Ukr Story

Сегодня научимся делать хрустящую квашеную капусту. Все быстро и просто, главное соблюдать пропорции ингредиентов, особенно соли, не класть много морковки, и часто шевелить капусту в процессе квашения. Капуста получается в меру соленой и очень вкусной.

Ингредиенты:
капуста белокочанная 1 кг.
соль каменная 10 г.
морковь 80 г.

Капусту следует выбирать сочную и хрустящую. Убрать верхние листья, которые могут содержать следы загрязнений и механических повреждений. При выборе способа нарезки не нужно стараться измельчить как можно лучше, такая капуста не будет хрустеть. Моркови понадобится совсем немного, если переборщить, она окрасит блюдо в оранжевый цвет, и это также может отразиться на вкусе готовой квашеной капусты. Соль обязательно использовать каменную без добавок.

Капусту нашинковать тонкими лентами. Морковку натереть на корейской или обычной свекольной терке. Хорошо перемешать и немного помять руками, чтобы капуста обмякла и уменьшилась в объеме, так будет проще складывать ее в банки. Слоями укладывать в банки, трамбуя и пересыпая солью. Удобнее квасить в литровых банках, но, если делаете большой объем, можно использовать трехлитровые, кастрюлю или эмалированное ведро, соответственно увеличивая количество соли.

Тару не заполнять до самого верха, обязательно оставить 2-3 см, так как в результате брожения жидкость может вытечь. Оставить при комнатной температуре. Уже через пару часов на дне начнет собираться жидкость, ее количество зависит от сочности капусты. Если через 12 часов сока будет маловато, допустимо долить холодную кипяченую воду до верхнего края капусты. Деревянной шпажкой проделывать отверстия, давая выйти образующемуся при брожении газу.

Процедуру проделывать 5-6 раз за сутки. Если делаете в литровых банках и высота слоя капусты небольшая блюдо заквасится при комнатной температуре за 2 суток, в трехлитровых капуста обычно готова через 3 суток. В последующем убрать на хранение в холодильник, там процесс брожения приостановится и капуста долго будет оставаться хрустящей. Есть можно и просто так, или сделать самый простой и традиционный салат из квашеной капусты, добавив нарезанный лук и заправив растительным маслом. Приятного аппетита!

Многие хозяйки тратят довольно много времени на то, чтобы квартира всегда была в порядке, всегда что-то моют и чистят. С другой стороны, можно пойти и по иному подходу. Можно один раз потратить время на генеральную уборку, после чего просто и ненапряжно поддерживать чистоту в дальнейшем.

Этому подходу не только я, но и мои семейные. Потому что чисто обычно не там, где постоянно убирают, а там, где не мусорят. Вот и все, так просто. Мне очень нравятся различные полезные хитрости, которые позволяют поддерживать порядок, при этом не затрачивая много времени на это.

Все мясо, которое хранится в холодильнике, по типу той же колбасы или сосисок, нужно хранить в фольге. Так мясо сохранит свежесть. Для того чтобы не мучатся во время очистки дна в духовке, оно предварительно было присыпано небольшим тонким слоем, благодаря чему не образовывается нагар. Перед готовкой мясных блюд в духовке, саму духовку нужно застелить пергаментом, чтобы после не нужно было мыть противни от жира.

Зеркало в ванной комнате не будет запотевать, если его предварительно натереть обыкновенной пеной для бритья. Во время мытья полов необязательно использовать различные гели. Достаточно взять столовую ложку соли и чайную ложку глицерина. Пол будет прямо-таки блестеть. Смесители в ванной комнате могут блестеть всегда, если их натереть бесцветным воском для обуви, либо залежавшимися питательными кремами.

А какие вы советы знаете для поддержания чистоты? Пишите в комментариях!

Это тесто станет незаменимым универсальным компонентом для любой выпечки. С его помощью можно приготовить большое количество блюд: булочки и пироги, пончики и беляши, пиццы и прочие кондитерские изделия. Готовится тесто из простого набора продуктов, которые имеются в каждом доме. Запишите этот рецепт и наслаждайтесь душистой выпечкой вместе со всей семьей!

Продукты:
мука высшего сорта – около 900-1000 г.;
вода – 0,5 литра;
небольшой кусочек дрожжей первой свежести (приблизительно 30 г) или 10 г. сухих дрожжей;
растительное масло (50 г);
столовая ложка сахара;
соль (чайная ложечка).

Приступайте к приготовлению опары. Для этого измельчите дрожжи, перетрите их с сахаром до появления жидкой консистенции. Слегка подогрейте воду (она не должна быть слишком горячей) и соедините с дрожжевой смесью. Добавьте немного муки (100 г) от общего веса и тщательно размешайте венчиком. Убедитесь, что отсутствуют комочки.

Опару накройте полотном и отправьте в тепло на 15 минут для прохождения химической реакции дрожжей. Когда опара начнет «убегать» из миски, добавьте масло и соль. Просейте муку и замесите тесто.

Приготовленное тесто переложите в чистую посуду, смазанную растительным маслом. Накройте полотном, поместите в тепло. Держите его там чуть меньше часа (40-50 минут). За это время тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза. Дрожжевое тесто готово к дальнейшим манипуляциям.

Сегодня хочу напомнить Вам о простейшей и быстрой закуске, которая пользовалась просто бешеной популярностью в Советские времена. Помню, когда мы только с мужем поженились приезжая в гости к его маме, она часто ее готовила, называя Еврейской. Такая закуска прижилась и в нашей семье, простая в приготовлении, продукты практически всегда имеются под рукой и главное моим нравится….

Ингредиенты:
Яйцо отварное — 3 штуки,
Плавленный сырок — 2 штуки,
Сыр твердый — 100 грамм,
Майонез — 2-3 столовые ложки,
Чеснок — 2-3 зубчика,
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Отварное яйцо тру на крупной терке. Плавленный сырок тоже тру на терке, только с мелкими отверстиями. В дополнение к плавленному кладу в закуску сыр обычный твердый сыр, на мой взгляд так получается намного вкуснее, главное сыр взять самый вкусный и любимый по вашему желанию. Сыр тоже тру на мелкой терке.

Соединяю все продукты в салатнике, добавляю измельченный чеснок, майонез, перемешиваю. Соли не добавляю, но это уже по вкусу наверное. Для еще большей остринки можно добавить черный молотый перец.

Вот и все вкуснейшая закуска готова, можно сразу же подавать к столу. Она подойдет к любому блюду.

Я очень часто балую своих домочадцев всевозможными блюдами, что готовлю на сковороде. Разумеется, в процессе готовки происходит то, что всюду попадают капли жира, никуда от этого не деться. От этого всего надежно защищает крышка сковороды, что берет на себя весь удар. Сама же крышка приобретает очень нелицеприятный вид. Нужно с этим что-то делать! И все бы ничего, если бы не одна досадная вещь. Очень часто крышки для сковородок производят таким образом, что в их конструкции присутствует плотный металлический ободок. Под него-то и залетают капли жира, образуя там полоски плотного жира.

Я очень часто балую своих домочадцев всевозможными блюдами, что готовлю на сковороде. Разумеется, в процессе готовки происходит то, что всюду попадают капли жира, никуда от этого не деться. Очень проблематично отмывать крышки сковородок до идеального блеска. Тут множество факторов, то времени в обрез, то я совершенно обессилена. Вот этак коварная грязь и накапливается, образую за слоем слой. Проходит несколько месяцев, и на эту крышку совершенно не хочется глядеть. А в руки их брать очень грустно, и даже брезгливо! Даже ножик не помогает очистить грязь из-под этого ободка. Нужно искать достойную альтернативу.

Ваша крышка будет выглядеть словно из магазина хозяйственных товаров, чистая, аккуратная, блестящая. На фото предоставлена крышка, что имеет очень плотный налет жира. Это то, что происходило до моей тотальной чистки. Как говорится, «до и после», почувствуйте разницу, друзья! Жир превращается буквально в камень, настолько стойким он стал за несколько месяцев. Его нужно сделать более мягким, значит нам нужно использовать что-то радикальное. В нашем случае это — обычные перекись водорода и самая простая пищевая сода.

Какую перекись взять? Да любую! Я предпочитаю бутылки большого объема, для этого покупаю ее в магазинах хозяйственных товаров. Но из аптеки перекись тоже сгодится. Далее берем любую удобную емкость. Она нам понадобится для перемешивания. В эту емкость нам нужно добавить наши ингредиенты: перекись и соду. Осторожнее соблюдайте пропорции перекиси, друзья! Нам нужна кашица, средней густоты. Жидкость или более плотная субстанция нам совершенно ни к чему.

Далее берем зубную щетку. Наверняка, у всех имеются щетки, которыми уже никто не пользуется. Настал их звездный час! Это самый лучший способ наносить кашицу на поверхность. Итак, на щетку наношу нашу волшебную кашицу, и щедро наношу ее на те места, где скопилась грязь. Щетинки, что имеет щетка, протолкнут наше средство непосредственно под сам ободок крышки.

Друзья, обязательно соблюдайте меры предосторожности при работе с этим средством! Дело в том, что и сода, и перекись водорода очень негативно влияют на кожу рук, они очень сильно ее сушат. Если вы не хотите повредить кожу, обязательно используйте специальные резиновые перчатки при работе!

Итак, мы обработали все пространство под ободком, теперь пришла пора заняться другими плоскостями. Нам необходимо хорошенько обработать и внутреннюю и внешнюю часть крышки. Как только средство было нанесено, нам необходимо подождать, порядка 20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы жир сал мягким и податливым.

Как только время выйдет, начинаем энергично тереть то место, где металлический ободок соприкасается со стеклом нашей крышки. Жир стал очень мягким, и щетинкам щетки не составляет труда отчисть его. Если вы понимаете, что одной зубной щетки недостаточно, можно воспользоваться помощью небольшого ножика или самой простой зубочистки. Само же стекло крышки достаточно помыть обычным средством для мытья посуды, типа «Фэйри».

Как только все эти процедуры будут выполнены, просто споласкиваем теплой водичкой все эти средства. Результат не заставляет себя долго ждать:
Жир из-под ободка исчез начисто! Крышка кристально чистая, стекло очень прозрачное, словно сковорода была только что куплена в хозяйственным магазине. Больше она не будет вас расстраивать своим мутным видом.

Друзья, обязательно попробуйте этот простой, но очень эффективный способ, результат вас приятно удивит!

Уже в октябре нужно начинать готовить декабрист к цветению — начать подкармливать. Азотные подкормки нас не интересуют, потому что азот отвечает за рост зелёной массы растений. А вот калий и фосфор вводят домашний цветок в период активной бутонизации. Будут весьма кстати и ценные народные органические подкормки.

Я расскажу о 5 вариантах, лучших на мой взгляд, чем подкормить декабрист осенью для обильного цветения зимой.

1. Жидкие комплексные минеральные подкормки для декоративно-цветущих комнатных растений из магазина.

Самый простой вариант для тех, кто не хочет тратить время и силы на приготовление «народных» средств для удобрения декабристов. Что может быть проще: купил флакон, развёл по инструкции и полил! Совет: Делайте концентрацию в 1,5–2 раза меньше, чем указано на этикетке. Производители нередко завышают цифры, чтобы Вы расходовали больше средства и шли в магазин на новым. Растению же и нам для достижения желаемого эффекта будет вполне достаточно и меньшего количества. Главная часть состава — NPK-комплекс. Азот (N) в небольшом количестве, а преобладает калий (K) и фосфор (P). То, что нам нужно! Иногда питательный коктейль дополняют другие элементы, которые нравятся растениям.

2. Яблочная подкормка.

Декабристы очень любят яблочный настой! Я кладу нарезанное яблоко в 2 литра воды и настаиваю 2 дня. Потом — просто поливаю декабрист водичкой. В её составе теперь присутствует железо, фосфор, калий и другие полезные для комнатных цветов химические элементы! Это интересно: Декабрист — эпифитное растение из Южной Америки. Оно крепится к стволам деревьев.

3. Борная кислота — универсальный стимулятор цветения комнатных растений.

Я убедилась на практике: борная кислота — отличная вещь и в доме, и на огороде! Особенность применения этого средства — её раствором опрыскивают растение из пульверизатора, а не поливают под корень. Кстати, прекрасная шлюмбергера очень любит опрыскивания! Приготовить раствор очень просто: 1 г на 1 л воды. Внекорневую подкормку лучше проводить утром или вечером, чтобы в сочетании с яркими солнечными лучами капли не вызвали ожог. Ещё один важный нюанс — борную кислоту лучше применять, когда появились первые бутоны и повторять каждые 2 недели до завершения цветения шлюмбергеры.

4. Настой древесной золы — кладезь минеральных веществ без химии.

Почему-то принято считать, что золу нужно использовать в саду. Но чудесное влияние она оказывает не только на уличные, но и на комнатные растения, поэтому рекомендую использовать её в домашнем цветоводстве. Совет: Все корневые подкормки используют только по влажной земле. Обязательно полейте шлюмбергеру перед угощением!

Для справки: точный состав древесной золы зависит от породы сожжённого дерева, его возраста и многих других факторов. Но основные составляющие неизменны: кальций — своеобразный стимулятор роста; калий и фосфор — нужны для всех процессов жизнедеятельности растений и цветения в частности; кремний и магний — тоже пойдут на пользу! Причём эти вещества находятся в той форме, которая легко усваивается растением. Поэтому древесная зола — одно из лучших удобрений для декабриста для цветения!

Приготовить настой (а именно этот вариант применения древесной золы для подкормки комнатных растений действует быстрее других) просто. Размешайте 2 столовых ложки в 1 литре воды и оставьте на 3 часа. Кстати: Подкормки декабриста для цветения можно повторять каждые 2 недели и комбинировать. Широкое поле для экспериментов!

5. Настой банановой кожуры — экзотический деликатес для декабриста.

Для цветовода банановая кожура интересна тем, что в ней в большом количестве есть калий ( 78 мг/г ) и марганец (76 мг/г) — два химических элемента. Их дополняет ценный калий, железо, натрий и фосфор. А ещё шкурка от банана очень быстро разлагается, выделяя питательные органические вещества, на которые декабрист реагирует весьма благосклонно!

Я готовлю «банановую подкормку» так: беру свежую шкурку от спелого банана и заливаю её водой. Строгих пропорций нет. Но примерно 1—2 кожурки на 1 литр отстоянной воды. Настаиваю сутки и использую воду для полива зигокактуса под корень. Декабрист может цвести и без дополнительного внесения питательных веществ. Например, если вы недавно пересадили цветок, то их ещё достаточно в почве. В других случаях рекомендую использовать специальные подкормки (а они есть на любой вкус — от безотказной химии до народной органики), чтобы получить долгое и роскошное цветение.

Если честно, меня утомили крышки для банок. Вернее, не сами крышки, а то, каким непостижимым способом они могут создавать хаос. Куда я только не пыталась их складировать! Это были всевозможные бидончики, мешочки, коробочки. Каждый из этих способов хранения имеет больше минусов, чем плюсов. В мешках крышки выглядят громоздко, из бидончика крышки сложно выуживать. В коробочках крышки предательски разваливаются. Вообщем, нет для них подходящего места, и все тут.

Недавно была в гостях у мамы, и увидела потрясающую конструкцию. Я даже внесла в нее свои коррективы, и теперь не знаю печали. Все очень аккуратно, эстетично и не нужно долго выискивать нужную крышечку.

Итак, сегодня я предлагаю на ваш суд сразу две конструкции. Мамину, «классическую», и свой «апгрейд». Какая из них вам больше понравится, не знаю, но уверена, что вам будет крайне любопытно узнать, как же добиться порядка в мире баночных крышек.

Итак, смотрим! Все эти способы авторские, и не требуют абсолютно никаких усилий. Их легко и очень просто изготовить, причем, без финансовых вложений. Я считаю, что кухня — это территория порядка и чистоты, и нужно соблюдать это правило в месте, где каждая хозяйка проводит значительную часть своего времени.

Мамин «классический» способ хранения крышек: Мама все сделала очень легко и просто (собственно, у меня тоже нет ничего сложного). Что же она придумала? Взяла бутылку из-под газированной воды. Для удобства лучше выбирать больший объем, 2-2,5 литра.

Разумеется, нужно, чтобы тара была чистой, без запаха лимонада. Поэтому обязательно помойте ее. Далее ножницами отрезаем горловину. В итоге должна получиться пластиковая призма. В эту призму мы и складываем баночные крышки. Как только возникнет нужда достать крышку, просто выбираем нужную. В-принципе, для различных крышек можно использовать отдельные тары. Это облегчит поиски.

Неудобство этого способа заключается в том, что прежде чем найти нужную крышку, вам надлежит «перелопатить» всю бутылку. Это может занять время, хотя эстетика хранения очень даже на высоте. Сначала я именно так и делала. Но потом решила пойти дальше. и сделать версию 2.0.

Устаревшие модели холодильников не имеют системы ноу-фрост. Из-за этого в морозильной камере формируется снежный налет и лед. Чтобы от него избавиться, необходимо отключить холодильник на всю ночь и убирать талую воду. Этот процесс довольно долгий. Предлагаем более быстрый метод размораживания холодильника.

Размораживание морозильной камеры: Чтобы ускорить разморозку, положите в морозильную камеру несколько пластиковых бутылок с кипятком.

Обработка морозильной камеры: Тщательно высушите, протрите насухо морозильную камеру, затем обработайте всю поверхность ватным диском, смоченным в глицерине. Таким образом, лед будет формироваться гораздо медленнее.

Правильное хранение продуктов: Храните продукты в специальных контейнерах с плотно закрытыми крышками, чтобы влага не выветрилась и не замерзала вновь.

Проверка герметичности: Чтобы проверить герметичность холодильника, зажмите бумагу между резинкой и дверцей и попробуйте вытащить ее. Если бумага с легкостью извлекается, это означает, что камера не герметично закрывается. В таком случае позовите специалиста по ремонту бытовой техники, чтобы он заменил старую резинку на новую.

Блинный торт в качестве закуски – это удивительно просто и вкусно. Если приготовите хоть раз, то этот рецепт займет почетное место в вашем арсенале.

Никогда бы не подумала, что из простой картошки можно создать настоящее кулинарное чудо, идеальное для праздничного стола.

Процедура следующая: Натрите на мелкой терке очищенный картофель.

Добавьте 1-2 ч.л. соли, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Если у картофеля много сока, слейте его.

Затем добавьте два яйца и хорошо перемешайте.

Просеиваем в смесь 4 ст.л. муки, после чего тщательно перемешиваем. При необходимости, добавляем муки.

На сковороде, смазанной растительным маслом, выкладываем порцию теста, разравниваем до состояния блинчика и жарим до румяной корки.

Нарежьте лук кубиками, добавьте к нему 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, две ст.л. уксуса, залейте теплой водой и оставьте на 15 минут.

Три вареных яйца и два плавленых сырка (предварительно охлажденных в морозильнике) натрите на мелкой терке.

Измельчите зелень (укроп, петрушка).

Процеживаем лук, чтобы удалить лишнюю влагу.

Первый блин смазываем смесью сметаны и майонеза (1:1), добавляем яйца, лук, сыр, посыпаем зеленью и накрываем следующим блинчиком.

Процесс повторяется. При желании, каждый слой можно посыпать перцем.

Украшаем готовый торт на свой вкус и даем ему «пропитаться» некоторое время, хотя у нас он уходит на ура мгновенно!

Для того, чтобы ваши цветы росли здоровыми и красивыми, не стоит питать их дорогими удобрениями. Можно воспользоваться домашними средствами, которые найдутся у каждой хозяйки.

Перед использованием удобрения цветы нужно тщательно промыть. В литре теплой воды нужно растворить чайную ложку сахара и один грамм дрожжей.

Через пару часов нужно растворить концентрат с водой в соотношении 1 к 5. Подкормите цветы дважды в год и они будут радовать вас своим пышным цветением.