Ukr Story

Тесто получится очень мягким и нежным, пышным и на следующий лень те вареники, которые вы съели, можно обжарить на сливочном масле и у вас будут пышные пирожки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, около 1 кг;
— дрожжи свежие, 50 г;
— яйцо, 1 шт;
— сахар, 1 ст.л;
— соль щепотка;
— кефир, 500 мл.

Процесс приготовления: Продукты должны быть комнатной температуры, а кефир еще и немного подогрейте. Дрожжи разминаем с сахаром, добавляем яйцо и перемешиваем.

Вливаем кефир и смешиваем массу до однородности, солим. Муку просеиваем и частями вводим в тесто. Смотрите по состоянию массы – тесто не должно быть слишком плотным.

Ставим в теплое место, накрыв полотенцем на 1 час. Обминаем тесто и лепим вареники с самой разной начинкой. Варим на пару 7 минут, накрыв крышкой или емкостью, смазываем сливочным маслом.

Вам не потребуется много продуктов, используете то, что почти всегда можно найти на своей кухне.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир или сметана, 1 стакан;
— сода, гашенная уксусом, 1 ч.л;
— амоний, 1 ч.л;
— маргарин растопленный, 2 ст.л (масло растительное или смалец);
— мука, 1 стакан.

Для приготовления крема возьмите:
— сметана жирная, 500 г;
— пудра, 1 стакан;
— ванильный сахар, 1 пакетик.

Процесс приготовления: Смешиваем амоний и сметану или кефир. Муку просеиваем и частями ввоим в массу, вымешиваем. Тесто должно быть таким, как для вареников, немного липким. Делим тесто на 6 кусков, каждый раскатываем в корж.

Противень накрываем пергаментом и выкладываем корж. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем до румяности. Для крема соединяем сметану с пудрой и взбиваем до пышности. Формируем торт, смазывая коржи кремом, смазываем верх и бока, украшаем по вкусу. Отправляем на ночь в холод.

Совет: Сметану для крема можно заменить сливками или сварить заварной крем. К таким коржам, также отлично подходит и шоколадный крем, творожно-сметанный и цедрой лимона. Используя сметанный крем, добавьте кусочки чернослива, тогда торт получит более богатый вкус.

Добавляя смалец в тесто, вы получаете очень вкусное и мягкое печенье, причем в этом продукте, не будет никакой химии.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— смалец, 1 стакан;
— сметана, 1 стакан;
— маргарин, 250 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— яйца, 2 шт;
— мука, смотрите по тесту.

Процесс приготовления: Соединяем все ингредиенты, вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его в пласт 0.5 см толщиной, вырезаем формами печенье или просто нарезаем ножом.

Выпекаем при 180 градусах до готовности и горячим посыпаем пудрой или смазываем взбитым белком с сахаром.

Дрожжевое печенье на смальце:
— сметана, 1 стакан;
— дрожжи, 50 г;
— смалец, 2 стакана;
— мука, сколько возьмет тесто.

Процесс приготовления: Сметану подогреваем до теплого состояния и смешиваем с дрожжами. Вливаем растопленный смалец, перемешиваем и всыпаем просеянную муку – тесто должно быть мягким и не липким. Ставим его в холодильник на 1.5 часа.

Выкладываем печенье на противень, оставляем на 15 минут и выпекаем до готовности. Горячим посыпаем пудрой.

Печенье на смальце и сметане:
— смалец, 1 стакан;
— сметана, 1 стакан;
— мука, 500 – 600 г;
— сода, 1 ч.л.

Смалец смешиваем с мукой до крошки, потом добавляем сметану с содой и вымешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 2 часа. Из этого теста вы можете испечь печенье или рогалики с разной начинкой по своему вкусу, потом посыпать их сахарной пудрой.

Мягкие и воздушные сладкие круассаны с любой начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— теплая вода, 200 мл;
— теплое молоко, 200 мл;
— соль, треть ч.л;
— сахар, 1 ст.л;
— дрожжи сухие, 1 пакетик;
— растительное масло, 2 ст.л;
— яйца, 2 шт;
— мука, 750 – 800 г;
— масло сливочное размягченное, 180 г.
Для начинки можно брать все, что угодно, вареную сгущенку, джем, шоколадную пасту и т.д. Можно вообще без начинки.

Процесс приготовления: Соединяем воду и молоко, разводим сахар, соль и всыпаем дрожжи, перемешиваем до однородности и оставляем подходить дрожжам на 10 минут.

Вбиваем в смесь яйца, вливаем растительное масло, сахар (если будете делать без начинки, всыпаем 100 г). Перемешиваем.

Муку просеиваем и порциями вводим в тесто, хорошо вымешиваем до мягкости.

Укладываем тесто в емкость, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте, пока тесто хорошо не подойдет.

Обминаем тесто немного и делим его на 12 кусочков, каждый округляем и раскатываем в лепешку.

Каждую лепешку смазываем сливочным маслом и укладываем стопочкой.

Получившуюся стопочку раскатываем в большой пласт и режем его на 24 сегмента – треугольника.

Если делаете с начинкой – на широкий край укладываем начинку и сворачиваем рулетики.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем круассаны, смазываем их взбитым желтком.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут.

По вкусу посыпаем пудрой.

Для этого песочного теста вы можете придумать любую начинку.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сахар и сливочное масло (маргарин), по 200 г;
— яйцо, 1 шт;
— мука, около 550 г;
— разрыхлитель, 1 пакетик;
— соль и ванилин по вкусу;
— сметана, 100 г.

Для начинки вам потребуются:
— ягоды свежие или замороженные, 650 г;
— сахар, 4 – 6 ст.л;
— крахмал, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Если для пирога вы берете варенье, тогда остальные ингредиенты для начинки не нужны. Размягченное масло смешиваем с солью, ванилином и сахаром, перетираем лопаткой. Добавляем яйцо и сметану, вымешиваем.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим сухие ингредиенты и вымешиваем мягкое тесто. Муки может потребоваться и меньше. Укутываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом и распределяем часть теста по пергаменту и формируем бортики. Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом, сверху натираем вторую часть теста или просто отрываем кусочки и выкладываем на начинку. Выпекаем около 45 минут.

Совет: замороженные ягоды лучше размораживать заранее и давать стечь жидкости, потом смешайте с крахмалом и сахаром. Или можно просто сварить густой сироп.

Очень быстрый рецепт готовки и булочки получаются не только вкусными, но и мягкими, воздушными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог не жирный, 180 г;
— соль щепотка;
— сахар, 100 г;
— молоко, 100 мл;
— мука, 250 г;
— растительное масло, 50 г;
— ванильный сахар по вкусу;
— разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления начинки возьмите:
— творог, 200 г;
— крахмал, 1.5 ст.л;
— сахар, 2 ст.л;
— пудра.

Процесс приготовления: Соединяем творог, соль, сахар и ванильный сахар, вымешиваем до однородности. Вливаем молоко и масло, вымешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, добавляем в тесто и вымешиваем. Масса должна быть мягкой и податливой. Если маловато муки – добавляйте.

Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут. Смешиваем все продукты для начинки. Раскатываем тесто в пласт, толщиной до 0.5 см, делим его на прямоугольные части. На один край выкладываем по ложке начинки и сворачиваем трубочки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем трубочки. Выпекаем при 180 градусах от 30 до 40 минут, смотрите по своей духовке. По желанию посыпаем пудрой.

Совет: чтобы тесто равномерно поднималось, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В качестве начинки вы можете использовать не только творог, но и другие сладкие продукты.

Это рецепт классического французского пирога с большим количеством начинки и минимумом теста.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки и груши, 800 г;
— молоко, 100 г;
— масло сливочное растопленное, 30 г;
— мука, 70 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— сахар, 50 г;
— яйца, 2 шт;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, 10 г.

Для приготовления крошки возьмите:
— сахар, 30 г;
— мука, 80 г;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, пакетик;
— масло сливочное размягченное, 40 г.

Приготовление пирога: В принципе, вы можете взять только яблоки или только груши. Вес указан для неочищенных фруктов. Очищаем от кожуры, сердцевины и режем на тончайшие дольки. Яйца взбиваем в пену, потом добавляем соль и сахар, ванильный сахар и взбиваем до стойкой и пышной массы.

Можно смешать тесто с фруктовыми дольками, можно просто окунать дольки в тесто, чтобы они полностью покрылись массой, как вам удобно.

Форму для выпечки смазываем маслом, застилаем пергаментом и выкладываем тесто с дольками. Если вы просто окунали дольки, тогда выкладываем дольки и заливаем их оставшимся тестом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Смешиваем все ингредиенты для крошки и перетираем руками до однородности.

Вынимаем пирог, посыпаем крошкой и выпекаем еще 20 минут.

Пирог влажный, сочный и очень ароматный!

Мяса в таких колбасках всего 1 кг, но их получается достаточно много, чтобы угостить гостей и даже дать им с собой гостинец.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— картофель чищенный, 1.5 кг;
— свинина, 1 кг;
— лук, 2 шт;
— паприка, 2 ч.л;
— соль, перец по вкусу;
— кишки.

Процесс приготовления: В фарш вы также можете добавить еще и шампиньоны. Картофель трем на мелкой терке и отжимаем сок. Мясо режем маленькими кусочками.

Смешиваем мясо с картофелем, тертым луком, специями, солью и перцем, очень хорошо вымешиваем массу. Наполняем кишки фаршем и прокалываем их иголкой. Выкладываем колбаски на противень, наливаем немного воды и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Совет: если хотите, сделайте колбаску более острой и пикантной – добавьте много чеснока, специй для мяса и для картофеля, сухих трав. Для более мягкого вкуса, в фарш можно добавить пару ложек жирной сметаны или сливок.

Яркий и красивый десерт никого не оставит равнодушным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— вода холодная, 1 л;
— сметана, 500 мл;
— желатин, 25 г;
— желе фруктовое разное, 4 вида в пакетиках;
— сахар, ¾ стакана или по вкусу;
— экстракт ванили, 1 ч.л.

Процесс приготовления: Желе из пакетиков делаем по инструкции и ставим застывать в холодильник. Не забывайте, что для торта нужно очень плотное желе, поэтому воды добавляем в 2 раза меньше, т.е. – половину.

Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут для набухания, потом растапливаем на водяной бане и студим. Соединяем сахар и сметану и взбиваем не меньше, чем 3 минуты.

Вливаем желатин и взбиваем до однородности. Вынимаем желе из холодильника и из емкостей, режем на кусочки и складываем в емкость, в которой будем делать торт.

Заливаем кубики сметанным желе и отправляем на ночь в холодильник. Вынимаем из формы если не вынимается, опускаем емкость с тортом на пару секунд в кипяток) и украшаем по вкусу.

Из манной крупы можно готовить не только манную кашу, но и массу прочих полезных и вкусных блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— манная крупа, 150 г;
— сливки жирные или сметана, 3.5 ст.л;
— яйца, 4 шт;
— сахар, 150 г;
— мука, 150 г;
— ванилин по вкусу;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— масло растительное, 3 ст.л.

Для приготовления карамели возьмите:
— сахар, 7 ст.л;
— вода, 100 мл.
Также потребуется белый шоколад.

Процесс приготовления: Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до растворения сахара. Добавляем сливки и растительное масло, взбиваем до однородности. Вводим манную крупу и просеянную муку, вымешиваем тесто.

Добавляем по вкусу ванилин и разрыхлитель, вымешиваем. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 150 градусов и выпекаем около 30 минут, проверяйте готовность.

Остужаем в форме. Сахар высыпаем на сковороду и топим до карамельного цвета, потом вливаем частями воду и хорошо вымешиваем лопаткой. Поливаем пирог карамелью и украшаем растопленным белым шоколадом.

Когда все застынет, вынимаем пирог из формы. Совет: если вам надоел ванилин, тогда добавьте в манник цедру лимона или корицу – будет и вкусно, и ароматно. Украсить пирог можно любым шоколадом, не обязательно белым.