Ukr Story

В нашей стране культура потребления одуванчиков не так развита, как во многих других странах, где этот продукт активно используется как в европейской, так и в азиатской кулинарии. В ресторанах, предлагающих блюда интернациональной кухни, уже вовсю готовят сезонные блюда с использованием желтых цветков одуванчиков. Этот ингредиент доступен каждому и абсолютно бесплатен, что делает его идеальным выбором для домашней кулинарии.

Лучше всего собирать одуванчики вдали от городских дорог, в лесу или саду.

Чай из одуванчиков. Желающим почистить организм и снизить вес стоит попробовать целебный чай из одуванчиков. Этот напиток имеет легкое мочегонное и слабительное действие, способствует детоксикации, мягко очищая почки и кишечник.

Одуванчик обладает богатым содержанием магния, железа, фосфора, калия, инулина, витаминов А и С, что делает его особенно ценным весной, когда многие страдают от авитаминоза.

Приготовление чая из одуванчиков. Вам потребуется 100 г цветков, 300 мл воды и мед или сахар по вкусу.

Перед завариванием цветки следует перебрать, очистить от насекомых и мусора. Отделите лепестки, положите в заварочный чайник, залейте кипятком и настаивайте около трех минут. По желанию добавьте мед или сахар.

Одуванчик в кулинарии. Одуванчик безопасен для употребления в пищу, его используют для приготовления разнообразных блюд и лекарственных средств. Используются листья, цветки и корневища. Из корней делают напиток, напоминающий кофе, а из листьев и цветков — варенье, вино, настойки, салаты и супы.

Зеленый соус-песто из листьев одуванчиков популярен в европейской кухне. В нашей стране из одуванчиков чаще делают варенье из желтых соцветий, которое отличается медовым вкусом с легкой кислинкой и ароматом полевых трав.

Рецепты варенья из одуванчиков могут включать добавление цитрусовых, лимона, апельсина, орехов, мяты, имбиря.

Целебные свойства одуванчика охватывают все его части — корни, листья и цветки. Он способствует выведению токсинов, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и поднимает настроение.

Одуванчики полезны также для кормящих мам, так как сок этого растения способствует усилению лактации.

Лечебные свойства одуванчика: Авиценна использовал млечный сок одуванчика для лечения сердечных и почечных отеков, рекомендовал его при водянке и венозном застое. В России одуванчик традиционно использовали для лечения цинги и желтухи.

Богатый антиоксидантами состав одуванчика защищает от диабета и рака, способствует нормализации водно-солевого обмена и ускоряет восстановление после инсультов.

Экстракты и настои из корней одуванчика применяют при заболеваниях селезенки, поджелудочной железы, при повышенной кислотности желудка и воспалениях лимфатических узлов.

Применение одуванчика в народной медицине: Порошок из корней одуванчика используют для заживления ран, ожогов и язв. Отвар из цветков применяют при бессоннице и гипертонии.

Большое количество магния в составе одуванчика полезно для нервной системы, сердца и способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Культивирование одуванчика: Во многих странах, включая Францию, Австрию, Германию, Индию, Японию и США, одуванчики выращивают на специальных плантациях. Это растение используется для приготовления целебных салатов, варенья, вина и маринованных продуктов. Нежные маринованные бутоны одуванчика используют как альтернативу каперсам, а из цветков варят экзотическое варенье. Корни одуванчика обрабатывают для получения напитка, напоминающего по вкусу кофе.

Употребляя одуванчики ежедневно, можно заметно улучшить состояние кожи: прыщи и угри исчезают, как и различные кожные воспаления.

Солнце беспристрастно озаряет землю, даря жизнь всему живому. Однако не каждое растение способно в полной мере использовать его блага. Одуванчик – исключение. Он словно маленькое солнце, излучающее жизненную силу. В его составе содержится железо, именно тот элемент, который является одним из основных компонентов настоящего солнца. Поэтому одуванчик справедливо можно назвать кузницей здоровья.

Народные методы лечения: Сосудистые заболевания — одна из главных неприятностей, которые можно облегчить, используя одуванчики. Ревматизм особенно жесток, поражая уже четвертое поколение больных. Необходимо собрать свежие цветы одуванчика, измельчить их вместе с сахаром в соотношении 1:1, выдержать на открытом воздухе в течение дня, затем поместить в холодильник на полторы недели, отжать и процедить содержимое. Прием такого средства помогает значительно облегчить состояние.

Основное лечение включает употребление стеблей одуванчика, которые необходимо есть в сыром виде. Это особенно эффективно на третий день после цветения, когда стебли становятся слегка коричневатыми и наполненными соком.

Суставные болезни и другие заболевания. Одуванчик способен избавить от камней в желчном пузыре и почках, улучшает обмен веществ, что ведет к уменьшению болей в суставах, шее, пальцах рук. Для этого используют мед из одуванчиков, который нужно употреблять в течение двух лет для достижения наилучших результатов.

Приготовление меда из одуванчиков. Собирают цветы в экологически чистой зоне, промывают и варят в воде в течение часа. Затем добавляют сахар и варят еще час. За 15 минут до окончания добавляют сок одного лимона. Принимают по чайной ложке три раза в день.

Эти методы позволяют не только улучшить физическое состояние, но и обогатить организм необходимыми микроэлементами, очистить его от токсинов и улучшить общее самочувствие.

Несколько лет назад я узнала, что дерево денежное может цвести. Однажды, зайдя в гости к соседке, я была удивлена, увидев у нее на подоконнике цветущее денежное дерево. Сначала подумала, что она посадила рядом с толстянкой какое-то другое растение. Но при тщательном осмотре стало ясно, что это цветет именно денежное дерево.

Я расспросила соседку обо всех тонкостях ухода и применила эти советы к своему растению. Результат появился только через пару лет, но теперь мое денежное дерево регулярно радует меня цветением. Хочу поделиться с вами этими нехитрыми правилами ухода, их всего пять.

Эти рекомендации сработали на моей толстянке, но есть одно условие: растению должно быть не менее 5-6 лет, иначе цветов не увидеть.

Когда наступает середина осени, я убираю горшок с денежным деревом подальше от окна. Растению нужен покой, чтобы накопить силы для формирования бутонов. Света, проникающего вглубь комнаты, вполне достаточно.

Полив уменьшаю, давая почве слегка подсохнуть. Поливаю раз в три недели, иногда реже. Однако, если рядом есть отопительные приборы, нужно быть внимательнее, чтобы не пересушить землю. Все комнатные растения я поливаю только отстоявшейся водой комнатной температуры, поэтому у меня всегда на кухне стоит запас таких бутылок.

На осенне-зимний период нахожу самое прохладное место в доме и переставляю туда растение. Для этого использую утепленный балкон, где температура обычно составляет от 13 до 15°С. Если у вас нет такого места, найдите уголок, удаленный от отопительных приборов.

Обязательно подкармливаю растение. Если толстянка долго растет в одном и том же грунте, количество питательных веществ в почве уменьшается. Раз в месяц я подкармливаю её раств-м на основе кислоты янтарной, которую можно в аптеке купить. Одну таблетку растворяю в литре воды. Этот раствор укрепляет иммунитет растения и стимулирует формирование бутонов.

Если ваше денежное дерево готовится к цветению, опрыскайте крону раствором кислоты борной (1 грамм на 1 литр воды), чтобы продлить период цветения.

Пересаживаю растение только по мере необходимости. Любое растение должно адаптироваться после пересадки, и это может снизить шанс цветения. Я пересаживала свою толстянку всего дважды, каждый раз выбирая горшок на 2 см больше предыдущего. Если взять слишком большую емкость, дерево сначала будет наращивать корневую систему.

Если вам удалось добиться цветения, обязательно удаляйте увядшие бутоны, чтобы продлить процесс цветения.

Сегодня я испекла чудесный пирог с лимоном и апельсином, который получился не только красивым, но и невероятно вкусным!

Вот как я это сделала:

Приготовление:

В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте миксером до однородности.

Добавьте соль, ванильный сахар и размягченное сливочное масло, взбейте снова.

Введите разрыхлитель и часть просеянной муки, перемешайте лопаткой.

Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто руками.

Отделите одну треть теста и поместите в морозильник для заморозки.

Оставшееся тесто равномерно распределите по форме, создав бортики.

Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник.

Приготовление начинки:

С лимонов снимите только желтую часть цедры, чтобы избежать горечи.

Нарежьте лимоны и апельсин, очистив от кожуры и косточек.

Измельчите фрукты в пюре с помощью блендера, добавьте цедру.

Перелейте фруктовую смесь в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал и сахар, перемешайте.

Варите на слабом огне, помешивая, до загустения.

Охладите готовую массу.

Выложите начинку на охлажденное тесто в форме, разровняйте.

Сверху на терке натрите замороженное тесто.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.

Этот пирог станет замечательным дополнением к домашнему чаепитию.

Надеюсь, вы получите столько же удовольствия от его приготовления и дегустации, как и я.

Если вам хочется быстро приготовить великолепный высокий торт, то этот рецепт для вас. Коржи на сковороде делаются очень просто и не требуют использования духовки — они прекрасно выпекаются всего за несколько минут.

Коржи получаются мягкими и нежными, благодаря сметанному тесту.

Начнем с теста: в глубокую миску сметану кладем, добавляем ложку соды и сразу активно перемешиваем. Оставляем на 3-4 минуты, давая соде реагировать с кисломолочным продуктом, что вызывает бурное пузырение.

Без промедления добавляем сахар и перемешиваем. Далее просеиваем через сито муку и ванилин, делаем это в 2-3 приема. Сначала вымешиваем тесто ложкой, потом переходим к замесу руками. Тесто получается довольно плотным, но при этом остается эластичным.

Тесто выкладываем на стол, слегка посыпанный мукой, разминаем его руками и делим на 8-10 равных частей. Каждую часть в лист тонкий раскатываем. Чтобы сделать форму более аккуратной, можно использовать тарелку как форму для обрезки краев. Обрезки можно собрать вместе, снова раскатать или просто обжарить — они получаются очень вкусными.

Коржи выпекаем на сковородке антипригарной. Разогреваем ее и устанавливаем минимальный огонь. Корж выкладываем на сковороду, сначала выпекаем одну сторону под крышкой, затем переворачиваем и допекаем другую сторону уже без крышки на полминуты.

Готовые коржи остаются пышными, но при этом не слишком толстыми, создавая идеальную основу для торта. Он получается особенно нежным.

Выбирайте крем по вашему вкусу, промазывайте каждый корж и составляйте торт. Это просто, быстро и всегда вкусно. Попробуйте этот рецепт.

Не забудьте сохранить его в закладки и поделиться с друзьями, чтобы и они могли насладиться этим замечательным десертом.

Вчера невестка принесла баночку с огурцами и сказала: «Галюша, обязательно попробуй и приготовь эти огурчики, они такие же вкусные, как в Макдональдсе!» Попробовав их, я сразу решила приготовить три банки к котлетам, гамбургерам и хот-догам.

Огурцов оказалось немного, поэтому горчицы не хватило. Но это не беда, ведь такие огурчики готовятся быстро. Рекомендую и вам попробовать — они будут готовы к употреблению через сутки. Также можно заготовить их на зиму.

Огурцы у меня свои, но и магазинные тоже подойдут.

Огурцы промыла и кружочками нарезала, стараясь их слишком тонкими не делать.

Добавила соль и руками перемешала.

Оставила на час при комнатной темпер-ре, дабы огурцы сок выделили.

Затем их под водой проточной промыла.

В сотейник уксус яблочный влила, добавила горчицу зернистую, куркуму и сахар.

Прогрела смесь до полного растворения сахара.

Выложила промытые кружочки огурцов и на огне умеренном варила около 5 минут, помешивая постоянно.

Огурцы должны цвет изменить и размягчиться слегка.

Переложила готовые огурцы в банки стерильные и закатала крышками стерильными.

Получаются очень вкусные огурчики, которые подойдут как к котлетам, так и к гамбургерам или хот-догам.

Попробуйте, не пожалеете!

Лето в этом году выдалось жарким, и организм требует больше жидкости. Конечно, можно сходить в магазин и купить различные прохладительные напитки, но я предпочитаю готовить их сама. Например, квас, компот или мохито.

Сегодня я хочу поделиться рецептом кваса на ржаных корках и дрожжах. Этот напиток очень легко приготовить, и он получается вкусным и освежающим. Его можно использовать даже для окрошки.

Я уже давно пользуюсь этим проверенным рецептом. Если у вас есть свой любимый рецепт, поделитесь им в комментариях, и я с удовольствием попробую его приготовить.

Итак, у меня был подсохший хлеб ржаной, примерно треть буханки. Я нарезала его на ломтики и запекла до румяного цвета в духовке.

Иногда люблю передержать немного, дабы кусочки подгорели слегка.

Корочки хлеба я в банку трехлитровую сложила.

Добавила изюм, сахар и дрожжи сухие.

СОВЕТ: Если вы любите квас сладкий, добавьте сахара побольше.

Залила остывшей водой кипяченой, прикрыла салфеткой банку и оставила на сутки в месте теплом.

У меня на веранде напиток стоял, где было достаточно жарко.

Важно, чтобы не попадали на банку прямые лучи солнечные. Крышкой не закрывайте!

Через сутки квас процедила через сито, в графин перелила, крышкой закрыла и в холодильник поставила.

Пейте в охлажденном виде и наслаждайтесь!

Баклажаны на зиму — это не только вкусно и ароматно, но и полезно. Эти овощи идеально сочетаются с мясом, рисом и различными кашами.

Зимой они прекрасно дополнят шашлык.

Подготовка овощей. Для начала баклажаны нужно хорошо вымыть и удалить хвостики. Затем, используя овощечистку, снять кожуру. Баклажаны очищенные пополам разрезать и кусочками крупными нарезать. Лук полукольцами нарезать , а чеснок — пластинами тонкими.

Разогрейте сковороду с маслом растит-м и баклажаны обжарьте до легкой румяности с двух сторон. Переложите баклажаны обжаренные в миску глубокую и остыть дайте им.

Приготовление маринада. Для маринада в воду сахар и соль добавить. Когда они растворятся полностью, уксус добавить. Дайте прокипеть маринаду одну минуту, затем снимите с огня и остудите.

На дно миски большой выкладываем слой остывших баклажанов, сверху добавляем немного лука м чеснока, посыпаем приправой. Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся. Заливаем все маринадом остывшим, тарелкой накрываем и груз ставим. Убираем блюдо на 12 часов в холодильник.

Баклажаны много сока дадут, и их уже кушать можно. Но если вы хотите сохранить это блюдо на зиму, разложите баклажаны в банки стерильные. Сперва положите слой лука, после плотно уложите до самого верха баклажаны. В каждую банку добавьте маринад.

Стерилизация и хранение. Для стерилизации на дно кастрюли тряпочку положите, поставьте банки туда, крышками накройте и залейте водой теплой. Кипятите 10 минут банки после закипания воды. Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте в одеяло теплое. Такая консервация прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом теста для пирожков, который я особенно люблю, а также двумя вариантами начинок. Прелесть этого теста в том, что его не нужно долго ждать, его можно использовать сразу после замеса.

Пирожки из него выходят особенно пышными и вкусными, секрет кроется в использовании горячей кипяченой воды.

Для теста возьмем миску, добавим туда 3 столовые ложки муки, немного сахара и соли, влейте растительное масло, все тщательно перемешайте.

Затем в муку вливаем крутой кипяток, тщательно завариваем содержимое, перемешивая до получения однородной массы, и оставляем остыть до 40 градусов.

Теперь приступим к приготовлению опары: смешайте в миске другой теплую воду с дрожжами, я предпочитаю использовать свежие, все хорошо перемешайте до растворения дрожжей.

Как только на поверхности появится пена, соедините дрожжевую смесь с заварной основой и перемешайте.

После этого постепенно добавляем муку просеянную и начинаем тесто замешивать, сперва в миске, а затем вымешиваем его на столе руками.

Тесто должно оставаться мягким, чтобы оно не стало твердым, руки и рабочую поверхность необходимо смазать растительным маслом.

Когда тесто будет готово, можно немного отдохнуть, накрыв его миской на 5-10 минут.

Пока тесто отдыхает, подготовим начинки. Желательно заготовить их заранее, так как тесто готовится очень быстро.

Начинка «Яблочная»: Очистите яблоки от кожуры, натрите на мелкой терке. Переместите яблоки на сковороду, добавьте лимонный сок по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности около 5-7 минут.

Затем добавьте сахар, ванилин по вкусу и немного сливочного масла, продолжайте готовить до испарения жидкости. По желанию можно измельчить массу блендером. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.

Начинка «Сырная»: Адыгейский сыр нарежьте кусочками, разотрите вилкой до состояния зерен, подсолите по вкусу. По желанию добавьте нарезанный зеленый лук или другую зелень.

Эти начинки удивительно вкусны, особенно рекомендую попробовать.

После того как начинка и тесто готовы, формирую пирожки и приступаю к их жарке.

Обжариваю пирожки на сковороде в большом количестве масла на медленном огне до золотистого цвета.

Затем выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Большинство людей знают о пользе корня имбиря для укрепления иммунитета. Поэтому я стараюсь покупать его время от времени. К счастью, в нашем магазине он всегда в наличии.

Около полутора месяцев назад, выбирая имбирь, я обнаружила корешок с набухшими глазками. Мне пришла в голову мысль, что такой корень может прорасти. Эта идея меня воодушевила, и я положила его в корзину.

Было приятно осознавать, что на этот раз не нужно ждать прорастания из семян. Корень уже имелся, и, казалось, оставалось только стимулировать его пробуждение.

Я поместила корень в просторный горшок, засыпав землей так, чтобы верхушка корня осталась на поверхности. Мне показалось, что так росткам будет легче начать расти.

Но спустя неделю никаких изменений не произошло. Почки так и не развились, а новые не появились. Я не могла понять, в чем дело. Все условия казались благоприятными для роста корня.

Тогда я полностью покрыла его землей и продолжила регулярный полив, надеясь на пробуждение.

Через неделю появился первый зеленый росток! Он, наконец, ожил! Вскоре вырос второй, а первый уже достиг 10 см в длину. С каждым днем ростки становились все крепче и выше. Первые листья быстро развивались, и через 12 дней первый росток достиг 65 см в высоту, а ширина листьев была около 3 см.

Если рост будет продолжаться такими темпами, скоро придется пересадить его на дачу.

На следующее утро появился и третий росток. Кажется, теперь растению все по нраву.

Кроме своих полезных свойств, имбирь известен своей красотой. Осенью на взрослых растениях появляются крупные красные бутоны, выделяющие ароматный сок с антисептическими свойствами.

Цветы имбиря очень устойчивы и могут стоять в вазе несколько недель, не теряя свежести. Вот такое растение можно найти почти в любом продуктовом магазине.

Когда сезон консервации подходит к концу, а овощей все еще предостаточно, этот рецепт становится настоящим спасением. Простота приготовления делает его идеальным выбором: без стерилизации, без добавления чеснока, зелени или других специй — только помидоры и маринад. Эти помидоры мы с мужем ласково называем «Сладунчики», и это название застряло с нами навсегда.

Я использую два метода приготовления: консервацию с лимонной кислотой и маринование с уксусом. Оба способа дарят очень вкусный результат, который нравится и детям, и взрослым, а гости часто просят забрать баночку с собой. Опробуйте, возможно, этот рецепт станет вашим фаворитом.

Перед началом подготовьте все необходимое: помойте и просушите помидоры, стерилизуйте банки и крышки.

В стерилизованные банки уложите помидоры, стараясь не утрамбовывать их слишком плотно. В первый раз заливаю помидоры в банках крутым кипятком, для ускорения процесса использую электрический чайник.

Закрыв крышками, укутываю банки теплым полотенцем и оставляю на 20-25 минут для прогревания. Затем слитую воду измеряю и, если необходимо, доливаю до полного литра для удобства расчета количества соли и сахара.

После этого добавляю соль и сахар в кастрюлю, ставлю на огонь и, как только смесь закипит, добавляю уксус для маринованных помидоров или лимонную кислоту для консервированных.

Заливаю помидоры кипящим рассолом, закрываю крышками. Не переворачиваю банки, но вы можете это сделать для проверки на утечки. Банки не укутываю, просто накрываю легкой салфеткой и оставляю остывать до полного остывания.

Такие заготовленные помидоры хорошо хранятся при комнатной температуре в шкафу.