Ukr Story

Не могу не поделиться с вами рецептом удивительно легкого и ароматного пирога на сковороде. Пирог получается невероятно мягким, воздушным, и богатым банановым ароматом.

Простота его приготовления вас приятно удивит.

Начнем с того, что взбиваем в миске одно яйцо с небольшим количеством соли.

Добавляем 80 г сахара и чайную ложку ванильного сахара, тщательно перемешиваем смесь венчиком.

Затем вливаем в неё 150 мл молока и 60 мл растительного масла, снова хорошо перемешиваем.

После этого вводим в смесь 150 г муки и чайную ложку разрыхлителя. Быстро замешиваем тесто до однородной консистенции, стараясь избавиться от комочков, но не перемешивая его слишком долго.

Два банана нарезаем на мелкие кусочки.

Далее, сковороду обильно смазываем сливочным маслом. На ее дно насыпаем 3 столовые ложки сахара для формирования карамельной корочки на пироге.

Выкладываем на сахар слой бананов, а затем равномерно заливаем всё тестом. Покрываем сковороду крышкой и готовим пирог на слабом огне около 30 минут.

После приготовления аккуратно переворачиваем пирог на тарелку. Можно посыпать его сверху сахарной пудрой.

Такой пирог особенно вкусен в теплом виде, подаваемый с шариком сливочного мороженого.

Банановый пирог прост в приготовлении, но вкус его наверняка вас очарует.

Мы хотим показать вам 2 способa приготовления истинных сэндвичей, которые трудно назвать бутербродами.

Ингредиенты для сэндвичей:
хлеб — 12 ломтиков;
сыр твердый —
сыр плавленый — 12 ломтиков;
соль — щепотка;
ветчина — 6 ломтиков;
молоко — 100 мл;
яйца — 2 шт.

Выкладываем пергамент на противень, на бумагу для выпечки кладем 6 ломтиков хлеба. На хлеб выкладываем 6 ломтиков сыра, а затем ветчину. Накрываем ветчину оставшимися ломтиками плавленого сыра и хлеба. В отдельной миске соединяем яйца с молоком, тщательно перемешиваем и солим. Измельчаем на крупных резцах терки твердый сыр. Смазываем сэндвичи яично-молочной смесью, обмакиваем их в этой жидкости. Остатками смеси поливаем поверхность сэндвичей.

На верхушку сэндвичей выкладываем по кусочку сливочного масла, а также создаем сырные шапки из твердого сыра. Выпекаем сэндвичи при 190-200 градусах примерно 15-20 минут. Помимо сыра и ветчины можно использовать в качестве начинки дополнительно листья салата, помидоры и огурцы. Получается насыщенный и сытный завтрак за 25 минут.

Котлеты часто готовят на каждой кухне — быстро, аппетитно и сочетать их можно с любым гарниром. Но не всегда простая еда получается вкусной. А вот если знать «котлетные хитрости», то блюдо будет получаться идеальным.

Лучше всего смешивать несколько видов фарша. Это сделает блюдо мягким и поможет отрегулировать вкус. Стоит добавить больше свиного фарша, если любите более жирное блюдо. А если предпочитаете диетический продукт, то возьмите большую часть куриного или индюшиного. Ошибкой станет добавление молока в фарш — оно сделает его жестким. Разводить будущие котлеты лучше теплой кипяченой водой до консистенции густой сметаны.

Хозяйки кладут в фарш яйцо, но лучше использовать только желток. Так блюдо не развалится на сковородке во время жарки. Не жалейте лука для фарша — он дает вкус и сочность. Старайтесь мелко порубить его, а лучше потереть на терке, так его не ощутят даже дети. Несколько зубков чеснока тоже пригодятся для аромата. При жарке запах чеснока не будет разить.

Лучше всего смешивaть рaзные фaрши: из свинины, говядины, бaрaнины. Хитрость № 2 – Молоко добaвлять в фaрш не советую. Рaзводить фaрш нужно теплой кипяченой водой – до консистенции густой сметaны. Хитрость № 3 – Клaсть в фaрш нужно только яичные желтки. Хитрость № 4 – Чем больше лукa положить в фaрш, тем вкуснее будут котлеты. Хлеб в фaрш добaвлять не обязaтельно. Попробуйте добaвить любые овощи: кaпусту, кaртофель, морковь.

Жaрить котлеты нужно в хорошо рaзогретом мaсле нa рaскaленной сковороде. Если вaм нрaвится, в кaчестве пaнировки можно использовaть молотые сухaри или муку. Можно формировaть котлеты мокрыми рукaми и срaзу клaсть в рaзогретое мaсло. a если вы обмaкнете их во взбитый белок, они получaтся особенно вкусными и сочными.

Магазинный мармелад в последнее время способен дико разочаровать потребителей. Он становится невкусным, не жевательным, а состав полностью химический. Если вы не хотите кормить семью таким сомнительным десертом, предлагаем приготовить домашний мармелад. Стоит сказать, что для него нужно всего лишь три простых ингредиента.

Ингредиенты для мармелада:
Варенье — 200 г.;
Агар-агар — 10 г.;
Холодная вода — 200 г.

Приготовление мармелада. В небольшой чаше смешиваем агар-агар с холодной водой. Оставляем полученную смесь на 10 минут набухать. Перекладываем набухший агар-агар в сотейник, на среднем огне доводим смесь до кипения.

Добавляем в расплавленный агар-агар варенье и перемешиваем. Доводим продукты до кипения, после чего убавляем огонь. Помешиваем заготовку для мармелада в течение 2-3 минут.

Подготавливаем форму для мармелада. Для этого застилаем обычную форму для выпечки пищевой пленкой внутри. Заливаем в форму смесь из варенья и агар-агара. Забываем про смесь на 30-40 минут. Затем, берем пищевую пленку за края и вытаскиваем мармелад из формы, нарезаем в произвольном порядке.

Так мы сделали вкусный и полезный домашний мармелад без лишних трудностей. Можно сделать десерт на желатине, но тогда стоит убрать смесь в холодильник и на большее количество времени.

Некоторые считают, что воздушные и мягкие жареные пирожки получаются только из дрожжевого теста, но, очень и очень сильно заблуждаются… Сегодня расскажу как я замешиваю тесто на жареные пирожки на кефире. У меня есть буквально два секретика!

Здесь самое главное, чтобы все составляющие были или теплыми, или комнатной температуры… В миску наливаем 250 мл теплого кефира, разбиваем 1 куриное яйцо, вливаем 2 ст. л. любого растительного масла, и кладем чайную ложку соли и неполную столовую ложку сахара. Всё это хорошо взбиваем венчиком или вилкой… И, вот теперь 1 небольшой секретик!!!

Добавление соды! Соду я не добавляю в кефир, как многие делают, ее я добавляю в муку! То есть, для замешивания теста здесь требуется примерно 600 г муки, я в отдельную миску просеиваю половину, и добавляю туда 1/2 ч. л. соды, и перемешиваю их между собой. И, уже дальше опять просеиваю через сито в кефирную смесь (но, второй раз просеивать необязательно). И, когда эта часть муки будет вмешена, добавляю остатки…

Готовое тесто должно получиться мягким, даже липким, но если положить ещё муки, то пирожки уже не будет воздушными. Замешанное тесто оставляем на 10-15 минут отлежаться. Немного поясню про соду! Почему я добавляю ее именно в муку, а не в кефир!!! Если добавить соду сразу в кефир, то гашение начнет происходить сразу же, и уже через 2 минуты всё закончится! А вот если соду положить в муку, процесс гашения будет происходить именно в тот момент, когда тесто будет отлеживаться! И, тесто будет становиться пористым.

И теперь 2 секретик! Вернее, это даже правило для воздушных пирожков. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 15 минут, то есть, как вы понимаете, начинка должна быть приготовлена заранее!!! Это может быть и печенка с луком, картофельное пюре, вареные яйца с зеленым луком… У меня тушёная капуста! При лепке пирожков муку подсыпать не стоит, лучше стол и руки смазывать растительным маслом. Обжариваются пирожки, как обычно, на хорошо разогретом растительном масле, с 2 сторон, огонь чуть выше минимального. Приятного аппетита!

К чаю идеальное угощение!

Ингредиенты:
сливочное масло — 200 гр
сахар — 200 гр
майонез — 200 гр
яйца — 2 шт
мука — 4 стакана
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.

Перетираем руками охлажденное сливочное масло с мукой до состояния крошки. Добавляем яйца, майонез, разрыхлитель, ванильный и обычный сахар. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

Пропускаем тесто через мясорубку с насадкой и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 С в течение 20 минут.

Готовое песочное печенье посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сегодня я приготовлю салат из крабовых палочек, который займет почетное место на вашем столе, а от его вкуса вы будете в восторге!

Нам понадобится:
морковь по-корейски – 180 г.
крабовые палочки – 200 г.
вареные яйца – 2 шт.
плавленый сыр – 1 шт (для удобства подморозьте его).
майонез – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления: В глубокую миску на мелкой терке натираем два вареных яйца. Заранее немного подморозьте плавленый сыр, чтобы было легче натереть на мелкой терке, натираем сыр до яиц.

Крабовые палочки нарезаем на тонкую соломку или делаем это вручную (для этого берите нежные крабовые палочки, их легко разобрать на волокна).

Добавляем готовую морковь по-корейски, так же вкусно использовать морковь по-корейски с кальмаром, добавляем 2 столовые ложки майонеза, перемешать.

Готовый салат перекладываем в салатник и подаем. Приятного тебе аппетита!

Наверняка, те, кто застал СССР, помнит, какими же вкусными были румяные, пышные лепешки по 4 копейки в школьном буфете! Нежная,тонкая похрустывающая корочка, а внутри воздушное вкусное тесто, которое просто таяло во рту. Предлагаем рецепт таких же, только еще и со сметаной. Продукты для рецепта самые обыкновенные. Вот смотрите.

Ингредиенты:
молоко (или сыворотка) — 1 стакан
яйцо куриное — 1шт
дрожжи сухие — 1.ч.л.
соль — 1ч.л. без горки
сахар — 1ст.л.
растительное масло — 2ст.л.
мука — примерно 2,5-3 стакана.

Нагрейте молоко примерно до 37*С (чуть теплее руки). Добавьте в него: дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5 минут — этого времени достаточно, чтобы дрожжи активировались.Замешивайте тесто. а для этого добавьте к поднявшимся дрожжам: растительное масло, размешайте, соль, размешайте.

Вылейте эту смесь к 2,5 стакана просеянной муки и замесите тесто, дополнительно подсыпайте муку, но добавляйте столько, чтобы получилось мягкое, тягучее, эластичное, однородное тесто. Накройте пленкой и полотенцем и оставьте подходить — примерно через 30 минут оно должно подняться. Обомните его и дайте подняться второй раз.

Вывалите тесто на припудренную мукой поверхность, разделите его на куски, скатайте шарики и раскатайте лепешки толщиной 0,5-0,7 мм. Каждая лепешка должна быть равна диаметру вашей сковороды (чуть меньше). У меня получилось 5 лепешек на сковороду 24 см. А дальше просто жарьте пышки с обеих сторон до румяности на сковороде с раскаленным растительным маслом. Примерно по 2 минуты на каждой стороне на среднем огне.

Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалился лишний жир.

Переносите пышки на тарелку и сразу же, пока они горячие смазывайте их сметаной и, при желании, посыпайте сахаром. Кладите пышки одну на другую, повторяя смазывание сметаной.

Делюсь рецептом «идеального» для меня дрожжевого теста (как пух). Пирожки даже на следующий день остаются мягкими. Я предлагаю вариант теста для несладкой начинки, если в тесто добавить больше сахара, можно выпекать или жарить сладкие пирожки.

Рецепт теста:
350 мл. кефира.
130 мл. молока.
10 г сухих.
2 яйца (из них 1 желток на смазку, а белок в тесто).
130 мл. растительного масла.
2 ст. ложки сахара.
1 и ещё 1/3 ч. ложки соли.
900 г — 1 кг муки.

В миску налить тёплое молоко.

Добавить 1 столовую ложку сахара из общего количества.

Всыпать сухие дрожжи, перемешать, дать постоять. Хотя сухие дрожжи можно предварительно не активировать. Я всегда активирую.

В кефир тёплый добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Желток убираем в сторонку для смазки пирогов. Если Вы пироги не смазываете желтком или планируете жарить пирожки, тогда добавляйте в тесто 1 яйцо и всё.

Добавить растительное масло и немного оставить для вымешивания теста на столе.

Добавляем дрожжевую смесь в тесто, перемешиваем.

Вводим муку частями. Замешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем на столе.

На столе я тесто вымешиваю с маслом, муку уже не добавляю.

Вымешивать тесто на столе минут 7-10. Тогда оно станет эластичным, «шёлковым» с ним приятно работать.

Выход готового теста 1 кг 800 г.

Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма. Обычно на это уходит минут 30. В первую очередь это зависит от того насколько тепло в вашей кухне.

Можно поставить тесто в слегка прогретую духовку.

Когда тесто поднялось 1 раз, обмять и дать подойти ещё раз.

Далее готовьте пирожки с вашей любимой начинкой.

Тесто идеально подходит и для духовки.

И для жарки в масле.

Для приготовления вкуснейшего домашнего сыра не нужно ничего, кроме обычного магазинного молока. Процесс приготовления занимает 15 минут, после добавления дрожжей нужно только оставить заготовку на ночь и уже к утру сыр будет полностью готов. На пять литров молока понадобится 3 чайные ложки свежих дрожжей.

В этом рецепте мы не будем использовать никаких специй и в итоге получим сыр с достаточно нейтральным вкусом. Такой лучше всего подходит к завтракам.

Переходим к процессу, тут все совсем просто. Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Держим 15 минут, затем снимаем и разливаем по банкам.

Температура молока в банках должна быть 45 градусов для дальнейшей работы. Лучше воспользоваться простейшим кухонным термометром, такие продаются во многих кулинарных магазинах и редко стоят больше 300 рублей.

В отдельную миску собираем по ложке теплого молока из банок, туда же добавляем дрожжи и перемешиваем. Получившуюся смесь распределяем равномерно по банкам.

Каждую банку накрываем бумажным полотенцем и сверху ставим крышки, закручивать их не нужно. Оставляем до утра и сыр готов.

Разнообразить вкус приготовленного таким образом домашнего сыра будет просто. Достаточно на этапе проваривания молока добавить к нему любимых специй.