Ukr Story

Влияние картофеля на кулинарию во всем мире невероятно огромное. Почти в каждой кухне Европы, Азии и Америки можно найти блюда, которое готовятся из данного корнеплода. Самым ярким примером картофельного влияния является картофель фри и чипсы. Эти не особо полезные продукты стали массово покорять сердца людей.

Однако, помимо уличного фаст фуда, есть более полезные яства из картошки. Овощ часто используют как гарнир к основному блюду, а также крошат в салаты. Отдельным трендом с приходом культуры вегетарианства стали котлеты из овощей. Оказалось, что картофель для этого блюда подходит отменно. Поэтому мы хотим познакомить вас с картофельными котлетами.

Ингредиенты для картофельных котлет:
картофель — 4 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
лук репчатый — 2 шт.;
соль — ч. л.;
морковь — шт.;
чеснок — 9 зубчиков;
сыр — 100 г;
мука — 3 ст. л.;
зеленый лук — пучок;
яйцо — шт.

Приготовление картофельных котлет: Очищенный картофель нарезаем на крупные дольки и отвариваем до готовности. Отваренный картофель превращаем в пюре, луковицы нарезаем полукольцами.

Лук надо обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь измельчаем на крупной терке, добавляем к обжаренному луку. В смесь пропускаем 7 зубчиков чеснока, перемешиваем овощи в сковороде и обжариваем 5 минут, постоянно помешивая.

Обжаренные овощи выкладываем к картофелю вместе с натертым сыром. Шинкуем мелко зеленый лук, добавляем в смесь вместе с яйцом и ложкой соли. Просеиваем в массу муку и замешиваем подобие теста.

Смачиваем руки водой, формируем из смеси котлеты.

На сковороде с растительным маслом на среднем огне обжариваем котлеты с обеих сторон по 5 минут.

Далее шинкуем кинзу и измельчаем зубчики чеснока, смешиваем компоненты с солью и сметаной.

В результате, мы получаем блюдо из картофельных котлет и соуса к ним. К смеси для котлет вы можете по желанию добавить любимые специи, рекомендуем черный молотый перец.

В жизни людей часто бывают особенные дни. Хочется отметить вкусным десертом, порадовать близких и при этом не прибегать к магазинной продукции. Тогда на помощь приходит домашний торт по быстрому рецепту. Такой вариант позволяет приготовить вкусное угощение из простых продуктов.

Для этого тортика нам не потребуется духовка или покупка печенья. Мы приготовим десерт на сковороде. Блюдо не займет больше 15 минут, но полюбится всей семье. Вы станете печь сладости значительно чаще.

Ингредиенты:
250 гр пшеничной муки;
120 гр сливочного масла;
60 гр сахара;
Щепотка соли.

Ингредиенты для крема:
500 гр сметаны(20%);
2 яйца;
50 гр сливочного масла;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
120 гр сахара;
20 гр ванильного сахара.

Приготовление: Просеиваем муку в глубокую тару. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, а также сахар. Перетираем ингредиенты с помощью вилки. У нас должна получиться мелкая крошка. Отправляем заготовку на сухую сковородку и выставляем средний огонь. Обжариваем пока крошка не станет золотистой. Не забываем помешивать.

Для крема в ковш разбиваем два яйца и добавляем кукурузный крахмал. Используем венчик, чтобы добиться однородной консистенции. Настал момент добавления ванилина. Снова используем венчик. Последним ингредиентом будет сметана. Теперь отправляем крем готовиться на медленном огне. Важно постоянно помешивать. Ждем закипания и варим еще 30 секунд. Убираем с плиты.

Кусочек размягченного сливочного масла добавляем в горячий крем. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Продолжаем готовить, не дожидаясь остывания крема. От крошки отделяем четыре столовые ложки, они будут служить украшением торта. Оставшееся количество делим на четыре части. Берем форму для выпекания, смазываем рафинированным маслом, а на низ укладываем пергамент.

Заполняем дно первым слоем крошки. Далее намазываем 1/4 часть крема. Собираем торт чередованием слоев и украшаем сверху остатками крошки. Накрываем изделие пищевой пленкой и убираем в холодильник на шесть и более часов. Избавляемся от пленки и пергамента. Десерт готов! Желаем всем Приятного аппетита.

В нашем мире существует большое количество полезных и поистине незаменимых овощей. Например, ученые недавно признали капусту одним из универсальных и незаменимых растений. Они пытались добавить в различные блюда замену капусты. Но, кушанья в итоге выходили не такими, каким мы привыкли их употреблять.

Также капуста имеет много витаминов и микроэлементов, которые встречаются отнюдь не во всех овощах. Единственным минусом капусты считается кочерыжка. Не стоит пытаться ее приготовить, ибо эта часть овоща содержит в себе много токсинов и нитратов. Из капусты можно сделать большое количество блюд. Мы покажем, как приготовить капустные драники.

Ингредиенты для драников из капусты:
капуста — 400 г;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
морковь — 150 г;
мука — 5 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
петрушка — 20 г;
чеснок — зубчик;
соль — ½ ч. л.;
сметана — 3 ст. л. с горкой.

Приготовление драников из капусты: Измельчаем на маленьких резцах терки капусту, морковь и чеснок.

К овощной массе разбиваем яйца, высыпаем соль и нашинкованную петрушку. К смеси добавляем сметану, хорошо перемешиваем компоненты.

В смесь просеиваем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто для драников. На сковороду с растительным маслом выкладываем порции драников при помощи столовой ложки.

На среднем огне под крышкой обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета.

Вместо петрушки для теста вы можете взять любую другую зелень. Драники из капусты рекомендуем кушать со сметаной.

Когда речь заходит о фастфуде, в голову сразу приходят популярные точки, продающие бургеры. Также, можно вспомнить о бесчисленном количестве шаурмечных. Однако, годами ранее, были очень популярны чебуречные. Это были привычные заведения общественного питания, которые люди часто посещали.

Те, кто считают чебуреки частью азиатской кухни, сильно заблуждаются. Это блюдо относится к традиционной кухне крымских татар. В 1944 году татары были депортированы в среднюю Азию вместе со своим рецептом чебуреков. Попробуем же приготовить это блюдо дома.

Ингредиенты:
500 гр муки;
500 гр говяжьего фарша;
2 луковицы;
Растительное масло;
1 столовая ложка сахара;
Соль, перец;
Вода.

Приготовление: В глубокую тару наливаем 250 мл кипятка. Всыпаем одну чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара. Перемешиваем. Добавляем 500 гр. муки и 50 мл растительного масла. Вымешиваем тесто. Оставляем его на 20 минут, предварительно накрыв крышкой.

Говяжий фарш помещаем в глубокую емкость. Добавляем две мелко нарезанные луковицы, можно пропустить через мясорубку. Кладём одну чайную ложку перца и одну чайную ложку соли. Добавляем 50 мл горячей воды. Перемешиваем.

Тесто делим на 12 одинаковых частей, катаем шарики. Каждый из кусочков раскатываем скалкой. Половину пласта заполняем фаршем. Пустой частью накрываем начинку, формируя чебурек. Края подравниваем и придавливаем вилкой.

Сковородку обильно заливаем растительным маслом. Выкладываем на неё по два чебурека, обжариваем с двух сторон. Готовые изделия кладем на бумажное полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Выкладываем на красивое блюдце. Теперь можно угощать гостей или семью.

Готовьте с нами! Приятного аппетита!

Наш мир настолько многообразен, что мы имеем большое количество различных мировых кухонь. Примечательно, что в каждой кухне есть свои рецепты пирогов. Какие-то из способов готовки выпечки старинные, а какие-то пришли к нам совершенно недавно.

Например, в XVIII веке был сделан Страсбургский пирог. Он состоит из гусиного паштета. Этот пирог настолько был популярен в Европе, что его прозвали нетленным.

Также есть пирог Татен, состоящий из яблочной открытой начинки. Он был приготовлен сестрами в XIX веке. Мы тоже готовы поделиться с вами рецептом вкусных пышных пирогов.

Ингредиенты для капустных пирогов:
мука — 680 г;
томатный соус — 2 ст. л.;
соль — 1,5 ч. л.;
лук репчатый — шт.;
сахар — ст. л.;
морковь — шт.;
растительное масло — 3 ст. л.;
капуста — 500 г;
кипяток — 250 мл;
сырые дрожжи — 25 г;
вода — 200 мл.

Приготовление капустных пирогов: В сковороде с небольшим количеством масла обжариваем заранее мелко нарезанный лук. Пока лук жарится, измельчаем на маленьких зубчиках терки морковь. Добавляем морковь к луку, готовим овощную смесь 3 минуты. Шинкуем капусту, выкладываем к луково-морковной массе и перемешиваем.

Тушим начинку под крышкой на огне ниже среднего 10-15 минут. Затем к начинке добавляем томатную пасту, половину ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Снова перемешиваем компоненты начинки, накрываем и тушим дополнительно 5 минут. В миску высыпаем 3 ложки муки, добавляем соль, сахарный песок и растительное масло.

Заливаем смесь кипятком, перемешиваем и даем немного остыть. К теплой мучной смеси выкладываем дрожжи, перемешиваем и заливаем теплой водой (температура 40 градусов). Просеиваем в смесь муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Вручную делаем замес на столе, смазанном растительным маслом, примерно 5-7 минут.

Из теста формируем небольшие колобки, по 70 грамм каждый. Перемещаем колобки на противень, присыпанный мукой. Накрываем колобки полотенцем, даем постоять 10 минут. Руками из колобков делаем лепешки, куда выкладываем начинку. Защипываем края теста, создаем пирожки.

Опускаем пирожки швом вниз в горячее растительное масло на сковороде. Обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки. Вместо капустной начинки вы можете использовать картофельную, мясную, рыбную и прочие. Это тесто будет хорошо сочетаться с любым наполнением.

Закуски являются одним из самых часто продаваемых продуктов в магазинах и ресторанах, кафе. Разумеется, закускам не сравниться с мучными изделиями или молочными по количеству продаж. Однако, это тоже важный сегмент в корзине среднестатистического потребителя.

Люди любят потреблять разнообразные снеки. Эта культура пришла в нашу страну из США, где чипсы, сухарики и небольшие десерты занимают огромную часть потребления. Психологически большому числу людей легче сосредоточиться, когда они потребляют снеки. К тому же, расслабиться с подобными продуктами легче.

Вероятно, эти факторы стали решающими в том факте, что народ сильно привязался к закускам. При этом не все снеки являются полезными для организма. Магазинные могут вызывать зависимость своими вредными компонентами. Поэтому следует научиться делать домашние сухарики, которые будут не хуже покупных.

Ингредиенты для сухариков:
хлеб — 3 ломтика;
молоко — 3 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
сливочное масло — 30 г;
вода — 3 ст. л.

Приготовление сухариков: Ломтики хлеба нужно нарезать на небольшие квадратики. Выкладываем хлебные кубики на сковороду без масла, обжариваем до золотистой корочки. Даем сухарям остыть в отдельной миске. В сковороду высыпаем сахарный песок, поливаем водой, доводим до карамелизации.

Как только сахар начнет карамелизироваться, интегрируем в смесь сливочное масло, перемешиваем. Когда растопится масло, выливаем молоко, мешаем до образования карамельного цвета.

Перекладываем сухари в полученную массу, хорошо смешиваем. На пергаменте даем карамельной смеси затвердеть на хлебе. В итоге, мы имеем интересную закуску к чаю. Это хороший способ замены различных покупных десертов и печенья.

Рецепты блюд из свеклы резко получили популярность в Азии. Интернет захватили блогеры, которые постоянно выкладывают видео с различными алгоритмами приготовления свекольных салатов, запеканок и даже пирогов.

Не удивительно, что японцев так заинтересовал данный корнеплод. Азиаты любят полезную еду, часто сочетают овощи и фрукты с различными десертами и фаст фудом. Наверное, это объясняет то, что японцы долгожители на нашей планете.

Свекла помимо того, что избавляет от заболеваний, придает коже упругость, омолаживает и борется с токсичными веществами в организме. Давайте попробуем приготовить свеклу по одному из азиатских рецептов.

Ингредиенты для свеклы по-корейски:
свекла — кг;
красный острый перец — ч. л.;
растительное масло — 150 мл;
кориандр — 2 ч. л.;
уксус 9% — 70 мл;
чеснок — 6 зубчиков;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 1,5 ч. л.

Приготовление свеклы по-корейски: Очищаем свеклу от кожуры, измельчаем на корейской или на крупных зубчиках обычной терки. Наливаем в большую кастрюлю воды и доводим до кипения. В это свеклу перекладываем в кастрюлю меньшего размера.

Добавляем к свекле пропущенные через пресс зубчики чеснока, уксус, сахар и соль. Тщательно перемешиваем свеклу в кастрюле и устанавливаем над кипящей водой, создавая водяную баню. Готовим таким образом свеклу полчаса. За 10 минут до окончания готовки свеклы, в сотейнике нужно раскалить растительное масло.

После приготовления свеклы, добавляем к ней красный острый перец и кориандр, заливаем раскаленное масло. Уплотняем свеклу в масле, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Свекольный салат азиатского образца сильно отличается от того, что мы обычно готовим.

Однако, получается мягкая, хрустящая и ароматная свекла, которую можно сочетать с другими овощами. Преимущество этого рецепта в том, что его можно приготовить за несколько дней до подачи на стол и чем дольше свекла напитывается маринадом, тем вкуснее становится

Мясо само по себе очень вкусное. Зачем тогда превращать его в фарш? Дело в том, что такой вариант употребления мясной продукции открывает множество возможностей! Мы можем разнообразить пишу благодаря фаршу. Кушать его с различными продуктами, готовить разными способами, делать котлеты и другие интересные изделия.

Если бы мы ежедневно ели только мясо в чистом виде, то оно бы быстро наскучило. Именно поэтому существует такая чудесная вещь, как кулинария. Зная множество рецептов, вы можете сделать свою жизнь необычайно вкусной и занимательной. Вот рецепт, который мы заготовили для вас сегодня. Это, кстати, один из способов применения фарша.

Ингредиенты:
500 гр фарша;
4-5 столовых ложек муки;
300 гр кефира;
0,5 чайной ложки соды;
одна луковица;
одна морковь;
один зубчик чеснока;
одно яйцо;
30 гр укропа;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление: На крупной терке натираем одну луковицу. Затем на мелкой терке натираем морковь. Добавляем к этим ингредиентам 500 гр фарша. Заливаем все кефиром. Не забудем добавить немного чеснока. Достаточно одного зубчика, натертого на мелкой терке. Кладем одну чайную ложку соли без горки. По вкусу добавляем смесь перцев. Отправляем в миску также 0,5 чайной ложки соды.

Мешаем все Ингредиенты с помощью ложки. Добиваемся однородного цвета и разбиваем одно крупное куриное яйцо. Всыпаем 30 гр укропа. Также потребуется 4-5 столовых ложек муки. Тщательно все перемешиваем и приступаем к готовке. Разогретую на плите сковородку обильно заливаем растительным маслом.

Начинаем выкладывать изделия с помощью столовой ложки. Выкладываем так, чтобы заготовки не касались друг друга. Выставляем средний огонь и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем накрывать крышкой. Затем котлетки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Блюдо готово, можно угощать им близких. Получается очень вкусно и сочно. Может послужить отличной заменой стандартных и наскучивших котлет. При приготовлении даже не приходится марать руки, что очень удобно и быстро, когда хочется вкусно пообедать, но времени творить нет. Желаем всем Приятного аппетита.

О кисломолочной продукции нужно говорить либо хорошо, либо ничего кроме правды. Оказывается, о приготовлении кефира знает довольно малое число людей. Для большинства является открытием тот факт, что кефир — это не просто забродившее молоко. Для того, чтобы сделать это изделие кисломолочной продукции, задействуют целый ряд других компонентов.

Например, дрожжи, молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и другие виды веществ. При брожении данного продукта происходит спектр процессов. Помимо кисломолочного, в кефире также есть спиртовой процесс. Из-за этого не стоит употреблять кефир перед тем, как сесть за руль. Из кефира можно приготовить множество интересных блюд. Мы будем сегодня делать вкусные кисломолочные лепешки.

Ингредиенты для лепешек из кефира:
кефир — 100 мл;
сода — ½ ч. л.;
яйцо — шт.;
зеленый лук — пучок;
сыр — 50 г;
соль — щепотка;
мука — 250 г.

Приготовление лепешек из кефира: В кефир нужно высыпать соду, подождать, пока оба компонента войдут друг с другом в реакцию. В полученную смесь разбиваем яйцо, взбиваем ингредиенты до однородности.

Нарезаем на тонкие кольца зеленый лук, добавляем в кефирную смесь. Измельчаем на терке сыр, также интегрируем в кефирную массу. Не забываем данную массу посолить, просеять в нее муку.

Замешиваем не липкое тесто, которое затем раскатываем руками в толстый пласт. Нарезаем лепешку как пиццу, на 8 вытянутых треугольников. В сковороде надо разогреть растительное масло, обжарить на умеренном огне лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.

Эти лепешки получаются воздушными и сырными одновременно. Отличный способ добавить в свой рацион новый вариант завтрака или перекуса.

Сметана является одним из самых распространенных видов заправки в нашей стране. Однако, за рубежом о существовании данного кисломолочного продукта знают немногие. По большей части в Европе сметану заменяют греческим йогуртом. Он имеет немного иной состав и рецепт приготовления. Сметана была известна нашему народу с древних времен. Тогда сметану делали довольно просто, поэтому блюдо было столь распространено.

Молоко заливали в глиняный сосуд и ждали несколько дней. Когда молоко скисало, на поверхности образовывался специальный слой. Его снимали с поверхности и употребляли в пищу. Собственно, так продукт и приобрел свое название — от слова сметать. В современности из сметаны делают много разных блюд. Используют не только для заправки, но и в качестве ингредиента в тесто.

Ингредиенты для сметанного печенья:
мука — 270 г;
сахар — 4 ст. л.;
сливочное масло — 100 г;
яйцо куриное — шт.;
сметана — 150 г;
ванильный сахар — 8 г;
разрыхлитель — ч. л.

Приготовление сметанного печенья: Смешиваем для начала сыпучие продукты — муку с парой ложек обычного сахара. Добавляем также ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешиваем компоненты. В сыпучие продукты интегрируем сливочное масло, растираем вручную до состояния крошки. Формируем в полученной крошке небольшое углубление, куда добавляем сметану.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто, формируем колобок. Приготовленное тесто убираем под пленку, в холодильник на полчаса.

Тесто раскатываем в круглый пласт диаметром 30 см. Взбиваем в отдельной чаше яйцо, смазываем поверхность пласта. Посыпаем лепешку сахарным песком, разделяем на порции печенья.

Выкладываем заготовки печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовой шкаф греем до температуры 180 градусов, выпекаем 20 минут.

В результате мы смогли сделать вкусное печенье со сметаной.

Оно получается насыщенным на вкус, чем не могут похвастаться покупные изделия.