Ukr Story

Такая пряная закуска вам точно придется по вкусу. Очень советую приготовить ее, чтобы разнообразить овощные острые закуски чем-то необычным и очень вкусным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
виноград, 1. 5 кг;
вода, 1 л;
сахар, 150 г;
соль, треть ч.л;
уксус,
корица кусочек на банку;
перец душистый по 2 шт в банку;
гвоздика по 2 шт;
розовый перец, половина ч.л в банку.

Процесс приготовления: Виноград можно брать любой – с косточками или без, главное, чтобы он был спелым и сочным. Также вы можете мариновать ягоды или оставить их целыми гроздьями. Хорошо промываем ягоды. Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром. Доводим до кипения. Совет: расчет воды в данном случае – на 4 банки по 650 мл.

В чистые банки кладем гвоздику, перец душистый, корицу, розовый перец и наполняем до верха ягодами. Заливаем сиропом горячим, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Сливаем обратно в кастрюлю и добавляем уксус 80 мл, 70 мл – 6 %, 9 % — 45 мл.

Добавляем в маринад еще 50 мл воды и доводим до кипения. Заливаем маринад в банки, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в подвале или в кладовке. Такой виноград я использую для закусок, для готовки мяса, салатов и фруктовых десертов.

Чебуреки получаются настолько воздушными и вкусными, что вы точно возьмете на заметку этот рецепт.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 3.5 стакана;
яйцо, 1 шт;
вода, 1 стакан;
масло сливочное, 100 г;
свинина, 500 г;
лук, 2 шт;
соль и перец.

Процесс приготовления: Растапливаем сливочное масло, охлаждаем и смешиваем с яйцом. Веничком взбиваем массу до однородности. Муку просеиваем и смешиваем с солью, добавляем кипяток и перемешиваем массу. Вливаем яично-масляную массу и вымешиваем. Вымешиваем тесто, накрываем его и оставляем полежать 30 – 40 минут.

Готовим фарш из свинины, смешиваем с измельченным луком, солью и перцем, специями по вашему вкусу, рубленой зеленью. Тесто делим на кусочки и каждый раскатываем в лепешку. Выкладываем на одну сторону лепешки фарш, накрываем второй стороной теста и защипываем края.

Разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Готовятся чебуреки быстро и просто, а тесто вы можете использовать и для других начинок, просто получатся хрустящие пирожки.

Салат из самых простых продуктов, который готовится легко. Блюда из куриной печени всегда получаются очень вкусными и сытными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
печень куриная, 400 г;
огурцы соленые, 2 шт;
лук, 2 шт;
морковь корейская, 100 г;
майонез.

Процесс приготовления: Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль и сахар по вкусу. Варим 10 минут печень, солим и варим еще 10 минут. Остужаем и режем небольшими кусочками.

Смешиваем печень с луком и добавляем корейскую морковь, перемешиваем. Небольшие соленые огурчики режем мелкими кусочками и смешиваем с остальным салатом. Заправляем по вкусу майонезом и подаем к столу.

В праздничном варианте такого салата вы можете выложить все продукты слоями и над каждым сделать сеточку из майонеза. Еще вы вполне можете заменить морковь корейскую обжаренной морковкой, тертой на крупной терке. Такой салат также получается очень вкусным и сытным.

Рецептов приготовления горохового супа превеликое множество. Готовят его на основе разнообразных мясных бульонов, добавляют различные специи. Но во всех рецептах присутствует такой пунктик как предварительное замачивание гороха.

Помню,что моя мама и бабушка вымачивали горох целую ночь, а потом ещё и варили по 3 часа, для меня этот вариант готовки совсем не подходил. И сегодня я хочу поделиться с вами своими маленькими кулинарными хитростями, как я облегчила себе готовку и как мне удаётся сварить горох за 6 минут!

Использую я обычный твёрдый горох, целый, а иногда колотый, тут разницы нет. Любой горох я варю за считанные минуты. Как в супе, так и в каше!

Продукты:
Картофель
Лук
Морковь
Горох
Специи по вкусу
Копчености (при желании).

Приготовление: Картофель я поставила вариться целиком, потом я его просто растолку, я люблю суп-пюре. Так же обжарила лук и морковь до мягкости. А теперь приступаем к самому интересному. Берём горох, абсолютно не важно какой фирмы, я купила какой был.

Насыпаем немного гороха в чашу блендера и измельчаем. Должна получиться мелкая гороховая крупа. Как только картофель сварился, добавляем зажарку и копчености. В самую последнюю очередь всыпаем крупу и хорошо размешиваем.

Суп начинает густеть на глазах, получается наваристый, вкусный и не нужно ждать 3 часа пока горох разварится. При таком способе приготовления вкус супа остаётся таким же, если бы вы варили горох целиком.

Вкусно жарим печень с луком. Расскажем, как можно вкусно приготовить печень меньше чем за 10 минут.

Ингредиенты:
Растительное масло — 150 мл;
Лук — 500 г;
Соль — 1 ч.л.;
Печень говяжья — 1 кг;
Кумин — 1 ч.л.;
Паприка — 1 ч.л.;
Кориандр — 1/2 ч.л.

Готовим: В сковороду выливаем растительное масло и разогреваем. Нарезаем полукольцами лук и в сковороде обжариваем до мягкости. С печени удаляем пленку, прожилки, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем к мягкому луку в сковороду печень.

Посыпаем печень кумином, паприкой и кориандром, смешиваем и обжариваем. Не забываем посолить печень и лук. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне тушим 5 минут. В результате получается сочная печень с луком.

Можно также нарезать дополнительно луковицу и смешать с укропом для гарнира к печени. Для любителей пикантной корочки, советуем до обжаривания, замариновать на 1 час нарезанную печень, в смеси 1 яйца и 1 ст. ложки крахмала. Затем достать кусочки печени и обжарить их в масле. Приятного аппетита!

Очень многие не готовят салаты с селедкой и не подают ее в качестве закуски на стол потому, что не любят возиться с ее чисткой и отделением от костей.

Накрываем разделочную доску пакетом, чтобы потом не очищать долго ее от рыбы и ее запаха. Выкладываем селедку, отрезаем голову и хвост. Ножницами или острым ножом разрезаем брюхо, вынимаем внутренности и протираем все внутри бумажными полотенцами.

Ими удобно и просто убирать и черную пленку, которая придает рыбе горечь. Раскрываем брюхо и кладем им на доску так, чтобы обе половинки рыбы раскрылись и легли на доску. Придавите ладонью несколько раз и переверните тушку обратно.

Берем хребет с одной стороны и вынимаем его вместе с костями – придавливание рукой почти вынуло кости и вам достаточно одного движения, чтобы полностью избавить филе от костей. Теперь используйте филе для нарезки или для салата.

Лимонное печенья к чаю! Это печенье обладает удивительным цитрусовым ароматом и буквально тает во рту.

Продукты:
Сахар — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 гр.
Лимонный сок — половины лимона.
Цедра одного лимона
Мука — 260 гр.
Разрыхлитель — 6 гр.
Сахарная пудра (для обсыпки).

Готовим: В небольшую чашу высыпаем сахар, вбиваем одно куриное яйцо и всё хорошо перемешиваем венчиком. Далее добавляем слегка остывшее, но хорошо растопленное сливочное масло и опять всё перемешаем. Берём один лимон, мелкой стороной тёрки, натираем цедру с лимона.

Следите за тем ,чтобы не натирать белую часть с кожицы, она горчит! Натираем только жёлтую цедру лимона. Добавляем цедру в полученную смесь. Теперь разрезаем лимон пополам и выжимаем сок половины лимона в нашу смесь. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Далее вводим муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. По истечении времени, формируем из теста маленькие шарики. В маленькую тарелочку насыпаем сахарную пудру.

Каждый шарик полностью обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень на 12 -15 минут. Приятного аппетита!

Седьмое чудо света на кухне — так ещё называют этот десерт. БАБКА НЯГРЭ или Черная бабка, абсолютно не похожа ни на бисквит, ни на пудинг, ни на мусс. Причём для приготовления этого десерта мы используем все продукты белого цвета, а получается, десерт «Чёрная БАБКА» с очень интересной, пористой, упругой структурой красивого шоколадного цвета. Вкус десерта сбалансирован — в меру сладкий, в меру влажный, я бы сказала, интересный и необычный, хотя приготовлен он из самых обычных продуктов. Весь процесс приготовления долгий, но вашего активного участия он займёт не более получаса.

Ингредиенты: (стакан — 200 гр):
10 яиц.
300 гр просеянной муки (примерно 2 стакана).
300 гр сахара (1,5 стакана).
250 гр кефира (1,25 стакана).
500 гр молока (2,5 стакана).
200 гр растительного масла (1 стакан).
25 гр водки (3 ст ложки).
30 гр соды (1,5 ст ложки).
Сливочное масло для смазывания формы.
Панировочные сухари для обсыпки формы.

Готовим: Нам потребуется посуда с очень толстыми стенками, у меня это толстостенный котелок на 5 литров. Нагреваем духовку до 180 — 190 градусов. С помощью планетарного миксера я сразу начну взбивать яйца. Здесь очень важно хорошо взбить яйца до пышной пены. В просеянную муку высыпаем сахар и соду.

Перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась между другими продуктами. Выливаем стакан растительного масла и снова перемешиваем до растворения продуктов в масле. Теперь добавляем кефир. Перемешиваем. Кефир, как вы понимаете, начинает гасить соду. Выливаем водку.

Она добавляется в тесто для нейтрализации привкуса соды. Ну и выливаем молоко. Хорошо всё перемешиваем. Тесто должно получиться как на блины. Пока замешивали это тесто, миксер нам взбил яйца в воздушную, пушистую массу. Аккуратно выливаем взбитые яйца в тесто и очень аккуратно, чтобы не осели яйца, перемешиваем тесто до однородного состояния.

Чугунок, где будем запекать нашу БАБКУ НЯГРЭ, обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем в него тесто и обязательно накрываем крышкой. Если нет крышки, накрываем форму фольгой. Ставим Чугунок в духовку, уже разогретую до 180 — 190 градусов как можно выше.

Я включила только нижний тен. Выпекаем десерт при температуре 180 градусов в течение 1,5 часа. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и выпекаем ещё 1,5 часа. Теперь выключаем духовку, но десерт оставляем в ней ещё на полчаса. Приятного аппетита!

Это рецепт вкусного и нежного маршмеллоу, который я часто готовлю своим детям и они просто в восторге. Это полностью натуральное лакомство, которое в магазине вы точно не купите.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— желатин, 30 г;
— сахар, 4 стакана;
— сода. 0.5 ч.л;
— лимонная кислота, 1 ч.л;
— вода, 350 мл.

Процесс приготовления: Желатин заливаем 100 мл воды и оставляем до полного набухания. Этот процесс в среднем занимает около 10 – 15 минут. Сахар смешиваем с оставшейся водой в кастрюле, ставим на небольшой огонь и варим до прозрачности массы, перемешивая, чтобы не пригорело. Варим 3 минуты и выключаем плиту.

Вливаем в сахар желатин и перемешиваем миксером на высокой скорости. Взбиваем 5 минут, всыпаем лимонную кислоту и соду, взбиваем еще 15 минут до того момента, пока масса не станет плотной и густой, медленно падающей с венчика миксера.

Поднос или форму смазываем рафинированным растительным маслом без запаха и выкладываем столовой ложкой массу порционно. Совет: можно выдавливать из кондитерского мешка или плотного пакета с обрезанным кончиком.

Оставляем массу на 30 – 40минут на столе. Обваливаем зефир в кукурузном крахмале или сахарной пудре, соединяем 2 зефира между собой и укладываем на блюдо. Это самый простой вариант десерта – вы можете сделать его на любом соке, который любят ваши дети.

Многие из нас любят носить белые вещи, но из-за их маркости, большинство не хочет иметь дело с выстирыванием, отбеливанием и приведением в первоначальный вид.

Чтобы вернуть первоначальную белизну носкам, можно воспользоваться вот таким способом. Берем кипяток 3 литра и разводим в нем нашатырный спирт, 1 столовую ложку и перекись водорода 3 %, 2 ложки. Замачиваем носки на 7 часов. Вынимаем и прополаскиваем. Если грязь не отстиралась, делаем новую смесь и кипятим носки в ней в течение 30 минут.

Можно использовать еще один способ. Берем обмылки, трем их на терке и заливаем немного воды и перекиси 1 лодку. Укладываем носки и «варим» их 20 минут. Оставляем остывать в растворе и прополаскиваем в чистой воде.

Можно взять детское отбеливающее мыло, натереть мокрые носки и оставить их на 1 – 2 часа. Прополаскиваем их и отправляем в стиральную машину.

Можно кипятить белые вещи, не только носки, в воде с солью – кипятим около 20 минут и оставляем остывать и потом полощем.

Совет: если ваша тюль со временем потемнела и потеряла свою белизну, замачиваем ее на 10 минут в стиральном порошке, споласкиваем и заливаем кипятком с большим 5 – 7 столовыми ложками соли. Оставляем на 2 часа и потом споласкиваем.