Ukr Story

Такая простая консервация, вам обязательно понравится.

Для приготовления вам необходимо:
— помидоры;
— петрушка.
Для приготовления маринада возьмите:
— вода,1 л;
— сахар, 6 ст.л4
— соль, 50 г;
— уксус 9%, 3 – 4 ст.л.

Стерилизуем банки 1 литровые и кладем на дно дольки помидор. Каждый слой овощей перекладываем веточками петрушки. Рассол доводим до кипения – воду смешиваем с солью и сахаром. Когда маринад закипит, наливаем уксус, перемешиваем и сразу выливаем маринад в помидоры.

В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки, наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуем в течение 5 – 10 минут. Закатываем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем остужаться. Храним помидоры в прохладном, темном месте.

Помидоры получаются плотными, особенно в том случае, если вы берете небольшие помидорки с толстыми и плотными стенками. Простой маринад сохраняет помидоры такими, как будто вы только что сорвали их с грядки. Вы можете добавлять помидоры в салаты, запекать с ними мясо и рыбу, делать на их основе разные соусы и маринады.

Очень нежный торт Наполеон. Такой десерт точно вам понравится: слоистые коржи, смазанные классическим сливочным кремом. По желанию, вы можете настоять его до нежной мягкости или подавать с хрустящими коржами.

Для приготовления коржей вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 400 г;
масло сливочное замороженное, 200 г;
сметана жирная, 200 г;
яйцо, 1 шт;
соль, 0.5 ч.л.

Для приготовления крема необходимо:
масло сливочное размягченное, 200 г;
сгущенное молоко комнатной температуры, 150 г;
молоко, 400 г;
яйца, 2 шт;
сахар, 100 г;
ванилин по желанию и вкусу;
мука и крахмал по 25 г.

Процесс приготовления: Первым готовим крем, чтобы он остыл. Соединяем яйца, крахмал, муку и сахар, ванилин при помощи венчика. Вливаем молоко и перемешиваем венчиком всю массу до однородности. Варим крем на небольшом огне, постоянно перемешивая, до нужной густоты. Оставляем остывать.

Взбиваем миксером размягченное сливочное масло до пышного, белого состояния и частями вводим сгущенку, взбиваем массу до пышности. Заварную основу также вводим частями и взбиваем крем. Муку просеиваем и в нее натираем на терке сливочное масло. Перемешиваем массу руками до состояния крошки. Добавляем сметану и яйцо, вымешиваем немного и собираем массу в шар.

Делим его на 8 – 10 частей, скатываем колобки и отправляем их на 1 час в холодильник. Берем листы пергамента и на каждом раскатываем колобки в круги. При помощи тарелки равняйте и выпекайте вместе с обрезками – их потом превратите в крошку. Выпекать коржи нужно при 200 градусах около 7 минут до легкой румяности.

Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем бока и верх, посыпаем крошкой. Отправляем в холодильник на 2 часа – тогда коржи останутся хрустящими, а если оставить торт в холодильнике на 4 – 6 часов, тогда получите нежный и мягкий десерт.

По такому рецепту у вас получится самый настоящий деликатес.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты
— сельдь, 1 шт;
— лимон, треть;
— мед, 3 ст.л;
— лук, 2 шт;
— перец черный и соль по вкусу.

Лук режем тонкими полукольцами, солим и приминаем руками, чтобы он стал давать сок. Через несколько минут добавляем тонкие дольки лимона, мед, перец, все хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

Рыбу очищаем от кожуры и внутренностей, отделяем от костей и режем порционными кусочками. Берем блюдо для рыбы, выкладываем на дно половину соуса с луком, равномерно распределяем по дну емкости и выкладываем кусочки рыбы.

Сверху покрываем второй частью заправки. Затягиваем все пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов. При подаче посыпьте рубленым укропом (можно и замороженным).

Огурцы я сажала по-разному – подвязывала и нет, в открытом грунте и теплице, даже в квартире на окне. Последнее вообще не рекомендую. Больше всего понравилось выращивать на улице и не просто так, а в виде елочки. Сейчас расскажу как.

Я живу в Саратовской области, где весна и лето достаточно теплые (хотя все зависит год от года). Выращивать огурцы в теплице, как я поняла, нет смысла. Они и в открытом грунте прекрасно растут, хотя на 1-2 недели позже плодоносят. Для меня это некритично.

Но и в открытом грунте я сажаю их по-особому. Про данный способ мне еще тетка рассказывала из Украины сто лет назад + я увидела все это вживую. Показалось, что очень удобный метод. Потом мои предположения полностью подтвердились.

Если сажать огурцы в грядки и не подвязывать, они сильно разрастаются. Собирать зеленцы, лазая по ним, неудобно – весь исцарапанный, руки чешутся. Если посадить в длинные грядки и подвязать, потребуется сконструировать шпалеру приличных размеров. А вот метод «елочки» предполагает всего одну опору.

Огурцы я сею в начале мая, когда на улице устаканится теплая погода. Делаю круглую лунку диаметром не менее 1 м. Можно и 2 м, тогда «елочка» будет больше и пышнее. Хорошо рыхлю землю, добавляю компост (1 ведро) и золу (2 стакана), все перемешиваю.

В центр лунки вкапываю металлическую 3-метровую трубу диаметром 30 мм (после смены отопления остались). Важно, чтобы под землю ушел метр трубы, так конструкция будет прочнее.

В подготовленные лунки по краю раскладываю семена. На 1 такой круг уходит 9-10 штук. Расстояние между семенами выдерживаю примерно 30 см. Присыпаю их землей, хорошенько проливаю и жду всходов.

На вверху трубы у меня приварены крючки из металлической проволоки. Благо муж сварщик, все предусмотрел. К ним я потом привязываю веревки, которые идут до колышков в земле. На каждый росток свой колышек.

Главное – первое время подвязывать огуречные плети и направлять вверх, потом они сами будут это делать. В итоге получается зеленая «елочка» из огуречных плетей. Собирать урожай с нее — одно удовольствие.

Обратите внимание! Вместо металлической трубы можно взять деревянный кол. Вид опоры не имеет значения, просто из металла прослужит дольше. И высоту опоры можно регулировать на свое усмотрение. Мне 2 м хватает.

Однажды у меня было день рождения и я искала в своей тетрадке рецепт интересного и недорого салата. Когда я его сделала и угостила коллег, то не только женщины, но и мужчины выпрашивали рецепт. Очень советую и вам попробовать его сделать.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
крабовые палочки, 4 шт;
яйцо, 1 шт;
соль, перец, майонез;
зеленый лук и зелень;
помидоры, можно черри, 2 – 3 шт.

Процесс приготовления:

Яйцо взбиваем с щепоткой соли и жарим один большой блинчик, остужаем.

Режем блин на две части, складываем их и режем соломкой.

Крабовые палочки разворачиваем и также режем соломкой.

Помидоры разрезаем на две части, ложкой убираем мякоть с семенами и потом режем дольками.

Зелень и зеленый лук режем по вкусу.

Смешиваем все продукты, заправляем майонезом, пробуем и если мало соли, досаливаем.

Зелень вы можете брать любую, даже рукколу или листья зеленого салата. Я дала количество продуктов на небольшую порцию, как раз хватит, чтобы попробовать этот салат. А так, добавляйте всего побольше.

Если у вас, как и у меня есть любимая сковородка, то вам знакома и такая ситуация, как слой нагара на посуде. Не всегда есть время и силы очищать посуду и поэтому слой нагара может быть довольно большим.

Особенно сильно грязнятся старые чугунные сковородки, на которых быстро скапливается жир и нагар.

Моя мама научила меня быстро и просто справляться с этой проблемой.

Как почистить сковороду от нагара:
промываем посуду горячей водой;
берем пакет и укладываем в него сковороду;
берем нашатырный спирт и наливаем его на сковороду, рукой в перчатке размазываем его по всей поверхности сковороды;
завязываем пакет и отправляем его в проветриваемое помещение на ночь или хотя бы на несколько часов.

Когда вы промоете сковороду и протрете ее губкой, вы увидите, что нагар отстает сам целыми кусками.

Если где-то еще осталось и невозможно убрать жесткой губкой, повторите процедуру.

Но будьте осторожны: нашатырь пахнет не особо-то и приятно. Применяйте этот способ очистки только в том случае, если есть возможность оставить сковороду в проветриваемом нежилом месте.

С домашним батоном не сравниться ни один покупной.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 250 г;
— соль, 4 г;
— дрожжи сухие, 6 г;
— масло сливочное или маргарин, 30 г;
— молоко, 100 мл;
— вода, 50 мл;
— молоко и яйцо для смазывания.

Соединяем сухие ингредиенты, потом добавляем теплое молоко и теплую воду, вымешиваем тесто. Емкость смазываем растительным маслом и укладываем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут. Обминаем тесто и опять оставляем на 1 час.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто, немного обминаем его. Раскатываем тесто в 0.5 см толщиной и сворачиваем рулет, старайтесь сделать это плотно и тщательно защипывайте края после каждого витка рулета.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем батон, накрываем тканью и оставляем на 30 минут. Делаем надрезы на батоне, смазываем взбитым желтком с молоком. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 30 минут. Готовый батон остужаем на решетке.

Блюдо получается очень сочным, нежным, мясо просто тает во рту. Закуска прекрасно подходит к обеду или на ужин, отлично сочетается с разными гарнирами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
куриное филе, 800 г;
лук, помидор по 1 шт;
яйца, 4 шт;
сметана, 5 ст.л;
сыр, 100 г + 100 г;
соль, перец, специи, зелень.

Процесс приготовления: Мясо промываем и режем небольшими кусочками. Заливаем мясо взбитыми яйцами со сметаной, солим и перчим по вкусу, добавляем любые специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Добавляем 100 тертого сыра и перемешиваем. Форму застилаем пергаментом и выкладываем массу.

Лук режем тонкими полукольцами, выкладываем на массу.

Помидор режем тонкими кружочками и кладем на лук.

Запекаем 20 минут при 180 градусах, вынимаем, посыпаем тертым сыром (100 г) и допекаем еще минут 15.

Блюдо подаем в горячем виде, порезав на порционные кусочки. Можно подавать и в качестве холодной закуски. К мясу можно подавать самые разные соусы и гарниры.

Очень простой рецепт – бисквит выпекаем один, а получаем много слоев. Можно разрезать на 2, 3, 4 коржа и перемазать вкусным сливочным кремом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— мука, 350 г;
— сахар, 200 г;
— какао, 5 ст.л;
— сода, половина ч.л;
— молоко, 200 мл;
— кипяток, 200 мл;
— масло растительное, 100 мл;
— разрыхлитель, 10 г.

Для приготовления крема возьмите:
— сгущенка, 250 мл;
— масло сливочное, 150 г.

Для приготовления глазури необходимо:
— масло сливочное, 10 г;
— шоколад, 80 г;
— сливки или молоко, 50 мл.

Процесс приготовления: Соединяем все сухие ингредиенты, предварительно просеяв муку. Смешиваем яйца, молоко и растительное масло. Взбиваем миксером. Вливаем кипяток и продолжаем взбивать.

Всыпаем частями сухую смесь и взбиваем до однородности. Тесто получится жидковатым. Форму застилаем пергаментом (обычный противень) и выливаем тесто. Выпекаем 20 – 25 минут при 180 градусах, проверяйте готовность шпажкой.

Взбиваем размягченное сливочное масло до пышности и вливаем частями сгущенку, взбиваем до однородности. Для глазури нагреваем молоко со сливочным маслом и растапливаем в смеси куски шоколада, перемешиваем до однородности.

Остывший бисквит режем на 2, 3 или 4 коржа, смазываем кремом и украшаем по своему вкусу. Совет: если вы обсыпите торт какао, получится трюфельное чудо. Можно еще добавить измельченные орехи – миндаль, арахис или грецкие.

Куриные желудки можно назвать универсальным мясным продуктом, из которого можно сделать много вкусный, простых, быстрых блюд. Такая закуска – колбаса, готовится просто, получается очень вкусно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
куриные желудки, 1 кг;
лук, 1 шт;
вода, 1.5 л;
соль, перец;
перец горошком, 7 шт;
желатин, 30 г на 1 л;
лавровый лист, 2 шт;
специи и пряные травы, чеснок.

Процесс приготовления: Желудки промываем и обрезаем все лишнее. Заливаем желудки водой, солим и варим 2 – 2.5 часа до полной мягкости. Когда закипит, кладем целую луковицу, очищенную от шелухи.

За час до готовности, добавляем специи, лавровый лист. Вынимаем желудки и режем ножом на более мелкие кусочки. Форму застилаем пленкой и выкладываем слоем желудочки.

Совет: по вкусу еще посыпьте приправами и черным перцем.

Желатин заливаем бульоном и добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Его берите по своему вкусу.

Заливаем желудочки бульоном с желатином, ставим сверху груз, остужаем и отправляем в холодильник до полного застывания.

Вынимаем из формы, режем порционными ломтиками и подаем к столу.

Бульон должен быть слегка теплым, чтобы чеснок не утратил свой вкус, аромат и остроту.