Вы можете попробовать приготовить любое мясо и оно всегда будет мягким и сочным. Я буду готовить ребрышки – они получаются особенно изумительно в таком соусе.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
свиные ребрышки, 2 кг;
морковь и лук по 2 шт;
чеснок, 6 зубчиков;
вино красное сухое, 150 мл;
вода, 300 мл;
паста томатная, 1 ст.л;
помидоры в собственном соку, 400 г;
соль, 1.5 ч.л;
лист лавровый, 2 шт;
перец, паприка, прованские травы;
мука.
Процесс приготовления: Режем кубиками лук и морковь, чеснок мелко рубим. Ребрышки режем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами и обваливаем в муке.
Разогреваем растительное масло и обжариваем ребрышки с двух сторон до румяности. Огонь должен быть большим и время обжарки – минимальным. Обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь, перемешиваем и тушим 2 минуты.
Теперь в овощи добавляем томатную пасту и тушим еще 2 минуты. Вливаем вино и воду, перемешиваем. Добавляем томаты в соку, специи по вашему вкусу, ароматные травы.
Кладем чеснок и погружаем в соус ребрышки. Накрываем форму крышкой и тушим в духовке при 180 градусах около 2.5 часа. Подаем такие ребрышки с любыми гарнирами и салатами.