Ukr Story

Раньше важной частью любого чаепития были пироги. Данный вид выпечки подавался вместо кремовых десертов. Лишь с появлением пирожных пироги как вид десерта стали пропадать со столов знати. Однако, даже при столь неравной конкуренции пироги оставались знаковым блюдом на любом застолье.

Мясные пироги говорили о богатстве хозяев, капустные и картофельные готовились на постоянной основе для обеда и ужина. У сладких же пирогов была особая иерархия, их выпекали к чаю.

Бедные помещики и купцы предпочитали пирожным обычные сладкие пироги. Расскажем, как приготовить простой сладкий пирог быстро.

Ингредиенты для пирога:
мука — 230 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 100 г;
растительное масло — 100 г;
разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
ванильный сахар — 10 г;
соль — щепотка;
сахар — 150 г;
джем — 150 г.

Ингредиенты для посыпки:
масло сливочное — 50 г;
сахар — 3 ст.л.;
мука — 5 ст.л.

Приготовление пирога: В миску разбиваем яйца, высыпаем соль, сахарный песок и ванильный сахар, вливаем молоко и растительное масло. Взбиваем компоненты до однородности и растворения песчинок.

Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто. Для крошки слегка растапливаем сливочное масло и соединяем с сахаром и мукой.

Перетираем смесь в крошку. Смазываем форму для выпечки растительным маслом, выкладываем тесто.

Покрываем верхушку теста джемом, а затем посыпаем сливочной крошкой.

Выпекаем пирог при 180 градусах 25 минут.

Получается пышный бисквитный пирог к чаю. Для него можно использовать любой джем по вкусу.

Научиться готовить пышные, как пончики оладушки, наверное, мечта многих домохозяек! Их так любят дети, да и взрослые с удовольствием кушают пухлые блинчики, поливая их джемом или сгущенкой. Только вот приготовить по-настоящему пышные оладьи получается далеко не с первого раза (по крайней мере, у меня).

Путем проб и ошибок у меня все же получилось добиться желаемого результата — оладьи действительно очень пышные и не оседают после снятия со сковороды. Делюсь рецептом и некоторыми «хитростями»!

МНЕ ПОТРЕБОВАЛОСЬ:
Мука — 8 ст.л. с горкой,
Яйцо — 1,
Кефир — 250 мл,
Соль и сода — по половине чайной ложки,
Сахарный песок — 2 ст.л. (если любите сладкие — увеличьте сахар до 4 ст.л)
Масло для жарки.

В отдельной тарелочке смешиваю сухие ингредиенты муку, соль и соду (не знаю, так ли это важно, но я стараюсь не отступать от этого правила).

Яйцо взбалтываю с сахаром минуты 2.

Ввожу кефир. ВНИМАНИЕ! Кефир должен быть теплым. Даже не комнатной температуры, а еще теплее — не менее 40 градусов

Замешиваю тесто для оладушек. Консистенция — средней густоты.

Тесто я привыкла перекладывать в кондитерский мешок. Так удобнее, чище и эстетичнее. Но, думаю, выкладывать его ложечкой — тоже ничего)

Выпекаю оладьи на горячей сковороде. Масла добавляю чуть больше, чем на простые блины.

Вот такой результат у меня получается. А у вас есть свой секрет, как получить пышные оладушки? Делитесь в комментариях)

С чем у вас ассоциируется слово булочки? Как правило, для большинства булочки приравниваются к определению дома, уюта и тепла. Выпечка стала для нас очень комфортным блюдом, которое употребляется постоянно.

Нередко при продаже жилья советуют выпекать пироги и булочки. Дело в том, что запах выпечки в квартире или доме ведет к положительным ассоциациям. Так покупателям легче сделать выбор в пользу вашего жилья. Помимо этого, булочки — это сытная выпечка. Расскажем, как приготовить вкусные булочки с начинкой.

Ингредиенты для булочек:
мука — 570 г;
соль — ч. л.;
сахар — ст. л.;
дрожжи — 1 ст. л.;
молоко — 120 мл;
яйцо — 2 шт.;
вода — 140 мл;
растительное масло — 20 мл;
лимонное варенье;
черничное варенье.

Приготовление булочек: В миску с мукой высыпаем соль и сахарный песок, дрожжи, перемешиваем сыпучие продукты. Делаем углубление в муке, выливаем теплое молоко и воду, разбиваем яйцо.

Начинаем замешивать тесто при помощи лопатки. Как только тесто начнет собираться в ком, продолжаем вымешивать его руками.

Постепенно в тесто вливаем растительное масло, вымешиваем на столе до мягкого не липкого состояния.

Смазываем глубокую тару растительным маслом, оставляем в ней под пищевой пленкой колобок на час.

Далее заново вымешиваем тесто, делим на 12 равных частей, формируем колобки.

Колобки отправляем на противень, застеленный пергаментом. Слегка нажимаем рукой на колобки, превращаем в толстые булочки.

Смазываем булочки растительным маслом.

Делаем скалкой или стопкой небольшое углубление посередине каждой булочки.

В данное углубление распределяем варенье — лимонное или черничное.

Накрываем булочки пленкой и оставляем на 30 минут.

Смазываем булочки взбитым яйцом, выпекаем при 190 градусах 25 минут.

В результате мы имеем пышные сладкие булочки с вареньем. Вместо лимонного и черничного варенья можно использовать любое другое.

​Проще не бывает. Ленивые хачапури на кефире за 15 минут: вкуснейший завтрак на сковороде

Ингредиенты:
Кефир – 350 мл.;
Соль – ½ ч. л.;
Сода – 1 ч. л.;
Молоко – 150 мл.;
Яйца – 2 шт.;
Сыр – 250 г;
Мука – 250 г;
Зеленый лук.

Готовим: Смешиваем венчиком в одной миске кефир, соль и соду. Вливаем в кефирную смесь молоко, добавляем яйца, тщательно перемешиваем. Натираем сыр на средней терке и отправляем в общую миску, снова смешиваем.

К кефирной массе высыпаем муку и рубленный лук, перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Сковороду смазываем чайной ложкой растительного масла и разогреваем. Выкладываем тесто на сковороду, распределяя его ровным слоем по всей поверхности.

Жарим около 5 минут под крышкой на слабом огне. После этого переворачиваем, аналогично обжариваем вторую сторону. Такие хачапури можно приготовить когда мало времени на готовку. Приятного аппетита!

Уксус — универсальный помощник в бытовой химии, и его применение при стирке в стиральной машине не является исключением. Оказывается, уксус может быть полезным ингредиентом, способным сделать вашу стирку более эффективной и помочь в очистке самой стиральной машины.

Давайте рассмотрим, для чего нужен уксус при стирке и как им можно почистить машинку-автомат. Смягчение воды. Вода, содержащая большое количество минералов, может оставлять на одежде неприятные отложения и пятна. Добавление уксуса вместе с моющим средством помогает смягчить воду и предотвратить образование известковых отложений на ткани. Результатом будет более мягкая, свежая и безупречно чистая одежда. Устранение запахов. Уксус является отличным нейтрализатором запахов.

Если ваша стиральная машина имеет неприятный запах, который может передаваться на одежду, добавление уксуса во время стирки поможет устранить эту проблему. Он эффективно удаляет неприятные запахи и оставляет вашу стирку свежей и приятной на ощупь. Отбеливание и осветление. Уксус также обладает отбеливающими свойствами. Добавление половины стакана уксуса вместе с моющим средством позволяет более эффективно бороться с пятнами и подтягивать цвет белого белья. Он помогает сохранить яркость и чистоту ваших вещей, осветляя ткань и удаляя пятна.

Теперь перейдем к вопросу, как использовать уксус для чистки самой стиральной машины:

Чистка барабана. Наполните барабан стиральной машины горячей водой до уровня максимальной загрузки и добавьте 2 чашки уксуса. Запустите стирку на самом длинном и горячем цикле. Уксус поможет удалить известковые отложения и жировые скопления в барабане, а также смягчит резкие запахи. Очистка фильтра.

Периодически проверяйте и чистите фильтр вашей стиральной машины. Отсоедините шланги, проверьте наличие загрязнений и очистите их от накопившихся частиц. Затем промойте фильтр водой с добавлением небольшого количества уксуса, чтобы убрать остатки и запахи. Устранение неприятных запахов. Если внутри стиральной машины остаются неприятные запахи, протрите внутренние поверхности и уплотнения резиновых уплотнителей смесью уксуса и воды. Это поможет удалить бактерии и грибки, которые могут вызывать запахи. Регулярное использование. Чтобы поддерживать чистоту и эффективность стиральной машины, добавляйте половину стакана уксуса в отделение для кондиционера или прямо в барабан перед запуском каждой стирки. Это поможет предотвратить образование известковых отложений и неприятных запахов.

Следуя этим советам, вы сможете использовать уксус для более эффективной стирки и чистки вашей стиральной машины. Он не только поможет вам достичь безупречных результатов, но и продлит срок службы вашей стиральной машины, делая ее более надежной и функциональной.

Котлеты — это классический вариант хорошего плотного ужина. В котлетах может быть не содержится большой спектр полезных витаминов и минералов, зато в них много белка. Также котлеты насыщают, дают удовлетворение от приема пищи. При таком удовлетворении вырабатывается дофамин, что важно для человека.

Доказано, что гормон счастья может вырабатываться при употреблении котлет. Немецкие ученые поставили эксперимент, в ходе которого выяснилось, что количество дофамина от котлет выше, чем от других продуктов. Приготовим самостоятельно вкусные котлеты дома.

Ингредиенты для котлет:
плавленый сыр — шт.;
сливочное масло — 50 г;
укроп — пучок;
копченая паприка;
фарш — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
лук репчатый — шт.;
панировочные сухари — 3 ст. л.;
молоко — 200 мл;
имбирь — 1 ч. л.;
мускатный орех — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 2 ст. л.

Приготовление котлет:

Вилкой в миске разминаем плавленый сырок, добавляем к нему сливочное масло. Шинкуем мелко укроп, высыпаем в смесь масла и сыра вместе с копченой паприкой, смешиваем.

Нарезаем маленьким кубиком лук, высыпаем его к фаршу. Разбиваем в фарш также яйцо, добавляем панировочные сухари.

Высыпаем в фарш имбирь, мускатный орех и соль, вливаем молоко.

Давим и мелко шинкуем зубчики чеснока. Смешиваем до однородности все компоненты в фарше.

Лепим из фарша небольшие шарики, которые превращаем в толстые лепешки.

В лепешки кладем по ложке сырной начинки и запечатываем ее внутри.

Обваливаем каждую котлету в муке и выкладываем на сковороде с разогретым в ней растительным маслом.

Обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне по 5-7 минут.

Подавать котлеты рекомендуем с легким салатом из помидор и сыра. Так ужин будет не только вкусным, но и сбалансированным.

Выпечка является важной частью культуры человечества, по крайней мере — гастрономической. Во всех странах есть свои рецепты того или иного блюда из теста. Часто мы слышим, например, про хачапури, беляши, чебуреки и эчпочмаки. Это самые популярные пироги на территории стран Средней Азии и СНГ.

Однако, многие пренебрегают приготовлением традиционной выпечки дома. В основном люди покупают пироги в пекарнях. Стоит попробовать приготовить самостоятельно подобие беляшей.

Ингредиенты начинки для беляшей:
Растительное масло — 50 мл;
Лук репчатый — 2 шт.;
Фарш говяжий — 400 г;
Грибы — 250 г;
Соль — ½ ч. л.

Ингредиенты для теста:
Мука — 450 г;
Соль — 1 ч.л.;
Растительное масло — 30 мл;
Кипяток — 300 мл.

Приготовление беляшей: Для создания начинки нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, небольшими дольками измельчаем грибы. В сковороде с растительным маслом до мягкости обжариваем лук.

К луку добавляем фарш, посыпаем любимыми специями и обжариваем. К обжаренному фаршу кладем грибы. Готовим до уменьшения грибов в размере, а затем остужаем.

Для теста соединяем муку с солью, вливаем в сыпучие продукты сперва кипяток, а затем растительное масло. Лопаткой замешиваем тесто.

Слегка остывшее тесто вымешиваем руками до мягкости и эластичности. Делим тесто на 16 равных колобков.

Раскатываем колобки в тонкие круглые лепешки. На полукруг каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки. Второй частью теста накрываем начинку и запечатываем края.

В сковороде с растительным маслом обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Не забываем периодически переворачивать пирожки с одной стороны на другую.

Получаются простые быстрые беляши из тонкого хрустящего теста.

Этот рецепт получится у любого начинающего кулинара.

Возможно, вы уже слышали про концепцию ленивых тортов. Это, как правило, торты без выпечки и с простым кремом. Такие десерты стали популярны по всему миру, потому что позволяют людям без кондитерских навыков создать в домашних условиях незамысловатый торт. При этом такой торт будет намного бюджетнее покупного.

Плюсом ленивого домашнего торта также является тот факт, что вы сами можете регулировать степень сахара. Например, можно вовсе заменить сахар стевией и другими сахарозаменителями. Главное, чтобы в итоге получился вкусный торт. Стоит попробовать приготовить домашний Наполеон без выпечки.

Ингредиенты для ленивого Наполеона:
слоеное печенье — 600 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 2 ст.л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
молоко — 800 мл;
сливочное масло — 80 г.

Приготовление ленивого Наполеона: В сотейник разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и взбиваем венчиком до растворения песчинок пару минут. Высыпаем в яичную смесь ванильный сахар и муку, продолжаем взбивать компоненты.

Высыпаем в смесь крахмал, продолжаем вымешивать массу. Вливаем постепенно молоко в яичную смесь. На среднем огне варим крем до загустения, постоянно помешиваем. Варим крем 5-7 минут до образования больших пузырей на поверхности. Спустя 30 секунд выключаем огонь и добавляем в крем сливочное масло.

Перекладываем крем в миску и оставляем остывать, накрываем крем пищевой пленкой в контакт.

В кондитерское кольцо выкладываем слоями сперва печенье, затем крем.

Чередуем печенье и крем, пока не закончится печенье для коржей.

Верхушку торта обильно смазываем кремом.

Измельчаем остатки печенья в крошку скалкой, посыпаем верхушку крошкой.

Оставляем Наполеон в холодильнике на 2-3 часа или на ночь.

Бока торта тоже можно украсить кремом, а также сделать розочки из крема на верхушке при помощи кондитерской насадки.

Получается простой Наполеон без выпечки коржей.

Лавашом принято считать пресную лепешку, которую готовят из пшеничной муки. Распространена эта лепешка как хлебобулочное изделие у жителей Кавказа, Балкан и Среднего Востока. С лавашом связано много традиций и обычаев у разных Восточных народов. Лепешку принято почитать также, как у европейцев хлеб.

Лаваш также получил распространение в Иране, Афганистане и Средней Азии. Из этой лепешки создается большое количество интересных блюд. Например, нам известна шаурма. Но, кроме шаурмы, из лаваша можно приготовить рулет с фаршем.

Ингредиенты для рулета из лаваша с фаршем:
Лаваш — 2 листа;
Сыр — 250 г;
Фарш — 300 г;
Яйцо — шт.;
Соль — ½ ч. л.;
Сливочное масло — 100 г.

Приготовление рулета из лаваша с фаршем: Натираем на крупной терке сыр. В отдельной миске смешиваем фарш с солью, разбиваем к нему яйцо и тщательно перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло, используем его для того, чтобы смазать поверхность лаваша. Посыпаем лаваш сыром, распределяем равномерно.

Накрываем сырный слой вторым лавашом, обрабатываем сливочным маслом. На лаваш выкладываем фарш, распределяем ровно по верхушке.

Скручиваем лаваш в рулет, кладем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем рулет смесью желтка и молока. Запекаем рулет в духовке при 180 градусах 20 минут.

Далее снова смазываем желтковой смесью рулет, посыпаем верхушку сыром и кунжутом по вкусу.

Отправляем снова в духовку на 15 минут.

По желанию можно нашинковать зелени и посыпать ей верхний слой будущего рулета, то есть фарш.

Также зеленью украшаем рулет перед подачей.

Куриные голени считаются весьма диетическим видом мяса. Точнее в курице эта часть самая постная, она содержит всего 172 калории. В голенях курицы помимо этого содержится 38 грамм белка и всего 3 грамма жира. Данное соотношение может меняться в зависимости от породы курицы.

Куриное мясо обогащает организм полезными веществами. Например, в голенях много кальция и фосфора. А также в мясе есть витамин А и фолиевая кислота. Поэтому важно не отказываться от употребления куриных голеней. Приготовим жареные куриные голени в соусе.

Ингредиенты для жареных куриных голеней:
куриные ножки — 8 шт.;
соль — 1,5 ч. л.;
сливочное масло — 2 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сливки — 200 мл;
орегано — 2 ч. л.;
мускатный орех — ½ ч. л.;
куриный бульон — 200 мл;
лавровые листья — 2 шт.;
грибы — 5 шт.

Приготовление жареных куриных голеней: В каждой куриной голени делаем пару продольных разрезов с каждой стороны от кости. Посыпаем солью куриные голени с обеих сторон.

В сковороде на огне выше среднего растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое. Выкладываем в масло куриные голени.

Обжариваем куриные голени с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем голени на отдельную миску.

Нарезаем полукольцами репчатый лук. Обжариваем лук в том же масле, в котором жарили курицу. Шинкуем мелко зубчики чеснока, добавляем в сковороду к обжаренному луку.

Выливаем в отдельную тару сливки, высыпаем к ним мускатный орех, орегано и ложку соли, смешиваем. Вливаем к луку в сковороду сливки.

Кладем в сливки обжаренные куриные голени. Вливаем в сковороду бульон, добавляем лавровые листья, под крышкой тушим мясо 25 минут.

В это время тонкими ломтиками нарезаем грибы. Выкладываем грибы в сковороду, накрываем крышкой. Ожидаем, пока грибы слегка уменьшатся в размерах.

Получаются отменные сочные куриные голени в соусе.

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или крупами.