Ukr Story

Оригинальный салат с красивым оформлением из мяса и чипсов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— копченое куриное мясо, 800 г;
— сыр твердый, 250 г;
— яйца, 6 шт;
— грибы маринованные, 200 г;
— оливки, баночка;
— чипсы, 120 г;
— майонез, 350 г.

Отвариваем яйца, отделяем белки от желтков, отдельно натираем на терке. Мясо мелко режем. Формируем салат слоями, каждый смазываем майонезом.

Первый слой – белок.
Второй слой – мясо.
Третий слой – мелко рубленые маринованные грибы.
Четвертый слой – тертый сыр. Утрамбовываем.

Украшаем и посыпаем тертым желтком, сеточку из майонеза. Раскладываем дольки оливок в виде семечек подсолнуха. Чипсы ставим под салат в виде лепестков подсолнуха. Ставим салат в холодильник на пару часов.

Печенье для этого торта можно взять любое.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— печенье, 450 г;
— сахар, 7 ст.л;
— молоко, 520 мл;
— желток, 1 шт;
— какао, 2 ст.л;
— крахмал, 2.5 ст.л;
— масло сливочное, 50 г;
— экстракт ванили, 1 ч.л.

Молоко (500 мл) делим на 2 части. Одну ставим на огонь и доводим до кипения. Во вторую часть молока добавляем желток, 3 ст.л. сахара, ваниль и крахмал, вымешиваем до полной однородности, чтобы не было комков.

Выливаем эту смесь в кипящее молоко и постоянно перемешивая, варим густой пудинг. Остужаем. Форму застилаем пищевой пленкой и выкладываем первый слой из печенья. Потом крем, опять печенье. Чередуя слои пудинга и печенья, формируем весь тортик. Последний слой – печенье.

Для глазури соединяем сахар (4 ст.л.) с молоком (1 ст.л.ю) и какао. Когда масса дойдет до кипения, добавляем сливочное масло и снимаем с огня, перемешиваем до однородности. Поливаем торт и ставим его в холодильник на несколько часов.

На мой взгляд, это лучший рецепт Пасхального кулича! Он остается сочным, воздушным и долгое время не высыхает, сохраняя мягкость.

Первым делом я занимаюсь приготовлением заварной основы для теста, что и является секретом его нежности и долговечности.

Необходимо вскипятить 200 мл молока.

После кипячения добавляю в молоко 2 столовые ложки муки без горки и быстро перемешиваю, чтобы избежать комков.

Затем оставляю смесь остывать до теплоты на столе.

Далее приступаю к подготовке опары: в 100 мл теплого молока растворяю дрожжи, добавляю столовую ложку сахара из общего количества и столовую ложку муки, перемешиваю.

Покрываю и оставляю на 15-20 минут для формирования пышной пены.

При отсутствии пены дрожжи следует заменить.

Использую 10 г сухих дрожжей, альтернативно – 30 г свежих, в зависимости от указаний на упаковке.

Следующий шаг – добавление опары в остывшую мучную заварку.

Потом вмешиваю в смесь яйца, сахар, соль и ванилин или ванильный сахар.

Для аромата куличу добавляю апельсиновую цедру, аккуратно снимая только оранжевую часть теркой.

После этого постепенно добавляю просеянную муку, делая это частями, чтобы контролировать консистенцию теста, учитывая различие в качестве ингредиентов.

Тесто замешиваю при помощи миксера, но возможно и ручное замешивание.

Оно должно быть мягким, липким, но хорошо держать форму. Излишнее количество муки сделает куличи жесткими.

В завершение, в тесто вводится размягченное сливочное масло, добавляемое порциями для легкости вмешивания.

После добавления масла тесто становится еще более гладким и эластичным.

Округлив тесто, кладу его в смазанную маслом миску, накрываю и оставляю в тепле на увеличение в объеме в 2.5-3 раза, затем даю подойти еще раз после опускания.

Перед последним подходом добавляю предварительно замоченные в апельсиновом соке сухофрукты, смешанные с ложкой муки для равномерного распределения в тесте.

Затем тесто делю на три части, формирую и укладываю в силиконовые формы, заполняя их на одну треть.

Размеры моих форм – 10х13 см.

Выдерживаю тесто в тепле до подъема до верха форм, что занимает от 30 до 50 минут.

Выпекаю куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут.

После выпекания остужаю их на решетке, переворачивая для равномерного остывания.

Готовые куличи покрываю любимой глазурью, которая хорошо сохнет и не крошится.

Этот рецепт дарит куличи с исключительно нежным вкусом и текстурой, которые остаются мягкими на ощупь даже при легком нажатии.

Превосходно сочные, ароматные и совсем не сухие – идеальный выбор для Пасхи.

Одно из самых простых и вкусных блюд из лаваша. Будем делать рулет с мясным фаршем, потом режем на порционные кусочки и обжариваем. Поверьте, это просто и всем очень нравится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
лаваш тонкий, 3 листа;
филе куриное, 350 г;
горчица, 1 ч.л;
сметана, 6 ст.л;
сырок плавленый, 2 шт;
яйца, 2 шт;
соль, перец, специи, зелень.

Процесс приготовления: Мясо отвариваем в подсоленной воде со специями, остужаем измельчаем при помощи блендера. Сырки трем на средней терке и смешиваем с мясной массой. Соединяем сметану и горчицу. Совет: можно использовать майонез.

Смешиваем массу с соусом и перемешиваем до однородности.

Если начинка очень густая, можно добавить немного сметаны или майонеза.

Выкладываем часть начинки на один лист лаваша, равномерно распределяем.

Накрываем начинку еще одним листом лаваша, прижимаем и сверху выкладываем остаток начинки, равномерно распределяем.

Накрываем третьим листом лаваша и сворачиваем тугой рулет.

Оставляем рулет на 20 минут, чтобы лаваш стал более мягким и не ломался при нарезке.

Режем рулет порционными кусками.

Яйца взбиваем.

Каждый кусок рулета обмакиваем в яичную массу и обжариваем с двух сторон до румяности.

Очень вкусно подавать со свежими овощами, салатами, запеченным мясом.

Один из самых простых рецептов ароматных и пышных пирожков на кефире с начинкой из яиц и зелени. Готовка не занимает много времени, поэтому блюдо можно сделать на скорую руку перед приходом гостей.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир, 400 мл;
вода, 50 мл;
яйца, 2 шт;
сахар и соль по 1 ч.л;
мука, 350 г;
сода, 0.5 ч.л;
растительное масло, 2 ст.л;
яйца вареные, 4 шт;
зеленый лук и укроп по пучку.

Процесс приготовления: Яйца отвариваем, остужаем, режем мелким кубиком или трем на крупной терке. Зелень и зеленый лук режем. Берем жирный кефир, смешиваем с водой и подогреваем до 50 градусов.

Совет: кефир может начать немного сворачиваться, ничего страшного, так и должно быть. Яйца взбиваем с солью и сахаром при помощи венчика. Соединяем обе массы, перемешиваем и всыпаем просеянную муку, добавляем соду.

Добавляем лук и яйца, перемешиваем. Во время жарки тесто больше не мешаем, просто сверху ложкой берем тесто и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон.

Пирожки получаются пышным, они не будут оседать после того, как их сняли со сковороды. Весь секрет в том, что вы подогрели кефир.

Вы можете попробовать приготовить любое мясо и оно всегда будет мягким и сочным. Я буду готовить ребрышки – они получаются особенно изумительно в таком соусе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
свиные ребрышки, 2 кг;
морковь и лук по 2 шт;
чеснок, 6 зубчиков;
вино красное сухое, 150 мл;
вода, 300 мл;
паста томатная, 1 ст.л;
помидоры в собственном соку, 400 г;
соль, 1.5 ч.л;
лист лавровый, 2 шт;
перец, паприка, прованские травы;
мука.

Процесс приготовления: Режем кубиками лук и морковь, чеснок мелко рубим. Ребрышки режем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами и обваливаем в муке.

Разогреваем растительное масло и обжариваем ребрышки с двух сторон до румяности. Огонь должен быть большим и время обжарки – минимальным. Обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь, перемешиваем и тушим 2 минуты.

Теперь в овощи добавляем томатную пасту и тушим еще 2 минуты. Вливаем вино и воду, перемешиваем. Добавляем томаты в соку, специи по вашему вкусу, ароматные травы.

Кладем чеснок и погружаем в соус ребрышки. Накрываем форму крышкой и тушим в духовке при 180 градусах около 2.5 часа. Подаем такие ребрышки с любыми гарнирами и салатами.

Хочу предложить вам рецепт простого, ароматного и вкусного, полезного блюда – овощные блинчики. Это отличное дополнение к самым разным гарнирам и закускам, можно подавать с различными соусами и просто со сметаной.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
лук, 1 шт;
помидор, 1 шт;
укроп пучок;
яйца, 2 шт;
соль, перец;
мука, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Томат режем кубиком, лук также мелкими кусочками. Укроп мелко рубим. Смешиваем помидор, лук, укроп, яйца и муку, хорошо перемешиваем и солим, перчим по вкусу.

Разогреваем растительное масло и выкладываем тесто столовой ложкой. Такие овощные оладушки обжариваем до румяности с двух сторон.

Я подаю оладушки со сметаной, домашним майонезом, аджикой и другими соусами. В само тесто вы можете добавлять и другие овощи по своему вкусу.

Налистники из крахмала получаются ничем не хуже, чем с мукой. Начинки могут быть самыми разными, с творогом сладкие или с фаршем и грибами, яйцами и зеленью.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 10 шт;
молоко, 1 л;
крахмал, 150 г;
соль, 1 ч.л;
сахар, 2 ст.л;
масло растительное, 2 ст.л;
творог, 1 кг;
яйца, 2 шт;
масло сливочное, 150 г;
сахар, около 5 ст.л.

Процесс приготовления: Яйца смешиваем с солью и растительным маслом, сахаром, молоком и взбиваем венчиком до однородности. Всыпаем крахмал и вымешиваем тесто. Совет: не пугайтесь, что тесто будет очень жидким, так и нужно, чтобы блины получались очень тонкими. Жарим из как обычно до румяности с двух сторон. Складываем стопочкой и смазываем сливочным маслом.

Чтобы блинов с начинкой получилось много, каждый блин режем на две части.

Для начинки смешиваем все продукты, сахар добавляйте по своему вкусу и сворачиваем, как угодно. Одним нравится трубочки, другим конвертики.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем блины с начинкой.

Сверху смазываем их сливочным маслом и выкладываем второй слой.

Запекаем в духовке 45 минут при 180 градусах, накрыв фольгой.

Блинов получается очень много, они мягкие и нежные, если добавите еще ванилин, будет не только со сливочным ароматом.

Запеченное мясо с салом получается очень ароматным, мягким, пикантным, нежным. Его выкладываю нарезкой на блюдо и подаю на праздничный стол. Всегда нравится гостям.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
грудинка, 2 кг;
пиво 500 мл;
паприка, перец чеснок сухой пажитник, бадьян, перец, соль и прочие специи;
чеснок, 5 зубчиков;
розмарин, пара веточек;
соевый соус, 50 мл.

Процесс приготовления: Мясо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Соль и перец смешиваем, втираем смесь в мясо со всех сторон. Выкладываем мясо в сковороду и обжариваем со всех сторон до румяности.

Наливаем в сковороду пиво, берем по вкусу. Добавляем специи и сухой чеснок, накрываем крышкой и тушим на среднем огне. Смешиваем соевый соус со специями.

Мясо переворачиваем через 10 минут, вливаем соус и тушим до густоты соуса. Чеснок режем кусочками и добавляем к мясу. Совет: мясо периодически переворачиваем, чтобы оно равномерно готовилось со всех сторон.

Добавляем розмарин и тушим под крышкой 10 минут. В общей сложности, на готовку такого вкусного и мягкого мяса, уход около 2 часов. Все зависит от толщины кусков мяса.

Очень вкусный и витаминный салат из сырой моркови, копченого сыра и чеснока. Он прекрасно сочетается с самыми разными блюдам, особенно мясными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
морковь свежая, 400 г;
сыр колбасный копченый, 250 г;
чеснок, 3 зубчика;
кипяток, 20 мл;
майонез, 4 ст.л.

Процесс приготовления: Морковь трем на крупной терке. Сыр также натираем на крупной терке. Чеснок мелко рубим или трем на терке, пропускаем через пресс – все по вашему вкусу.

Совет: прессованный чеснок я еще запариваю кипятком на 1 минуту, он тогда дает более яркий, на мой вкус, аромат. Этот этап по желанию.

Смешиваем все продукты с майонезом. Если не любите майонез, тогда добавляйте сметану или густой натуральный йогурт. Салатик я делаю и на праздники.

Чтобы он получался ярче и красивее, я смешиваю оранжевую, обычную морковь и желтую. Тогда получается очень красиво и аппетитно. Чеснок добавляйте по вкусу, если любите острее, тогда берите больше зубков.