Такие картофельные блины с овощной начинкой и яйцами, относятся к бюджетным рецептам, одним из самых вкусных и сытных.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
сахар и соль, сухой чеснок по 0.5 ч.л;
молоко, 300 мл;
мука, 120 г;
картофель сырой тертый, 300 г;
укроп, специи;
масло растительное, 2 ст.л.
Для приготовления начинки вам необходимо:
яйца вареные, 5 шт;
лук и морковь по 1 шт;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, перец, зелень.
Процесс приготовления: Яйца взбиваем с солью, сахаром, чесноком. Вливаем молоко, перемешиваем. Картофель трем на средней терке и смешиваем с молочной массой до однородности. Всыпаем муку и перемешиваем. Укроп режем и добавляем в тесто, перемешиваем. Жарим блины как обычно, смазывая сковороду маслом.
Для начинки тушим лук с морковью и смешиваем с тертым яйцом, солим и перчим, добавляем зелень.
Выкладываем начинку на каждый блин и сворачиваем.
Обжариваем на сковороде на сливочном масле.
Подаю блины со сметаной, они очень мягкие, нежные, приятные по консистенции и сытные. Начинку вы можете выбирать самую разную, такое тесто для блинов отлично сочетается с грибами, жаренными с луком и морковью, с печенкой и овощами, обжаренным мясным фаршем.