Ukr Story

Вкусно жарим печень с луком. Расскажем, как можно вкусно приготовить печень меньше чем за 10 минут.

Ингредиенты:
Растительное масло — 150 мл;
Лук — 500 г;
Соль — 1 ч.л.;
Печень говяжья — 1 кг;
Кумин — 1 ч.л.;
Паприка — 1 ч.л.;
Кориандр — 1/2 ч.л.

Готовим: В сковороду выливаем растительное масло и разогреваем. Нарезаем полукольцами лук и в сковороде обжариваем до мягкости. С печени удаляем пленку, прожилки, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем к мягкому луку в сковороду печень.

Посыпаем печень кумином, паприкой и кориандром, смешиваем и обжариваем. Не забываем посолить печень и лук. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне тушим 5 минут. В результате получается сочная печень с луком.

Можно также нарезать дополнительно луковицу и смешать с укропом для гарнира к печени. Для любителей пикантной корочки, советуем до обжаривания, замариновать на 1 час нарезанную печень, в смеси 1 яйца и 1 ст. ложки крахмала. Затем достать кусочки печени и обжарить их в масле. Приятного аппетита!

Очень многие не готовят салаты с селедкой и не подают ее в качестве закуски на стол потому, что не любят возиться с ее чисткой и отделением от костей.

Накрываем разделочную доску пакетом, чтобы потом не очищать долго ее от рыбы и ее запаха. Выкладываем селедку, отрезаем голову и хвост. Ножницами или острым ножом разрезаем брюхо, вынимаем внутренности и протираем все внутри бумажными полотенцами.

Ими удобно и просто убирать и черную пленку, которая придает рыбе горечь. Раскрываем брюхо и кладем им на доску так, чтобы обе половинки рыбы раскрылись и легли на доску. Придавите ладонью несколько раз и переверните тушку обратно.

Берем хребет с одной стороны и вынимаем его вместе с костями – придавливание рукой почти вынуло кости и вам достаточно одного движения, чтобы полностью избавить филе от костей. Теперь используйте филе для нарезки или для салата.

Лимонное печенья к чаю! Это печенье обладает удивительным цитрусовым ароматом и буквально тает во рту.

Продукты:
Сахар — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 гр.
Лимонный сок — половины лимона.
Цедра одного лимона
Мука — 260 гр.
Разрыхлитель — 6 гр.
Сахарная пудра (для обсыпки).

Готовим: В небольшую чашу высыпаем сахар, вбиваем одно куриное яйцо и всё хорошо перемешиваем венчиком. Далее добавляем слегка остывшее, но хорошо растопленное сливочное масло и опять всё перемешаем. Берём один лимон, мелкой стороной тёрки, натираем цедру с лимона.

Следите за тем ,чтобы не натирать белую часть с кожицы, она горчит! Натираем только жёлтую цедру лимона. Добавляем цедру в полученную смесь. Теперь разрезаем лимон пополам и выжимаем сок половины лимона в нашу смесь. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Далее вводим муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. По истечении времени, формируем из теста маленькие шарики. В маленькую тарелочку насыпаем сахарную пудру.

Каждый шарик полностью обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень на 12 -15 минут. Приятного аппетита!

Седьмое чудо света на кухне — так ещё называют этот десерт. БАБКА НЯГРЭ или Черная бабка, абсолютно не похожа ни на бисквит, ни на пудинг, ни на мусс. Причём для приготовления этого десерта мы используем все продукты белого цвета, а получается, десерт «Чёрная БАБКА» с очень интересной, пористой, упругой структурой красивого шоколадного цвета. Вкус десерта сбалансирован — в меру сладкий, в меру влажный, я бы сказала, интересный и необычный, хотя приготовлен он из самых обычных продуктов. Весь процесс приготовления долгий, но вашего активного участия он займёт не более получаса.

Ингредиенты: (стакан — 200 гр):
10 яиц.
300 гр просеянной муки (примерно 2 стакана).
300 гр сахара (1,5 стакана).
250 гр кефира (1,25 стакана).
500 гр молока (2,5 стакана).
200 гр растительного масла (1 стакан).
25 гр водки (3 ст ложки).
30 гр соды (1,5 ст ложки).
Сливочное масло для смазывания формы.
Панировочные сухари для обсыпки формы.

Готовим: Нам потребуется посуда с очень толстыми стенками, у меня это толстостенный котелок на 5 литров. Нагреваем духовку до 180 — 190 градусов. С помощью планетарного миксера я сразу начну взбивать яйца. Здесь очень важно хорошо взбить яйца до пышной пены. В просеянную муку высыпаем сахар и соду.

Перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась между другими продуктами. Выливаем стакан растительного масла и снова перемешиваем до растворения продуктов в масле. Теперь добавляем кефир. Перемешиваем. Кефир, как вы понимаете, начинает гасить соду. Выливаем водку.

Она добавляется в тесто для нейтрализации привкуса соды. Ну и выливаем молоко. Хорошо всё перемешиваем. Тесто должно получиться как на блины. Пока замешивали это тесто, миксер нам взбил яйца в воздушную, пушистую массу. Аккуратно выливаем взбитые яйца в тесто и очень аккуратно, чтобы не осели яйца, перемешиваем тесто до однородного состояния.

Чугунок, где будем запекать нашу БАБКУ НЯГРЭ, обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем в него тесто и обязательно накрываем крышкой. Если нет крышки, накрываем форму фольгой. Ставим Чугунок в духовку, уже разогретую до 180 — 190 градусов как можно выше.

Я включила только нижний тен. Выпекаем десерт при температуре 180 градусов в течение 1,5 часа. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и выпекаем ещё 1,5 часа. Теперь выключаем духовку, но десерт оставляем в ней ещё на полчаса. Приятного аппетита!

Это рецепт вкусного и нежного маршмеллоу, который я часто готовлю своим детям и они просто в восторге. Это полностью натуральное лакомство, которое в магазине вы точно не купите.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— желатин, 30 г;
— сахар, 4 стакана;
— сода. 0.5 ч.л;
— лимонная кислота, 1 ч.л;
— вода, 350 мл.

Процесс приготовления: Желатин заливаем 100 мл воды и оставляем до полного набухания. Этот процесс в среднем занимает около 10 – 15 минут. Сахар смешиваем с оставшейся водой в кастрюле, ставим на небольшой огонь и варим до прозрачности массы, перемешивая, чтобы не пригорело. Варим 3 минуты и выключаем плиту.

Вливаем в сахар желатин и перемешиваем миксером на высокой скорости. Взбиваем 5 минут, всыпаем лимонную кислоту и соду, взбиваем еще 15 минут до того момента, пока масса не станет плотной и густой, медленно падающей с венчика миксера.

Поднос или форму смазываем рафинированным растительным маслом без запаха и выкладываем столовой ложкой массу порционно. Совет: можно выдавливать из кондитерского мешка или плотного пакета с обрезанным кончиком.

Оставляем массу на 30 – 40минут на столе. Обваливаем зефир в кукурузном крахмале или сахарной пудре, соединяем 2 зефира между собой и укладываем на блюдо. Это самый простой вариант десерта – вы можете сделать его на любом соке, который любят ваши дети.

Многие из нас любят носить белые вещи, но из-за их маркости, большинство не хочет иметь дело с выстирыванием, отбеливанием и приведением в первоначальный вид.

Чтобы вернуть первоначальную белизну носкам, можно воспользоваться вот таким способом. Берем кипяток 3 литра и разводим в нем нашатырный спирт, 1 столовую ложку и перекись водорода 3 %, 2 ложки. Замачиваем носки на 7 часов. Вынимаем и прополаскиваем. Если грязь не отстиралась, делаем новую смесь и кипятим носки в ней в течение 30 минут.

Можно использовать еще один способ. Берем обмылки, трем их на терке и заливаем немного воды и перекиси 1 лодку. Укладываем носки и «варим» их 20 минут. Оставляем остывать в растворе и прополаскиваем в чистой воде.

Можно взять детское отбеливающее мыло, натереть мокрые носки и оставить их на 1 – 2 часа. Прополаскиваем их и отправляем в стиральную машину.

Можно кипятить белые вещи, не только носки, в воде с солью – кипятим около 20 минут и оставляем остывать и потом полощем.

Совет: если ваша тюль со временем потемнела и потеряла свою белизну, замачиваем ее на 10 минут в стиральном порошке, споласкиваем и заливаем кипятком с большим 5 – 7 столовыми ложками соли. Оставляем на 2 часа и потом споласкиваем.

Не все любят десерты и сдобу с яблочной начинкой. Мы предлагаем очень простой, но очень вкусный рецепт трубочек с карамельно-яблочной начинкой. Этот десерт может стать одним из ваших любимых.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки, 4 шт;
-корица, 1 ч.л;
— сахар, 200 г;
— кефир, 125 мл;
— мука, 630 г;
— крахмал кукурузный, 1 ст.л;
— масло сливочное, 125 г;
— ванильный сахар, 10 г;
— масло растительное, 125 мл;
— пудра сахарная, 75 г;
— яйцо, 1 шт;
— куркума, 1 ч.л.

Делаем начинку: трем яблоки, перемешиваем с сахаром и тушим на сковороде минут 25 на медленном огне, чтобы они упарились и ушла лишняя жидкость. Всыпаем корицу и оставляем начинку остывать.

Смешиваем сливочное и растительное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал, яйцо и вливаем кефир. Все перемешиваем до однородности и начинаем порционно вводить просеянную муку. Замешиваем тесто.

От теста отделяем кусочки (приблизительно по 30 г, может получиться около 40 шт) и скатываем шарики. Раскатываем каждый шарик скалкой в язычок, кладем на один кончик начинку и сворачиваем трубочку.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Готовые трубочки можно присыпать сахарной пудрой.

Лимонный мармелад очень полезен, ведь в цитрусовых содержится масса витаминов и прочих активных, природных веществ.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— лимонный сок, 180 мл;
— желатин, 20 г;
— вода, 180;
— сахар, 3 ст.л

Заливаем желатин водой и оставляем до полного набухания, минут на 20. Воду (120 мл) размешиваем с сахаром и доводим до кипения, увариваем немного.

В этот сироп, предварительно снятый с огня, вливаем желатин через мелкое сито. Сюда же выдавливаем 3 лимона (тоже через сито), перемешиваем, ставим в холодильник до застывания мармелада.

Мармелад нарезать, можно присыпать сахаром.

Как квасить капусту. Капуста получается хрустящая, ароматная, со вкусом моченых яблок!

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— капуста, 3 кг;
— морковь, 300 г;
— гвоздика, 2 шт;
— соль, 3 ст.л;
— сахар, 1 ст.л;
— лавровый лист, 2 шт;
— перец душистый, 6 шт.

Удаляем верхние листья с капусты и шинкуем ее. Смешиваем капусту с сахаром и хорошо мнем руками. Морковь трем на крупной терке и перемешиваем с капустой и добавляем все специи, смешиваем муссу.

Укладываем салат в емкость, утрамбовываем и ставим сверху гнет. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 – 4 дня. В течение этого периода, протыкайте скалкой капусту, чтобы выходил воздух и капуста квасилась равномерно.

Раскладываем по банкам, закрываем крышками и ставим в прохладное место. Залог успеха этого, да и любого рецепта квашеной капусты в том, что: капусту лучше брать поздних сортов, причем, кочаны должны быть без повреждений.

Не дайте ей перестоять в тепле, иначе она размякнет и превратиться в безвкусную массу. Кваситься капуста должна только в деревянной, стеклянной или эмалированной посуде.

Всегда соблюдайте соотношение ингредиентов – моркови и капусты, соли. Чтобы заготовка была еще ароматнее и вкуснее, добавьте к ней сухие семена укропа, достаточно 1.5 ч.л.

Торт Зебра в профессиональной среде кондитеров называется мраморным пирогом. Он готовится из слияния двух видов теста — ванильного или сливочного и шоколадного. Появился этот интересный торт, как предполагается, в Германии. Там в XIX веке кондитер ненароком соединил два вида теста.

Возможно это решение было связано с дефицитом какао. Чтобы получить интересную и полную выпечку, было принято смешать остатки теста. Идею торта Зебры переняли в Советском Союзе. Десерт быстро набрал популярность, его готовили как кондитеры, так и обычные хозяйки. Расскажем про простой рецепт торта Зебра.

Ингредиенты для торта Зебра:
сгущенное молоко — 380 г;
какао — 4 ст. л.;
яйца куриные — 2 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
мука — 160 г;
сливочное масло — 2 ст. л.;
разрыхлитель — 10 г;
сметана 33% — 345 г;
сахарная пудра — 80 г.

Приготовление торта Зебра: Соединяем яйца со сгущенным молоком и перемешиваем до однородного крема. В муку интегрируем разрыхлитель, добавляем сыпучие продукты в смесь из сгущенного крема. Разделяем тесто на две равные части, в одну из которых высыпаем 2 ложки какао и замешиваем шоколадную основу.

Застилаем два противня бумагой для выпечки, на один выливаем молочное тесто, на второй — шоколадное. Равномерно распределяем тесто по поверхности. Выпекаем коржи в духовке при 180 градусах около 10 минут. Разделяем коржи на несколько бисквитов. Обрезаем края по бокам, чтобы торт был аккуратным.

Смешиваем 315 грамм сметаны с сахарной пудрой. Собираем торт из коржей, чередуя шоколадный и молочный. При этом каждый корж смазываем полученным сметанным кремом. Растапливаем сливочное масло, добавляем в него 30 грамм сметаны, какао и сахарного песка. Данной глазурью поливаем верхушку торта.

Из обрезков коржей можно сделать крошку и закрепить по бокам изделия. Спустя час пропитывания в холодильнике, вы получаете вкусный десерт. Торт Зебра необычный, сладкий и весьма бюджетный.