Очень пышные пирожки на кефирном тесте с легкой, свежей, но сытной начинкой из яиц, зеленого лука и зелени. Тесто получается очень мягким, приятным, сочетается с разными начинками, хорошо держит форму.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 600 г;
кефир жирный, 250 мл;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 3 ст.л;
соль и сода по 1 ч.л;
сахар, 1 ст.л.
Для приготовления начинки необходимо:
яйца, 6 – 8 шт;
зеленый лук. Пучок;
зелень по вкусу, соль, перец.
Процесс приготовления: Яйца отвариваем, остужаем, смешиваем с резаным зеленым луком, зеленью, солим и перчим. Для теста продукты должны быть комнатной температуры.
Яйца смешиваем с солью, сахаром, перемешиваем. Вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем и частями всыпаем.
Вымешиваем мягкое и однородное тесто, накрываем и оставляем на 15 минут.
Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем на растительном масле в сковороде до румяности. Огонь небольшой, чтобы пирожки равномерно пропекались.
Подаем такие пышные и аппетитные пирожки к чаю на завтрак, можно к ужину со сметаной. Вкусно получается с растопленным сливочным маслом. Чтобы начинка была более влажной, можно изначально смешать ее растопленным сливочным маслом.