Ukr Story

Когда муж и дети просят вкусных пирожков, делаю их в духовке с яблоками. Тесто как «пух» и не черствеет долго. Этот рецепт у меня самый «ходовой» для пирожков со сладкой начинкой. Весь секрет в тесте: оно замешивается на сливочном масле и молоке, получается очень мягкое и совершенно не липнет к рукам. Ну а какие пирожки из него получаются! Ммммм! Загляденье и Объеденье!

Какие ингредиенты взять:
дрожжи сухие — 4 гр (если свежие, то 12)
молоко — 150 мл
мука -400-450 гр
яйца — 1 шт
масло сливочное — 60 гр
сахар — 4 ст.ложки в тесто и 2-3 ст.ложки в начинку
яблоки — 650-700 гр
соль — 0,5 чайной ложки
корица (по желанию) — 0,5 чайной ложки.

Готовим: Начинаем, конечно же, с теста. Смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар. Замешиваем, чтобы дрожжи начали «действовать». Потом кладем соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Масло ни в коем случае не должно быть горячим, иначе тесто не получится. Масло нужно растопить заранее.

Когда будете соединять его с остальными ингредиентами, оно должно быть чуть теплым. Далее частями насыпаем муку и замешиваем тесто. Кладем в миску, смазанную маслом, прикрываем полотенцем либо пленкой и оставляем в теплом место на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится в объеме примерно в 2-3 раза.

А теперь начинка: Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. На сковороде растапливаем немного сливочного масла, кладем сахар, яблоки и тушим на сильном огне до выпаривания жидкости. Минут 5-7 примерно. Яблоки должны стать чуть мягче, немного карамелизоваться. Тесто делим на 12-14 равных частей, каждую скатываем в «колобок» и оставляем минут на 10, прикрыв полотенцем. Ну а потом лепим пирожки. Тесто очень податливое, мягкое, не липнет к рукам, с ним приятно работать.

Готовые пирожки выкладываем на противень (можно застелить пекарской бумагой), прикрываем пленкой или пакетиком и оставляем еще минут на 35, чтобы «расстоялись». По желанию пирожки смазываем яйцом или молоком и выпекаем в духовке 15-20 минут. Температура 180 градусов, духовку заранее разогреть. Приятного аппетита!

Бисквит Маргарита с крахмалом (torta Margherita) – любимое итальянское лакомство и один из самых популярных десертов итальянских кондитерских. Вкусный, пышный, пористый, воздушный этот бисквит всегда получается, а готовится очень просто и быстро. При желании его можно разрезать и смазать заварным или сметанным кремом, сгущенным молоком или шоколадной пастой.

Продукты:
яйцо 4 шт.;
сахар 150 гр;
мука 100 гр;
картофельный крахмал 100 гр;
разрыхлитель теста 10 гр;
сливочное масло 80 гр;
лимонная цедра (или ванилин) щепотка;
сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить бисквит «Маргарита»: Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены. Взбивать не менее 5 минут. Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить. Добавить в яичную массу ванилин или лимонную цедру и перемешать. Добавить в яичную массу просеянные муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Влить в тесто сливочное масло и снова всё перемешать. Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить тесто и слегка встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Отправить будущий бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и остудить, не извлекая из формы. Извлечь бисквит из формы, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. На основе этого бисквита можно приготовить вкусный торт, разрезав коржи и промазав их любым кремом. Приятного аппетита!

Такие котлетки я люблю готовить и летом и зимой. Они настолько сочные за счет овощей в составе! К таким котлеткам даже гарнир не нужен)) Готовятся легко и просто!

Ингредиенты:
Фарш – 1 кг
Кабачок – 1 средний (около 350 грамм)
Картофель – 1 шт
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый – 5 ломтиков
Молоко – 50 мл.
Сливочное масло – 3 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло.

Способ приготовления: Хлебушек замачиваем в молоке. Фарш у меня готовый. Если будете использовать мясо, то прокручивайте вместе с овощами. Измельчаем на мясорубке овощи: лук, морковь, картофель и кабачок. Отжатый в молоке хлеб тоже отправляем в мясорубку.

Сюда же добавляем измельченный чеснок, 1 яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем. Если у вас получился жидковатый фарш, просто натрите на терке еще ломтик хлеба (либо добавьте панировочных сухарей).

Из готового фарша влажными руками формируем котлетки и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до схватывания корочки с двух сторон. До готовности доводить не нужно!

Обжаренные котлетки выкладываем на противень, в форму для выпекания или кастрюлю (которую можно ставить в духовку). На дно наливаем немного воды. А сверху выкладываем 3 ч.л. сливочного масла.

Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Наши сочные котлетки «4 сезона» готовы!

Приятного аппетита!

Если вы не хотите возиться долго с тестом, духовкой, потом большим количеством посуды, предлагаю воспользоваться моим рецептом – быстрый пирог на сковороде с яблоком. Все делается быстро и просто, а получается очень вкусно. Тем более, из минимума продуктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйцо, 1 шт;
яблоко, 1 шт;
мука, 150 г;
молоко, 140 г;
масло растительное, 60 мл;
разрыхлитель, 8 г;
ванилин по вкусу;
яблочный уксус, 1 ч.л;
сахар, 3 ст.л с горкой.

Яблоко очищаем и режем на кружочки по 5 – 7 мм толщиной. При помощи стопки выдавливаем середину с семенами. Сковороду смазываем маслом и немного посыпаем сахаром. Яблочные кружочки укладываем на сковороду. Яйцо смешиваем с ванильным сахаром, сахаром и щепоткой соли.

Взбиваем яичную массу миксером до пышности, вливаем растительное масло и перемешиваем. Добавляем молоко, перемешиваем. Муку соединяем просеиваем, частями всыпаем в массу и хорошо перемешиваем до однородности. Всыпаем разрыхлитель и вливаем уксус, перемешиваем.

Тесто должно быть такой консистенции, как для блинов. Выливаем тесто на яблоки. Ставим сковороду на небольшой огонь и жарим 10 – 20 минут до румяности. Переворачиваем пирог при помощи тарелки на другую сторону и допекаем 5 минут.

Выкладываем пирог на блюдо, остужаем и посыпаем сахарной пудрой или смешиваем пудру с корицей. Можно еще полить медом или взбить сметану или сливки с сахарной пудрой и выложить крем на пирог.

Печенье появилось в Персии, примерно в VIII веке до нашей эры. Однако, данная информация от персов говорит о том, что печенье уже выпекалось на тот момент. То есть, вероятно, впервые готовить печенье стали еще раньше.

Персидское печенье выпекалось из рисовой муки. Оно было довольно дорогим, как многие другие виды десертов древности. Постепенно рецепты печенья появлялись в странах Европы. Сейчас у каждого государства есть свое традиционное печенье. Расскажем, как приготовить слоеное печенье дома.

Ингредиенты для слоеного печенья:
кефир — 60 мл;
сахар — 1 ст.л.;
яйцо — шт.;
сливочное масло — 120 г;
мука — 260 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
соль — щепотка;

Ингредиенты для начинки:
сахар — 50 г;
кокосовая стружка — 50 г.

Приготовление слоеного печенья: В небольшую чашу разбиваем яйцо, высыпаем сахар и соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Холодное сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки и кладем в муку. Руками перемалываем масло в муке до состояния крошки. В крошку вливаем смесь из кефира, быстро замешиваем тесто.

Полученное тесто накрываем тарелкой и убираем в холодильник на полчаса. Соединяем сахар и кокосовую стружку. Колобок теста скалкой раскатываем в прямоугольный тонкий пласт. Посыпаем пласт смесью сахара и кокосовой стружки, слегка вдавливаем в тесто скалкой.

Два противоположных края пласта сворачиваем внутрь. Посыпаем тесто снова сахаром и стружкой, слегка придавливаем.

Получается более тонкий прямоугольник. Концы этого прямоугольника снова складываем внутрь, опять посыпаем начинкой.

Прикладываем край тонкого прямоугольника ко второму краю, посыпаем тесто начинкой.

Получается подобие колбаски, ее раскатываем в более тонкую пластину.

Посыпаем пластину теста сахаром и стружкой, делим поперек на небольшие прямоугольники.

Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 15 минут.

Простой салат с обычным набором продуктов. Фасоль вы можете отварить или взять консервированную по своему вкусу. В рецепте все удачно подобрано и сбалансированно, никаких других компонентов добавлять нет необходимости.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
морковь отварная, 1 шт;
яйца вареные, 4 шт;
огурцы маринованные, 4 шт;
фасоль консервированная, 400 г;
чеснок, 2 зубчика;
зелень, соль, перец, майонез.

Процесс приготовления: Морковь большую отвариваем и режем кубиками. Такими же небольшими кубиками нарезаем яйца, огурцы. Чеснок мелко рубим. Пучок укропа нарезаем. Фасоль сливаем. Берите белую или красную, можно отварить самостоятельно.

Смешиваем все продукты, заправляем майонезом. Если необходимо, досаливаем и посыпаем перцем.

Простой, но сытный, за счет фасоли салат, имеет оригинальный вкус, блюдо прекрасно подходит не только на каждый день, его можно сделать и на праздничный стол. К салату отлично подойдет домашний майонез, сделанный с горчицей – вкус соуса удачно сочетается с фасолью, огурцами и всеми другими продуктами.

Приготовим самостоятельно вкусные котлеты дома.

Ингредиенты для котлет:
плавленый сыр — шт.;
сливочное масло — 50 г;
укроп — пучок;
копченая паприка;
фарш — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
лук репчатый — шт.;
панировочные сухари — 3 ст. л.;
молоко — 200 мл;
имбирь — 1 ч. л.;
мускатный орех — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 2 ст. л.

Вилкой в миске разминаем плавленый сырок, добавляем к нему сливочное масло. Шинкуем мелко укроп, высыпаем в смесь масла и сыра вместе с копченой паприкой, смешиваем.

Нарезаем маленьким кубиком лук, высыпаем его к фаршу. Разбиваем в фарш также яйцо, добавляем панировочные сухари.

Высыпаем в фарш имбирь, мускатный орех и соль, вливаем молоко.

Давим и мелко шинкуем зубчики чеснока. Смешиваем до однородности все компоненты в фарше.

Лепим из фарша небольшие шарики, которые превращаем в толстые лепешки.

В лепешки кладем по ложке сырной начинки и запечатываем ее внутри.

Обваливаем каждую котлету в муке и выкладываем на сковороде с разогретым в ней растительным маслом.

Обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне по 5-7 минут.

Подавать котлеты рекомендуем с легким салатом из помидор и сыра. Так ужин будет не только вкусным, но и сбалансированным.

Готовим запечённый картофель в духовке. Блюдо простое, но в то же время очень вкусное. Картошка выходит невероятно вкусная, нежная и мягкая внутри, с аппетитной золотистой корочкой сверху.

С чесночным ароматом, оторваться невозможно. Очень люблю этот рецепт, такой картофель обязательно понравится всей семье.

Рецепт:
картофель — 900 г.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
зелень — по желанию.

Заправка:
растительное масло — 3 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
прованские травы — 1 ч.л.
смесь перцев — по вкусу.
4 зубчика чеснока.

Берём картофель небольшого размера, у меня сорт «Бэби». Моем, чистим от кожуры и отправляем в кастрюлю. Если у вас крупный, можно разрезать на части. Для приготовления подойдёт и молодая картошка, её от кожуры очищать не нужно. Заливаем холодной водой, чтобы вся картошка скрылась. Кладём чайную ложку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем накипь и с момента закипания варим ровно 3 минуты, переварить картошку не нужно.

Затем сливаем всю воду и делам вкусную заправку для картофеля. В миске смешиваем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем пол чайной ложки соли, паприку, прованские травы, смесь перцев и порезанный чеснок. Перемешиваем. Затем отправляем эту ароматную заправку в картофель и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась. Остаётся только переложить наши круглые картофелины в форму, разровнять, чтобы они были в один слой и добавить около 3-х столовых ложек порезанного сливочного масла.

Отправляем картофель в духовку запекаться при 190-200 градусов на 25-40 минут до образования румяной, золотистой корочки. Время будет зависеть от размера картошки и от мощности вашей духовки. При желании картофель можно посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки и дополнительно добавить пропущенный через пресс чеснок.

Запечённый картофель с чесночком и зеленью по этому рецепту всегда получается безумно вкусным и ароматным. Внутри картошка мягкая и нежная, а сверху с румяной красивой золотистой корочкой, устоять невозможно. Однозначно рекомендую приготовить. Можно подать как на праздник, так и на каждый день на обед или ужин. Кому понравился рецепт, ставьте лайки и пишите комментарии. Всем приятного аппетита и до скорых встреч.

Вареники с ягодами, творогом, капустой и картофелем всегда вкуснее получаются на пару. Они будут пышными, мягкими, на следующий день их можно обжарить на растопленном сливочном масле и получатся ароматные пирожки.

✅ Ингредиенты:
кефир, 500 мл;
сахар, 3 ст.л;
соль, 0.5 ч.л;
сода, 1 ч.л;
яйцо, 1 шт;
мука, 700 г;
любые ягоды и другая начинка.

Кефир должен быть комнатной температуры, а лучше – даже чуть теплее. Смешиваем с солью сахаром и содой, яйцом и перемешиваем до однородности. Частями вводим просеянную муку и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Совет: не забивайте тесто мукой, просто хорошо вымешивайте.

Накрываем тесто и оставляем на 30 минут отдохнуть. Формируем вареники с любой начинкой. Отвариваем на пару в течение 7 минут. Если вы раскатывали тонкое тесто, тогда будет достаточно и 5 минут. Но лучше делайте толстые лепешки, чтобы вареники получились пышными, не протекали, хорошо лепились.

Выкладывать вареники можно в глубокое блюдо и смазывать сливочным маслом. При подаче поливаем сметаной. В зависимости от начинки выбирайте и соусы, варенья, мед. Приятного аппетита!

Я называю этот пирог «Простое волшебство», ведь его приготовление — это настоящее волшебство упрощенного процесса по сравнению с дрожжевыми тестами.

Дрожжевое тесто, безусловно, великолепно, но часто у нас не хватает времени, чтобы заниматься его долгой приготовкой: замешивание, ожидание поднятия, и, порой, несколько попыток.

Вместо этого, в случае «Простого Волшебства», все ограничивается легкими шагами: смешать ингредиенты, вылить в форму и отправить в духовку.

А в результате вы всегда будете поражены невероятным вкусом.

Если вы обладаете уверенностью в своем кулинарном мастерстве и готовы окунуться в мир гастрономических экспериментов, то предлагаю вам освоить арт-рецепт ароматной тушеной капусты, который придаст особый шарм вашему обеденному столу.

Начинаем с того, что подогреваем сковороду с добавлением растительного масла до теплых ноток, на которых золотисто обжариваем тонко нарезанный лук до хрустальной прозрачности.

Следом присоединяем к нему морковь, наскобленную на терке, и кусочек сливочного масла, который, словно музыкальный аккорд, добавит блюду кремовые нюансы.

Дожидаясь момента, когда овощи обретут бархатистую мягкость, вводим в кулинарную симфонию соль и перец, согласуя их количество с личными предпочтениями. Ароматный акцент подарит добавление сушеного чеснока, который наполнит блюдо пикантной изюминкой.

И вот, наполненная вкусами и ароматами капуста, которая впитывает в себя все специи и запахи, тушится до идеальной кондиции, в течение примерно 15 минут, до достижения такой текстуры, которая гармонично дополнит структуру нашего гордого пирога.

Я тщательно соединяю охлажденные кусочки капусты с отварными яйцами, приправленными свежими ароматическими травами, создавая насыщенную и готовую к использованию начинку.

Для подготовки теста я осторожно объединяю кремовую сметану с небольшим количеством майонеза — его присутствие не обязательно, так как можно ограничиться одной сметаной, — добавляю пару яиц, щепотку соли, немного сахара и изысканный растительный масло.

Постепенно просеиваю муку с пекарским порошком, добиваясь консистенции, напоминающей тесто для блинчиков, возможно, с легкой текучестью.

Подготовленную форму для выпекания легко смазываю маслом и по желанию слегка присыпаю манной крупой. Наливаю в форму порцию нашего густого теста.

Далее аккуратно распределяю приготовленную ароматную начинку и покрываю её оставшимся тестом, выравнивая верхний слой.

Если есть желание, поверхность изделия можно немного смазать яичным желтком для золотистого блеска и посыпать сверху семенами кунжута для добавления хрустящей текстуры.

Запекаю в духовом шкафу, который заранее довожу до температуры 180°C, и оставляю блюдо томиться там приблизительно 35-40 минут. Однако учтите, что характеристики духовок разнятся, поэтому важно настраиваться на индивидуальные параметры вашей модели.

Этот пирог впечатляет ароматом и невероятным вкусом. У меня он даже слегка потрескался, но это совсем не повлияло на его великолепный вкус. Для избегания трещин на поверхности, лучше использовать ингредиенты комнатной температуры.

Не упустите шанс попробовать это мягкое, вкусное тесто — особенный способ готовки, который, возможно, вы еще не опробовали!