Ukr Story

Если вы долго думаете, что приготовить на ужин семье, то мы подскажем. Сделайте вкусную и сочную курицу с гарниром. На просторах интернета имеется сотня различных рецептов, но этот отличается простотой и эффективностью. Следуя алгоритму из рецепта, вы без труда приготовите именно сочную, не сухую курицу.

Ингредиенты для курицы:
куриные голени — 9 шт.;
сливочное масло — 20 г;
соль — 0,5 ч. л.;
крахмал — 100 г;
черный молотый перец — щепотка;
яйца куриные — 4 шт.;
соевый соус — 50 мл;
сухая петрушка — 2 ч. л.;
панировочные сухари — 300 г;
паприка — 1 ч. л.;
кабачок — 1 шт.;
растительное масло — 4 ст. л.;
морковь — 1 шт.;
уксус 6% — 2 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
сахар — 1 ч. л.;

Приготовление курицы: Отделяем мясо куриных голеней от кости, оставляя при этом кожу. Это мясо надо посолить и добавить специй по усмотрению. В форму для выпекания выкладываем в развернутом виде три голени, а затем поливаем ⅓ соевого соуса. Выкладываем второй уровень из трех голеней, льем соус. Аналогично делаем с третьим уровнем. Накрываем мясо полотенцем и отправляем в холодильник на час.

Смешиваем панировочные сухари с паприкой и 1 ч. л. сухой петрушки. В отдельную миску разбиваем яйца и взбиваем до однородности. Голени обмакиваем сначала в крахмале, затем в яичной смеси и в панировочных сухарях. Разогреваем масло в сковороде, выкладываем куриные голени и жарим на сильном огне 1-2 минуты с обеих сторон. Перекладываем курицу на противень.

Нарезаем небольшими слайсами кусок сливочного масла и по дольке кладем на каждую куриную голень. Накрываем противень пергаментом, разогреваем заранее духовку до 180 градусов. Выпекаем голени в течении 15-20 минут.

В это время на большой терке измельчаем кабачок, на средней — морковь. На мелкой терке натираем зубчики чеснока и соединяем овощи в одной миске.

К овощам выливаем уксус, растительное масло, высыпаем петрушку, соль, сахар и перемешиваем. Убираем в холодное место на 3-4 часа.

Так мы получаем не только курочку в кляре, но и вариант гарнира к ней. Это отличное блюдо для тех, кому нравится соблюдать диету и при этом питаться вкусно.

Этот рецепт относится к таким, в которых вы можете смешать все что угодно и получить очень вкусное ароматное блюдо. В данном случае – у вас получится влажный, мягкий шоколадный пирог.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир, 200 мл;
— мука, 240 г»
— яйцо, 1 шт;
— какао, 2 ст.л;
— сахар, 150 г;
— сода, 1 ч.л;
— масло растительное, 50 г;
— орехи и изюм по 50 г по вкусу и желанию;
— соль щепотка;
— варенье, 100 г.

Процесс приготовления:Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соединяем муку с какао, содой и солью, просеиваем. Кефир смешиваем с вареньем любым, яйцом, масло растительным, солью и сахаром, перемешиваем.

Всыпаем в жидкость сухую смесь и хорошо вымешиваем. Изюм запариваем и потом отжимаем, орехи измельчаем и добавляем в тесто, перемешиваем. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 минут, но проверяйте готовность шпажкой. Остывший пирог можно полить растопленным шоколадом, смазываем вареной сгущенкой или любым джемом по вашему вкусу.

Возможно, вы застали на прилавках магазинов пирог “Чародейка”. Он был похож на торт и часто ассоциировался с приходом гостей. Сейчас такой пирог потерял былую популярность, однако, это не значит, что он стал невкусным. Если вы ранее не пробовали “Чародейку”, советуем приготовить по классическому рецепту.

Ингредиенты для пирога “Чародейка”:
молоко — 700 мл;
кукурузный крахмал — 5 ст. л.;
сахар — 230 г;
лимонная цедра — 1 шт.;
ванильный сахар — 10 г;
яйцо куриное — 4 шт.;
сливочное масло — 100 г;
мука — 300 г;
разрыхлитель — 8 г;
соль — щепотка.

Приготовление пирога “Чародейка”: Первым делом готовим кремовую начинку. Смешиваем миксером в глубокой миске молоко, 130 грамм обычного и 10 грамм ванильного сахара, пару яиц, цедру лимона и крахмал. Смесь переливаем в кастрюлю и ставим вариться на среднем огне до густого состояния. Важно постоянно венчиком помешивать крем, чтобы он не пригорел.

Затем обратно переливаем массу в миску, накрываем пищевой пленкой и даем остыть. В чистой таре мы соединяем оставшиеся яйца со сливочное масло, далее добавляем сахар и солим. Смешиваем вручную продукты. В отдельной чаше смешиваем разрыхлитель и муку, просеиваем в яично-сливочную смесь.

Формируем комок теста, кладем в пищевую пленку и убираем на 20 минут в холод. Затем делим пополам ком теста и раскатываем два пласта. Первый пласт должен быть по диаметру формы для выпечки, включая бортики. Выкладываем пласт на дно формы. Второй раскатываем чуть шире диаметра формы на 2 см.

⅔ крема мы выкладываем на дно тестовой формы и накрываем его вторым пластом. Края теста при этом убираем. Оставшуюся часть крема переливаем в кондитерский мешок, делаем узор на пироге, а также не забываем проработать кремом бортики. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем пирог 25-30 минут. Так мы приготовили вкусный десерт в виде пирога. По желанию наверх вы можете перед выпеканием добавить орехи, фундук или миндаль, а перед подачей посыпать сахарной пудрой.

У всех возникали ситуации, когда гости решали объявиться совершенно внезапно. Приготовить что-то грандиозно за короткий промежуток времени — задача сложная. однако, мы готовы предложить простой и быстрый рецепт кексов. Секрет его в том, что не потребуется даже миксер, а продукты для него имеются в любом магазине.

Ингредиенты для кекса:
изюм — 100 г;
разрыхлитель — 8 г;
яйца куриные — 2 шт.;
мука — 300 г;
сахар — 120 г;
кефир — 250 г;
ванилин — 8 г;
сливочное растопленное масло — 30 г.

Приготовление кекса: Прежде чем приступать к приготовлению, ошпарьте кипятком изюм, а затем дайте ему высохнуть. В глубокой таре смешиваем венчиком яйца, сахарный песок и ванилин, пока песок не растворится. Выливаем в тару растопленный сливочный жир, продолжаем работать венчиком.

Далее в яичную смесь надо добавить кефир, смешиваем все продукты. Разрыхлитель соединяем с мукой. ⅓ часть рассыпчатого продукта высыпаем в яичную массу. После того, как вы перемешали ингредиенты, добавляем вторую часть муки, смешиваем. Также делаем с третьей частью.

Заливаем изюм горячей водой на 10 минут, чтобы разбух. Высыпаем разбухший изюм в тесто и перемешиваем.

Заранее подготавливаем форму, смазав её сливочным маслом. Выливаем в форму тесто, распределяем равномерно по поверхности.

Духовку греем до 180 градусов, выпекаем кекс в течение 40 минут.

В итоге мы приготовили ароматный и сочный кекс, как раз к чаю. Чтобы выпечка стала слаще, можете посыпать верхушку сахарной пудрой.

Простые рецепты теста. Из которого получаются очень мягкие и нежные пирожки на сковороде с самой разной начинкой. Вам потребуется минимальный набор продуктов и немного свободно времени.

Для приготовления первого рецепта вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 2 стакана;
соль, 0.5 ч.л;
вода, 190 г;
фарш, 450 г;
перец, соль, специи;
соевый соус, 1 ст.л.;
устричный соус, 0.5 ст.л;
лук зеленый, 2 стакана;
масло растительное, 1 ст.л.

Процесс приготовления: Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем воду комнатной температуры, вымешиваем тесто, накрываем и оставляем на 30 минут. Вымешиваем еще раз и оставляем на 10 минут.

Фарш заправляем солью, специями, соевым и устричным соусом, зеленым луком, мелко резанным.

Тесто делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий пласт.

Выкладываем фарш, размазываем по всему пласту, оставив свободный треугольник, который надрезаем. Складываем тесто с начинкой в треугольник и защипываем край.

Таким образом делаем все три части теста.

Обжариваем на сковороде до румяности с двух сторон.

Для приготовления второго рецепта вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 2 стакана;
соль, 1 ч.л;
вода, 180 г;
фарш, 400 г;
масло растительное, 1 ст.л;
соевый соус, 0.5 ст.л;
специи, соль, перец, зеленый лук.

Процесс приготовления: Тесто делаем таким же образом, как в первом варианте. Делим тесто на равные порции, скатываем колбаски, смазываем растительным маслом и оставляем под пленкой на 30 минут. Мелко рубим чеснок и обжариваем на большом огне в растительном масле.

Добавляем фарш, солим и перчим, всыпаем специи и ароматные травы, жарим до готовности.

Каждую колбаску теста раскатываем в длинный и тонкий пласт, который смазываем фаршем и сворачиваем улиткой, подгибая края.

Обжариваем под крышкой на небольшом огне до румяности.

Такие быстрые и оригинальные пирожки можно взять с собой на пикник, использовать для перекуса, как добавку к основным блюдам.

Закуска из баклажан всегда пользуется огромным спросом, поэтому этот рецепт у нас один из самых любимых. Маринованные баклажаны с другими овощами, отличное дополнение к обеду, ужину и праздничному столу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
баклажаны, 1 кг;
морковь, лук, сладкий перец по 1 шт;
чеснок, 4 – 6 зубчиков;
соль, 1 ч.л;
перец;
сахар, 2 ст.л;
уксус столовый и вода по 2 ст.л;
зелень.

Процесс приготовления: Баклажаны режем кружочками с толщиной до 5 мм. Если у вас один из старых сортов овоща, тогда присыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем промываем в холодной воде, чтобы ушла горечь.

Морковь трем на крупно терке, лук режем тонкими полукольцами, сладкий перец тоже полукольцами. Баклажаны отжимаем и обжариваем на растительном масле до румяности, остужаем.

Морковь, лук и сладкий перец обжариваем. Чеснок и зелень измельчаем и смешиваем с овощами. В форму выкладываем слои баклажан и овощей. Для маринада смешиваем сахар и соль, уксус и воду, заливаем овощи. Накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник мариноваться 6 часов.

Пикантная, свежая, ароматная и оригинальная закуска, которая готовится из простых и доступных овощей. Если любите острое, добавьте кусочки острого перца или смесь перцев.

Сегодня многие занимаются домашней выпечкой хлеба. Хочу поделиться с вами одним из классических рецептов хлеба, который я считают одним из самых удачных – получается мягкий батон, с ароматной и хрустящей корочкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйцо, 1 шт;
молоко, 150 мл;
дрожжи, 1 ч.л;
сахар, 3 ст.л;
соль, 1 ч.л;
мука, 2 стакана;
соль, 0.5 ч.л;
масло сливочное, 2 ст.л.

Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем соль и сахар, дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем и постепенно вливаем растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться мягким и податливым, не забитым мукой.

Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Тесто обминаем, округляем, выкладываем в форму.

Смазываем верх сливочным маслом и оставляем на 1 час.

Взбиваем желток или для смазывания смазываем молоком.

Выпекаем при 170 градусах около 25 – 30 минут до румяной корочки.

Хлеб остужаем под полотенцем и подаем к столу. Можно сразу из духовки, смазать водой, накрыть полотенцем, чтобы корочка оставалась хрустящей, но не превращать в сильно твердую.

Получается очень вкусный хлеб, который еще в течение пары дней будет свежим и ароматным.

Это блюдо в моей семье любят все – получаются такие же точно пирожки с луком и яйцом, а времени на готовку, тратишь намного меньше.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир и сметана по 125 мл;
яйцо, 1 шт;
яйца вареные, 2 шт;
лук зеленый, хороший пучок;
соль и перец по вкусу;
разрыхлитель, 1.5 ч.л;
мука, около 1.5 стакана.

Процесс приготовления: Отвариваем яйца, остужаем и режем мелким кубиком. Зеленый лук режем и смешиваем с яйцами. Совет: можно еще добавить любую зелень.

Для теста соединяем кефир и сметану (комнатной температуры). Добавляем соль, перец, яйцо, разрыхлитель, муку, перемешиваем и оставляем массу на 5 минут.

Вводим в тесто начинку и хорошо все перемешиваем. Разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем столовой ложкой тесто и обжариваем с двух сторон до румяности.

Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла и складываем на блюдо. Подаю на обед, ужин, просто как перекус. Получаются пирожки очень вкусными и пышными. Если нет разрыхлителя, подойдет и сода.

Приготовленный в духовке пирог с ягодами готовится очень просто, из обычного набора продуктов, которые точно есть у каждой хозяйки. Ягоды берите любые по своему вкусу, свежие или замороженные, придумайте другой вариант начинки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
масло сливочное, 75 г;
сахар, 200 г;
йогурт натуральный, 150 г;
мука, 250 г;
разрыхлитель, 1 пакетик;
ягоды, 400 г.

Процесс приготовления: Яйца взбиваем венчиком с щепоткой соли, затем всыпаем сахар и растираем венчиком до белого состояния. Добавляем натуральный йогурт, если его нет, подходит жирная сметана, перемешиваем. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем и всыпаем в массу, хорошо перемешиваем. Тесто получается достаточно густым.

Добавляем ягоды. Если у вас замороженные, сразу из морозильной камеры всыпайте. Также замороженные или свежие лучше смешать с ложкой крахмала и потом ввести в тесто, так они не будут сильно растекаться. Смешиваем с тестом. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Выпекаем при 180 градусах около 30 – 45 минут, смотрите по своей духовке и проверяйте шпажкой. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой или взбить жирную сметану с сахарной пудрой и цедрой лимона, так в пироге появится идеальный баланс сладости и легкой кислинки.

Сытная и вкусная закуска, которую можно готовить на ужин и подавать на праздничный стол. Время готовки минимальное, все очень просто и быстро.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
свинина, 400 г;
филе куриное, 2 шт;
картофель, 500 г;
мука, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
соль, перец, специи.

Процесс приготовления: Мясо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Режем его на ломтики и отбиваем. Солим, перчим и посыпаем любыми специями по вкусу. Картофель трем на крупной терке и заливаем холодной водой на 10 минут. Это поможет вывести из массы лишний крахмал. Отжимаем массу. В отжатый картофель всыпаем муку, соль и перец, вымешиваем, вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.

В разогретое на сковороде растительное масло кладем порционно картофельную массу, сверху отбивную, накрываем картофелем. Обжариваем «бутерброд» с двух сторон до румяности. Форму застилаем пергаментом и выкладываем заготовки. Сверху посыпаем сыром и ставим запекаться при 180 градусах на 40 минут.

Если боитесь, что сыр начнет пригорать, заекаем сначала без него, а за 5 минут до окончания готовки, посыпаем сыром и допекаем. При подаче я посыпают блюдо рубленым укропом и зеленым чесноком, получается очень свежо и ароматно, отлично сочетается с салатами из свежих овощей.