Ukr Story

Классические творожные палочки можно сделать еще вкуснее, если добавить ароматную медовую начинку из яблок. Минимум хлопот с готовкой и максимум удовольствия от блюда.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
творог, 330 г;
яблоко и яйцо по 1 шт;
соль щепотка;
сахар и сметана по 2 ст.л;
изюм, 50 г;
мука, около 280 г;
ванилин по вкусу;
разрыхлитель, 1 ч.л.

Процесс приготовления: Творог смешиваем с солью и сахаром, сметаной и яйцом. Перебиваем массу до полной однородности при помощи погружного блендера.

Всыпаем разрыхлитель и ванилин по вкусу. Муку просеиваем.

Яблоко выбирайте сладкое, натираем его на крупной терке и вместе с изюмом высыпаем в массу, перемешиваем.

Муку частями всыпаем в массу и вымешиваем мягкое и податливое тесто.

Если масса очень липкая и не держит форму, муки можно чуть добавить.

Стол присыпаем мукой, тесто делим на 3 части, скатываем колобки и накрываем пленкой, чтобы не обветривались.

Раскатываем пласты с толщиной около 5 – 7 мм, формируем прямоугольник и режем его полосками.

Пальчики обжариваем на небольшом огне в растительном масле для румяности.

Ароматные, аппетитные, мягкие и воздушные пальчики – это идеально вкусный завтрак.

Добавьте еще сметаны или меда.

Сладкие маринованные помидоры у нас в семье очень любят – это прекрасное дополнение к любым блюдам и гарнирам, отличная закуска, а маринад можно пить просто так.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
помидоры, 2 кг;
сельдерей, 3 веточки;
гвоздика, 6 шт.

Для приготовления маринада необходимо:
вода, 1200 мл;
соль, 1 ст.л;
сахар, 7 ст.л;
уксусная эссенция 70 %, 2 ч.л (14 ч.л. 9 % уксуса).

Процесс приготовления: Выбирайте помидоры небольшого размера, с плотной кожурой. Раскладываем в стерилизованные банки ( из данного объема продуктов получается 3л банки) гвоздику, веточку сельдерея и промытые помидорки. Сильно не трамбуйте, просто плотно укладывайте.

Заливаем в банки кипяток, накрываем крышками и оставляем остужаться на 15 минут. Для маринада смешиваем чистую воду с солью и сахаром, доводим до кипения и растворения соли и сахара. Наливаем уксус, кипятим половину минуты.

Сливаем воду с банок и разливаем горячий маринад. Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним консервацию в подвале или в кладовке.

Таким образом можно закрывать черри, они получаются очень вкусными и ароматными, прекрасно подходят даже для томатной пасты, которой смазываем тесто для пиццы – блюдо тогда получается с пикантной ноткой.

Мягкие и вкусные, ароматные сырные лепешки, которые вы быстро и просто приготовите. Из данного объема продуктов, у вас получится 3 большие лепешки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир, 300 мл;
сыр, 100 г;
яйцо, 1 шт;
мука, 120 г;
разрыхлитель, 1 ч.л;
соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Зелень мелко рубим, сыр трем на мелкой терке. Совет: сыр можно брать любой или вообще заменить его на творог. Получается вкусная и полезная начинка – творог с зеленью.

Кефир смешиваем с яйцом, солим массу и всыпаем просеянную муку с разрыхлителем или содой (соды берите в 2 раза меньше чем разрыхлителя).

Всыпаем в тесто сыр и зелень, вымешиваем. Тесто должно быть достаточно густым.

Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и выливаем треть теста.

Обжариваем лепешки на небольшом огне, накрыв крышкой с двух сторон до румяности.

Смазываем горячие лепешки сливочным маслом и складываем одну на другую.

Вкусно подавать такие лепешки к шашлыку, салатам из свежих овощей, запеченной рыбе.

Такая пряная закуска вам точно придется по вкусу. Очень советую приготовить ее, чтобы разнообразить овощные острые закуски чем-то необычным и очень вкусным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
виноград, 1. 5 кг;
вода, 1 л;
сахар, 150 г;
соль, треть ч.л;
уксус,
корица кусочек на банку;
перец душистый по 2 шт в банку;
гвоздика по 2 шт;
розовый перец, половина ч.л в банку.

Процесс приготовления: Виноград можно брать любой – с косточками или без, главное, чтобы он был спелым и сочным. Также вы можете мариновать ягоды или оставить их целыми гроздьями. Хорошо промываем ягоды. Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром. Доводим до кипения. Совет: расчет воды в данном случае – на 4 банки по 650 мл.

В чистые банки кладем гвоздику, перец душистый, корицу, розовый перец и наполняем до верха ягодами. Заливаем сиропом горячим, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Сливаем обратно в кастрюлю и добавляем уксус 80 мл, 70 мл – 6 %, 9 % — 45 мл.

Добавляем в маринад еще 50 мл воды и доводим до кипения. Заливаем маринад в банки, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в подвале или в кладовке. Такой виноград я использую для закусок, для готовки мяса, салатов и фруктовых десертов.

Чебуреки получаются настолько воздушными и вкусными, что вы точно возьмете на заметку этот рецепт.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 3.5 стакана;
яйцо, 1 шт;
вода, 1 стакан;
масло сливочное, 100 г;
свинина, 500 г;
лук, 2 шт;
соль и перец.

Процесс приготовления: Растапливаем сливочное масло, охлаждаем и смешиваем с яйцом. Веничком взбиваем массу до однородности. Муку просеиваем и смешиваем с солью, добавляем кипяток и перемешиваем массу. Вливаем яично-масляную массу и вымешиваем. Вымешиваем тесто, накрываем его и оставляем полежать 30 – 40 минут.

Готовим фарш из свинины, смешиваем с измельченным луком, солью и перцем, специями по вашему вкусу, рубленой зеленью. Тесто делим на кусочки и каждый раскатываем в лепешку. Выкладываем на одну сторону лепешки фарш, накрываем второй стороной теста и защипываем края.

Разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Готовятся чебуреки быстро и просто, а тесто вы можете использовать и для других начинок, просто получатся хрустящие пирожки.

Салат из самых простых продуктов, который готовится легко. Блюда из куриной печени всегда получаются очень вкусными и сытными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
печень куриная, 400 г;
огурцы соленые, 2 шт;
лук, 2 шт;
морковь корейская, 100 г;
майонез.

Процесс приготовления: Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль и сахар по вкусу. Варим 10 минут печень, солим и варим еще 10 минут. Остужаем и режем небольшими кусочками.

Смешиваем печень с луком и добавляем корейскую морковь, перемешиваем. Небольшие соленые огурчики режем мелкими кусочками и смешиваем с остальным салатом. Заправляем по вкусу майонезом и подаем к столу.

В праздничном варианте такого салата вы можете выложить все продукты слоями и над каждым сделать сеточку из майонеза. Еще вы вполне можете заменить морковь корейскую обжаренной морковкой, тертой на крупной терке. Такой салат также получается очень вкусным и сытным.

Рецептов приготовления горохового супа превеликое множество. Готовят его на основе разнообразных мясных бульонов, добавляют различные специи. Но во всех рецептах присутствует такой пунктик как предварительное замачивание гороха.

Помню,что моя мама и бабушка вымачивали горох целую ночь, а потом ещё и варили по 3 часа, для меня этот вариант готовки совсем не подходил. И сегодня я хочу поделиться с вами своими маленькими кулинарными хитростями, как я облегчила себе готовку и как мне удаётся сварить горох за 6 минут!

Использую я обычный твёрдый горох, целый, а иногда колотый, тут разницы нет. Любой горох я варю за считанные минуты. Как в супе, так и в каше!

Продукты:
Картофель
Лук
Морковь
Горох
Специи по вкусу
Копчености (при желании).

Приготовление: Картофель я поставила вариться целиком, потом я его просто растолку, я люблю суп-пюре. Так же обжарила лук и морковь до мягкости. А теперь приступаем к самому интересному. Берём горох, абсолютно не важно какой фирмы, я купила какой был.

Насыпаем немного гороха в чашу блендера и измельчаем. Должна получиться мелкая гороховая крупа. Как только картофель сварился, добавляем зажарку и копчености. В самую последнюю очередь всыпаем крупу и хорошо размешиваем.

Суп начинает густеть на глазах, получается наваристый, вкусный и не нужно ждать 3 часа пока горох разварится. При таком способе приготовления вкус супа остаётся таким же, если бы вы варили горох целиком.

Вкусно жарим печень с луком. Расскажем, как можно вкусно приготовить печень меньше чем за 10 минут.

Ингредиенты:
Растительное масло — 150 мл;
Лук — 500 г;
Соль — 1 ч.л.;
Печень говяжья — 1 кг;
Кумин — 1 ч.л.;
Паприка — 1 ч.л.;
Кориандр — 1/2 ч.л.

Готовим: В сковороду выливаем растительное масло и разогреваем. Нарезаем полукольцами лук и в сковороде обжариваем до мягкости. С печени удаляем пленку, прожилки, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем к мягкому луку в сковороду печень.

Посыпаем печень кумином, паприкой и кориандром, смешиваем и обжариваем. Не забываем посолить печень и лук. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне тушим 5 минут. В результате получается сочная печень с луком.

Можно также нарезать дополнительно луковицу и смешать с укропом для гарнира к печени. Для любителей пикантной корочки, советуем до обжаривания, замариновать на 1 час нарезанную печень, в смеси 1 яйца и 1 ст. ложки крахмала. Затем достать кусочки печени и обжарить их в масле. Приятного аппетита!

Очень многие не готовят салаты с селедкой и не подают ее в качестве закуски на стол потому, что не любят возиться с ее чисткой и отделением от костей.

Накрываем разделочную доску пакетом, чтобы потом не очищать долго ее от рыбы и ее запаха. Выкладываем селедку, отрезаем голову и хвост. Ножницами или острым ножом разрезаем брюхо, вынимаем внутренности и протираем все внутри бумажными полотенцами.

Ими удобно и просто убирать и черную пленку, которая придает рыбе горечь. Раскрываем брюхо и кладем им на доску так, чтобы обе половинки рыбы раскрылись и легли на доску. Придавите ладонью несколько раз и переверните тушку обратно.

Берем хребет с одной стороны и вынимаем его вместе с костями – придавливание рукой почти вынуло кости и вам достаточно одного движения, чтобы полностью избавить филе от костей. Теперь используйте филе для нарезки или для салата.

Лимонное печенья к чаю! Это печенье обладает удивительным цитрусовым ароматом и буквально тает во рту.

Продукты:
Сахар — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 гр.
Лимонный сок — половины лимона.
Цедра одного лимона
Мука — 260 гр.
Разрыхлитель — 6 гр.
Сахарная пудра (для обсыпки).

Готовим: В небольшую чашу высыпаем сахар, вбиваем одно куриное яйцо и всё хорошо перемешиваем венчиком. Далее добавляем слегка остывшее, но хорошо растопленное сливочное масло и опять всё перемешаем. Берём один лимон, мелкой стороной тёрки, натираем цедру с лимона.

Следите за тем ,чтобы не натирать белую часть с кожицы, она горчит! Натираем только жёлтую цедру лимона. Добавляем цедру в полученную смесь. Теперь разрезаем лимон пополам и выжимаем сок половины лимона в нашу смесь. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Далее вводим муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. По истечении времени, формируем из теста маленькие шарики. В маленькую тарелочку насыпаем сахарную пудру.

Каждый шарик полностью обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень на 12 -15 минут. Приятного аппетита!