Ukr Story

Штрудель можно приготовить с самой разнообразной начинкой – соленой или сладкой, выбирайте по своему вкусу. В рецепте теста будет достаточно для 3 – 4 штук сдобы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— вода, 0.5 л;
— сливочное масло размягченное, 100 г;
— мука, сколько возьмет тесто.

Начинка для штруделя:
— яблоки, 2 шт;
— сахар и корица по вкусу.
Начинка для второго:
— щавель и сахар по вкусу;
— крахмал, 1 ст.л.
Начинка для третьего:
— бананы, 2 – 3 шт;
— орехи измельченные, изюм по вкусу, мак.

Процесс приготовления: Яйца немного взбиваем с солью и сахаром по вашему вкусу, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородности. Вливаем теплую, даже немного горячую воду и перемешиваем массу. Муку просеиваем и частями вводим – тесто должно получиться мягким и податливым. Муку вводим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Оборачиваем пленкой и оставляем на столе на 30 минут. Для первой начинки яблоки режем тонкими дольками и смешиваем с сахаром и корицей, можно еще добавить измельченных орехов, изюма. Для второй начинки щавель измельчаем ножом, смешиваем с крахмалом и сахаром по вкусу. Для третьей режем на кусочки бананы и смешиваем с измельченными орехами и изюмом, можно добавить сахар по вкусу.

Начинку делайте любую, с мясом, грибами, джемом и т.д. Тесто делим на 3 – 4 части, раскатываем, выкладываем начинку и защипываем края. Противень застилаем пергаментом и выкладываем пироги, накалываем их вилкой и смазываем взбитым желтком. Нагрев духовки – 180 градусов, время выпекания – до румяности.

Совет: резать на порционные кусочки, лучше сразу, как только вынули из духовки – охлажденный штрудель будет сильно крошиться при нарезке. Но свежим, он будет и на следующий день, просто порежьте, охладите и сложите в пакеты.

Мало того, что лакомство не отражается на фигуре, печенье еще и очень ароматное.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки, 1 – 2 шт;
— мука, 250 г;
— соль щепотка;
— сахар, 10 ч.л;
— корица пудра по вкусу;
— кефир или йогурт, 100 г;
— творог, 250 г.

Процесс приготовления: Кефир или йогурт соединяем с творогом, солью и сахаром и перебиваем массу блендером. Муку просеиваем и добавляем в массу, вымешиваем мягкое тесто.

Яблоки по желанию очищаем от кожуры и режем дольками. Раскатываем тесто в тонкий пласт, режем его на квадратики. В каждый укладываем дольку яблока, посыпаем сахаром и корицей по вкусу.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье. Нагрев духовки 180 градусов и выпекаем около 15 – 20 минут до легкого золотого цвета. Остужаем и присыпаем сахарной пудрой.

Совет: яблоки прекрасно заменяются другими фруктами и ягодами или можно положить мармелад, шоколад, мак, сухофрукты. Такое тесто также может полежать в холодильнике сутки и печенье получается еще более воздушным и нежным.

Печенье Савоярди – это основа для многих, даже самых дорогих десертов. Предлагаем вкусный рецепт старого торта Монастырская изба.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— печенье Савоярди, 30 шт.
Для крема нужно:
— творог мягкий, 400 г;
— сметана, 300 г;
— пудра сахарная, 6 ст.л;
— ванильный сахар, 4 ч.л;
— масло сливочное, 120 г.
Для пропитки необходимо:
— вишневое варенье или другое, кисловатое, 100 г;
— вода, 200 г.
Обсыпать торт можно тертым горьким шоколадом.

Процесс приготовления: Мягкое сливочное масло смешиваем с пудрой, ванильным сахаром и взбиваем до растворения сахара. Соединяем творог со сметаной и взбиваем.

Смешиваем взбитое масло и творожную массу и взбиваем до пышности. Варенье смешиваем с вареньем. Обмакиваем печенье в пропитке и выкладываем слоями, смазывая сначала вареньем, сверху выкладываем крем. Торт формируем как обычно Монастырскую избу, украшаем тертым шоколадом.

Совет: вишню можно заменить смородиной, клюквой. Также вы можете взять не варенье, а ягоды, свежие или замороженные, сварив их в сахаре и процедив. Алкоголь добавляйте по желанию, можно обойтись и без него. Печенье можно также заменить солеными ушками.

Один из самых простых рецептов рулета, который всегда получается идеально.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— желтки, 5 шт;
— сахар, 50 г;
— мука, 90 г;
— соль щепотка;
— масло растительное, 50 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— молоко, 50 г;
— безе из белков, 5 шт и сахар, 70 г.

Процесс приготовления: Желтки смешиваем с солью и тщательно взбиваем до пены, потом всыпаем сахар и взбиваем до увеличения массы. Белки начинаем взбивать без сахара, когда масса увеличится, добавляем сахар и взбиваем до густоты. Лопаткой смешиваем желтковую и белковую массы.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим в тесто и вымешиваем до однородности. Смешиваем молоко и растительное масло, добавляем несколько ложек теста, вымешиваем до однородности и эту массу выкладываем в тесто, вымешиваем. Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, ударяем форму, чтобы вышел весь воздух.

Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 30 минут. Снимаем пергамент, срезаем края бисквита, делаем по всей поверхности надрезы и смазываем любым вареньем. Сворачиваем рулет в пергаменте и ставим его в холодильник на 1 час.

Совет: сахар в белки добавляйте постепенно, чтобы масса получалась очень нежной и воздушной. Также вы можете свернуть еще горячий бисквит в рулет в пергаменте и накрыть его полотенцем – тогда он остынет и останется мягким. Для начинки берите любой джем или варенье, шоколадную пасту.

Рецепт настолько прост, что торт сможет приготовить каждый и у вас получится воздушное и мягкое сладкое лакомство.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— манная крупа, 1 стакан;
— сахар, 1 стакан;
— вода, 1 стакан;
— мука, 1 стакан;
— какао, 3 ст.л;
— масло растительное, 0.5 стакана;
— разрыхлитель, 10 г или сода, гашенная уксусом, 1 ч.л;
— изюм, орехи и прочее по вкусу, по щепотке;
— соль, щепотка.

Для приготовления глазури возьмите:
— какао, 3 ст.л;
— сахар, 2 ст.л;
— масло растительное или вода, 4 ст.л.

Процесс приготовления: Смешиваем манную крупу, сахар, вливаем воду, вымешиваем до однородности. Можно воду заменить соком. Оставляем на 30 минут. Солим массу, вливаем растительное масло, перемешиваем и всыпаем какао, перемешиваем.

Добавляем ванильный сахар. Просеиваем муку и частями вводим в тесто, перемешиваем. Выкладываем в чашу мультиварки, смазанную маслом и выпекаем 1 час в режиме выпечка.

Для глазури смешиваем все ингредиенты и варим до густоты. Остужаем. Манник покрываем глазурью.

Эклеры уже давно стали одними из самых любимых пирожных во всем мире. Предлагаем вам один из самых простых и вкусных рецептов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— вода, 2 стакана;
— яйца, 4 шт;
— соль щепотка;
— масло сливочное, 100 г;
— мука, 1 стакан.

Для приготовления крема возьмите:
— яйцо, 1 шт;
— молоко, 500 мл;
— мука, 2 ст.л;
— сахар, 1\2 стакана.

Процесс приготовления: Доводим до кипения воду, потом солим ее и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности. Муку просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем и оставляем охлаждаться до теплого состояния. Добавляем по 1 яйцу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером. Противень застилаем пергаментом.

Теперь столовой ложкой или пакетом с отрезанным уголком или же кондитерским мешком, выдавливаем тесто на противень в виде пальчиков. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем заготовки для пирожных, около 30 – 40 минут, смотрите по своей духовке. Для крема смешиваем все компоненты, кроме сливочного масла, ставим на плиту, включаем небольшой огонь и варим крем до густого состояния. Остужаем.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и добавляя по ложке крема, взбиваем всю массу до однородности и пышности. Наполняем пирожные кремом. Совет: наполнять эклеры можно пакетом, с отрезанным уголком, столовой ложкой или кондитерским мешком. В качестве начинки вы можете брать самые разные крема и начинки, даже густой джем или шоколадная паста, отлично подходят.

Сделать такой торт очень просто, причем, как кожи, так и крем, но получается на самом деле вкусное, воздушное лакомство.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— вода, 120 г;
— молоко, 120 г;
— соль, половина ч.л;
— сахар, 1 ч.л;
— масло сливочное, 80 г;
— мука, 150 г;
— яйца, 4 шт.

Для приготовления крема возьмите:
— молоко, 500 мл;
— яйца, 2 шт;
— сахар, 150 г;
— крахмал, 50 г;
— масло сливочное, 180 г.

Процесс приготовления: Смешиваем воду и молоко, солим и добавляем сахар, мягкое сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Всыпаем всю просеянную муку, перемешиваем активно, чтобы тесто получилось однородным. Снимаем с огня, перекладываем тесто в миску, немного остужаем и добавляем яйца по 1 штуке, перемешиваем миксером или лопаткой.

Форму для запекания накрываем пергаментом. Тесто делим на 2 части и выкладываем в формы. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем до готовности – около 30 минут. Молоко ставим на плиту. Смешиваем сахар и крахмал, яйца, ванилин или сахар. Вливаем сюда теплое молоко, смешиваем и ставим на плиту.

Варим крем до загустения, перемешиваем, снимаем с огня и еще перемешиваем полминуты, возвращаем на плиту, перемешиваем 1 минуту и снимаем с плиты. Перекладываем с миску и остужаем. Размягчаем сливочное масло и смешиваем с кремом, взбиваем до воздушности. Формируем торт в кольце, смазывая нижний корж кремом – выкладываем весь. Накрываем вторым коржом. Ставим на 3 часа в холодильник.

Очень вкусный классический рецепт десерта, который вам точно понравится и станет одним из самых любимых. Крем для торта готовится из сметаны и сахара – самый простой и потрясающий вариант.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— маргарин, 200 г;
— мед, 2 ст.л4
— сахар, 1 стакан;
— яйца, 3 шт;
— сода, 1 ч.л;
— уксус, 1 ст.л;
— мука, 3 – 3.5 стакана.
Для приготовления крема:
— сметана жирная, 700 г;
— сахар, 300 г.

Процесс приготовления: Соединяем мед, маргарин и сахар и ставим на водяную баню, чтобы растопить и перемешать до однородности. Яйца соединяем с содой и уксусом, перемешиваем и вливаем в теплую массу и продолжать томить ее на водяной бане, перемешивая. Снимаем с огня.

Муку просеиваем и частями всыпаем в массу, вымешиваем руками до тех пор, пока масса не станет мягкой, не липкой. Делим тесто на 8 частей и раскатываем коржи, выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета.

Для крема лучше взять домашнюю сметану, если ее нет – покупайте жирную. Соединяем с сахаром или пудрой и взбиваем до пышности. По вкусу добавьте измельченные орешки.

Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем с боков, посыпаем крошкой из обрезков 9если у вас остались) или измельченными орехами.

Грибы и сливки – всегда отлично сочетаются, тем более – в супе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— шампиньоны, 200 г;
— картофель, 2 шт;
— морковь, 1 шт;
— лук, 1 шт;
— сливки, 100 мл;
— плавленый сырок, 1 шт;
— укроп, соль, перец;
— масло растительное;
— вода, 2 л.

Процесс приготовления: Нагреваем воду. Готовим овощи – картофель режем кубиками, лук также мелким кубиком, морковь – трем на терке. Высыпаем картофель в воду и варим в течение 10 минут.

Грибы режем на тонкие дольки. Лук и морковь пассируем в масле, всыпаем грибы и обжариваем в течение 10 минут. Перекладываем массу в суп, добавляем кубики сырка, сливки, солим по вкусу.

Суп вариться 5 минут, потом добавляем укроп и варим еще пару минут. Подавать к столу можно с чесночными сухариками или пампушками.

Домашний майонез обладает непередаваемым вкусом и ароматом, улучшает любое блюдо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйцо, 1 шт;
— масло подсолнечное рафинированное, 150 мл;
— масло оливковое или обычное без запаха, 50 мл;
— горчица порошок, 1 ч.л;
— соль, половина ч.л;
— сахар, 1.5 ч.л;
— сок лимона по вкусу;
— перец, треть ч.л.

Процесс приготовления: Подготовьте заранее все продукты – они должны быть одинаковой комнатной температуры. Соединяем яйцо с горчицей и солью, добавляем оливковое масло и перец.

Взбивать начинаем на самой высокой скорости блендера, опустив его на дно емкости. Не желательно двигать блендер, пусть остается в одном положении. Взбиваем и постепенно, небольшими порциями, вводим подсолнечное масло. Теперь вы можете понемногу приподнимать блендер.

Взбиваем массу до тех пор, пока она не станет густой и светлой. У каждого расход масла бывает разный, поэтому и у вас может потребоваться масла больше немного или меньше, смотрите по консистенции массы.

Всыпаем сахар и вливаем сок лимона, все активно взбиваем. Хранить майонез нужно в чистой стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой.