем начинку из фарша, скручиваем в рулет мясной начинкой внутрь.

Кладем рулет на противень, смазанный растительным маслом.

Аналогично готовим второй рулет, выкладываем на противень к первому. Смазываем поверхность рулетов сметанным соусом.

Запекаем рулеты в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Получаются сочные и нежные рулеты с сыром и мясом. Рекомендуется брать свежий лаваш, чтобы рулет не растекся.

Декабрист – это простое в уходе комнатное растение, которое отличается декоративностью, в особенности во время цветения. Однако, почему в одном случае такой цветок вовсе не цветёт, тогда как в других условиях он буквально усыпан красивейшими бутонами. Поговорим поподробнее о том, как правильно ухаживать за декабристом.

Декабрист или как его ещё правильнее называть шлюмбергер, активно цветёт лишь в холодное время года. Поэтому не стоит ожидать, что декабрист начнёт цвести посреди лета. Тогда как зимой, когда сокращается продолжительность светового дня, а температура неизменно падает, появляются первые бутоны.

При правильном уходе первое цветение обычно приходится на март и апрель. В это время цветок уже можно выставлять на балкон, где ночные температуры не будут опускаться ниже трёх градусов тепла. Только в случае заморозков нужно будет переносить растения обратно в комнату. В условиях низких температур декабрист зацветает в марте и апреле, а бутоны могут сохранять свою свежесть порядка месяца.

Как я добилась того, что мой декабрист усыпан бутонами и цветёт 3й раз за год (без танцев с бубнами) + шпаргалка по уходу. В тёплое время года нужно правильно ухаживать за цветком, ни в коем случае не меняя направление освещения и не заливая растения. В августе декабрист можно уже убрать с балкона, перенося цветок в лёгкую полутень.

В сентябре и октябре понижают температуру, что необходимо для закладки бутонов. Из квартиры декабрист можно снова переставить на балкон или лоджию, обеспечив цветку умеренный полив. Также понадобятся комплексные подкормки минеральными удобрениями.

В ноябре-декабре шлюмбергер переносят обратно в тепло. Обычно цветок к этому времени уже зацветает и радует своим видом 2-3 месяца. Нужно лишь будет поставить декабрист на подоконник без радиаторов отопления. Это растение не переносит высокую температуру и в жару не то что не цветёт, а может даже быстро погибнуть.

Мои сладкоежки, просто обожают этот кекс. Поэтому готовлю его часто. Для приготовления кекса можно использовать любую форму для выпекания (круглую или квадратную).

Для теста:
Мука пшеничная — 250 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Яйца — 4 шт.
Цедра одного лимона.

Для глазури:
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Сахарная пудра — 4 ст. ложки.
Для посыпки:
Жареный арахис.

Сначала натираем цедру одного лимона на мелкой терке. Старайтесь натереть только желтую прослойку, белая отдает выпечке горечь. В глубокую миску кладем размягченное сливочное масло. Добавляем сахар и взбиваем миксером, примерно одну минуту. Затем, по одному вбиваем в массу яйца и продолжаем взбивать. Взбиваем всю массу до пышности. Добавляем цедру лимона и перемешиваем.

Смешиваем разрыхлитель с мукой. Мучную смесь добавляем частями в яичную массу. Замешиваем тесто, в процессе добавляя теплое молоко. Тесто получается, как густая сметана. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Форма у меня алюминиевая, в виде кольца, диаметром 26 см. Вы можете использовать любую, свою форму. Вливаем тесто в форму, разравниваем. Слегка пристукиваем формой об стол, чтобы удалить воздушные пузырьки.

Разогреваем заранее духовку до 180° C. Выпекаем кекс 30-35 минут, до готовности. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. После, оставляем кекс в форме для остывания. Пока кекс остывает, приготовим глазурь. Для этого, в сахарную пудру вливаем сок лимона. Перемешиваем, пока сахарная пудра не растворится полностью. Украшаем глазурью кекс (я использовала для этого кондитерский мешок).

По желанию, посыпаем кекс жареным, рубленым арахисом. Кекс получился очень вкусным, нежным и пышным. Приятного аппетита!

Помните вкусную селёдку в СССР? Вот ее рецепт! «Это был доступный для народа продукт»!

Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»:
Вода 1 л
Гвоздика 0.75 г
Кориандр сухой 1.05 г
Корица молотая 0.6 г
Лавровый лист 0.15 г
Мята сухая 0.15 г
Орех мускатный 0.2 г
Перец душистый 1.9 г
Перец чёрный горошком 0.6 г
Перец чили сухой 0.25 г
Сахар 20 г
Сельдь свежемороженая 700 г
Соль 90 г.

Знакомый вкус пряной сельди: Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084.

Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин. Все специи должны быть свежими, чтобы полноценно отдать все ароматические масла для нашей пряной сельди.

Для разделки рыбы и мойки применяется инструкция №7, в соответствии с которой можно засаливать: целой неразделанной, зябреной, жаброванной, обезжабренной, полупотрошёной, обезглавленной, тушкой. Мы приготовили сельдь с заменой аниса на мускатный орех, полупотрошёной.

Как приготовить блюдо пошагово в домашних условиях: Выберем 2 хороших неповреждённых крупных сельди. Вымоем размороженную рыбу. Отвесим необходимое количество специй, соли и сахара.

Смешиваем все, слегка измельчённые, специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром. Остальную соль растворяем в чистой воде. Делаем разрез от отверстия у хвоста к голове.

Потрошим рыбу и вычищаем её брюшко от молок, икры, всех внутренностей и плёнок. Готовим ёмкость для засола рыбы. В оригинале это деревянные и пластиковые бочки с вкладышами-мешками из пищевой плёнки. Нам для 2 рыбок такая тара ни к чему, поэтому берём стеклянное деко с небольшим пищевым пакетом, в котором свободно разместится сельдь.

Укладываем рыб в пакет. Натираем их смесью специй, соли и сахара. Заливаем солевым раствором, завязываем пакет и отправляем сельдь в холодильник. Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем. Приятных гастрономических впечатлений!

Одним из самых известных блюд грузинской кухни следует считать суп Харчо. Его можно найти в любом ресторане, который ориентируется на кухню Грузии. Если в ресторане этого супа нет, то нельзя назвать это место грузинским кафе.

В переводе с грузинского языка харчо — это суп с говядиной. Точное время, когда был впервые приготовлен харчо, неизвестно. Есть предположение, что суп начали готовить со времен освоения земледелия. Вероятно, одомашнивание скота тоже имело отношение к появлению супа на столах грузин.

Стоит самим приготовить харчо, чтобы разнообразить свой обед и ужин.

Ингредиенты для Харчо:
Говяжьи ребра — 900 г;
Репчатый лук — 2 шт.;
Сладкий перец — 1 шт.;
Острая аджика — 2 ч. л.;
Сливочное масло — 70 г;
Томатная паста — 1,5 ст. л.;
Рис — 70 г;
Лавровые листья — 2 шт.;
Перец горошек — 10 шт.;
Хмели-сунели — 1 ч. л.;
Соль — ½ ч. л.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем говяжьи ребра со стороны мяса до румяной корочки на сильном огне. Обжариваем мясо со всех сторон, добавляем в кастрюлю 1,5 литра горячей воды.

Высыпаем в кастрюлю лавровые листья и горошины перца, на среднем огне варим мясо 45 минут под крышкой. В это время на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук.

Постепенно солим бульон, вынимаем из него лавровые листья. Нарезаем мелко сладкий перец, очищаем его от внутренностей. Добавляем перец к луку, обжариваем вместе 4 минуты.

Выкладываем к луку и перцу томатную пасту, аджику и 30 мл кипятка. Смешиваем компоненты и жарим вместе 3 минуты. Солим зажарку, посыпаем хмели сунели и снова перемешиваем.

Выкладываем зажарку в суп. Предварительно промытый рис также добавляем в суп, смешиваем. По желанию можно влить еще немного кипятка, если вода в процесс варки мяса выпарилась.

Под крышкой варим рис в супе примерно 15 минут.

В суп по желанию можно нашинковать кинзу. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 10 минут остывать, после чего можно пробовать.