Ukr Story

Как хорошо, что в наши дни пироги стали более простыми в приготовлении и их значение в кулинарии уже не такое революционное.

Вот пошаговый рецепт простого ягодного пирога.

Вначале взбиваем в глубокой миске яйца с сахаром и солью до полного растворения сахарных кристаллов. Добавляем молоко и растительное масло, хорошо перемешиваем все ингредиенты.

После этого всыпаем муку, предварительно смешанную с ванильным сахаром и разрыхлителем, и замешиваем мягкое тесто. В тесто добавляем ягоды и аккуратно их распределяем.

Далее выстилаем форму для выпекания бумагой для выпечки, выливаем тесто и разравниваем его по дну формы.

В отдельной миске смешиваем сливочное масло с мукой и сахаром, чтобы получилась крошка.

Эту сливочную крошку равномерно рассыпаем сверху на тесто.

Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут.

По истечении времени ягоды опустятся на дно, а сверху образуется румяная хрустящая корочка.

Получается очень вкусный сливочно-ягодный пирог с хрустящей корочкой.

Эти блюда готовятся всего за 10 минут и разлетаются в мгновение ока!

Начнем с того, что мелко нарежем лук, а сыр нашинкуем на крупной терке.

Далее возьмите кефир, разбейте в него яйца, добавьте соду, подсолите по вкусу и вмешайте муку до образования теста. Теперь введем в тесто подготовленный лук и сыр, перемешаем все до получения однородной массы.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и руками сформируйте круглую лепешку. Разделите ее на восемь равных треугольников.

Затем разогрейте в сковороде достаточное количество подсолнечного масла и обжарьте треугольники. Сначала до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны.

Выложите готовые хачапури на доску для подачи.

У меня есть отличный рецепт приготовления свиных ребрышек, который я нашла у одного знаменитого повара из Монреаля. Этот рецепт настолько вкусный и ароматный, что я даже включила его в свой праздничный меню. Советую вам приготовить сразу двойную порцию – это будет просто идеально!

Вот как я готовлю этот рецепт:

Соус: Возьмите миску и смешайте в ней 100 граммов яблочного пюре (подойдет даже детское питание) с 100 граммами кетчупа. Добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, 3-4 столовые ложки соевого соуса и сок половины лимона.

Специи: После этого добавьте половину чайной ложки сушеного чеснока, столько же черного перца, сладкой паприки и корицы.

Корица придаст блюду праздничный аромат и неповторимый вкус, но если вы не любитель этой специи, можете исключить её из рецепта. Перемешайте все ингредиенты.

Маринование ребрышек: Возьмите примерно 1,2 кг свиных ребрышек, залейте их подготовленным маринадом и тщательно перемешайте.

Оставьте мариноваться на 30 минут, а если есть время, то и дольше.

Запекание: По истечении времени маринования выложите ребрышки на противень, плотно закройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут.

Затем снимите фольгу, при необходимости слегка отлейте жидкость.

Подрумянивание: Полейте ребрышки соусом и верните их в духовку еще на 30-40 минут. Во время запекания каждые 10-15 минут снова поливайте ребрышки соусом.

Эти аппетитные, мягкие и сочные ребрышки обязательно понравятся вашим гостям. Приятного аппетита!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом маринованных баклажанов, которые я делаю уже второй год подряд, и они получаются невероятно вкусными. Этот метод заготовки на зиму не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс.

Приготовление:

Баклажаны (2 кг) мою и нарезаю кружочками толщиной около 0,5 см.

Затем перекладываю их в емкость и пересыпаю 2 столовыми ложками соли, после чего оставляю на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Пока баклажаны отстаиваются, готовлю овощи для соуса, нарезая их и пропуская через мясорубку.

В результате должно получиться около 1 литра овощной массы.

После того как баклажаны постояли, их нужно тщательно промыть и отжать, так как они склонны впитывать воду.

На сковороде разогреваю небольшое количество растительного масла и обжариваю кружочки баклажанов до золотистого цвета с обеих сторон.

Этот процесс занимает некоторое время, поэтому лучше использовать две сковороды.

Овощную смесь ставлю на огонь, добавляю 2 столовые ложки сахара, довожу до кипения, добавляю 80 грамм 9% уксуса.

Перемешиваю и выключаю огонь.

Обжаренные баклажаны обмакиваю в соусе с обеих сторон и плотно укладываю в подготовленные 0.5-литровые банки, которые не требуют стерилизации.

Банки с баклажанами ставлю в кастрюлю, в которую предварительно кладу кухонное полотенце (если кастрюля не с двойным дном), заливаю воду до плечиков банок и довожу до кипения.

0.5-литровые банки стерилизую на медленном огне 15 минут.

После стерилизации закрываю банки, переворачиваю их для остывания. Укутывать их не нужно.

Эта заготовка отлично сочетается зимой с жареной картошкой. Очень интересно узнать ваши методы заготовки баклажанов на зиму и ваши любимые рецепты. Не стесняйтесь делиться ими в комментариях!

Каждый из нас время от времени испытывает чувство, когда хочется чего-то особенного, но невозможно определить, что именно это. Обычно такое случается, когда повседневная пища надоела. Я предлагаю вам привнести новизну в самое простое блюдо. Давайте добавим немного изыска в обычную селедку, и вы увидите, как она преобразится и станет изысканным ужином. Интересно? Тогда добро пожаловать на мою кухню, где я поделюсь секретом приготовления вкусной селедки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:

Я беру готовую соленую сельдь, аккуратно удаляю кости и кожу.

Нарезанные филе кладу в миску.

Добавляю тонко нарезанный лук.

Морковь по-корейски также нарезаю помельче, хотя это и не обязательно.

Вы можете использовать морковь в ее первоначальном виде.

Затем вливаю яблочный уксус и подсолнечное масло.

Добавляю горчицу с зернами и домашний кетчуп.

Закрываю миску пищевой пленкой и убираю в холодильник на сутки.

На следующий день ставлю варить картошку.

Перед подачей перемешиваю селедку, которая уже впитала все ароматы добавленных компонентов.

Селедка подается с картошкой, и это блюдо значительно вкуснее обычной соленой рыбы.

Таким образом, можно легко улучшить обыденное блюдо, превратив его в изысканное угощение как для повседневного, так и для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Сейчас расскажу вам о своем любимом способе приготовления огурцов, который я использую уже несколько лет. Этот метод быстрый, простой и делает огурцы особенно ароматными и слегка острыми, прекрасно сочетаются с любым гарниром. Их можно хранить для зимнего периода или съесть уже на следующий день.

Процесс приготовления:

Для начала я беру обычные крышки на банки, которые не требуют стерилизации. Просто ополаскиваю их кипятком, встряхиваю и выливаю воду.

Стерилизация крышек — тема многих споров, интересно узнать ваше мнение о ней.

Дальше в кастрюлю заливаю воду, добавляю 9% уксус, стакан растительного масла и высыпаю 180 грамм сахара и 1,5 столовые ложки соли.

Также добавляю по 250 грамм двух разных видов кетчупа: обычного томатного и кетчупа чили. Всё тщательно перемешиваю, и маринад готов.

Теперь нарезаю огурцы: срезаю у них кончики и делю на четыре части.

Если огурцы большие, то дополнительно разрезаю их пополам для удобства.

Так как у меня нет большой кастрюли, я готовлю в двух маленьких. Если у вас есть одна большая кастрюля, процесс пойдет быстрее.

Распределяю маринад по кастрюлям и добавляю туда огурцы. Если огурцы выглядят вялыми, замачиваю их в холодной воде на несколько часов — они восстановят свою свежесть.

Ставлю кастрюли на огонь, довожу до кипения под крышкой, затем уменьшаю огонь и варю огурцы 25 минут.

Огурцы изменят цвет на оливковый и пустят сок.

По прошествии времени добавляю пропущенный через пресс чеснок — около одной большой головки.

Если предпочитаете менее острый вкус, добавьте меньше.

Перемешиваю огурцы с чесноком, варю еще 10 минут.

Теперь остается только разложить огурцы по банкам, плотно закрыть их и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Получается 7 банок по 550 мл из 3 кг огурцов. Эту закуску можно хранить при комнатной температуре.

Также можно огурцы не закатывать, а просто положить в контейнер и хранить в холодильнике.

Это будет великолепная закуска для любого стола.

Пробуйте, уверена, вам понравится! Жду ваших отзывов и комментариев.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом замечательного капустного пирога, который готовится на дрожжевом тесте и выпекается в духовке.

Это тесто отлично подходит для пирогов с любыми видами начинок.

Начнем с приготовления начинки: лук мелко нарезаем, капусту шинкуем на тонкие полоски и разрезаем еще на несколько частей для удобства употребления.

Затем на сковороде, разогретой с растительным маслом, обжариваем лук до его прозрачности.

После этого к луку добавляем капусту и жарим до приобретения золотистого цвета, не забывая периодически помешивать.

Для тех, кто использует зимнюю капусту, важно не накрывать сковороду крышкой, чтобы капуста не стала горькой.

Капуста со временем изменит цвет на более темный и уменьшится в объеме. За пять минут до окончания добавляем соль и перец, перемешиваем, и начинка готова. Оставляем ее остывать.

В миске смешиваем стакан теплой воды (обязательно подогреть), добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, одно яйцо и растительное масло.

Тщательно перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Сформировав шар из теста, делим его на две части: одну побольше для нижнего слоя, другую поменьше — для верхнего.

Большую часть раскатываем в пласт под форму для выпекания.

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто, обрезая излишки по краям.

Выкладываем остывшую начинку.

По желанию можно добавить нарубленные отварные яйца.

Затем раскатываем вторую часть теста и покрываем ею начинку, защипывая края.

Можно вырезать из теста украшения формочками.

Прокалываем тесто вилкой, делая мелкие проколы, и смазываем поверхность взбитым яйцом.

Оставляем пирог на 20 минут при комнатной температуре для подъема. После этого отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Вот и все, пирог готов. Этот рецепт прост в исполнении, и тесто из него получается на удивление вкусным, идеально подходящим для любой начинки.

Это универсальное тесто всегда оправдывает себя, обеспечивая отличный результат. Обязательно попробуйте его приготовить, если еще не знакомы с таким рецептом, обязательно возьмите его на вооружение!

Из-за ограниченного времени многие из нас редко позволяют себе радость домашней выпечки. Часто приготовление требует длительного замеса теста или аккуратной работы с начинкой, что делает процесс трудоемким. Однако существуют способы упростить приготовление.

Предлагаем вам рецепт ленивых пирожков, которые легко приготовить, имея под рукой основные продукты. Это отличный выбор для быстрого перекуса или сытного завтрака.

Начнем.

В большой миске взбиваем одно куриное яйцо с тремя столовыми ложками сахара, добавляем щепотку соли и ванилин по вкусу. Затем вливаем 200 граммов сметаны и 50 мл молока, всё хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем в миску одно нарезанное мелкими кубиками яблоко.

Поэтапно всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто до однородности.

Переходим к формированию пирожков. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их растительным маслом. Отрываем небольшие кусочки теста, формируем из них колбаски с заостренными концами.

Обжариваем пирожки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

После приготовления обваливаем каждый пирожок в смеси из трех столовых ложек сахара и одной чайной ложки корицы.

Ваши ленивые яблочные пирожки готовы! Они готовятся быстро, выглядят аппетитно и отлично подойдут к утреннему чаю или кофе.

Привет, друзья! Сегодня расскажу вам, как приготовить идеальный шоколадный кекс!

Пошаговое приготовление:

В большую миску насыпаю муку, добавляю какао и разрыхлитель.

Всё тщательно перемешиваю венчиком до однородности.

В отдельной тарелке разбиваю яйца, всыпаю туда сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Всё взбиваю миксером до пышности.

Вливаю в смесь растопленное сливочное масло, добавляю растительное масло и молоко.

Снова всё аккуратно перемешиваю венчиком, чтобы ингредиенты соединились.

Постепенно добавляю смесь муки, перемешивая каждую порцию венчиком, а затем коротко обрабатываю миксером, чтобы тесто стало гладким.

Подготавливаю форму для выпекания, смазывая её растительным маслом и выстилая дно пергаментом.

Выливаю тесто в форму и разравниваю.

Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю около 50 минут.

По желанию, готовый кекс можно украсить растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.

Результат:

Шоколадный кекс получается необыкновенно нежным, с насыщенным вкусом и влажной текстурой. Это отличный вариант для семейного чаепития или в качестве угощения для друзей. Приготовление не занимает много времени и не требует особых кулинарных умений. Пробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком!

Я хочу поделиться с вами рецептом, который действительно заслуживает внимания — маринованные помидоры по-армянски. Они плотные, с приятной остротой и пряностями, и приготовить их необыкновенно просто. Помню, как впервые попробовала их и не могла остановиться, съев целую банку за один присест!

Для приготовления вам понадобятся спелые, плотные помидоры, которые хорошо держат форму при мариновании. Лучше всего подходят помидоры сорта «сливки» красного или жёлтого цвета.

Процесс приготовления:

Подготовка помидор: Начинаем с того, что моем помидоры и аккуратно срезаем у них хвостики. Это поможет избежать трещин при термической обработке и лучше пропитать помидоры маринадом.

Выкладывание ингредиентов: На дно предварительно вымытых 1.5 литровых банок кладем нарезанный полукольцами или четвертькольцами лук.

Заполнение банок: Помидоры укладываем в банки до самого верха, время от времени слегка встряхивая банки, чтобы помидоры плотнее легли друг к другу.

Добавление специй: В каждую банку добавляем по одному лавровому листу.

Заливка кипятком:

Заливаем помидоры кипятком, закрываем крышками и оставляем на 20 минут для предварительного прогрева.

Приготовление маринада:

Тем временем готовим маринад. Овощи и зелень (укроп, петрушка, базилик) пропускаем через мясорубку.

В маринаде используем также морковь, болгарский и острый перцы, чеснок.

Варка маринада:

Воду из банок выливаем в кастрюлю, добавляем туда перемолотые овощи и зелень, соль, сахар и доводим до кипения.

После закипания варим 5 минут.

Добавление уксуса:

После того как маринад проварился, выключаем огонь и добавляем уксус.

Заливка помидор:

Горячим маринадом заливаем банки с помидорами, постоянно помешивая, чтобы молотые овощи и зелень равномерно распределились.

Закрытие банок:

Закатываем или закручиваем крышки, после чего переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Эти маринованные помидоры отлично подойдут как закуска к любому столу, особенно в холодные зимние месяцы. С нетерпением жду вашего отзыва о рецепте в комментариях!