Ukr Story

Одним из лучших изобретений человечества считаются салаты с добавлением различных сыров. В провинциях Франции, Италии и Испании есть практика приготовления сырных салатов. То есть, кроме разных сырных сортов в блюдо ничего не добавляется.

В основном такое яство пользуется популярностью у туристов, ибо стоит довольно дорого. Сырные салаты, как правило, включают в себя довольно давние продукты с плесенью, из невероятно качественного молока.

Разумеется, сравнивать сыры с обычным плавленым не стоит. Однако, из плавленого сыра тоже можно приготовить вкусное кушанье.

Ингредиенты для салата:
картофель — 3 шт.;
сыр плавленый — шт.;
яйцо — шт.;
куриное филе — шт.;
майонез — 3 ст. л.

Приготовление салата: Отвариваем до готовности картофель, очищаем от кожуры и измельчаем на крупных зубчиках терки. На маленьких резцах натираем плавленый сыр.

Отделяем желток от белка в предварительно сваренном яйце. Натираем мелко отдельно желток и белок. Куриное филе обжариваем или отвариваем заранее, нарезаем небольшими кубиками.

На дно салатника выкладываем картофельную массу, смазываем майонезом и посыпаем солью. На картофель выкладываем куриное мясо и желток. На смесь капаем немного майонеза, посыпаем поверхность сыром.

На сыр тоже надо капнуть немного майонеза, аккуратно тонким слоем смазать поверхность. Последний штрих — посыпаем салат измельченным белком. Данный салат в СССР назывался “Чайка”, он сытный, при этом весьма диетический.

Тренд на приготовление домашних тортов в последнее время стал набирать популярность. Молодые девушки выкладывают в свои социальные сети красивые десерты. Похвально, что люди превратили выпекание тортов в интересное хобби.

Самостоятельная готовка десертов дает возможность разнообразить свои кулинарные знания. К тому же, домашние торты получаются вкуснее, нежели покупные. Разумеется, при условии соблюдения правил готовки.

Торты привередливее пирожных и пирогов, так как имеют специальные требования для готовки. Например, надо следить за правильной пропиткой коржей. Мы расскажем вам рецепт одного из простых тортов, который сможет приготовить начинающий кондитер.

Ингредиенты для сливочного торта:
яйца — 6 шт.;
белый шоколад — 100 г;
сахар — 150 г;
соль — ¼ ч. л.;
крахмал — 50 г;
мука — 110 г;
молоко — 600 мл;
сливочное масло 82,5% — 255 г;
ванильный сахар — ст. л.;
вода — 180 мл.

Приготовление сливочного торта: В кастрюлю разбиваем пару яиц, высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешиваем. Выливаем в смесь холодное молоко, смешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Варим будущий крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только основа для крема загустеет, убавляем огонь до минимума, варим до первых пузырьков.

Перекладываем основу в тару, накрываем пленкой в контакт и оставляем остужаться. В это время надо приготовить коржи для торта. В кастрюлю выливаем воду, солим, добавляем 75 грамм сливочного масла. Остальное масло оставляем при комнатной температуре. В кастрюле доводим смесь до кипения, снимаем с огня и высыпаем туда муку.

Замешиваем ком теста, который затем на огне ниже среднего подсушиваем в кастрюле. Остужаем тесто до комнатной температуры, постепенно добавляем яйца. Вымешиваем тесто до получения немного густой консистенции.

На два листа пергамента 30х40 см кладем по две тарелки диаметром 25 см. Карандашом обводим круги от тарелок. Тесто помещаем в кондитерский мешок, делаем надрез на кончике — 5 мм. На пергаменте мешочком надо нарисовать круг, равный диаметру тарелки. Внутри круга делаем небольшую сетку.

Выпекаем данные коржи в духовке при 210 градусах примерно 15 минут.

Самый неудачный корж дробим до состояния крошки.

Для крема взбиваем мягкое сливочное масло миксером 3-5 минут. Постепенно добавляем по ложке основы в сливочное масло, перемешиваем массу.

Белый шоколад растапливаем на водяной бане, перекладываем в кондитерский мешок. Создаем тонкую паутинку из шоколада на коржах, смазываем их кремом — формируем торт.

Последний корж смазывать кремом не надо, остатками обработайте бока торта.

Вам остается посыпать бортики торта крошкой от коржа. Украсить десерт можете по своему вкусу. Например, заполните кремом квадратики коржа на верхушке изделия.

Пудинг был придуман в далекие времена английскими хозяйками. Дело в том, что в XIX веке многие люди в Лондоне жили бедно. Из-за этого мало кто мог позволить себе купить какой-либо десерт. С обычным сахаром нередко случался дефицит, поэтому даже приготовить что-то вкусное было проблемой.

Поэтому хозяйки делали десерты из того, что находилось на столе после обеда. Из объедков собирали колбаску, которой затем угощали на ужин семью. Почему данное блюдо стало называться пудингом доподлинно не ясно. Вероятно, это просто общее названием всех десертов, придуманных в Англии. Давайте попробуем самостоятельно сделать интересный пудинг из подручных продуктов.

Ингредиенты для пудинга:
сгущенное молоко — 300 г;
сушеная папайя — 80 г;
сметана — 200 г;
кукурузный крахмал — 30 г;
молоко — 400 мл.

Приготовление пудинга: Смешиваем вместе сметану и сгущенное молоко, взбиваем при помощи миксера пару минут. К массе выливаем молоко, продолжаем взбивать еще 2 минуты.

В полученную жидкость высыпаем крахмал, смешиваем компоненты до однородного состояния. Переливаем молочную жидкость в сотейник, ставим на средний огонь. Необходимо довести смесь до кипения, затем варить на медленном огне, пока не загустеет.

Ждём, когда крем станет теплым. Интегрируем в молочную массу папайю, перемешиваем. Необходимо переложить крем в форму, распределить равномерно и убрать в холодильную камеру минимум на 60 минут.

В результате получается интересный пудинг с цукатами. Это блюдо можно готовить с другими наполнениями, например, фруктами.

Салаты считаются блюдом, которое способно помочь с похудением. Но, не все блюда из нарезанных и нашинкованных овощей могут справиться с данной задачей. Дело в том, что для похудения в овощном салате не должно быть лишних компонентов.

Например, исследования из Англии показали, что салаты с майонезом, копченым мясом, маринованными овощами и грибами снижают возможность человека к похудению. Это происходит из-за того, что организм получает много солей, которые ему не нужны.

Лучше отказаться от солений и копченостей в салатах, если вы хотите сбросить вес. Также следите, чем вы заправляете свои блюда. Мы можем дать вам рецепт одного полезного овощного салата без лишних продуктов.

Ингредиенты для овощного салата:
яблоко — шт.;
петрушка — пучок;
свекла — шт.;
корица — ¼ ч. л.;
сок лимона — ч. л.;
молотый тмин — ¼ ч. л.;
оливковое масло — 50 мл;
острый перец — ¼ ч. л.;
мед — ч. л.;
кориандр — ½ ч. л.;
соль — ½ ч. л.

Приготовление овощного салата: Отвариваем до мягкости морковь и свеклу. Затем очищенную морковь и свеклу измельчаем на крупных зубчиках терки. Яблоки избавляем от семенной коробочки и нарезаем тонкими небольшими дольками.

Создаем заправку для салата из меда, лимонного сока и оливкового масла. В смесь высыпаем соль, корицу, молотый тмин, острый перец и кориандр. Полученным соусом заправляем салат и хорошо перемешиваем.

Шинкуем мелко петрушку, украшаем ей салат. Вместо петрушки можете нашинковать другую любимую зелень. Получается полезный и вкусный салат, где сочетается кислинка лимона и сладость яблока.

Для нас привычно считать, что салатом является соленое холодное блюдо из измельченных фруктов и овощей. Часто к смеси овощей добавляется мясо, грибы и сыры. Однако, в древности салат считался совершенно другим блюдом.

В состав древнегреческих салатов входил укроп, петрушка, различная зелень и соль. Изредка салаты поливали оливковым маслом. Кушанье считалось диетическим, помогающим держать хорошую форму.

В современности от столь строгой концепции салатов из зелени ушли. Сейчас мы можем постоянно экспериментировать с продуктами, добавляемыми в блюдо. Мы расскажем про салат с фасолью, который, вероятно, сможет вас заинтересовать.

Ингредиенты для салата с фасолью:
консервированная фасоль — 150 г;
соль — ½ ч. л.;
огурцы соленые — 3 шт.;
петрушка — пучок;
морковь — 200 г;
укроп — пучок;
лук репчатый — шт.;
растительное масло — 4 ст. л.

Приготовление салата с фасолью: Соленые огурцы нужно нарезать тонкими брусочками, соединить в миске с консервированной фасолью. Измельчаем на маленьких зубчиках терки морковь, нарезаем тонкими полукольцами луковицу.

Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом, добавляем к нему морковь. Доводим смесь до мягкости на среднем огне. Перемещаем обжаренные морковь и лук в салат. Шинкуем укроп и петрушку, высыпаем в салат. Ингредиенты солим и хорошо перемешиваем.

Фасоль насыщена растительным белком, который придает ощущение сытости организму. С таким салатом вы сможете без затруднений похудеть и укрепить иммунитет.

Не обязательно, чтобы вкусная выпечка была сложной в приготовлении. Раньше пироги и булочки выпекали по довольно муторным и долгим рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

Как правило, такие алгоритмы готовки сочетали в себе множество ингредиентов и шагов приготовления. Вероятно, подобные пирожки и булочки имеют некую изюминку. Однако, не всегда делать необычную выпечку хватает времени и сил.

Поэтому стоит стремиться упрощать процесс выпекания булочек и пирожков. Для этого сейчас существует много хороших и быстрых способов сделать домашнюю выпечку. Мы хотим показать способ приготовления творожных ленивых пирожков с яблоками.

Ингредиенты для творожных пирожков с яблоком:
творог — 250 г;
мука — 250 г;
сметана — 100 г;
разрыхлитель — ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
изюм — 50 г;
яйцо — шт.;
яблоко — шт.;
соль — ½ ч. л.

Приготовления творожных пирожков с яблоком: В творог добавляем сметану, сахарный песок, яйцо и соль. Ингредиенты взбиваем блендером до однородной массы погружным блендером. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем семенную коробочку. Измельчаем яблоко на крупных зубчиках терки и выкладываем в творожную массу. Также к творожной смеси высыпаем изюм и разрыхлитель, просеиваем муку.

Вымешиваем сперва лопаткой, затем руками эластичное и мягкое тесто. На столе раскатываем ком теста в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Делим прямоугольный пласт пополам, далее разделяем на небольшие полоски по 4-5 см в ширину.

На сковороду выливаем 70-80 мл подсолнечного масла и нагреваем его.

В масло выкладываем полоски теста, обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Рекомендуем для проверки масла использовать деревянную шпажку — как только на ней образуются пузырьки, масло готово к использованию.

Получаются пышные и сладкие творожные пирожки с яблоком.

Творог появился в человеческом обиходе задолго до нашей эры. Предполагается, что люди решили найти применение испорченному молоку. Сыворотка на поверхности молока заинтересовала хозяек. Поэтому продукт из скисшего молока сняли и постарались использовать повторно.

Вероятно, о правильном применении сыворотки узнали не сразу. Однако, спустя некоторый промежуток времени творог стал весьма популярным продуктом. Его употребляли в пищу и бедные, и богатые слои населения. Позднее творог начали добавлять в выпечку и прочие блюда. Мы расскажем о том, как можно сделать пышные творожные булочки.

Ингредиенты для теста:
творог — 300 г;
разрыхлитель — ст. л.;
сахар — 100 г;
мука — 500 г;
яйцо — шт.;
молоко — 200 мл;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.

Ингредиенты для начинки:
творог — 300 г;
сметана — 50 г;
сахар — 100 г;
кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Приготовление творожных булочек: В тару разбиваем яйцо, высыпаем сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем компоненты до растворения песчинок. К яичной смеси выкладываем творог, повторно смешиваем ингредиенты. В творожную массу выливаем молоко, перемешиваем. Просеиваем в творожную жидкую смесь муку, соединенную с разрыхлителем. Смешиваем продукты в подобие теста, перекладываем в него теплое сливочное масло.

После замеса слегка липкого и мягкого колобка, убираем его в тепло на 15 минут. Не забываем накрыть тесто целлофаном или пленкой. Для приготовления начинки соединяем творог с крахмалом и сахарным песком. В смесь выливаем сметану и тщательно все разминаем, перемешиваем вилкой. Раскатывает тесто в пласт толщиной 2-3 мм, убираем неровные края. Делим пласт на небольшие квадратики, примерно 5х5 см.

В каждый квадратик теста на один из краев выкладываем ложку творожной начинки. Заворачиваем начинку в тесто, создавая рулет. Перекладываем будущие булочки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем выпечку в духовку при 180 градусах примерно на 25-30 минут.

В тесто можно добавить ванилин по вкусу, на этапе выкладки творога в тесто. Булочки получаются ароматными и пышными, отличная замена покупным сочням.

Свекольные салаты необходимы для правильной работы пищеварительной системы. Вероятно, данное утверждение вы слышали ранее от врачей и диетологов. Дело в том, что блюда со свеклой имеют много полезных компонентов, необходимых организму. Например, в свекле довольно много витаминов групп В и РР. Также овощ богат различными минеральными веществами — йодом, калием, кальцием и прочими.

Если вы хотите избавиться от проблем на лице в виде мелких высыпаний и прыщей, тоже стоит прибегнуть к свекле. Мы хотим показать простой свекольный салат, который вы сможете включить в свой рацион.

Ингредиенты для свекольного салата:
свекла — шт.;
соль — щепотка;
яйца — 2 шт.;
лимонный сок — ч. л.;
китайская капуста — 500 г;
французская горчица — ч. л.;
перец — шт.;
мед — ч. л.;
краснокочанная капуста — 500 г;
гранатовый сок — 20 мл;
зеленый лук — пучок;
оливковое масло — 50 мл.

Приготовление свекольного салата: Отвариваем до готовности свеклу, варим пару яиц 8 минут. В это время крупно шинкуем китайскую капусту, краснокочанную капусту. Нарезаем небольшими кусочками перец.

Отваренную и очищенную свеклу измельчаем на крупных зубчиках терки. Мелко режем зеленый лук. Для заправки нужно смешать оливковое масло с гранатовым соком, французской горчицей и медом. В полученную смесь выливаем лимонный сок, солим и заново смешиваем.

Соединяем в салатнике оба вида капусты, свекольную массу, лук и перец. Заправляем салат приготовленным соусом, хорошо перемешиваем. Отваренные яйца разрезаем на крупные дольки, используем для сервировки салата. Получается салат со свеклой, который имеет необычную заправку.

В интернете сейчас набирают популярность рецепты японских оладий. Азиатский рецепт довольно сложный, ибо сочетает в себе много разных ингредиентов, которые нужно определенным образом взбить и перемешать.

В каждой стране есть собственный традиционный способ приготовления оладий. Помимо азиатов, в данном деле преуспели европейцы. Есть много разнообразных рецептов оладий из Англии, Франции и Италии. На Западе такую выпечку принято называть панкейками.

Сегодня мы не будем углубляться в тонкости приготовления европейских или азиатских панкейков, сделаем пышные яблочные оладьи.

Ингредиенты для яблочных оладий:
яблоко — шт.;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
яйцо — шт.;
мука — 140 г;
сахар — 2 ст. л.;
греческий йогурт — 150 г;
соль — щепотка.

Приготовление яблочных оладий: Яблоко нужно очистить от кожуры и измельчить на крупных зубчиках терки. В миску разбить яйцо, смешать с сахаром и взбить до растворения песчинок.

К яичной смеси добавляем щепотку соли, яблочную массу и греческий йогурт, смешиваем компоненты. В муку высыпаем разрыхлитель, просеиваем сыпучие продукты в яично-яблочную смесь.

Необходимо лопаткой замешать тесто для оладий. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем ложкой порции теста. Обжариваем оладьи на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.

Вы можете попробовать приготовить оладьи с грушей, получается тоже вкусно. Этот рецепт хорошо подходит для неторопливого и спокойного завтрака или перекуса.

Люди в разные времена умудрялись использовать печенье по разному. Функционал у этого десерта был настолько разнообразный, что существовали специальные рецепты печенья к вину. Сейчас с алкоголем этот вид десерта не употребляют.

Вероятно, подобный тренд перестал быть популярным после того, как печенье проникло в массовую культуру потребления. Сейчас невозможно найти магазин, где не было бы прилавка с печеньем. Если вы не хотите покупать приторное печенье, то стоит сделать его самостоятельно.

Ингредиенты для творожного печенья:
творог — 200 г;
кокосовая стружка — 4 ст. л.;
сливочное масло — 80 г;
сахар — 6 ст. л.;
соль — щепотка;
разрыхлитель — ч. л.;
мука — 200 г.

Приготовление творожного печенья: Добавляем в творог сливочное масло, высыпаем пару ложек сахарного песка, солим и перемешиваем до однородности. К творожной массе также можно добавить ванильный сахар по вкусу.

В творожную массу просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем эластичное и плотное тесто. Делим колобок на две части, раскатываем их в пласты толщиной меньше см.

Выравниваем пласты по краям, создавая прямоугольники. Посыпаем поверхность пластов сахаром и кокосовой стружкой, сворачиваем в трубочки.

Делим трубочки на порционные кусочки длиной примерно 3-5 см. Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать печенье нужно при 180 градусах 20 минут.

После приготовления не забываем посыпать печенье сахарной пудрой. Оно получается мягким и нежным внутри за счет творога, очень сладким, с ноткой кокоса.