Ukr Story

Вкус печени именно в ее сочности, поэтому, чтобы она была на самом деле вкусной, нужно правильно ее готовить.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— печень, 500 г;
— мука, 5 ст.л;
— соль и перец по вкусу;
— лук, 2 шт.

Также на вкус печени влияет ее свежеть. Выбирайте печень по возможности свежую, не подвергшуюся заморозке, особенно – несколько раз. Лук режем полукольцами не толстыми.

Разогреваем растительное масло и обжариваем лук до полуготовности. Печень промываем, оставляем на время, чтобы стекла вода и режем на небольшие кусочки. Муку перемешиваем с солью и перцем.

Каждый кусочек печени обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с луком, предварительно, уменьшив огонь. Не перемешиваем в течение пару минут. Потом переворачиваем печень, но лук пока не перемешиваем. На луковой подушке печень получается мягкой и сочной, она не пригорает.

Когда печень перестанет выделять кровь, это говорит о ее готовности. Теперь перемешайте все продукты на сковороде, добавьте пару лавровых листиков и протушите пару минут.

При подаче на стол, посыпаем блюдо рубленым укропом и петрушкой, зеленым луком. Печень не очень любит много соли в самом начале обжаривания, поэтому присолите немного, а уже совсем перед окончанием обжаривания, досолите по вкусу.

Тесто на кефире без добавления дрожжей, могут выпекаться, как в духовке, так и на сковороде.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 520 г;
— кефир, 0.5 л;
— соль и сода по 1 ч.л;
— масло растительное, 2 ст.л.

Для приготовления начинки возьмите:
— картофель, 800- 1000 г;
— творог, 300 г;
— лук, 2 шт;
— укроп, соль и перец по вкусу;
— масло растительное.

Муку просеиваем. Кефир смешиваем с содой, перемешиваем и ждем 2 – 3 минуты, чтобы началась реакция. Добавляем соль и растительное масло, смешиваем и всыпаем муку. Сначала замешиваем ложкой или лопаткой, присыпаем рабочую поверхность мукой и перекладываем тесто, вымешиваем руками.

Масса будет немного липкой, но лучше не перегружать тесто мукой, чтобы пирожки были воздушными. Оставляем тесто минут на 30 под пленкой. Картофель отвариваем и превращаем в пюре. Лук режем на кубики и обжариваем на растительном масле. Добавляем в пюре. Сюда же кладем и творог, соль, резаный укроп, смешиваем.

Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто, делим его на 16 частей, каждую скатываем в шарик. Раскатываем шарики в лепешки, в середину выкладываем начинку, формируем пирожки. Масло растительное разогреваем в сковороде, обжариваем пирожки с двух сторон до румяности.

Если вы хотите готовить пирожки в духовке, тогда в тесто добавьте в 3 раза больше масла и муки вам потребуется чуть больше, смотрите по тесту. Перед тем, как выпекать, смазываем пирожки взбитым яйцом.

При помощи такой закваски, вы сможете испечь самый настоящий хлеб, в котором не будет ни капли вредных разрыхлителей, дрожжей и прочих современных добавок.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 300 г;
— вода, 300 мл;
— банка стеклянная 1.5 л.

Процесс приготовления: В первый день берем по 100 г муки и воды, перемешиваем в банке, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте. За день необходимо перемешать 2 раза. Масса в банке должна быть густой.

Во второй день досыпаем еще по 100 г муки и воды, вымешиваем и получаем массу, с густотой, как сметана. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. За день несколько раз перемешиваем. На этом этапе должны появиться пузырьки. В третий день ваша закваска уже должна увеличиться и стать пенной. Доливаем 100 г воды и 100 г муки, перемешать и опять в теплое место, накрыв.

Теперь будьте внимательны: ловим момент, когда масса станет сильно пенной, увеличит объем в 2 раза и будет пахнуть как квас – делим на 2 части и из одной выпекаем хлеб. Процесс сквашивания может занимать от 1 до 6 дней, поэтому следите за закваской.

Вторую часть закваски перекладываем в пластиковое ведерко или емкость с крышкой, в которой нужно сделать дырочки, чтобы масса дышала и ставим ее в холодильник. Ее можно хранить долго, только нужно «подкармливать 1 раз в неделю, добавляя по 3 – 4 ст.л муки и воды.

Как захотите хлеб испечь, вынимаем, покармливаем мукой и водой, поделить на 2 части и одну в холодильник, вторую оставляем в тепле на 4 – 6 часа и печем с ней хлеб. Можно утром «прикормить» , а вечером уже печь хлеб.

Хлеб с закваской:
— закваска, 6 – 7 ложек;
— мука, 600 – 700 г;
— масло растительное, 2 ст.л;
— соль, 2 ч.л;
— сахар, 2 ст.л;
— вода, 250 мл.
Вымешиваем тесто из всех ингредиентов и выпекаем хлеб.

Простой рецепт, не требует усилий и много времени для готовки. Чтобы сделать торт еще ароматнее и вкуснее, добавляйте любые наполнители – сухофрукты или орешки, кусочки цукатов или мак.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мед, 6 ст.л;
— мука, 320 г;
— соль, треть ч.л;
— сода, 1 ч.л;
— яйца, 5 шт;
— сахар, 200 г.

Для приготовления крема потребуются:
— сметана, 800 г;
— пудра сахарная по вкусу.

Процесс приготовления: Мед смешиваем с содой и ставим на медленный огонь. Когда масса начнет изменять цвет, снимаем с огня. Яйца смешиваем с солью и сахаром. Взбиваем 5 минут.

В яичную массу вводим медовую, вымешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в тесто, вымешиваем. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и дно застилаем пергаментом.

Выливаем тесто, ставим режим выпечки на 1 час 10 минут. Готовность проверяем шпажкой. Для крема соединяем сметану с пудрой и взбиваем. Торт вынимаем, остужаем и разрезаем на 5 коржей.

Каждый корж смазываем кремом и формируем торт, украшаем по вкусу и обсыпаем измельченными орехами, тертым шоколадом. Отправляем на ночь в холодильник пропитываться. Совет: в крем можно добавить кусочки чернослива или кураги, торт получится с многогранным вкусом и ароматом.

Простой, сытный салат из консервированной фасоли и овощей с чесноком. Получается необычно и интересно, сочетается с любыми гарнирами, понравился всем в семье.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
отварная морковь, 2 шт;
огурцы маринованные, 3 шт;
яйца, 3 шт;
фасоль консервированная, банка;
чеснок, 3 зубчика;
зелень, соль, перец;
майонез, 3 ст.л.

Процесс приготовления: Морковь и огурцы режем небольшими кубиками. Чеснок по вкусу мелко рубим или пропускаем через пресс. Яйца отвариваем и мелко режем.

Смешиваем фасоль, яйца, морковь, огурцы и зелень, чеснок. Совет: фасоль при необходимости можно промыть кипяченной, прохладной водой. Фасоль можно взять любую – белую или красную.

Салат заправляем солью, перцем и майонезом. Перемешиваем и подаем к столу. Салат простой, но получается очень вкусным и сочетается с любыми блюдами. Можно сделать его даже на праздничный стол.

Крем отлично держит форму и получается очень нежным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— зефир, 100 г;
— масло сливочное, 100 г.

Процесс приготовления: Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре. Зефир кладем в миску, отправляем в микроволновую печь на 30 минут.

Взбиваем зефир миксером и добавляем по кусочку сливочного масла. Когда добавите половину масла, перестаем взбивать и ставим миску с кремом и емкость с холодной водой.

Взбиваем и добавляем вторую часть масла. Процесс взбивания – 5 минут.

В таком домашнем сыре не будет никаких вредных добавок, брынза полезная и очень вкусная.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молоко, 2 л;
— соль, 1.5 – 2 ст.л;
— сметана, 400 г;
— яйца, 6 шт.

Процесс приготовления: Чтоб сыр получился вкусным и жирным, желательно брать все домашние продукты. Молоко соединяем с солью и доводим до кипения. Если вы не любите очень соленый сыр, тогда соль кладите по вкусу. Взбиваем яйца.

Когда молоко закипит, вливаем яичную массу и сметану, хорошо перемешиваем, чтобы яйца не свернулись. Варим около 5 минут: когда начнут собираться хлопья творога и отделяться сыворотка.

Выстилаем дуршлаг марлей в несколько слоев и выливаем массу из кастрюли, сцеживаем, потом хорошо отжимаем, накрываем сверху марлей и ставим под гнет – 1 кг для плотного сыра и меньше килограмма для более мягкого.

Когда сыр полностью остынет, ставим его с гнетом в холодильник. Если хотите более нежный сыр, тогда вместо сметаны, добавляйте кефир – 200 г.

Запеканка получается мягкой и воздушной.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог, 500 г;
— яйца, 4 – 5 шт;
— масло сливочное, 30 г;
— сахар, 2/3 стакана;
— изюм, курага и ванилин по вашему вкусу.

Творог взбиваем в пышную и однородную массу при помощи блендера, соединяем с яйцами, кусочками размягченного сливочного масла, сахаром и ванилином. Вымешиваем массу.

Если у вас сухие изюм и курага, тогда сначала распарьте их, залив на 10 минут кипятком. Слейте воду, отожмите и курагу нарежьте на маленькие кусочки. Если сухофрукты у вас мягкие, тогда заливать их не нужно –в процессе запекания они и так станут более мягкими.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или манной крупой, выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 150 – 160 градусов и выпекаем 30 минут. По истечении времени выпечки, выключаем духовку и оставляем при закрытой дверце еще на 5 минут.

Запеканка будет вкусной и с черносливом, если вы выберете сладкий вил сухофруктов. При подаче можно присыпать сахарной пудрой или сделать быстрый крем, смешав сметану с пудрой и небольшим количеством ванилина.

Очень простые, мягкие и вкусные пирожки с самой разной начинкой.

Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 4 стакана;
— соль, половина ч.л;
— молоко, 500 мл;
— масло подсолнечное, 2 ст.л;
— сахар, 2 ст.л;
— дрожжи сухие, 11 г.

Теплое молоко смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, растительным маслом и перемешиваем до однородности. Муку просеиваем и всыпаем в жидкую основу.

После того, как вымесили тесто, кладем его в пакет или просто емкость с тестом накрываем пищевой пленкой и кладем на 2 часа в холодильник.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, обминаем тесто, делим его на порционные кусочки и формируем пирожки с самой разной начинкой. Тесто прекрасно подходит для любой сдобы, пиццы, оно долго сохраняется мягким и нежным.

Запеченная скумбрия с паприкой и чесноком – это нечто. Получается очень оригинальный вкус.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— скумбрия, 2 шт;
— соль, 1 ч.л;
— чеснок, 3 зубчика;
— паприка сладкая, 1 ч.л;
— мало оливковое, 2 ст.л.

Рыбу очищаем от внутренностей и плавников. Промываем и разделяем тушку на филе. Смешиваем соль с измельченным чесноком, вливаем растительное масло любое, добавляем паприку, все хорошо перемешиваем.

Теперь смазываем 4 кусочка филе этой заправкой, заворачиваем в пищевую пленку или пергамент и ставим в холодильник на 3 – 4 часа. Чем дольше она будет мариноваться, тем вкуснее получиться рыба.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем филе и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут. Вынимаем рыбку и подаем ее с картофельным пюре или отварным рисом.

Как вариант, вы можете сделать с такой ароматной и запеченной рыбой даже всем известный салат «мимоза» и получите незабываемый вкус. Охлажденную и порезанную на кусочки скумбрию, добавляем слоем в салат и даем ему настояться пару часов. Это на самом деле вкусно.