Ukr Story

Я очень люблю зеленый борщ. У меня это блюдо ассоциируется с приходом весны. К тому же, он низкокалорийный. Если правильно приготовить, то зеленый борщ могут кушать даже те, кто сидит на диете. Я стараюсь придерживаться здорового питания, поэтому это полезное блюдо всегда в моем рационе. Каждая хозяйка готовит щавелевый борщ по-своему. Нет одного рецепта, которого можно придерживаться. Кроме того, у каждой женщины свои секреты, благодаря им борщ обретает свою неповторимую изюминку. Я же хочу с вами поделиться своим рецептом и рассказать про нюансы приготовления этого первого блюда.

Начнем с того, что зеленый борщ действительно очень полезный. Щавель содержит витамины (А, В, С, К и т.д), кальций, калий и даже железо. Чтобы сохранить все его свойства, нужно добавлять зелень в конце. Высокая температура негативно воздействует на все полезные вещества, которые содержатся в щавеле. Ну и выбирать для борща нужно молодой, сочный щавель, который не разварится и не потеряет свой эстетичный внешний вид.

Я люблю добавлять в борщ и другую зелень: петрушку, укроп, шпинат, зеленый лук. Тогда блюдо получается действительно “зеленым” и весенним. Если есть возможность, еще и молодую крапиву использую. Все эти зеленушки балансируют вкус и забирают излишнюю кислоту.

Молодая крапива делает борщ еще более полезным и насыщенным. Но важно соблюдать пропорции и не переборщить с ее количеством. Также я рекомендую замачивать крапиву перед приготовлением в кипятке. Это лишь усилит ее вкусовые качества.

Некоторые хозяйки также добавляют в зеленый борщ лимонную кислоту. Все зависит от кислоты самого щавеля. А также сок лимона позволяет сохранить насыщенный цвет зелени.

Теперь перейдем к обсуждению вареных яиц. Они не только помогают разнообразить вкус, но и делают блюдо красивым. Именно поэтому уделите должное внимание правильной варке яиц и почистите их максимально аккуратно, чтобы они красиво смотрелись в зеленом борще.

Готовить зеленый борщ можно на любом бульоне: мясном, овощном, грибном, рыбном. А можно и вовсе без бульона. Я всегда подаю первое блюдо с домашними гренками и сметаной. Именно такой вариант подачи подходит моим домочадцам.

Для приготовления этого первого блюда нам понадобится:

ингредиенты для бульона (свиные ребра, курица, грибы и т.д.);
около 3 литров воды;
0,5 кг картошки;
одна средняя луковица;
одна морковь;
зелень (щавель, крапива, шпинат, петрушка и т.д.);
50 гр сливочного масла;
3-4 вареных яйца (зависит от размера);
две столовые ложки томатного соуса и столько же растительного масла;
чеснок по вкусу;
соль и специи;
сметана, гренки и свежая зелень для подачи.

Предварительно нужно приготовить бульон. Для этого промойте мясо, залейте водой и поставьте на огонь. Не забудьте слить первый “бульон”, чтобы борщ получился вкусным и прозрачным. Всю пенку снимаем и не позволяем бульону сильно кипеть. На его приготовление уходит около 2-х часов. Когда он сварится, нужно достать мясо и измельчить для борща.

Картошку чистим, режем и бросаем в готовый бульон. Морковь и лук нужно спассеровать на сковороде, чтобы получить зажарку для нашего первого блюда. Когда они обжарятся, добавьте томатную пасту и потушите 2-3 минуты.

К готовой картошке добавляем зажарку. Начинаем мыть и измельчать зелень для зеленого борща. Если вы планируете добавлять молодую крапиву, не забудьте ее замочить.

Щавель, петрушку, шпинат и остальные зеленые компоненты добавляем в конце. Это позволит сохранить их насыщенный цвет и все полезные свойства.

Ну и не забудьте посолить зеленый борщ. По желанию можно добавить другие специи. Некоторые хозяйки режут яйца на кубики и добавляют сразу в борщ. Я же люблю добавлять их перед подачей и разрезать на четвертинки. Мне кажется, так блюдо выглядит более эффектно.

Понравился мой рецепт зеленого борща?

Раньше я приходила в ужас, когда вспоминала о том, что мне надо мыть решетки от газовой плиты. Посудомойка — не вариант, а вымачивание не давало никакого результата. Приходилось долго и упорно их тереть, чтобы увидеть хотя бы минимальный результат. Но недавно подруга мне рассказала, как она справляется с этой проблемой. С тех пор я мою решетки только так!

Для того чтобы отмыть их без особых усилий, понадобится два ингредиента. Это обычный мусорной пакет (по размеру как ваши решетки) и нашатырный спирт. Вместо спирта можно взять аммиак, если он у вас имеется. Вонять, конечно, будет сильно, но зато какой результат в итоге! Только этот способ помог мне избавиться от накопившегося жира и грязи на решетках.

Ничего тереть не надо. Вы просто загружаете решетки в пакет, заливаете их пузырьком спирта и завязываете это все. Я советую заниматься этим на свежем воздухе, чтобы не надышаться парами.

Обратите внимание, что пакет должен быть целым, иначе все содержимое выльется. Если он у вас слишком тонкий, возьмите несколько, чтобы решетки его не порвали.

В таком виде решетки надо оставить на ночь. Утром достаньте их и промойте под проточной водой. Вы будете в шоке, насколько легко будут удаляться все загрязнения с помощью мочалки.

Все просто и быстро, как вы видете. Этот лайфхак проверенный мной и моими близкими, поэтому можете не сомневаться в его эффективности. Советую попробовать!

Все знают, что свинину в духовке готовить очень долго. Но не каждый в курсе, что существует определенный момент, некоторое состояние мяса, когда оно уже приготовилось, но еще не успело стать резиновым. Мы сегодня поделимся с вами этим секретом.

Вырезка из свинины является ее самой нежной частью. Именно из нее мы и будем сегодня готовить. Тогда мясо в итоге выйдет нежным и сладким. Ведь мы будем использовать при приготовлении мед.

Весь секрет заключается в очень высокой температуре и постоянном поливании свиного мяса пряненькой подливкой. Тогда мясо не успеет высохнуть. Ну что, записывайте!

Вам понадобится:

чеснок – 3 зубочка

вырезка из свинины – 900гр

мед – 3ст.л.

горчица дижонская – 2ст.л.

масло оливковое – 3ст.л.

лимон – 1шт

тимьян – 2шт

сахар – 50гр

соль – 45 гр

вода – 1л

Начинаем готовить!

Сперва займемся рассолом (понадобится герметичный пакет или кастрюля). Растворяем в воде сахар с солью. Вырезку промываем, удаляем с нее прожилки и излишний жир. Погружаем мясо в рассол и оставляем в холодильнике на час.

Сливаем рассол, вытираем мясо и выкладываем на блюдо для запекания, которое обязательно берем с высокими бортиками.

Теперь настала очередь соуса. Измельчаем чеснок и выжимаем из целого лимона весь сок.

Смешиваем мед, лимонный сок, чеснок, масло, тимьян и горчицу. Поливаем свинину этим соусом и ставим в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов на полчаса. Каждые пять минут открываем и поливаем мясо тем соусом, который выделяется в блюдо. Так мы сохраним сочность мяса.

Кто-то сразу же откажется от варианта приготовления сладкого мяса. Так как сочетание сахара и мяса может показаться странным. Но если вспомнить, то есть много рецептов с применением меда и приготовлением мяса. И никто не жаловался. Так что не бойтесь испортить блюдо медом. Это довольно интересное сочетание вам обязательно понравится. Можно чуточку больше бросить перца. Можете посоветоваться с друзьями.

Многие любители орхидей знают, что в нормально развивающийся цветок часто тормозит свое цветение. В чем же дело и как это можно исправить. Не нужно покупать дорогие стимуляторы роста. Которые к тому же могут навредить вашему цветку. В природе орхидея получает все необходимые вещества с дождевой водой. Дома мы не можем создать орхидее условия, которые будут полностью соответствовать природным. Но есть одна хитрость, при помощи которой можно помочь орхидее и заставить ее обильно цвести.

Помним, что эта хитрость не приносит никакого вреда растению. А лишь воссоздает природные условия для цветения. Речь идет о чесночной вкусняшке для орхидеи. Вот как ее сделать. Ваша орхидея будет просто в восторге от такой чесночной вкусняшки. Не пожалейте времени для ее приготовления. И ваша орхидея отблагодарит вас обильным цветением. Уже через пару недель вы увидите стрелки.

Чесночная вкусняшка улучшает общее состояние корневой системы и уничтожает вредоносные для цветка бактерии. Для приготовления чесночной вкусняшки необходимо: 5 крупных зубчиков чеснока или 6-7 небольших. Две чашки или чуть больше воды. Половину таблетки янтарной кислоты.

Готовится очень просто. Растворяем янтарную кислоту в горячей воде. Выдавливаем туда же чесночный сок. И в стеклянной емкости даем настояться сутки.

Как правильно поливать таким настоем орхидеи? Добавляем нашу чесночную вкусняшку в широкую емкость с водой. Туда ставим горшок с орхидеей, чтобы он был почти полностью покрыт этой жидкостью. Поливаем также и сверху, чтобы все корни орхидеи пропитались. Так оставляем на пару часов.

Затем достаем горшок с орхидеей и ставим на обычное место. И уже через месяц любуемся обильным цветением. Оставшимся настоем можно полить другие комнатные цветы. Угощать такой вкусняшкой орхидеи и другие цветочки можно не чаще чем раз в 3 месяца.

Все гениальное просто. Оказывается с помощью обычной открывалки можно вскрывать жестянки быстро и без лишних движений. Не так как мы привыкли. Этот способ подглядел у друзей, с которыми отмечали окончание трудовой недели. Сейчас я покажу этот действие на примере тушенки из говядины (купил в светофоре на пробу) Но прежде напомню как мы все производим вскрытие жестяной банки с продуктами, не имеющий «ключа».

Взяв открывашку в руку, мы протыкаем банку.

И начинаем поступательные движения вверх — вниз, лезвия при этом производит резку металла по полсантиметра.

Края банки и «крышка» остаются неровными. Об рваные края легко поранится. Кстати кому интересно содержимое дешевой тушенки из светофора , за 80 рублей. Смотрите ниже. Там шесть фотографий.

Как вам мясосодержащий продукт? Супруга отказалось ее есть. Мяса очень мало, жира и желе много. Не берите! Отложил ее собакам. Они то будут ей рады.

Никогда не упускаю первой же возможности приготовить мои любимые летние вареники! Тесто у меня всегда тоненькое, но вареники при этом никогда не развариваются. Волшебство? Нет, просто тесто удачное) Ни одни покупные вареники не сравнятся с домашними, а тем более если начинка с ягодами.

Раньше лепила вареники как мама учила: яйцо, мука, холодная вода. Но тесто то разваривалось, то не слипалось, к столу прилипало, всегда мучение были эти вареники. А сейчас любые вареники налепить просто песня.

Лепить вареники я буду конечно же с клубникой! Выбираю самые маленькие ягодки, в этом году клубника как раз мелкая уродилась.

Для теста я слегка взбиваю одно яйцо с щепоткой соли и с тремя столовыми ложками растительного масла.

Дальше вливаю яйцо в муку, слегка перемешиваю. Муки я беру 3 стакана, примерно 450 г.

А теперь вливаю небольшими порциями стакан крутого кипятка и замешиваю тесто. Сначала вилочкой, потом перекладываю на рабочую поверхность, у меня это силиконовый коврик и затем замешиваю тесто руками.

Замешивать такое тесто одно удовольствие, очень эластичное получается. Накрываю полотенцем и оставляю отдохнуть минут на 30.

А теперь отделяю от теста небольшой кусочек, формирую колбаску и делю на маленькие кусочки. Как можете заметить, рабочую поверхность я даже не припыляю мукой, тесто не липнет к рукам и к поверхности. Раскатываю сочни.

Клубничка у меня кисловатая, поэтому добавляю капельку сахара. Дальше укладываю клубничку и формирую вареник.

Опускаю вареники в кипящую воду, варить долго не нужно, тесто хорошее, тоненькое. Так же часть вареников я замораживаю, но перед заморозкой противень я присыпаю мукой.

Горячие вареники перед подачей обязательно поливаю мёдом! Вкусно! А главное сок внутри!

Мука — 450 г (три стакана)
Соль — 1/2 чл
Кипяток — 1 стакан
Яйцо — 1 шт
Растительное масло — 3 ст.л.
Клубника
Сахар

Лучшее время для посева – с марта по май. Выберите в магазине наиболее спелый киви. Плод должен быть мягким, ровным, без изъянов. Проращивание семян: Помойте фрукт и разрежьте его на несколько частей. Мякоть аккуратно разомните. Получившуюся кашицу бросьте в стакан с теплой водой, перемешайте и дайте немного отстояться.

Многократно промойте – мякоть уйдет, а косточки останутся плавать на поверхности. Выложите семена киви на салфетку. Через 2-4 часа они подсохнут. Заверните косточки в вату или ткань и положите в блюдце. Добавьте немного горячей воды – она должна хорошо пропитать материал, но не выливаться при наклоне емкости.

Накройте семена пленкой и поставьте в теплое солнечное место. На ночь пленку лучше приоткрыть или вовсе снять. Утром долейте необходимое количество воды. Через 7-10 дней семена киви должны проклюнуться.

Посадка семян: Возьмите цветочный горшок и насыпьте на его дно немного керамзита. Грунт лучше взять готовый, предназначенный для тропических лиан. Подержите его на водяной бане в течение двух часов.

В лунки глубиной 5-10 мм положите по 2-3 семечка. Слегка присыпьте их землей, полейте водой комнатной температуры и плотно накройте пленкой.
Поставьте лоток в теплое солнечное место. Через 3-6 дней появятся первые всходы. От неперспективных и ненужных ростков лучше начать избавлять уже на этом этапе. Поливайте умеренно и только отстоянной водой.

Полив:

— Зимой рост побегов киви замедляется, и их достаточно поливать 2-3 раза в месяц.

— В период вегетации (весной и летом) растениям требуется больше влаги, поэтому поливать нужно чаще – 2 раза в неделю.

— Кроме того, жарким летом киви нужно опрыскивать.

Не забывайте прореживать растения, иначе они будут мешать друг другу. На ранних этапах их можно просто выдергивать из земли. Чуть позже это сделать уже не получится, так как корневая система у киви развивается достаточно быстро.

Самым правильным вариантом будет состригание ненужного ростка. Когда растения достигнут в высоту 10-12 см, пересадите их в отдельные лотки. Если этого не сделать, их развитие замедлится. В благоприятных условиях цвести и плодоносить киви из семян начинает на третий или четвертый год.

Загрузили грязное белье в барабан стиральной машинки, а порошка для стирки не оказалось.. Приходилось ли Вам хоть раз сталкиваться с такой неприятной ситуацией!? Мне да.. И я нашла выход из ситуации! Раньше моя бабушка, как и многие, стирала грязное белье исключительно хозяйственным мылом на стиральной доске. Помните такое громоздкое приспособление для ручной стирки одежды?! Как же хорошо, что мы живем в современном мире со стиральными машинками, и нам не приходится стирать в ручную, тратя на это уйму времени и сил! Ну так вот…

Однажды, я упустила тот момент, что у меня закончился стиральный порошок, а нужно было срочно постирать вещи. Благо, что дома «завалялся» брусочек хозяйственного мыла. Я сразу же вспомнила про этот старый способ стирки, который применяли во времена СССР! Но я решила его немного «модернизировать» и использовать для машинной стирки. Было очень интересно, что из этого выйдет! В первый раз, я на терке измельчила часть хозяйственного мыла. И засыпала в барабан стиральной машины вместе с бельем (2 ст.л. на 1 кг белья).

После стирки мне показалось, что белье имеет немного неприятный запах, а мыльная стружка местами не отстиралась. Поэтому во второй раз я решила приготовить гель. На 2 ст.л. стружки хозяйственного мыла, я добавила примерно 150 мл теплой воды. Хорошо размешала. Далее добавила несколько капель эфирного масла для приятного аромата. И залила гель в отсек для стирального порошка. Этот способ мне понравился больше, вещи отлично отстирались и приятно пахли!

Мало того, что хозяйственное мыло отлично справляется с загрязнениями, считается гипоаллергенным (подходит для нежной кожи новорожденных и аллергиков) и не разрушает свойств тканей, так оно еще и гораздо экономнее самого бюджетного стирального порошка! Думаю, если такой метод стирки с хозяйственным мылом использовать на постоянной основе, то как минимум 1 раз в месяц нужно запускать стиральную машинку (без белья) на самой высокой температуре с применением лимонной кислоты. Она хорошо справляется с жировыми отложениями, что очень актуально, поскольку хозяйственное мыло изготавливается из животных жиров. Вот такой старый, но очень эффективный способ стирки оказался. Можете не боясь его применять для стирки в стиральной машине. Проверенно!

Многие ошибочно думают, что они умеют варить картошку. Но получается ли она вкусная? Чтобы блюдо действительно было приятно кушать, нужно знать некоторые секреты. Начнем с того, что картофель нужно вымачивать в холодной воде перед приготовлением. Это правило считается обязательным, ведь позволяет избавиться от лишнего крахмала. Порезанную картошку нужно подержать в воде хотя бы 15-20 минут.

Чтобы картофель сохранил все свои вкусовые качества и полезные вещества, нужно его забрасывать в горячую воду. Только когда вода закипит, мы загружаем картошку. Солить картофель лучше в конце. Если вы бросите слишком рано соль, картошка будет вариться дольше и станет более жесткой. Также не забудьте про пропорции — на 1 кг корнеплода примерно 1 чайная ложка соли.

Стоит обратить внимание на то, что картофель не следует варить в избыточном количестве воды. Блюдо получается тогда водянистым и пресным. Если же вы добавили слишком много жидкости, слейте ее после готовки и просушите картофель в кастрюле на огне. Молодую картошку нужно готовить осторожно. Если вы поставите ее на большой огонь, она останется сырой внутри, а сверху лопнет. Именно поэтому варите ее на медленном огне — она должна едва кипеть.

Картофель в мундире — это отдельная тема. Кожура позволяет корнеплоду сохранить большее количество полезных веществ, но неправильное приготовление все может испортить. Чтобы картошка получилась действительно вкусной, добавляйте в воду немного молока и кусочек сливочного масла.

В нашей семье квасили капусту только так! И прабабушка, и бабушка, и мама, а теперь и я продолжу эту сложившуюся традицию.

Если в квашеной капусте я не чувствую этого ингредиента, то уже не могу полноценно ею насладиться. Чего-то не хватает.

Но в жизни я очень редко ела капусту, приготовленную другими хозяйками, имеющими в своем составе этот ингредиент. Получается, что приходить квасить капусту самостоятельно.

Покупную не едят в моей семье. Если совершенно случайно данную статью читают те, кто никогда капусту и не квасили, тогда напомню им это действие и составляющие.

На самом деле, нет ничего сложного в приготовлении квашеной капусты. Проще не бывает! Поверьте! Именно с квашения капусты должны начинаться все кулинарные курсы. Это – залог счастливой семейной жизни. Секрет семейного счастья. Каждый мужчина оценит в своей женщине эти способности.

Вам понадобится: морковь – 400гр, соль – 7ст.л., капусточка – 5кг.

Вес продуктов вы можете уменьшать или увеличивать на свое усмотрение. И моркови можете взять больше, если вы ее любите. Но лучше ничего не менять – в этом случае получится идеально.

Вы сейчас подумали, что я забыла назвать свою секретную добавку. Ничего подобного! Речь шла о тмине. Да-да. Вы не ослышались. Именно благодаря тмину, а точнее, его небольшому количеству, квашеная капусточка станет необычной и в ней появится яркий вкус.

Если кто-то подумал, что про секретный ингредиент я подзабыла, то нет. Это не так. В роли секретного ингредиента выступает обычный тмин. Причем, его понадобится совсем немного – всего пара жменек.

Хочется уточнить один важный момент: тмин – это не семена укропа. Конечно, некоторое сходство есть, но это абсолютно разные приправы. Если у кого-то под рукой тмина не оказалось, то обязательно купите его перед началом квашения капусты. Продается тмин в любом продуктовом магазине.

Только обязательно покупайте тмин в семенах, а не молотый. А то все испортите. Конечно, покупные готовые приправы для квашеной капусты тоже не помешают. Только обязательно смотрите на их состав. Присутствие тмина в составе обязательно. Сначала необходимо очистить капустины от верхних поврежденных листочков, если таковые имеются. Затем помыть ее под проточной водой.

На следующем этапе капусту мы шинкуем с помощью острого ножа или шинковки. Когда капуста будет нашинкована, переложите ее в тазик или кастрюлю, посолите и очень тщательно разомните. Используйте только руки и никаких дополнительных приспособлений типа толкушки.

Морковку также очистите и натрите на крупную терку. При желании измельчите. Когда капуста пустит сок, добавьте к ней морковку и тмин. Размешайте руками. Не нужно сразу же выносить капусту на холод – пусть пару деньков постоит в тепле. Потом разложите по банкам, утрамбовывая хорошенечко. Только по истечении двух-трех суток капусту можно будет поставить в холодное место или опускать в погребок.

К употреблению капусточка готова спустя четверо суток после начала заквашивания. Снимайте пробу и подавайте к столу! Ах, как же хрустит и пахнет квашеная капусточка с тмином! Вы даже себе не представляете! Она станет вашим коронным блюдом, так что запасайтесь тазом покрупнее. А вы знали, что из квашеной капусты можно даже сварить борщ, стушить, начинить ею пирожки или приготовить какое-нибудь второе блюдо. Знали ли вы ранее о моем секретном ингредиенте или услышали о нем впервые? Напишите свой ответ в комментариях.