Ukr Story

Очень пышные пирожки на кефирном тесте с легкой, свежей, но сытной начинкой из яиц, зеленого лука и зелени. Тесто получается очень мягким, приятным, сочетается с разными начинками, хорошо держит форму.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 600 г;
кефир жирный, 250 мл;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 3 ст.л;
соль и сода по 1 ч.л;
сахар, 1 ст.л.

Для приготовления начинки необходимо:
яйца, 6 – 8 шт;
зеленый лук. Пучок;
зелень по вкусу, соль, перец.

Процесс приготовления: Яйца отвариваем, остужаем, смешиваем с резаным зеленым луком, зеленью, солим и перчим. Для теста продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца смешиваем с солью, сахаром, перемешиваем. Вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем и частями всыпаем.

Вымешиваем мягкое и однородное тесто, накрываем и оставляем на 15 минут.

Формируем пирожки с начинкой.

Обжариваем на растительном масле в сковороде до румяности. Огонь небольшой, чтобы пирожки равномерно пропекались.

Подаем такие пышные и аппетитные пирожки к чаю на завтрак, можно к ужину со сметаной. Вкусно получается с растопленным сливочным маслом. Чтобы начинка была более влажной, можно изначально смешать ее растопленным сливочным маслом.

Такие картофельные блины с овощной начинкой и яйцами, относятся к бюджетным рецептам, одним из самых вкусных и сытных.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
сахар и соль, сухой чеснок по 0.5 ч.л;
молоко, 300 мл;
мука, 120 г;
картофель сырой тертый, 300 г;
укроп, специи;
масло растительное, 2 ст.л.

Для приготовления начинки вам необходимо:
яйца вареные, 5 шт;
лук и морковь по 1 шт;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Яйца взбиваем с солью, сахаром, чесноком. Вливаем молоко, перемешиваем. Картофель трем на средней терке и смешиваем с молочной массой до однородности. Всыпаем муку и перемешиваем. Укроп режем и добавляем в тесто, перемешиваем. Жарим блины как обычно, смазывая сковороду маслом.

Для начинки тушим лук с морковью и смешиваем с тертым яйцом, солим и перчим, добавляем зелень.

Выкладываем начинку на каждый блин и сворачиваем.

Обжариваем на сковороде на сливочном масле.

Подаю блины со сметаной, они очень мягкие, нежные, приятные по консистенции и сытные. Начинку вы можете выбирать самую разную, такое тесто для блинов отлично сочетается с грибами, жаренными с луком и морковью, с печенкой и овощами, обжаренным мясным фаршем.

Завтрак с такой кашей получается здоровым, вкусным и очень ароматным. Пшено совершенно зря не любят готовить, если знать, как правильно обращаться с такой крупой, у вас получится очень вкусная сладкая каша. А если не добавлять сахар, а затем добавить закуску из обжаренных грибов с луком, у вас будет сытный и интересный обед.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
пшено, 200 г;
молоко, 1 л;
масло сливочное, 80 г;
соль, 0.5 ч.л;
сода, 1 ч.л;
сахар, 3 ст.л.

Процесс приготовления: Пшено хорошо промываем несколько раз, пока вода не будет стекать чистой и прозрачной. Смешиваем пшено с содой, наливаем холодную чистую воду и около 1 минут перемешиваем вилкой.

Сливаем эту воду. Высыпаем пшено в сито и хорошо промываем под проточной водой.

Промываем еще кипятком, что крупа пропарилась и окончательно стала чистой. Во время варки крупа не будет создавать пену, поэтому вы можете все крупы промывать кипятком, особенно горох.

Высыпаем крупу в форму, добавляем соль и сахар, молоко и сливочное масло.

Ставим в холодную духовку, включаем 180 градусов и готовим 1.30 минут.

Каша получается очень нежной, рассыпчатой, ароматной, самый настоящий десерт.

Молоко вы можете заменить сливками.

Один из самых простых, но самый удачный, на мой взгляд рецепт теста для чебуреков, который отлично подходит и для пирожков с разной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 300 г;
кипяток, 150 г;
соль щепотка;
масло растительное и водка по 1 ст.л.

Для приготовления начинки необходимо:
фарш любой, 300 г;
лук, 100 г;
вода ледяная, 50 мл;
соль, перец, зелень;
масло растительное, 300 мл.

Процесс приготовления: Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем кипяток, водку, лопаткой вымешиваем массу и когда она станет теплой, вымешиваем тесто руками. Муки вам может потребоваться больше, чем в рецепте, добавляйте, но не забивайте массу, тесто должно получится мягким и эластичным. Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.

Фарш заправляем солью, перцем, специями, тертым или мелко резаным луком. Вымешиваем массу, вливаем ледяную воду и отбиваем массу. Тесто делим примерно на 8 – 10 кусочков и каждый раскатываем в лепешку. Выкладываем фарш и формируем чебуреки.

Обжариваем их во фритюре, в раскаленном масле до румяности. Выкладываем на бумажные полотенца и затем складываем на блюдо. Тонкое, мягкое и хрустящее тесто, начинка будет сочной, ароматной, такие чебуреки можно готовить хоть каждый день.

Один из самых простых рецептов вкусного мороженого, очень похожего на классический сливочный пломбир.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
сливки жирные, 400 г;
сгущенка, 200 г;
ванилин по вкусу;
вафельные коржи или печенье по желанию.

Процесс приготовления: Сливки и сгущенка должны быть хорошо охлажденными, так они будут хорошо взбиваться.

Сливки соединяем с ванильным сахаром и взбиваем до пышной и очень густой массы около 8 минут на большой скорости миксера. Вливаем тонкой струйкой сгущенку и взбиваем до полной однородности.

Теперь вы можете ввести любые вкусные добавки: мак, шоколадную крошку, кусочки сухофруктов, ягоды или кусочки фруктов, все по вкусу и желанию. Можно просто взять качественное какао с высоким процентом жирности, 1 ст.л и взбить, тогда получается шоколадное мороженое.

Выкладываем массу в форму, пару раз стучим ею по столу, чтобы мороженое хорошо распределилось по емкости, накрываем и отправляем в морозильную камеру на 4 – 6 часов.

Можно дно формы выложить вафельным коржом или печеньем и сверху также накрыть мороженое. Когда вы вынете из морозилки, можно будет нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Вкусное, натуральное, охлаждающее мороженое получается намного лучше, чем магазинный вариант.

Беляши готовим на мягком и воздушном тесте, замешиваемом на молоке и воде. Такой состав помогает сделать тесто эластичным, после обжарки оно не будет резиновым и долго сохранится свежим.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко теплое, 100мл;
вода теплая, 150 мл;
соль и сахар по 1 ч.л;
дрожжи свежие, 11 г или сухие, 5 г;
яйцо, 1 шт;
масло растительное, 30 мл;
мука, 480 г.

Для приготовления начинки необходимо:
фарш, 300 г;
лук, 1 шт;
соль, перец, зира, кориандр, специи и приправа к мясу, вода.

Процесс приготовления: Соединяем теплое молоко и воду, всыпаем соль и сахар, добавляем дрожжи и перемешиваем.

Добавляем яйцо и растительное масло, перемешиваем.

Муку просеиваем и частями всыпаем в массу, вымешиваем. Муки может вам потребовать чуть больше или меньше, главное, не забивать массу мукой.

Накрываем пленкой тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.

Фарш заправляет тертым луком, солью и разными специями, хорошо вымешиваем. Если масса густая, добавьте немного ледяной воды и хорошо вымешивайте.

Тесто обминам и делим на порции, катаем колобки, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.

Формируем беляши с начинкой и обжариваем в растительном масле до румяности. Масла можно налить больше, чтобы получился фритюр.

Беляши получаются очень воздушными, с сочной и ароматной начинкой.

Самый любимый рецепт в нашей семье. Огурчики получаются хрустящими, пикантными, аппетитными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
огурцы, 1 кг;
соль на 1 л по 2 ст.л;
минеральная газированная вода;
зелень;
листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа и т.д.ж;
чеснок, около 5 зуб.;
лавровый лист, 4 шт.

Процесс приготовления: Огурчики берите не большие. Если они несколько вялые, тогда моем их и заливаем холодной, чистой водой на 1 час. В минеральную воду всыпаем соль из расчета на 2 л две столовые ложки соли, обычной, крупной, кухонной.

У огурцов отрезаем хвостики. Всю зелень промываем и укладываем в емкость на дно. Сверху укладываем огурцы, кладем дольки чеснока. Далее вновь укладываем слой зелени и сверху выкладываем огурцы.

Чередуем таким образом и наполняем емкость до верха. Вы можете брать контейнер с крышкой или классическую стеклянную банку. Заливаем огурцы минеральным рассолом, накрываем крышкой огурцы и отправляем на сутки в холодильник.

Вы только попробуйте такие огурчики, это самый лучший и вкусный рецепт. Минеральную воду берите газированную, но без разных добавок и высокой концентрации минеральных веществ. Просто питьевая, газированная, минеральная вода.

Кабачки – это универсальный овощ, который вы можете закрывать в банки и зимой использовать в качестве закуски или продукта для различных блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кабачки молодые, 1 кг;
— укроп, пучок;
— чеснок, 4 – 6 шт;
— перец душистый, 8 шт;
— черный перец, по 30 в банку;
— вода, 1 л;
— сахар, 2 ст.л;
— соль, 2 ст.л;
— уксус 9 %, 3 ст.л.

Процесс приготовления: Рецепт на 2 банки по 1 литру. Все продукты делим на 2 части. Кабачки режем кружочками или полукольцами. Укроп нарезаем и раскладываем по банкам, всыпаем перец и дольки чеснока, потом укладываем кабачки до верха банки.

Сверху укладываем зелень, чеснок, перец. Заливаем кабачки кипятком и оставляем на 10 минут. Сливаем воду. Для рассола смешиваем воду, сахар и соль, доводим до кипения.

В баночки наливаем уксус, потом вливаем кипящий рассол, накрываем крышками и ставим банки на стерилизацию в кастрюлю, с застеленным полотенцем дном.

Стерилизуем банки в течение 10 минут после закипания воды и закручиваем крышками. Переворачиваем банки, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Мягкие и пышные пирожки с начинкой из тушеной капусты, это классика жанра, которая всем нравится. Тесто получается настолько воздушным, что вы его просто не ощущаете.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко,, 350 мл;
сахар, 3 ст.л;
дрожжи сухие, 7 г;
масло сливочное, 500 г;
соль, 0.5 ч.л;
мука, 500 г.

Для приготовления начинки необходимо:
капуста, 400 г;
лук и морковь по 1 шт;
масло сливочное, 30 г;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Капусту тонко шинкуем, лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке. Тушим лук и морковь до полуготовности, добавляем капусту и тушим овощи под крышкой до готовности. В конце солим, перчим и добавляем зелень по вкусу, кусочек сливочного масла.

Остужаем начинку.

Для теста в теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем.

Муку просеиваем и смешиваем с солью, вливаем молоко и вымешиваем тесто до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам и не станет гладкой. В середине замеса вливаем масло.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.

Тесто обминаем, делим на 17 – 19 кусочков и скатываем колобки. Накрываем тесто, чтобы оно не заветривалось.

Раскатываем каждый колобок в лепешку, выкладываем капустную начину и формируем пирожки.

Обжариваем их на сковороде в растительном масле.

Такие пышные пирожки с вкусной, легкой, капустной начинкой, вам точно придутся по вкусу.

Простой, но очень вкусный и оригинальный рецепт, для готовки которого у вас не потребуется масса времени. Главное, взять хорошие сухофрукты и орехи.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
сахар, 70 г;
мука, 280 г;
яйца, 2 шт;
разрыхлитель, 1 ч.л;
ванилин по вкусу;
соль щепотка;
изюм 100 г;
масло растительное 90 мл.

Процесс приготовления: Изюм вы можете заменять любыми другими сухофруктами или орехами или смешать все по вкусу и сделать печенье еще полезнее и вкуснее. Изюм заливаем кипятком на 10 минут, воду сливаем и изюм отжимаем.

Яйца смешиваем с солью, сахаром и ванилином, венчиком растираем до однородности. Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Муку всыпаем частями и хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким и однородным.

Добавляем изюм, можно орехи, курагу или мак. Вымешиваем тесто, чтобы добавка равномерно распределилась по тесту.

Делим тесто на 4 части и каждую скатываем в колбаску.

Режем порционными кусочками, с толщиной до 5 мм.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.

Выпекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут, смотрите по своей духовке.

Печенье получается просто изумительным, самый быстрый и простой, но очень вкусный рецепт, который вы сделаете на скорую руку.