Ukr Story

Очeнь прocтoй‚ вкуcный‚ нeжный биcквитный тoрт‚ пригoтoвлeнный пo даннoму рeцeпту‚ cтанeт наcтoящим прoизвeдeниeм кулинарнoгo иcкуccтва‚ пoрадуeт вашиx рoдныx‚ oчаруeт гocтeй.

Ингрeдиeнты для биcквита:
120 г муки
4 яйца
120 г cаxара
1/4 ч. л. ванилина
1 ч. л. разрыxлитeля
щeпoтка coли
какаo-пoрoшoк (для пocыпки).

Ингрeдиeнты для крeма:
200 г твoрoга 9–15%-й жирнocти
100–120 г cаxара
250 мл cливoк 33%-й жирнocти
1/4 ч. л. ванилина.

В глубокой емкости взбейте 4 яйца с помощью миксера или венчика, постепенно добавляя 120 г сахара. В отдельную глубокую емкость просейте тщательно через сито 120 г муки, смешайте ее с 1 ч.л. разрыхлителя, щепоткой соли, 1/4 ч.л. ванилина, перемешайте. Небольшими порциями введите мучную смесь в яичную, аккуратно, чтобы не потерять пышность полученной массы, перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

Прямоугольную форму для выпечки, размером 20 см на 30 см застелите пергаментной бумагой, смажьте небольшим количеством масла, вылейте приготовленное тесто, равномерно распределите по всей поверхности. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте форму для запекания в духовку на 10 минут. Теперь необходимо приготовить специальный крем. Для этого в глубокой емкости смешайте 200 г творога 9 – 15% жирности, 100 – 120 г сахара, 1/4 ч.л. ванилина, с помощью блендера размешайте смесь до однородного состояния, следите за тем, чтобы не осталось комочков.

250 мл сливок 33% жирности охладите, взбейте с помощью миксера до загустения, добавьте к творожной массе. Готовый корж выньте из духовки, оставьте до полного остывания. Затем разрежьте его на 2 части, подровняйте края. На нижний корж выложите на красивое блюдо, нанесите на него 2/3 части приготовленного крема, равномерно распределите по всей поверхности. Сверху выложите второй корж, оставшимся количеством крема смажьте поверхность и бока торта.

С помощью небольшого ситечка посыпьте поверхность торта какао-порошком, отправьте торт в холодильник не меньше чем на 2 часа, чтобы хорошо пропитался. Готовый торт можно подавать на стол, приятного вам аппетита!

Он готовится совсем не сложно и результат с насыщенно шоколадно-трюфельным вкусом приятно удивит каждого. Он просто тает во рту и им невозможно наесться. Это настоящее наслаждение, в которое влюбляешься с первого кусочка. Обязательно попробуйте его.

Ингредиенты:
4 яйца
100 гр муки
150 гр сахарного песка
55 гр черного шоколада
1 щепотка лимонной кислоты
1 щепотка соли.

Для крема:
300 мл сливок
150 гр шоколада
1 чайная ложка растворимого кофе
1 столовая ложка кофейного ликера.

Для пропитки:
100 мл кипячёной воды
полторы чайной ложки кофе
1 чайная ложка сахарного песка
ликер по вкусу.
Для посыпки: какао.

В первую очередь ломаем шоколад и отправляем на водяную баню растапливаться. Можно для этого процесса использовать и микроволновку. Главное — не перегреть его. Делаем из него однородную массу. Для этого надо, чтобы все кусочки растворились полностью. Затем охлаждаем при комнатной температуре.

Отделяем белки от желтков. Первые, используя миксер, взбиваем с лимонной кислотой и половиной сахара до плотных пиков. Вторые взбиваем с оставшейся частью сахарного песка. После чего двумя частями добавляем шоколад к желтковой смеси. В эту массу просеиваем половину муки с разрыхлителем и солью. А затем добавляем немного белков и снова сыпем оставшуюся муку. Делать это надо не торопясь.

После чего смешиваем оставшиеся белки, используя лопатку, в одном направлении — снизу вверх. В результате у нас должно получиться не густое, но льющееся тесто. Берем противень, накрываем его пергаментной бумагой и выливаем поверх тесто. Хорошо разравниваем его и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 12 минут. По истечении нужного времени достаём готовый бисквит и, в горячем виде, сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. В таком виде остужаем его.

Готовим трюфельный крем. Для этого нагреваем сливки, но не доводим до кипения. После чего растворяем в них кофе и кладем туда кусочки шоколада. Возможно вам захочется добавить сахарный песок, если сливки не сладкие. Мешаем сливки с шоколадом до полного объединения. После чего вливаем ликер или коньяк, по вашему желанию. Остужаем минут 20. Затем, используя миксер, взбиваем в пышный крем.

Готовим пропитку. Для этого объединяем растворимый кофе в тёплой воде и добавляем чайную ложку сахарного песка с ликером. После чего требуется остудить до комнатной температуры. Готовый рулет разворачиваем и пропитываем подготовленной пропиткой. Затем смазываем его кремом и плотно сворачиваем рулетом, но уже без пергаментной бумаги.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу или пергамент и отправляем на один час в холодильник. По истечении нужного времени достаём бисквитный рулет Трюфель и поверх смазываем оставшимся кремом. Затем посыпаем какао, используя ситечко.

Никогда не испытывала трудностей с их приготовлением, потому-что у меня есть старый семейный рецепт, который меня не подводит

Тесто:
Вода — 1 стакан;
соль — щепотка;
маргарин — 125 грамм;
мука — 1 стакан;
яйцо — 6 штук.

Крем:
молоко — 0,5 литра;
яйцо — 2 штуки;
сахар — 1 стакан;
мука — 2 столовые ложки;
крахмал — 2 столовые ложки;
масло — 200 грамм.

Глазурь:
сметана — 2 столовые ложки;
сахар — 0,5 стакан;
масло сливочное — 50 грамм;
какао — 2 столовые ложки.

В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите. Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая. Снимите смесь с огня, и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, а должно тянутся за ложкой. Противень смазать маслом, и ложкой смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка, выкладывать тесто на противень.

Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180°С, и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем. Приготовьте крем, для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, и крахмал. Молоко, которое подогрелось, не на закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.

Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
Когда тесто полностью остынет начинить его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем, и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем. Сверху эклеры полейте глазурью.

Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.

Очень вкусный, влажный и простой в приготовлении шоколадный торт со сметанным кремом. Вкусная выпечка для семейного чаепития.

Продукты:
сахар, 100 г;
яйца, 2 шт;
кефир, 400 мл;
сода, 1 ч.л;
масло растительное, 100 мл;
какао, 3 ст.л;
мука, 2 стакана.

Крем:
сметана жирная, 300 г;
молоко сгущенное, 1/2 банки.

Готовим: Яйца взбиваем 2 минуты, всыпаем сахар и взбиваем до пышной и белой массы. Кефир соединяем с содой, перемешиваем в выливаем в яичную массу, взбиваем до однородности. Вливаем растительное масло и взбиваем. Смешиваем муку с какао, просеиваем и высыпаем в массу, взбиваем до однородности.

Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 минут, проверяем готовность шпажкой. Вынимаем бисквит из формы и остужаем. Смешиваем сметану со сгущенкой и взбиваем до пышности.

Бисквит разрезаем на 2 – 3 коржа, смазываем кремом и украшаем по вкусу. Можно растопить шоколад и сделать декор или просто полить сверху.
Ставим торт в холодильник на несколько часов. Приятного чаепития!

Воздушные пончики “Баурсаки”, которые съедаются в один миг! Не успеваю их готовить, как на кухню прибегает вся моя семья…

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 10 г.
Мука — 3 стакана.
Сахар — 1 ч. ложка.
Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л. (для теста).
Вода — 1/2 стакана.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — для фритюра.

Рецепт приготовления: Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баурсаков. Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке. Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел. Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут.

В емкость с просеянной мукой добавляем яйцо. (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными.) Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара. Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла. Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут. По истечении 30 минут обминаем тесто и оставляем его еще на 1 час.

Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики, их оставляем еще на 20 минут. Хорошо нагреваем растительное масло на сковороде с высокими бортами или в сотейнике и обжариваем баурсаки в масле до образования легкой золотистой корочки. Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Приятного аппетита!

Самый нежный «Наполеон» из всех опробованных! Тесто совершенно не классическое, как и крем. Творожные коржи необыкновенно вкусные, хорошо пропитываются кремом. Рецепт приготовления: Торт из 12 коржей диаметром 20 см.

Ингредиенты:
4 яйца.
200 г сахара.
350 г творога.
580-600 г муки.
1 ч.л. соды, гашенной уксусом.
щепотка соли.

Для крема:
350 мл молока.
2 яйца.
1 ст.л. крахмала.
100 г сахара.
200 г сливочного масла.
370-400 г сливочного сыра.

Тесто. Взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем их с протертым творогом. Добавляем в тесто соду, гашенную уксусом, и всыпаем просеянную муку. Хорошо вымешиваем. Тесто должно отставать от рук. Готовое тесто делим на 12 частей, закрываем пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа. Раскатываем коржи толщиной 2 мм и диаметром примерно 20 см. Можно подсыпать муки, если будет очень липнуть. Удобней коржи раскатывать между двумя листами пергамента.

Сразу вырезаем круг, протыкаем тесто вилкой и вместе с обрезками выпекаем на пергаменте примерно 10-15 минут при 180° С. Делаем крем. Достаем заранее сливочное масло и сливочный сыр,чтобы они были комнатной температуры. Варим заварной крем. Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом, слегка взбиваем. Молоко подогреваем, вводим в него яичную массу, постоянно помешивая и варим 10 минут до загустения. Накрываем пленкой крем и остужаем. Можно на холодной водяной бане.

Взбиваем масло и сливочный сыр до однородности и вводим по 1 ч.л. заварной крем, постоянно взбиваем при этом. Можно сначала вводить крем, взбивая вручную венчиком. Готовым кремом промазываем коржи и убираем на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Прeдлагаю рeцeпт вкуcнoгo блюда‚ кoтoрoe дocтoйнo занять cвoe мecтo в кулинарнoй книгe каждoй xoзяюшки. Мяcнoй рулeт в cырнoм тecтe нeжный‚ coчный и нeвeрoятнo краcивый на разрeзe.

Смecь из cыра и яиц‚ кoтoрая иcпoльзуeтcя для выпeкания кoржа‚ тoлькo уcлoвнo называeтcя тecтoм: в нeй нeт ни грамма муки. Сырный cлoй рулeта дeлаeт вкуc блюда нe тoлькo cливoчным‚ нo и пикантным. В oбщeм‚ вce прocтo‚ быcтрo‚ из элeмeнтарныx прoдуктoв: а в итoгe пoлучаeтcя наcтoящий шeдeвр – xoть на праздничный cтoл‚ xoть на ужин.

Сocтав прoдуктoв:
три куриныx яйца;
100 грамм любoгo твeрдoгo cыра;
150 грамм майoнeза;
чeрный мoлoтый пeрeц – пo вкуcу.

Для мяcнoгo фарша:
300 грамм фарша;
oдна гoлoвка рeпчатoгo лука;
oдин зубчик чecнoка;
oднo куринoe яйцo;
приправа к мяcу – пo вкуcу;
трeть чайнoй лoжки coли.

Прoцecc пригoтoвлeния: Любoй твeрдый cыр натираeм на мeлкoй тeркe и пeрeкладываeм в пocуду. Вбиваeм туда жe cырыe куриныe яйца‚ вcыпаeм чeрный мoлoтый пeрeц пo вкуcу. Вce размeшиваeм вeнчикoм. Затeм дoбавляeм майoнeз: у мeня гуcтoй дoмашний майoнeз‚ пригoтoвлeнный cвoими руками.

Прoтивeнь заcтилаeм пeргамeнтнoй бумагoй‚ cмазываeм ee или раcтитeльным маcлoм. Выливаем тесто на противень, разравниваем его лопаткой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Достаем и оставляем остывать прямо на противне. Для начинки нужно будет измельчить очищенную луковицу и зубчики чеснока: в блендере, прокрутить через мясорубку или натереть на мелкой терке.

В миску с любым мясным фаршем отправляем лук и чеснок, солим и добавляем приправы к мясу. Осталось только вбить куриное яйцо, перемешать – и фарш для рулета готов. После того, как корж немного остынет, выкладываем на него фарш и разравниваем. Сворачиваем в рулет, помогая себе бумагой, на которой выпекался корж.

Получившийся рулет кладем на противень, застеленной бумагой, швом вниз. Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Мясной рулет в сырном тесте выкладываем на доску, разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол. Он имеет потрясающий вкус, как в горячем, так и в холодном виде.

Можно подать с чашкой ароматного чая, клубничным лимонадом или молоком: будет очень вкусно. Приятного аппетита и приятного аппетита.

Oчень прοстοй и οчень вκусный рецепт незамыслοватοгο тοртиκа, на пригοтοвление κοтοрοгο ухοдит немнοгο времени.

для теста:
яйца 1 шт.
сахар 1 стаκан
κефир 1 стаκан
муκа 1 стаκан
κаκаο 2-3 ч.л.
сοда 1 ч.л.

для κрема:
сметана 250 г
маслο сливοчнοе 200 г
сахар 1/2 стаκана.

Пригοтοвление: Bзбить в густую пену сахар с яйцами, влить κефир с сοдοй, взбить все вместе, всыпать пοстепеннο муκу. Вымесить тесто похожее на густую хорошую сметану.

Вылить тесто в смазанную форму. Выпекать при температуре 180 градусов, готовность проверять зубочисткой. Остудить готовый корж, разрезать на 2 части.

Для крема растереть сахар с мягким маслом, смешать со сметаной и взбить, смазать коржи, верх торта «Черный принц» оформить шоколадом с орехами. Приятного чаепития!

Гош нан — это изысканная уйгурская лепешка, прямиком из сердца Средней Азии, с ароматной мясной начинкой.

Её вкус напоминает нашему родному чебуреку.

Для начала займемся тестом: в прохладной воде растворим немного соли.

После чего в глубокой миске делаем выемку в муке, выливаем туда яйцо.

Постепенно вливая воду, замешиваем тугое тесто.

Отставляем его покоиться на 20 минут.

Для ароматной начинки мелко нарежем лук.

В большой миске смешаем его с мясным фаршем, добротно приправим солью и перцем и тщательно перемешаем.

Тесто делим на 9 порций.

Одну из них оставляем для работы, а остальные прячем в пакет, чтобы не подсохли.

Каждую порцию разрезаем на две части, неравные по размеру.

Большую часть раскатываем в лепешку диаметром около 20 см, а меньшую — в диаметром около 15 см.

На большую лепешку выкладываем приготовленную начинку, равномерно распределяя по всей поверхности.

Затем покрываем меньшей лепешкой и защипываем края, формируя небольшую косичку. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем нашу лепешку, швом вниз, и обжариваем на высокой температуре 3 минуты.

После чего переворачиваем, уменьшаем огонь и, закрыв крышкой, держим еще около 7 минут.

Завершающий аккорд — накрываем готовые лепешки крышкой, чтобы они стали мягче и более нежными.

Разрезаем на четыре равные части и сервируем. Приятного вам угощения! Буду рада вашим отзывам и комментариям!

Такой напиток вкусен как в жару, так и в холодное время года! Яркий, насыщенный, ароматный — а приготовить его не составляет никакого труда.

Ингредиенты:
эстрагон — 2 пучка;
лимон — 2 шт.;
сахар — 320 гр. сахара.

Тщательно промойте эстрагон. Лимон нарежьте кружочками.

В чистые, стерилизованные банки уложите эстрагон и лимон: на 1 банку — полпучка зелени и 3 дольки лимона (всего будет 4 банки по 2 л). Лимон можно заменить лимонной кислотой по вкусу.

Добавьте в каждую банку по 80 гр. сахара.

Залейте кипятком.

Закройте крышками. Оставьте под полотенцем до полного остывания. Затем отправьте на хранение.

Яркий, освежающий и очень вкусный напиток, похожий на Мохито!