Ukr Story

Варенье — это, пожалуй, самый популярный способ консервирования фруктов и ягод, но сегодня я не буду ничего варить. Вместо этого я поделюсь с вами любимым рецептом нашей семьи для сохранения урожая в свежем виде на зиму.

Приготовление малины и черной смородины с сахаром!

Для начала подготовим малину. У меня 1,5 кг свежих ягод, которые нужно перебрать и хвостики удалить. Мыть ягоды не требуется.

Пропустите малину через мясорубку, затем добавьте сахар. На 1 кг ягод потребуется 1,5-2 кг сахара, в зависимости от кислотности ягод. Всыпьте сахар в измельченную малину и тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Для лучшего эффекта оставьте смесь при комнатной температуре на 3-5 часов, периодически помешивая деревянной ложкой.

Большое количество сахара необходимо, так как он действует как консервант, сохраняя витамины, вкус и аромат свежих ягод на протяжении всего года.

В процессе перемешивания образуется густой малиновый сироп. Важно, что его не нужно нагревать или кипятить!

Этим способом можно заготовить практически любые фрукты и ягоды: голубику, бруснику, клюкву, чернику, клубнику, ежевику, жимолость, черную и красную смородину, сливы, облепиху, абрикосы, фейхоа, вишню и другие.

Теперь займемся черной смородиной. Мясорубку после малины можно не мыть. Смородину нужно очистить от веточек и чашелистиков, тщательно промыть и дать воде стечь. Измельчите ягоды на мясорубке и добавьте сахар в тех же пропорциях: на 1 кг смородины – 1,5-2 кг сахара.

Полученную смесь тщательно перемешайте и оставьте при комнатной темпер-ре на 3-5 часов, периодически ложкой деревянной помешивая.

У меня есть баночка малины с прошлого года, и я хочу показать вам, как выглядит такая заготовка спустя год. Из ягод, хорошо перемешанных с сахаром, получается желе, которое отлично хранится.

Разлейте готовую ягодную смесь в сухие банки стерилизованные и закройте крышками — жестяными или капроновыми. Закручивать и стерилизовать не нужно. Храните заготовки в прохладном месте, таком как подвал, погреб или холодильник. В таком виде ягоды могут храниться больше года.

Их можно использовать как варенье к чаю, подавать к блинам и оладьям, готовить на их основе компот, добавлять в домашний йогурт или использовать в качестве ягодной прослойки при изготовлении тортов и десертов.

В сезон свежих фруктов и ягод обязательно заготовьте такую ароматную вкуснятину. Пусть на вашем столе даже зимой будет присутствовать теплое, солнечное и вкусное лето! Желаю всем удачных заготовок!

Сезон кабачков в разгаре, и вот еще один интересный на зиму рецепт заготовочки: «Кабачки в стиле шашлыка». Конечно, кабачки не станут настоящим шашлыком, но вкус получается потрясающий. Уже в третий раз готовлю по этому рецепту, и только на этот раз решила закатать в банки (предыдущие порции улетали сразу!).

Надеюсь, вам также понравится!

Приготовление: Кабачки нарезаем: молодые — тонкими кружочками без очистки, более старые — очищаем, удаляем семена и толщиной до 1 см режем дольками.

В миску перекладываем, добавляем масло и тщательно перемешиваем.

Обжариваем кабачки до румяного цвета на сухой сковороде с обеих сторон.

Лук полукольцами нарезаем, а чеснок — мелкими кусочками или через пресс (если хотите крупнее).

В миску добавляем соль, сахар, перец, специи для шашлыка и уксус.

Тщательно перемешиваем, лук можно слегка раздавить.

Покрываем тарелкой, устанавливаем нагрузку около 4-5 кг и отправляем в холодильник на маринование на ночь.

Утром увидите, как много жидкости образовалось.

Заполняем банки кабачками, доливаем маринад, закрываем крышками (пока не крутим).

В кастрюлю на дно полотенце кладем, банки ставим, водичкой заливаем до уровня «по плечики».

Далее до кипения доводим и стерилизуем на среднем огне 15 минут. После крышками закручиваем.

Готовый салат оставляет за собой яркий аромат, придает пикантность и просто невероятно вкусен!

Сегодня я хочу рассказать вам о приготовлении домашних котлет, которые всегда актуальны на любом столе. Сочные мясные котлеты – отличный выбор для обеда.

Если у вас котлеты получаются сухими, жёсткими и разваливаются, давайте попробуем исправить это. На самом деле приготовить идеальные котлеты проще, чем может показаться.

Мой друг, работающий шеф-поваром, открыл мне секрет приготовления идеальных сочных котлет, которым я с удовольствием поделюсь с вами.

Для начала выберите два вида мяса для фарша: один жирный (например, свинина) и один более постный (курица или говядина). Лучше всего готовить фарш самостоятельно, чтобы контролировать качество и состав.

В фарш добавьте молотый чёрный перец и мелко нарезанный лук. Другие специи по вкусу, хотя я предпочитаю ограничиваться только перцем.

Соль добавляем только перед самой жаркой, чтобы избежать вытягивания лишней влаги из мяса, что может сделать котлеты сухими.

Тщательно перемешайте фарш и дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 1,5 часа, а лучше — 3 часа.

Перед жаркой важно «отбить» фарш. Возьмите порцию фарша, поднимите на высоту около 20 см и резко бросьте на стол. Повторите этот процесс примерно 15 раз до получения однородной массы.

Сформируйте котлеты и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

Лично я предпочитаю запекать котлеты в духовке, так как это более здоровый вариант. Запекайте их при 180 градусах 40 минут. Если заметите, что котлеты начинают подсыхать, накройте их фольгой.

Независимо от способа приготовления, вы получите вкусные, сочные и сытные котлеты, которые понравятся всем без исключения.

Поделитесь в комментариях своими методами приготовления котлет или секретами их сочности!

Каждое лето я с удовольствием готовлю натуральный домашний квас, который идеально освежает и обладает потрясающим вкусом. Использую проверенный рецепт, который никогда не подводит, и результат всегда выше всех ожиданий.

Попробовав его, вы обязательно захотите повторить!

Процесс приготовления: Возьмите 400 г черного хлеба, нарежьте его мелкими кусочками и выложите на противень

Хлеб следует хорошо подсушить, отправив его в духовку на 200 градусов на 18-20 минут.

Главное — не допустить пережаривания, чтобы в квасе не появилась горечь.

После подсушивания, поместите хлеб в пятилитровую банку, залейте двумя литрами кипятка и оставьте при комнатной температуре до остывания до теплого состояния — примерно на два часа.

Добавьте в остывшую воду 120 г сахара и 6 г сухих дрожжей, все тщательно перемешайте.

Для более сладкого вкуса можно увеличить количество сахара до 200 г.

Также можно использовать 10 г свежих дрожжей вместо сухих.

Накройте банку тонким полотенцем или марлей, закрепите резинкой и оставьте на столе на сутки.

Через сутки перелейте содержимое через марлю, сложенную в несколько слоев, в чистую посуду, отжимая хлеб.

Хлеб должен остаться практически сухим и больше вам не понадобится.

Далее в банку жидкость переливаем, но кроме осадка — его можно вылить.

Влейте в банку еще 2 литра теплой воды, добавьте 50 г изюма и накройте крышкой.

Оставьте на сутки при комнатной температуре.

Готовый квас будет газированным и насыщенным, как только изюм всплывет — это признак готовности напитка.

Перед подачей квас процедите, удаляя изюм, и храните в холодильнике до пяти дней.

Более долгое хранение способствует усилению кислинки.

Этот рецепт гарантирует получение настоящего бочкового кваса с характерным ароматом и вкусом.

Варьируйте виды хлеба для экспериментов с вкусом напитка.

Надеюсь, этот рецепт придется вам по душе и вы поделитесь своими вариантами домашнего кваса.

Лето — идеальное время для таких экспериментов!

Беру чесночка головку и уже спустя пять минут на моем столе будет ароматная приправа. Этот способ всегда выручает, когда в доме нет готового сушеного чеснока, а он срочно нужен. До магазина идти дольше, чем приготовить его по этому рецепту.

Можно конечно же чеснок нарезать и высушить его естественным путем, но это несколько дней займет.

Можно использовать духовку или сушилку, но это тоже не самый быстрый вариант, и сушилки есть не у каждого. А вот этот метод доступен практически каждому.

Кроме того, это отличный способ переработать оставшийся чеснок с прошлого урожая.

Итак, очищаем чеснок и нарезаем его тонкими полосками примерно одинакового размера.

Отправляем нарезанный чеснок в микроволновку на минуту, затем перемешиваем и ставим еще на минуту. Повторяем, пока чеснок не подсохнет. У меня при мощности 800 Вт уходит около двух минут, но сразу на две минуты не включайте, лучше делайте это по 30 секунд четыре раза.

Спустя две минуты (или больше немного, в зависимости от мощности микроволновки) чеснок становится полностью сухим и ломается легко.

Затем сухой чеснок можно в кофемолке измельчить, но она потом долго сохраняет специфический запах, который удалить трудно. Поэтому я толкушку применяю.

Измельчается чеснок легко довольно, можно довести до состояния порошка или оставить небольшими крупинками.

Чтобы чеснок не слипался при хранении, его нужно смешать с солью в пропорции 3 части чеснока на 1 часть соли. Расфасовываем в сухие банки и плотно закрываем крышкой. Сушеный чеснок можно в первые и вторые блюда добавлять, мясо, соусы и т.д.

Можно также смешать такой чеснок с сушеным укропом и также хранить в банке.

Попробуйте, это очень быстро и всегда выручает. К тому же, чеснок получается таким ароматным, что с магазинным не сравнить.

Я больше не жарю кабачки, так они получаются сочнее, полезнее и готовятся быстрее, а плита остается чистой! Этот рецепт стал моим фаворитом благодаря своей простоте и удачному вкусу.

Приготовление занимает всего несколько минут.

Для одного противня потребуется два небольших молодых кабачка, нарезанных кольцами толщиной около 6 мм.

Противень лучше выстелить пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком и смазать тонким слоем растительного масла, чтобы избежать прилипания кабачков.

Разложите кольца кабачков в один слой.

Смазать их сверху слоем тонким оливкового масла или подсолнечного с помощью кисти.

Посыпьте кабачки солью и черным молотым перцем по вкусу.

Можно добавить немного чеснока и свои любимые специи.

Сверху посыпьте кабачки натертым твердым сыром.

Я беру около 40-50 г сыра, чтобы получилась красивая румяная корочка.

Также можно готовить кабачки без сыра, получится не менее вкусно, хотя без корочки кабачки останутся светлыми.

Время приготовления можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений: если вы любите хрустящие кабачки, готовьте их меньше времени, а если мягкие — дольше.

У всех порошков одно предназначение, но одни делают белье чистым, выводятпятна и освежают цвет, а другие подобного эффекта не дают, справляясь только с самыми простыми загрязнениями.

Чаще всего, хорошего эффекта позволяет добиться применение дорогих порошков и дело не только в том, что так нам рассказывает реклама.

Изучите состав порошков с отбеливающим эффектом или тех, которые сохраняют ярким цвет вещей. Среди других компонентов в них будет и гидроксил аммония. Так вещество называется в сухом виде, водный состав этого вещества можно купить в аптеке, ведь это обычный нашатырный спирт.

Жидкость обладает резким запахом, но использовать ее можно не только чтобы привести человека в чувство, но и в быту.

Проверяем разницу между сухим и жидким составом: Я решила проверить средство на белой одеже, которая немного пожелтела. Для замачивания взяла десять литров теплой воды и две больших ложки нашатыря. Вещи замачивала час. После полоскания пятен видно не было, а цвет стал белым, без намека на желтизну.

Как добавлять в машинку: Если вы не хотите стирать руками, добавьте нашатырь в машинку. Разведя состав в воде, я заливаю им белье, сложенное в барабане, а затем включаю привычный цикл стирки. На загрузку в 4 кг я беру 4 больших ложки нашатыря. Не наливайте нашатырь вместо порошка в отсек, спирт быстро выветривается и не даст нужного эффекта. Добавлять неразведенным в белье также не лучшая идея, ведь нашатырь может впитаться в одну вещь.

Когда мы с мужем переехали двадцать лет назад в старую съемную квартиру, я была поражена видом унитаза. Это была типичная модель, присутствующая в советских квартирах. Но меня больше всего удивило не это, а его внутреннее покрытие коричневым налетом от камня.

Несмотря на все мои попытки, я так и не смогла избавиться от этого отложения. И каждый раз, когда я начинала чистку сантехники, задавалась одним вопросом: как вообще удалось довести унитаз до такого состояния?

В моем туалете всегда стоит банка, наполненная содой и солью в равных пропорциях. Сода выполняет функцию щелочного чистящего средства, а соль усиливает его эффективность. Более того, соль действует как отличное абразивное вещество.

Я высыпаю щепотку или две смеси соды и соли, равномерно распределяя их по внутренней поверхности унитаза. Чтобы порошок хорошо прилипал к поверхности, я предварительно сливаю воду из бачка. Можно оставить эту смесь на ночь или на время отсутствия дома, когда я уверена, что никто не будет пользоваться унитазом.

Однако, даже получасовое воздействие вполне достаточно, а если это ежедневная профилактическая чистка, то можно сразу приступать к работе.

Этот рецепт прост и очень вкусен. Его подготовка займет минимум времени, а основную работу выполнит духовка. Когда не хочется долго стоять у плиты, этот рецепт кабачков выручит. Кабачки исчезают со стола мгновенно! Они хороши и горячими, и холодными. Детям они тоже нравятся. Блюдо идеально подходит для ужина или перекуса.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Сначала приготовим «шапочку» для кабачков, под которой они будут запекаться. Сырую морковь натрите на крупной терке.

Добавьте пару веточек мелко нарезанного укропа.

Чеснок пропустите через пресс.

Теперь сметану добавьте, майонез и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте — «шапочка» для кабачков готова.

Кабачок нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка посолите.

На каждый кружочек выкладывайте начинку, удобно использовать чайные ложки. Количество начинки рассчитано на весь противень кабачков.

Отправьте все в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Режим духовки: верх-низ. Через 20 минут включите режим конвекции на 5 минут, чтобы образовалась равномерная, аппетитная корочка.

При подаче можно украсить зеленью. Эти кабачки прекрасно сочетаются с блюдами из птицы, рыбы и овощными салатами. Как самостоятельное блюдо, они отлично подходят для перекуса.

Размножение гортензий удивительно легко и быстро. Используя всего несколько листьев, можно за короткое время вырастить молодые растения, которые будут радовать своим цветением.

Вот как это делается:
Подготовка листьев: Выберите здоровые листья гортензии и аккуратно обрежьте их нижнюю часть, оставив центральную жилку.

Затем тонко срежьте слой по центральной жилке, чтобы обеспечить лучший контакт с почвой.

Антисептическая обработка: Протрите место среза зубчиком чеснока. Это поможет предотвратить развитие бактерий и грибковых заболеваний.

Стимулирование корнеобразования: Чтобы ускорить рост корней, используйте банан. Банановая мякоть содержит калий и другие питательные вещества, способствующие быстрому нарастанию здоровой корневой системы.

Посадка листьев: Положите банан в горшок с плодородным грунтом. Разместите подготовленные листья гортензии непосредственно на банане и слегка присыпьте их землей.

Уход за посадками: Обеспечьте регулярный полив, и уже через месяц листья начнут отращивать корни и нарастать зеленой массой.

Продолжайте ухаживать за молодыми растениями, и вскоре из них вырастут красивые кустики гортензий.

Следуя этим простым шагам, вы сможете успешно размножить гортензии и наслаждаться их цветением на своем участке.