Ukr Story

Если нет времени и желания заморачиваться с трудными кулинарными изделиями, можно приготовить простую выпечку на завтрак. Вам не придется отдельно готовить начинку, потому что ее в данном рецепте нет. Тесто получается таким вкусным, что никакие дополнения не нужны.

Ингредиенты:
Яйцо одна штука;
Сахар 3 столовые ложки;
Соль 0,5 чайной ложки;
Кефир 200 мл;
Мука 600 грамм;
Пищевая сода 0,5 чайной ложки;
Уксус 9% одна чайная ложка;
Сливочное масло.

Приготовление: Возьмем глубокую тару и разобьем в нее сырое яйцо. Далее добавим немного соли и сахара. Взобьем все венчиком. Добавим 200 мл кефира и просеем через сито 3 стакана муки. Нам также потребуется уксус 9% в количестве одной столовой ложки.

Замешиваем тесто руками. Ненадолго накроем миску пищевой пленкой.

Тесто раскатаем скалкой(не делаем его слишком тонким). Сверху смазываем сливочным маслом. Затем сворачиваем в длинный рулет. Края плотно залепляем.

Нарезаем на отдельные изделия, шириной полтора сантиметра.

Придаем более аккуратную форму и отправляем на сковородку с маслом.

Жарим на среднем огне с двух сторон под закрытой крышкой.

«Улитки» получаются безумно вкусными и на тарелке смотрятся максимально интересно.

Такая выпечка не занимает много времени и при этом идеально подходит на завтрак.

Ею можно угостить гостей или досыта накормить детей.

У вас было такое, что вы едите печенье и не можете оторваться? Оказывается, готовить подобные вкусняшки проще простого. У нас есть рецепт медового печенья, которое вызовет у вас желание съесть три, четыре или даже 5 штук за раз.

Ингредиенты:
100 гр сливочного масла;
80 гр сахара;
2 яйца;
140 гр меда;
1 ч. ложка разрыхлителя;
щепотка соли;
430 гр муки.
Также:
яичный белок;
90 гр грецких орехов.

Приготовление: Возмем глубокую тарелку или разобьем в нее 2 сырых яйца. Добавим сахар и небольшую щепотку соли. Будем взбивать массу миксером в течение 2 минут. Добавим сливочное масло, снова помешаем и отправим в миску 140 грамм сладкого меда.

Включим миксер. Не забудем добавить немного разрыхлителя. Понемногу всыпаем просеянную муку, начинаем замешивать тесто руками. Все оказывается проще простого. Накрываем пакетом и отправляем в холодильник на 15 минут.

В блендер помещаем орехи и превращаем их в крошку.

Достаем тесто и делим его на части, весом примерно по 40 гр.

Придаем форму, смазываем яичным белком и обваливаем в ореховой крошке. Выкладываем на противень устеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 20 минут.

Температура 180 градусов.

Печенье готово! Садитесь за стол и готовьтесь к долгому приему пищи, потому что остановиться на двух печеньках очень сложно. Приготовив эту выпечку однажды, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно.

Желаем вам новых кулинарных открытий!

Как правило, рецепт пирожков с капустой передается из поколения в поколение. Разумеется, можно готовить выпечку по привычке, но вы не пожалеете, если попробуете что-то новое для себя. Вариант теста, который мы хотим предложить, сделает пирожки воздушными и аппетитными.

Ингредиенты:
молоко 200 мл;
вода 200 мл;
яйца 2 штуки;
сахар 2 ст. ложки;
соль;
сухие дрожжи 11 гр;
растительное масло 100 мл;
мука 800 гр.

Ингредиенты для начинки:
кочан капусты;
морковь;
2 луковицы;
куркума;
черный молотый перец;
2 лавровых листа.

Приготовление: Берем глубокую стеклянную тару, наливаем в нее теплое молоко и теплую воду в пропорции 1:1. В отдельную миску разбиваем 2 яйца и перемешиваем их вилкой. Также отправляем в стеклянную тарелку. Добавляем сахар, половину столовой ложки соли, дрожжи и полстакана растительного масла. Перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Получившийся комок кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 40 минут. Приступаем к приготовлению начинки. Кубиками нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке. Шинкуем капусту, солим и немного мнем руками, чтобы она выделила сок.

На сковороду с маслом отправляем лук. Жарим до полу прозрачности. Добавляем морковь и чуть позже капусту. Накрываем крышкой, тушим 2 минуты. Жарим до готовности. Для цвета добавляем куркуму и немного черного молотого перца для вкуса. Не помешает пару лавровых листов. Остужаем.

Тесто достаем из холодильника и оставляем на несколько минут при комнатной температуре. Далее делим на части, раскатываем лепешки и лепим пирожки. Жарим на сковороде с маслом с двух сторон. Готовую выпечку можно ставить на стол. Тесто получается тонким, воздушным. Разламывая пирожок, мы видим вкусную и сочную начинку. Всем приятного аппетита и успехов в готовке.

Это на самом деле царский десерт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Настоящее шоколадное чудо, с нежным и воздушным кремом и тающей карамелью.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 3 шт;
соль щепотка;
сахар, 80 г;
молоко, 50 мл;
масло растительное, 30 мл;
мука, 80 г;
какао, 20 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления карамели необходимо:
сахар, 150 г;
масло сливочное, 30 г;
сливки жирные, 150 мл;
соль щепотка.

Для приготовления крема возьмите:
шоколад черный и молочный по 100 г;
сливки жирные, 450 мл;
желатин, 10 г;
вода, 4 ст.л.

Для приготовления глазури необходимо:
шоколад, 100 г;
сливки жирные, 80 мл.

Процесс приготовления: Для бисквита начинаем взбивать яйца с щепоткой соли и затем постепенно всыпаем сахар и взбиваем пышную и густую массу. Муку соединяем с какао и разрыхлителем, просеиваем. В массу вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с какао и перемешиваем до однородности.

Форму накрываем пергаментом и выливаем тесто. Накрываем форму фольгой. Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, но готовность проверяйте шпажкой. Остужаем. Для карамели растапливаем на сковороде сахар, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Вливаем сливки, активно вымешиваем и добавляем щепотку соли. Готовим на огне до густоты и снимаем.

Для крема растапливаем шоколад в подогревающихся сливках. Желатин заливаем холодной водой и оставляем разбухать 10 минут. Добавляем желатин в теплую шоколадную со сливками массу и вымешиваем. Для глазури в теплых сливках растапливаем шоколад и вымешиваем до однородности. Бисквит режем на 3 – 4 коржа.

Формируем торт, смазывая коржи кремом и карамелью. Чередуйте по своему вкусу или выкладывайте на корж и карамель и крем. Глазурь выкладываем сверху и обмазываем также бока торта. Отправляем его в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить по своему вкусу. Я вам гарантирую, что такого изумительного, влажного и шоколадного десерта, вы еще не готовили.

Классический рецепт беляшей, в которых много сочной и вкусной начинки, а тесто прекрасно поднимается и держит форму, его можно использовать и для жареных пирожков с разной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
соль, сахар и дрожжи сухие по 1 ч.л;
молоко теплое, 200 мл;
вода теплая, 100 мл;
яйцо, 1 шт;
мука, 450 г;
фарш, 500 г
лук, 2 шт;
специи, соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Смешиваем теплую воду с теплым молоком, всыпаем соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, оно не станет мягким.

Однородным и гладким. Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте. Фарш берите любой по своему вкусу. Я брала говяжий, можно ассорти или свиной.

Лук режем мелким кубиком и смешиваем с фаршем.

Солим и перчим, добавляем специи и мелко рубленый укроп.

Если фарш получился сильно тугой, влейте пару ложек бульона или просто воды, воды вмешать размягченное сливочное масло. Тогда начинка будет очень сочной.

Формируем беляши с начинкой.

Обжариваем в растительном масле с двух сторон до румяности.

Такие беляши как всегда получаются пышными, мягкими, тесто не резиновое, очень приятное.

Лаваш в последнее время стал универсальным продуктом, с которым готовится масса интересных блюд. Вот этот рецепт закуски к обеду или ужину, вам тоже придется по вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
фарш, 500 г;
чеснок, 2 зубчика;
соль, перец, специи, обязательно кориандр;
лук, 1 шт;
лаваш тонкий, 3 шт;
масло растительное
лук и морковь, сладкий перец по 1 шт.
помидоры, 2 шт.

Процесс приготовления: Фарш заправляем тертым чесноком, солью, перцем и специями. Вымешиваем и ставим в холодильник на 30 минут. Лук мелко режем, сладкий перец режем небольшими кубиками, морковь трем. Овощи тушим на сковороде 10 минут. Добавляем в овощи помидоры и тушим далее 10 минут. Не забудьте посолить, поперчить и добавить ароматные травы.

На каждый лаваш выкладываем фарш и сворачиваем трубочки.

Овощи выкладываем в форму для запекания, разравниваем.

Трубочки с фаршем режем порционными кусочками, кладем на соус, сверху также распределяем овощи.

Накрываем форму фольгой.

Запекаем при 200 градусах около 40 минут.

Чудесная мясная закуска в соусе из свежих овощей отлично сочетается с разными гарнирами. Если есть время, внутрь фарша добавьте еще сыр и тогда получится еще вкуснее. Можно твердый или плавленый.

Торт – безе с огромным количеством нежного и воздушного, сливочного крема. Такое свежее и ароматное чудо, можно делать хоть каждый день, хоть на праздники.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
булки, 3 шт;
сахар, 150 г;

Для приготовления крема необходимо:
сливки жирные, 500 мл;
пудра сахарная, 3 ст.л;
ванилин по вкусу;
по желанию для большей плотности крема, возьмите мягкий, сливочный сыр, 250 г.

Процесс приготовления: Объем продуктов дан в рецепте для одного коржа, но вы можете сделать их несколько. Или взять больше ингредиентов и испечь один большой корж и разрезать на несколько.

Белки взбиваем с щепоткой соли до пышности. Сахар всыпаем частями и взбиваем далее до высокой, стойкой и густой массы. Совет: можно добавить еще 1 ст.л. крахмала, тогда коржи получаются хрустящими.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем белковую массу. Разравниваем.

Выпекаем при 150 градусах около 20 – 25 минут.

Для крема берем хорошо охлажденные сливки и взбиваем, частями вводим пудру и взбиваем до густоты.

По желанию добавляем сливочный сыр или творожный.

Формируем торт, выкладывая на коржи крем.

По желанию берем свежую клубнику или другие ягоды и фрукты и перекладываем слои торта с кремом и украшаем сверху.

Отправляем торт на 1 – 2 часа в холодильник.

Очень нежный, воздушный десерт со вкусом пломбира, это лакомство идеально подходит для жаркого лета.

Картофельное тесто хорошо тем, что оно никогда не впитывает в себя растительное масло, оно получается очень мягким, не черствеет, не тянется, отлично сочетается с самыми разными начинками. Поэтому вы можете делать пирожки не только с мясом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель, 400 г;
отвар картофельный или вода, 250 г;
сахар, 1 ч.л;
соль, 2 ч.л;
масло растительное, 4 ст.л;
дрожжи сухие, 1 пакетик;
мука, 600 г.

Для приготовления начинки необходимо:
свинина, 699 г;
лук, 1 шт;
соль, перец, специи, зелень;
вода, 30 г.

Процесс приготовления: Отвариваем картофель, сливаем отвар в отдельную емкость. Сам картофель превращаем в пюре, солим по вкусу. Наливаем в пюре отвар, количество которого указано и вымешиваем до однородности. Всыпаем в теплую массу дрожжи, сахар, немного муки, перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и выливаем в нее нашу массу. Вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа. Мясо измельчаем в фарш, добавляем мелко рубленый лук или измельченным с помощью мясорубки, тертым.

Добавляем соль и прочие специи по вкусу, зелень.

Если масса получается очень густой, тогда вливайте ледяную воду и вымешивайте.

Тесто обминаем, делим на порционные кусочки и каждый раскатываем в лепешку.

Формируем беляши с начинкой.

Обжариваем на растительном масле и складываем на блюдо.

Получаются мягкие, пышные, воздушные и очень вкусные беляши с мясом.

Кабачковые рулетики с начинкой из мясного фарша, запеченные в духовке. Это просто, быстро и очень вкусно. Отличный, очень легкий, но сытный ужин.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кабачки, 3 – 4 шт;
морковь и лук по 1 шт;
фарш, 500 г;
рис, 0.5 стакана;
соль, перец, специи;
сметана и кетчуп по 150 г;
вода, 1 чашка.

Процесс приготовления: Кабачки выбирайте крупные, чтобы полоски для рулетов у вас получились большими и длинными. С помощью овощечистки или шинковки нарезаем кабачки на полоски.

Фарш берите любой по своему вкусу и смешиваем с сырым рисом, тушеными овощами – лук и морковь, разными специями по вашему вкусу. Солите и перчите. Массу хорошо вымешиваем руками до однородности.

На каждую полоску кабачка выкладываем начинку и сворачиваем трубочки, складываем в форму для запекания.

Для заливки смешиваем воду, сметану и кетчуп, специи, соль, ароматные травы и зелень. Соус вы можете делать по своему вкусу и использовать сливки, томатную пасту и другие продукты. Также можно сделать подливу с овощами, как вы это делаете для голубцов.

Заливаем соусом кабачки в форме.

Запекаем при 190 градусах около 1 часа, но вы смотрите по своей духовке.

Такие кабачки получаются очень нежными, ароматными, сытными и отлично дополняют гарниры из молодого картофеля – запеченного или отварного.

Куриные отбивные, которые получаются очень нежными и сочными, в отличие от классических отбивных. Время готовки минимальное поэтому просто возьмите и попробуйте.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
филе куриное, 2 шт;
соль, 0.5 ч.л;
специи, перцы, кориандр;
чеснок, 1 зуб.;
сметана, 3 – 4 ст.л;
яйцо, 1 шт;
мука, 2 – 3 ст.л.

Процесс приготовления: Мясо режем кусочками и заправляем солью и прочими специями по вашему вкусу, тертым чесноком. Смешиваем со сметаной и яйцом, хорошо все вымешиваем и оставляем мариноваться около 30 минут, но лучше промариновать больше.

Насыпаем муку, вымешиваем массу так. Чтобы мука равномерно распределилась по всем кусочкам.

Разогреваем растительное масло и выкладываем каждый кусочки.

Обжариваем отбивные на небольшом огне с двух сторон.

Отбивные получаются очень сочными за счет того, что вы их не просто быстро опускаете в кляр, а непосредственно в нем вымешиваете и это способствует тому, что кляр ложится ровным слоем и создает корочку, которая не пропускает сок.

За счет специй в маринаде и кляре, отбивные получаются с легкими пикантными нотками.

Можно в маринад еще добавить укроп и пару измельченных листиков базилика.