Ukr Story

Такие пирожки с разными сладкими начинками, вам точно придутся по вкусу. Я брала шоколадную пасту, а вы можете взять любой другой вариант. Тесто на молоке и кефире получается очень воздушным и мягким.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко теплое, 200 мл;
кефир, 100 мл;
сахар, 100 г;
соль щепотка;
дрожжи сухие, пакетик;
масло растительное, 100 мл;
яйца, 2 шт;
мука, около 700 г;
шоколадная паста.

Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, хорошо вымешиваем. Вводим яйца, растительное масло и перемешиваем до однородности. Вливаем кефир, вымешиваем. Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями. Вымешиваем тесто.

Муки вам может потребоваться чуть меньше, но не больше указанного объема. Поэтому старайтесь вводить ровно столько, сколько берет само тесто.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.

Тесто обминаем и делим на порционные кусочки.

Скатываем колобки и накрываем пленкой, оставляем на 15 минут.

Раскатываем лепешку и на один край выкладываем начинку, заворачиваем немного, прищипываем край.

На остальном тесте делаем надрезы и сворачиваем пирожок, подводим кончики и получается кружок.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки.

Накрываем и оставляем на 30 минут.

Смазываем взбитым желтком.

Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.

Тесто получается настолько нежным и воздушным, что пирожки просто тают во рту.

Начинка из шоколада прекрасно дополняет тесто, как и другая сладкая начинка, которую вы выберете.

Классические куриные отбивные в обычном кляре из муки многим уже надоели. Предлагаю вам попробовать отличный альтернативный вариант – отбивные в картофельной шубке. Так блюдо получается гораздо сочнее и сытнее.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
грудка куриная, 2 шт;
соль и специи;
картофель, 1 кг;
яйцо, 1 шт;
мука, 1 ст.л;
соль, перец, специи, зелень, ароматные травы.

Процесс приготовления: Филу режем как обычно для отбивных и отбиваем их.

Солим, перчим. Обсыпаем разными специями по вкусу и оставляем мариноваться на 30 – 60 минут.

Картофель трем на мелкой терке, смешиваем с яйцом. Солью, перцем, специями и ароматными травами по вкусу.

Всыпаем в картофель муку и вымешиваем.

Отбивные «упаковываем» в картофельную шубку с двух сторон.

Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяности.

Получается отличное, очень сочное и нежное блюдо.

Многие еще складывают такие отбивные в форму, перекладывают их кусочками сливочного масла и протушивают в духовке.

Так отбивные получаются очень сливочными и совсем нежными, картофельная шубка приобретает очень насыщенный вкус и ее текстура становится еще приятнее.

Как вариант, смешать картофельную массу с тертым сыром.

Клубничное варенье – это одно из любимых лакомств детей и взрослых, даже несмотря на то, что сегодня можно купить массу других десертов. Варенье прекрасно подходит для готовки любых сладких блюд, его подают с блинчиками, делают начинку к пирожным и тортам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
клубника, 1 кг;
сахар, 200 г;
сок лимона по вкусу.

Процесс приготовления: Если хотите сделать сразу больше варенья, возьмите 2 кг клубники, и сок половинки лимона. Сок лимона добавляем для красивого цвета.

Клубнику перебираем, промываем и просушиваем, чтобы ушла лишняя влага. Режем кусочками и смешиваем с сахаром и соком лимона. Оставляем на 20 -30 минут, периодически перемешиваем.

Когда ягода пустит сок, ставим на плиту и варим, перемешивая. Когда закипит, хорошо мешаем и варим на большом огне. Варим джем до полного уваривания, пока варенье не станет густым. Совет: можно капнуть джема на холодную тарелку и если он после остывания приобретет густую консистенцию, варенье готово.

Банки и крышки промываем. Разливаем по банкам, закручиваем крышками и оставляем остывать. Хранить можно в кладовке или в подвале. Из 2 кг клубники получается 3 баночки по 350 г.

Один из самых простых и быстрых, очень вкусных завтраков – блинчики с картофельной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 1 стакан;
манка, 2 ст.л;
вода теплая, 3 стакана;
сахар, 2 ст.л;
соль, 0.5 ч.л;
дрожжи, 20 г;
картофель, 300 г;
сыр, 100 г;
масло сливочное, 20 г;
соль, перец, специи.

Процесс приготовления: Просеянную муку соединяем с манной крупой, солью, сахаром. Хорошо перемешиваем. Вливаем теплую воду, добавляем дрожжи. С помощью погружного блендера перебиваем массу до полной однородности.

Накрываем емкость с тестом и оставляем на 1 час в теплом месте. Отвариваем картофель и превращаем его в пюре со сливочным маслом, специями, можно добавить укроп.

Тесто перемешиваем и начинаем выпекать блины на сковороде, смазанной маслом. Обжариваем с одной стороны.

Складываем стопочкой и перемазываем сливочным маслом.

На сторону, которую вы не обжаривали выкладываем картофель и посыпаем тертым сыром и складываем края, чтобы получился треугольный пирожок.

Выкладываем пирожки на противень.

Запекаем в духовке при 200 градусах около 10 – 15 минут.

Таким образом, у вас получаются очень нежные, мягкие и вкусные пирожки, которые вы сможете сделать с самой разной начинкой.

Очень нежный, мягкий, влажный сметанный торт с воздушным сметанным кремом. Такой изумительный десерт вы можете сделать даже на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
сахар, 100 г;
мука, 150 г;
разрыхлитель, 10 г;
сметана жирная, 120 г;
сгущенное молоко, 60 г.

Для приготовления сметанного крема и глазури возьмите:
масло сливочное, 100 г или сливочный сыр, 200 г;
сливочный сыр, 100 г;
пудра сахарная, 90 г;
ванилин по вкусу;
сметана жирная, 280 г;
шоколад черный, 150 г;
масло растительное рафинированное, 30 г.

Процесс приготовления: Взбиваем яйца и частями всыпаем сахар, взбиваем около 10 минут до пышности. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Сметану смешиваем со сгущенкой.

Муку высыпаем в яичную массу и вымешиваем. Соединяем обе массы и перемешиваем до полной однородности. Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем при 180 градусах около 35 минут, но смотрите по своей духовке. Остужаем.

Для крема взбиваем размягченное сливочное масло до пышности с мягким сыром. Или возьмите только сыр.

Сметану соединяем с пудрой и взбиваем до пышности.

Смешиваем обе массы и взбиваем до однородности, по вкусу вливаем ванильную эссенцию.

Чтобы бисквит получился более нежным, оборачиваем пленкой и отправляем его в холодильник на пару часов.

Режем бисквит на 3 коржа и два из них режем небольшими кубиками.

Смешиваем нарезанные кубики с большим количеством крема в емкости, застеленной пленкой

Корж смазываем немного кремом и накрываем им емкость с кубиками и кремом. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 4 – 6 часов.

Для глазури смешиваем шоколад с растительным маслом и растапливаем все на водяной базе или в микроволновке.

Убираем пленку с торта. Переворачиваем на блюдо, убираем емкость.

Поливаем глазурью и ставим в холодильник на 2 часа.

Такой нежнейший сметанный торт вам точно придется по вкусу.

Если форма торта вам не нравится, тогда сделайте классическую: один корж порежьте кубиками, смешайте их с кремом и выложите на один корж, а вторыми накройте.

Универсальное кефирное тесто, которое прекрасно сочетается с разными начинками. Пирог очень мягкий, пышный, сытный.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир, 500 мл;
сливочное масло или маргарин, 250 г;
яйцо, 1 шт;
соль и сода по 0.5 ч.л;
мука, от 700 до 800 г.

Для приготовления начинки необходимо:
капуста, 1 кочан;
лук и морковь по 1 шт;
масло растительное, 4 ст.л;
соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Кефир комнатной температуры смешиваем с солью и содой. Добавляем яйца, растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и всыпаем частями. Перемешивайте и смотрите по массе, тесто должно быть мягким и очень податливым. Хорошо вымешиваем, накрываем и оставляем на 20 минут.

Совет: такое тесто может хранится в холодильнике сутки и становится еще нежнее и мягче. Капусту тонко шинкуем, лук режем и морковь трем на терке. Обжариваем лук с морковью, добавляем капусту и тушим под крышкой 15 минут. По вкусу солим и перчим.

Добавляем зелень, перемешиваем. Остужаем.

Тесто делим на 2 части, одна чуть больше.

Раскатываем пласты теста и тот, что больше, выкладываем в противень, застеленный пергаментом.

Выкладываем начинку и сверху накрываем вторым пластом теста.

Защипываем края и делаем шпажкой дырочки, чтобы выходил при готовке пар.

Смазываем пирог взбитым желтком с ложкой сметаны.

Выпекаем при 180 градусах около 25 – 30 минут.

Очень мягкий, пышный, с хрустящей корочкой пирог, отличное дополнение к ужину.

Воздушный и пышный, мягкий и пропитанный пирог, с любым вареньем по вкусу или свежими ягодами, кусочками фруктов, вам точно понравится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 4 шт;
сахар, 1.5 стакана;
масло растительное, 150 мл;
кефир, 1.5 стакана;
мука, 4 стакана;
разрыхлитель, 2 ч.л;
ванилин по вкусу;
варенье, шоколадная паста, ягоды и пр.

Для приготовления сладкой крошки необходимо:
масло сливочное, 15 г;
мука и сахар по 25 г.

Процесс приготовления: Все продукты измеряем стаканом с объемом 200 г. Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до однородности венчиком. Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем кефир, перемешиваем.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, частями всыпаем в массу и хорошо вымешиваем тесто до однородности.

Не забудьте всыпать ванилин.

Форму накрываем пергаментом и выливаем часть теста, разравниваем.

Сверху выкладываем любое варенье или другое сладкое дополнение.

Заливаем варенье остатками теста.

Для крошки смешиваем все ингредиенты, перетирая их руками в крошку.

Посыпаем крошкой пирог.

Выпекаем при 180 градусах около 40 минут, проверяйте готовность шпажкой.

Пирог получается более походим на кекс, очень мягкий, влажный, со сладкой прослойкой.

Легкая, летняя закуска из баклажан с очень оригинальной намазкой из творожного сыра, помидор, чеснока и зелени. Можно быстро сделать к ужину и даже на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
баклажаны, 2 шт;
мука кукурузная, 2 ст.л;
мука, 5 ст.л;
яйца, 3 шт;
соль, паприка, петрушка сухая по 1 ч.л;
огурцы свежие, 1 шт;
помидоры, 4 шт;
чеснок, 1 зуб.;
зелень;
творожный сыр, 200.

Процесс приготовления: Баклажаны очищаем от кожуры режем кружочками около 5 мм толщиной. Слегка отбиваем каждый кружочек с двух сторон.

Укладываем в пакет, насыпаем муку и кукурузную муку, встряхиваем пакет, чтобы панировка покрыла баклажаны.

Яйца взбиваем с солью, паприкой и другими специями, ароматными травами.

Окунаем каждый кусочек в яичную массу и обжариваем на растительном масле до золотистости.

Свежий огурец мелко режем и смешиваем с сыром, добавляем кусочки помидор, тертый чеснок и рубленую зелень. Перемешиваем.

Выкладываем массу на каждый кусочек баклажана и подаем к столу.

Чтобы закуска получалась освежающей, поставьте массу на 30 – 50 минут в холодильник и потом выкладывайте ее на баклажаны.

Легкая, пикантная, овощная закуска прекрасно подходит к молодому картофелю, мясным и сырным нарезкам.

Самые ленивые, но самые вкусные пирожки с начинкой из зеленого лука, зелени и яйца. Таким образом можно готовить с капустой, фаршем и любыми другими начинками.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир или натуральный йогурт, 300 г;
яйцо, 1 шт;
соль, 0.5 ч.л;
сахар, 1 чт.л;
разрыхлитель, 10 г;
мука, 250 г.

Для приготовления начинки необходимо:
яйца вареные, 2 шт;
зеленый лук пучок, немного укропа;
творог зернистый, сыр тертый по желанию, 100 г;
соль, перец.

Процесс приготовления: Яйца режем мелким кубиком и смешиваем с резаным луком и укропом. Перемешиваем массу, солим и перчим. Для теста смешиваем кефир (йогурт, сметану, простоквашу и любой другой кисломолочный продукт) с яйцом, солью и сахаром. Перемешиваем. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Всыпаем муку в тесто и вымешиваем. Может, вам потребуется больше муки, чем указано в рецепте, нужно чтобы масса была очень густой.

Добавляем начинку и вымешиваем до однородности.

Выкладываем по столовой ложке теста в разогретое растительное масло и обжариваем на небольшом огне до румяности под крышкой.

Такие ленивые пирожки прекрасно подходят к любым блюдам, просто к чаю на завтрак.

Запеченные кабачки с сыром и зеленью. Блюдо получается легким, свежим, сочным и очень вкусным, прекрасно сочетается с любыми гарнирами и мясными, рыбными закусками, намазками и пастами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кабачки, 2 шт;
соль, перец, специи;
сыр, 100 г;
зелень или сухие травы, паприка;
яйца, 4 шт;
сухари панировочные, 100 г;
мука, 50 г.

Процесс приготовления: По кабачкам вилкой делаем борозды, чтобы кожура при готовке стала мягкой и хорошо пропитывалась специями.

Нарезаем кабачки вдоль, складываем в емкость, солим и перчим.

Всыпаем разные специи по вкусу, перемешиваем и маринует 10 – 15 минут.

Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами, солью, специями, паприкой.

Сухари панировочные смешиваем с мукой.

Обваливаем каждую полоску кабачка в этой смеси, затем опускаем в сырно-яичную массу и выкладываем в разогретое растительное масло в сковороде.

Обжариваем с двух сторон до румяности на небольшом огне. Накрываем крышкой и протушиваем 5 минут.

Подавать такое блюдо можно с самыми разными соусами. Если есть время и желание, натрите плавленый сырок, чеснок. Добавьте укроп и майонез. Такая намазка отлично сочетается с такими кабачками.