Это один из моих самых любимых рецептов, и это неудивительно. Сливочный крем, коржи нежные и главное — натуральные ингредиенты. Все обожают этот десерт и всегда радуются, когда я готовлю его для нашей семьи. Я часто готовлю этот пирог для друзей и близких. Рецепт очень простой, так что каждый сможет его приготовить, я уверена! Просто следуйте этим легким шагам, и вуаля, вкусный пирог готов, и все довольны. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт пирога и оставьте мне комментарий о том, как вам понравилось!
Вливаем в кастрюлю 70 граммов молока и 70 граммов воды. Добавляем 60 граммов сливочного масла и ставим на плиту.
Когда масло растает, добавляем ¼ чайной ложки соли и перемешиваем. Добавляем 1 чайную ложку сахара и снова перемешиваем. Просеиваем 100 граммов муки. Готовим, пока тесто не загустеет и не соберется в комок.
Выкладываем тесто в миску и оставляем остывать до комнатной температуры. Поочередно добавляем к тесту 3 яйца комнатной температуры, тщательно перемешивая после каждого. Мне удобно перемешивать лопаткой деревянной.
Готовим 2 формы для выпечки диаметром 20 см (можно выпекать и поочередно в одной). Делим тесто на 2 части и распределяем по формам. Выпекаем 15-25 минут в духовке, разогретой до 190 °C.
Пока коржи пекутся, займемся кремом. Подогреваем 500 г молока. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 130 граммов сахара и перемешиваем венчиком. Добавляем 40 граммов крахмала кукурузного и снова тщательно венчиком перемешиваем.
Медленно вливаем горячее молоко, постоянно помешивая, и все перемешиваем. Получившуюся смесь переливаем в кастрюлю и варим до загустения, постоянно помешивая.
В конце добавляем 10 граммов сахара ванильного и перемешиваем. Крем накрываем пищевой пленкой и остыть даем до комнатной температуры. Тем временем взбиваем 150 г масла сливочного 82% жирности. Масло должно быть комнатной температуры.
Остывший крем добавляем в масло небольшими порциями по 1 столовой ложке и взбиваем. Крем готов полностью. Наносим крем на корж и равномерно распределяем. Сверху укладываем второй корж, заполняя кремом большие впадины.
Накрываем пленкой пищевой и ставим на 2-3 часа в холодильник. Посыпаем верх пирога пудрой сахарной — 1 столовая ложка. Приглашаем всех к столу, пора начинать чаепитие. Приятного аппетита!