Ukr Story

Очень вкусный пирог с вкуснейшей начинкой из куриного мяса и грибов. В принципе, в качестве начинки вы можете брать любые продукты по своему вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сметана, 100 г;
— мука, 300 г;
— яйца, 2 шт;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— соль щепотка.

Для приготовления начинки необходимо:
— филе куриное, 1 шт;
— шампиньоны, 250 – 300 г;
— картофель, 4 – 5 шт;
— лук, 1 шт;
— сыр, 60 г;
— соль, перец и зелень по вкусу.

Для смазки пирога:
— желток, 1 шт;
— кунжут, вода, 1 ст.л.

Процесс приготовления: Отвариваем картофель в мундире, очищаем и превращаем в пюре. Мясо отвариваем, режем мелкими кусочками. Сыр натираем на крупной терке. Лук режем кубиком и обжариваем до полуготовности, смешиваем с грибами и жарим до испарения жидкости, солим и перчим по вкусу. Добавляем мясо и обжариваем массу еще несколько минут. Добавляем рубленую зелень.

Для теста соединяем яйца с солью, сметаной, перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло, вымешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем тесто. Совет: если масса долго липнет к рукам, добавьте немного муки, но не много, чтобы не забить тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Делим тесто на большую и меньшую части. Большой кусок раскатываем в пласт и перекладываем в форму, застеленную пергаментом. Формируем бортики. Выкладываем начинку, картофельное пюре и посыпаем сыром и накрываем вторым пластом теста, защипываем края. Делаем вилкой дырочки. Взбиваем желток с ложкой воды, смазываем пирог и посыпаем кунжутом. Выпекаем около 30 минут при 180 градусах.

Благодаря такому рецепту, вы просто и быстро приготовите целую гору чебуреков – сочных, ароматный, с хрустящей корочкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйцо, 1 шт;
— вода, 2 стакана;
— мука, 1 кг;
— соль по вкусу;
— масло растительное, 40 мл;
— лук, 2 шт;
— фарш любой, 700 г;
— перец, специи, зелень по вкусу.

Процесс приготовления: Фарш заправляем солью, перцем, специями, зеленью и мелко порезанным луком. Вымешиваем и оставляем на время, пока готовим тесто. Воду горячую смешиваем с солью и растительным маслом.

Просеиваем муку и отмериваем 200 г – всыпаем в жидкость и хорошо вымешиваем. Вводим яйцо и опять перемешиваем. Теперь всыпаем частями муку и хорошо вымешиваем тесто – должно быть мягким и не липким.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте 9без сквозняков) на 2 часа. Отрезаем от теста небольшие кусочки, раскатываем их в лепешки, выкладываем фарш и защипываем края. Обжариваем чебуреки на растительном масле с двух сторон до румяности.

Совет: если вы любите, чтобы начинка была очень сочной, тогда в фарш можно добавить сливочное масло или налить немного воды (бульона), чтобы фарш был жидковатым.

Творожный десерт с шоколадным вкусом – это именно то, что отлично подходит к утреннему кофе и полуденному чаю.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 4 шт;
— соль щепотка;
— мука, 120 г;
— сахар, 120 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— ванильный сахар по вкусу.

Для приготовления крема необходимо:
— творог, 200 г;
— сливки жирные, 250 мл;
— пудра сахарная, 100 – 120 г.
Для посыпки:
— какао, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Соединяем просеянную муку и разрыхлителем, и ванильным сахаром, щепоткой соли. Перемешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до стойкой и густой массы, потом частями всыпаем сухую смесь и замешиваем тесто венчиком.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем бисквит около 30 минут. Остужаем и разрезаем на 2 коржа. Творог перебиваем блендером.

Холодные сливки взбиваем до пышной массы, потом вводим пудру и взбиваем до стойкой массы. Соединяем обе массы и взбиваем в пышный и густой крем. Формируем торт, смазывая коржи кремом. Верх торта также смазываем кремом и посыпаем через ситечко какао.

Такие вкусные и мягкие пышки вы сделаете очень быстро. Подавать можно, посыпав сахарной пудрой или с медом, вареньем, шоколадной пастой по вашему вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, около 550 г;
— кефир жирный, 200 мл;
— соль щепотка;
— яйца, 2 шт;
— сахар, 160 г;
— масло растительное, 100 мл;
— ванильный сахар по вкусу;
— разрыхлитель, 1.5ч.л.

Процесс приготовления: Берем продукты комнатной температуры. Смешиваем кефир с солью, сахаром, яйцами, растительным маслом до однородности. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем и частями вводим в массу, вымешиваем податливое, мягкое и эластичное тесто.

Руки смазываем маслом и формируем шарики. Разогреваем много растительного масла и обжариваем пышки с двух сторон до золотистости, выкладываем сначала на бумажные полотенца, потом на блюдо.

По вкусу посыпаем пудрой или пудрой с корицей, цедрой цитрусовых, подаем с вареньем, джемом и шоколадом. Совет: вместо разрыхлителя вы можете использовать соду – в такой кислой среде. Она будет «работать» лучше разрыхлителя.

Изюминка салата в том, что готовить его очень просто и можно использовать как салат или же как начинка для горячих бутербродов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— колбаса, полукопченая, 100 г;
— сыр, 50 г;
— помидоры, 2 шт;
— петрушка, укроп;
— соль, перец;
— майонез.

Процесс приготовления:

Помидоры режем сначала на дольки, ложечкой вынимаем семена с жидкостью, чтобы салат не потек.

Сыр трем на крупной терке.

Колбасу режем кубиком, зелень рубим.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, пробуем на соль и если нужно – солим и перчим.

В салат по вкусу и желанию, можно добавить сладкий перец, зеленый лук, а колбасу можно брать любую, ветчина и копченое мясо также отлично подходят.

Если вы любите контраст вкуса, тогда твердый сыр берите соленый, как вариант – брынза.

Не помешает в салате и свежая капуста.

Пышные, ароматные и мягкие булочки с заварным кремом. Это просто настоящее кулинарное чудо, они просто тают во рту. Процесс готовки очень простой и легкий.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, около 600 г;
сахар, 100 г;
ванилин по вкусу;
дрожжи, 10 г;
молоко теплое, 300 мл;
масло сливочное, 50 г;
белок, 2 шт.

Для приготовления заварного крема необходимо:
желтки, 2 шт;
крахмал кукурузный, 30 г;
молоко, 320 г;
ванилин;
сахар, 120 г.
Для смазывания нужно желток, взбитый с молоком.

Процесс приготовления: Смешиваем желтки с крахмалом и молоком, ванилином по вкусу, ставим на плиту и варим на небольшом огне до загустения. Не забываем перемешивать. Остужаем крем. Совет: если под рукой нет кукурузного крахмала, можно использовать любой или добавить в крем муку.

Просеиваем муку и смешиваем с остальными сухими ингредиентами. Вливаем теплое молоко, яйца и вымешиваем тесто. Масса должна быть мягкой, эластичной и не липкой. Накрываем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа.

Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и раскатываем пласт.

Смазываем пласт кремом сворачиваем рулет.

Режем рулет на порционные кусочки.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем булочки и накрываем их. Оставляем в теплом месте на 15 минут.

Смазываем взбитым с молоком желтком.

Выпекаем от 30 до 35 минут при 180 градусах.

Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.

Если есть желание, можно полить растопленным шоколадом, смешав его с цедрой апельсина или лимона. Такие яркие цитрусовые нотки прекрасно подходят к таким булочкам.

Такой пышный бисквит вы сможете разрезать на 4 – 5 коржей и получите основу для торта с самой разной начинкой и кремом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— 5 шт яиц;
— сахар и мука по 1 стакану;
— 1 пакетик ванильного сахара;
— 1 – 2 ст.л. крахмала кукурузного (можно и картофельного).

Процесс приготовления: Яйца взбиваем до пышности, потом всыпаем сахар, смешанный с ванильным сахаром и взбиваем стойкую и густую массу.

Соединяем муку и крахмал, просеиваем и порционно вводим в массу, взбивая на небольшой скорости. Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.

Совет: первые 15 минут выпекания, дверцу духовки не открываем и 10 минут после выпекания, также оставляем бисквит в духовке. Когда он полностью остынет, оборачиваем его пленкой и отправляем на сутки в холодильник – так вы получите очень мягкие коржи, края которых, нет необходимости обрезать из-за того, что они стали твердыми.

Один из самых популярных рецептов теста. Его многие используют для пасхальной выпечки, для вкусных и мягких рулетов с маком и сухофруктами, для пышных пирожков и булочек.

Для приготовления опары вам потребуются такие ингредиенты:
теплое молоко, 125 мл;
яйца, 2 шт;
сахар, 100 г;
дрожжи живые, 20 г;
масло сливочное, 65 г.

Для приготовления теста необходимо:
ванилин по вкусу;
соль щепотка;
мука, 400 г;
масло растительное, 2 ст.л.

Для приготовления начинки нужно:
мак подготовленный, 200 г;
масло сливочное, 40 г;
белок, 1 шт;
сахар, 100 г;
ванилин по вкусу.

Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем дрожжи, вливаем растопленное сливочное масло, яйца, сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 8 – 10 часов. Муку просеиваем и часть всыпаем в опару, добавляем соль, ванилин и перемешиваем. Всыпаем остальную муку, добавляем растительное масло и вымешиваем мягкое тесто.

Совет: муку не пересыпайте, чтобы при запекании тесто хорошо пропекалось. Тесто вымешивайте хорошо, не меньше 10 минут. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Для начинки мак подготавливаем (пропариваем и перекручиваем), смешиваем с прочими ингредиентами.

Тесто делим на порционные кусочки, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 20 минут. Каждый колобок раскатываем в пласт, выкладываем начинку и сворачиваем рулеты. Противень застилаем пергаментом, выкладываем рулеты, накрываем и оставляем на 10 минут.

Смазываем взбитым желтком с молоком. Запекаем при 200 градусах около 20 минут, но смотрите по своей духовке. Тесто идеально сочетается с любой начинкой, хоть сладкой, хоть соленой, изделия будут мягкими и свежими долгое время.

Когда приходит сезон свежей зелени, хочется ее использовать везде. В том числе, и в лепешках – с ярким вкусом зелени они отлично подходят к любому блюду.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир жирный теплый, 300 мл;
соль, 1 ч.л;
сода, 0.5 ч.л;
желток, 1 шт;
лук зеленый, укроп;
мука, 400 г;
масло растительное, 30 мл.

Для приготовления начинки необходимо:
творог жирный, 100 г;
сыр, 220 г;
белок, соль.

Процесс приготовления: Из этого количества продуктов получается 6 лепешек. Поэтому возьмите ингредиентов больше – получается очень вкусно. В теплый кефир добавляем желток, соль и соду, мелко рубленную зелень. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем густое тесто. Оставляем накрытым на 20 минут. Тертый сыр смешиваем с творогом и белком. Совет: если взяли соленый сыр, тогда не досаливайте, чтобы не пересолить. Тесто делим на 6 частей, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 30 минут.

Раскатываем тонкие лепешки и выкладываем в середину начинку, защипываем края и раскатываем скалкой. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности под крышкой. Огонь небольшой, чтобы лепешки не подгорели.

Когда складываете в стопочку, смазывайте кусочком сливочного масла – лепешки станут очень мягкими и ароматными. Получается отличный перекус и быстрое блюдо, которое можно взять с собой на пикник, прогулку или в дорогу.

Это фантастически простой в исполнении, но потрясающе вкусный тортик без выпечки. Попробовала его недавно в гостях и сразу решила — теперь это мой любимый торт (а раньше были «Графские развалины»)! Я, конечно, умею печь бисквиты и песочные коржи для тортов. Но уже столько напеклась за всю жизнь, что хочется без лишних телодвижений получить домашнюю вкусняшку. И надо сказать была сильно удивлена, что торт без выпечки можно соорудить не только из готовых покупных коржей, но и из шариков для завтрака!

Приготовление, как и все гениальное, простое! Сначала нужно смешать сгущенное молоко (не вареное!) со сливочным маслом. Это крем, соединяющий все «детальки» тортика. Консистенция получится на первый взгляд жидковатая, но так и должно быть. Смешивать лучше сразу в глубокой чашке, чтобы не перекладывать крем в другую емкость и не усложнять себе жизнь мытьем лишней посуды.

Затем в чашку с кремом добавить шоколадные шарики для завтрака и орехи. Орехи могут быть любые, думаю. Тортик, которым угощали был сделан с арахисом. Мне кажется, что не менее вкусно будет и с фундуком, и с грецким орехом. Главное, орехи должны быть не соленые и немного обжаренные. Можно чуть измельчить, а можно и так оставить.

Все аккуратно, но тщательно перемещать в чашке с кремом. Дальше все уложить в форму. Удобнее использовать разъемную форму для выпечки. Но и любая другая подойдет, на мой взгляд. У меня вообще никакой нет, буду делать в неглубокой кастрюле.

Итак, форму выстелить пищевой пленкой и слегка смазать пленку маслом (любым без запаха, но лучше сливочным). Подготовленную массу выложить в форму, подравнять сверху (не придавливать!) и поставить в холодильник часа на четыре.

Охлажденный торт выложить на блюдо. Ни каких дополнительных промазываний кремом сверху не требуется. При желании и для пущей красоты можно посыпать сверху тертым шоколадом или орешками. Получается вот такая вкуснота и красота.

На форму диаметром 18 см потребуется:
250 гр гущенки
Пачка сливочного масла (180 гр) жирностью не менее 82,5%
Пачка сухого завтрака (250 гр) в виде шариков
100 гр орехов (не соленых).

Конечно, тортик диаметром всего 18 см не слишком большой, но нам, девочкам на диете, достаточно. Для большего количества едоков нужно просто удвоить или утроить пропорции. Уверена, вам такой хрустящий тортик тоже понравится!