Ukr Story

Любимый рецепт ! Это самый вкусный торт, который я ела! Он так вкусен, что готовлю его почти каждый год! Невероятно быстрый и легкий в приготовлении.

Ингредиенты:
100 г чернослива
100 г кураги
100 г изюма
100 г грецких орехов
100 г арахиса
300 г сладкого (сливочного) крекера
400 г сметаны 25% (сметана комнатной температуры, чтобы она стала редкой и все легче было перемешать).
300 г сгущенки комнатной температуры.
щепотка ванилина.

Приготовление: Замачиваем в кипятке курагу, изюм и чернослив. На сухую сковороду высыпаем арахис, обжариваем, можете купить уже обжаренный.

Просушиваем бумажным полотенцем курагу, изюм и чернослив. Нарезаем мелкими кубиками курагу и чернослив, нарезаем мелко грецкие орехи.

Смешиваем в отдельной миске сгущенку и сметану, добавляем ванилин.

К ним выкладываем крекер, изюм, чернослив, арахис, курагу и грецкие орехи, перемешиваем. Если у вас большой крекер, лучше поломайте его на более мелкие кусочки.

Застилаем глубокую форму пищевой пленкой, выкладываем на дно смесь и утрамбовываем.

Накрываем торт пищевой пленкой, ставим вверх пресс. Оставляем торт на 24 часа в холодильнике.

Выходит очень необычный рождественский торт из сухофруктов. Отличный вариант десерта без муки и выпечки.

Тирамису – это итальянское лакомство, которое имеет аристократическое происхождение. Его не сравнить с обычным нежным тортом или пудингом, такое угощение подходит лишь для особенных вечеров. Название десерт получил благодаря венецианским женщинам, которые ели тирамису перед волнительными свиданиями. Пошла молва, что десерт имеет возбуждающие свойства. Тирамису переводится как «подними мне настроение», «подними меня вверх». Есть в трактовке доля двусмысленности. Ранее блюдо называлось «суп герцога».

Попробуем приготовить этот чудный десерт самостоятельно.
Ингредиенты для крема:
Сахар – 115 г;
Ванильный сахар – 2 ч.л.;
Сливки 35% – 250 г;
Желток – 3 штуки;
Маскарпоне – 250 г;
Желатин – 5 г;
Вода.

Прочие ингредиенты:
Печенье савоярди – 200 г;
Кофе – 400 мл;
Какао порошок – 1,5 ч.л.

Приготовление Тирамису: Для начала сделаем крем. Берем желатин и заливаем его водой. Оставляем на время, чтобы он набух. В чаше соединяем желтки с ванильным сахаром. Взбиваем до образования светлой массы. Далее варим сироп, для этого соединяем в посуде воду и сахар. На небольшом огне нагреваем до растворения сахара. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. После закипания ждем 2-2,5 минуты.

Чтобы проверить готовность сиропа, капаем небольшое количество жидкости в холодную воду. Если из массы можно сделать шарик, сироп хороший. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем к желткам, одновременно с этим используем миксер. Далее на максимальной скорости взбиваем смесь 7 минут, чтобы масса загустела и остыла. Возвращаемся к желатину. Нагреваем его и добавляем одну столовую ложку получившегося крема, перемешиваем.

Теперь соединяем с остальным кремом. Сыр маскарпоне разминаем ложкой, чтобы сделать его мягким и пластичным. По частям подмешиваем его в крем. Перемешиваем ложкой. Сливки переливаем в глубокую емкость и взбиваем. Добавляем в крем. Перемешиваем ингредиенты, по необходимости всыпаем сахарную пудру. Приступаем к сборке десерта. Для этого используем креманки или другие стаканы небольшого размера.

Угощение достаточно сытное, поэтому делаем порции небольшими. Савоярди делим пополам и окунаем в холодный кофе с сахаром или без. Укладываем на дно креманки. Далее делаем слой крема и снова печенье. Чередуем, пока не наполним доверху. Сверху посыпаем какао порошком. Отправляем угощение в холодильник на одну ночь. Десерт готов, приятного аппетита!

Завитушки получаются Очень МЯГКИМИ. В квартире всегда стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!

Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
-350 г муки
-3 г сухих дрожжей
-100 г молока
-50 г сахара
-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
-70 г сметаны
-3.5 г соли.

Для начинки:
-500 г творога
-1 яйцо
-100 г сахара
Для заливки:
-200 г сметаны
-1 столовая ложка сахара.

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Без некоторых предметов бытовой техники мы уже мало представляем свою жизнь. И среди таких домашних помощников лидирующие позиции занимает холодильник с морозильной камерой. Правда, чтобы это чудо техники служило тебе долго и качественно, за ним нужен должный уход. И у нас для этого есть лайфхак. Мы расскажем, зачем класть в морозилку фольгу и как она поможет избежать наморози.

Об этом способе рассказала мне подруга. Я пожаловалась, что раз в полгода морозильная камера покрывается льдом и требует разморозки. Подруга поведала, что есть лайфхак, который поможет делать это реже, а также ускорит этот процесс. Оказалось, что для этого не нужно использовать дорогие средства или дополнительные девайсы. Пригодится лишь алюминиевая фольга. Всё оказалось очень просто. Делюсь этим советом и с тобой.

Зачем класть в морозилку алюминиевую фольгу. Большинство из нас воспринимает фольгу только как упаковочный материал. Кроме того, в фольге удобно готовить еду. А всё благодаря тому, что она — как материал-изолятор — способна сохранять качество и свежесть продуктов. Но фольга также сможет продлить срок и качество службы холодильника.

Очень часто хозяйки сталкиваются с тем, что постепенно на стенках холодильника образовывается наморозь. Это негативно сказывается на самой работе техники, а также требует повышенных затрат электроэнергии. Именно поэтому лайфхак с участием фольги способен сделать процесс разморозки не таким частым и сложным.

Как использовать фольгу для разморозки морозильника. Алюминиевая фольга поможет предотвратить налипание льда на стенках морозильной камеры. Для этого нужно следовать рекомендациям: Прежде всего разморозь холодильник, вымой стенки, полки и ящики, а затем высуши. После этого выстели внутреннюю часть морозильной камеры листами из алюминиевой фольги. Особое внимание обрати на те места, где лёд скапливается больше всего. Как правило, это углы и дно морозилки.

Только после этого возвращай ящики и продукты назад в морозильную камеру. Благодаря этому лайфхаку наморозь будет формироваться намного медленнее. Фольга в этом случае выступает барьером для намерзания льда.

Но даже тот лёд, который всё же намерзнет, можно будет убрать без проблем, просто заменив листы фольги. Обрати внимание, что фольга в морозильной камере также поможет справиться с неприятными запахами.

Благодаря этому холодильник можно будет мыть реже. Как видишь, совет простой, но действенный. Надеемся, тебе было полезно.

Котлеты готовят во всем мире по-разному. Этот факт уже давно известен всем людям, которые увлекаются кулинарией. Изначально котлеты вовсе были обжаренным мясом на кости. Однако, с появлением технологий, мясорубок и прочих кулинарных вещей, готовка этого мясного изделия изменилась.

Котлеты в виде лепешки из фарша известны в странах СНГ и Америки. В Италии котлетами считаются мясные шарики, по размерам не уступающие грецкому ореху. Греки свои котлеты делают даже меньше, чем итальянцы. При этом в состав таких котлеток входит и яблоко, и даже мята. Приготовим привычные для нас котлеты из куриного фарша.

Ингредиенты для куриных котлет:
Куриный фарш — 750 г;
Лук — шт.;
Болгарский перец — шт.;
Петрушка — 10 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Соль — ½ ч. л.;
Чёрный перец — щепотка;
Паприка — ⅓ ч. л.;
Острый перец — по вкусу.

Приготовление куриных котлет: Натираем на маленьких резцах терки лук. Очищаем от внутренностей болгарский перец и тоже натираем на мелкой терке.

Выкладываем лук и перец в миску с фаршем, пропускаем туда через пресс зубчики чеснока.

Шинкуем мелко петрушку, высыпаем ее в миску с фаршем. Высыпаем в смесь соль, черный молотый перец, паприку и острый перец, тщательно все перемешиваем.

Смазываем руки маслом или водой, формируем небольшие котлеты из полученной мясной массы. Оставляем котлеты в холодильнике на час.

В это время можно нарезать салат из помидор, зелени и репчатого лука. В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать такие котлеты рекомендуется на луковой подушке, при употреблении заворачивать в лаваш. Такие нежные котлеты отлично подходят в качестве ужина.

Такого пышного теста вы ещё не замешивали! А весь секрет — в правильных пропорциях ингредиентов и… уксусе! Смело добавляйте его прямо в тесто и оцените результат. Булочки по этому рецепту получаются особенно воздушными и пышными — не оторваться!

Ингредиенты для булочек:
Мука — 600 г (20 ст. л.) + 2 ст. л.;
Молоко тёплое — 400 мл;
Дрожжи сухие — 8 г (1 ст. л. без горки);
Сахар — 80 г (3 ст. л. с горкой);
Соль — 1 ч. л.;
Уксус 9 % — 2 ч. л.;
Сливочное масло мягкое — 30 г + 40 г (3 ст. л. с горкой);
Яйцо — 1 шт. + 1 желток;
Мак по вкусу (необязательно).

1. В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, соль, 1 яйцо. Венчиком перемешайте все компоненты до однородности.

2. Просейте муку в глубокую миску. Перелейте молоко с добавленными ингредиентами. Перемешайте всё лопаткой. Добавьте ещё пару ложек муки, если тесто получилось слишком жидким.

3. Липкое тесто переложите на рабочую поверхность. На данном этапе добавьте мягкое сливочное масло (40 г) и руками вмесите его в тесто. Когда тесто соединится с маслом, то оно практически перестанет липнуть к рукам.

Важно: не подсыпайте больше муку, даже если тесто липкое. Не забивайте мукой тесто, иначе оно не получится воздушным!

4. Теперь влейте в тесто 2 ч. л. уксуса 9 %. Обомните его ещё раз.

5. Слегка смажьте миску растительным маслом, переложите туда тесто. Накройте пищевой плёнкой и кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло.

6. Пальцами разровняйте тесто на рабочей поверхности. Смажьте 30 г мягкого сливочного масла.

7. Сложите тесто книжкой. Разрежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек сверните в жгут и защипните края, чтобы получилось кольцо.

8. Сформированные булочки переложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смажьте желтком и присыпьте маком. Выпекайте в духовке в течение 30 минут при 180 градусах.

Готовые булочки получаются очень пышными, многослойными, воздушными! Идеально к чаю и просто на перекус. Попробуйте — это невероятно вкусно!

Интересно: булочки можно приготовить с разной начинкой: варёной сгущёнкой, вареньем, шоколадом и т. п. на ваш вкус.

Приготовьте этот вкусный сыр, который вы с удовольствием покушаете со свежими помидорами и огурцами. Готовится очень легко и просто.

Начнем. В кастрюлю налейте два литра молока. Добавьте туда сметану и всю массу доведите до кипения. Добавьте туда сок лимона, где-то около четырёх столовых ложек. Смешайте и вы сразу увидите, как начнет отделяться сыворотка. Прокипятить 1 минуту и снять с огня. Немного остудить и перелить на дуршлаг, покрытый марлей.

Дать вытечь воде и слегка посолить. Отжать и поставить под пресс. Через час ваш сыр полностью готов к употреблению. Если вы приготовили много сыра, то можете его держать в подсоленной воде, так он дольше сохранит свою свежесть.

Подробнее о приготовлении домашнего вкуснейшего сыра вы можете узнать из видео, где все подробно показано.

Смотрите видео ниже:

ПЛЮШКИ! Вкусная выпечка на завтрак или к семейному чаепитию!

Ингредиенты:
200 мл смеси молока с водой,
1 яйцо,
100 мл растительного масла,
3-4 ст. л. сахара,
1 ч.л. сухих дрожжей,
около 500 г муки,
щепотка соли,
ванильный сахар – пакетик.
сахарная пудра – для посыпки.

Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила свое, обычное, сдобное. Тесто поделила на 3 части и испекла 4 плюшки, что бы съесть их свежими, к утреннему кофе. Остальное тесто положила в холодильник до следующих булочек. Выход – 12-15 плюшек.

Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.

Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус.

Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Такое тесто стало классикой рецептуры, вся сдоба из него получается пышной, мягкой, долго остается свежим.

Продукты:
мука, 1 кг;
вода, теплая, 600 мл;
дрожжи свежие, 30 г;
масло растительное, 70 мл;
сахар, 70 г;
соль, 20 г.

В отличие от множества рецептов готовки теста, в этом случае, масса будет липкой, тягучей. Только так можно получить пышные и воздушные пирожки. В теплой воде растворяем сахар и дрожжи, чуть муки. Оставляем на 10 минут.

Всыпаем просеянную муку с солью, вымешиваем тесто и вливаем растительное масло. Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте, пока не поднимется в 2 – 3 раза. Смазываем стол и руки растительным маслом и приступаем к работе с тестом.

Делаем начинку по вкусу, формируем пирожки и обжариваем их в сковороде на небольшом количестве растительного масла. Мягкие и пышные, воздушные пирожки получаются не жирными, не черствеют долгое время. Приятного аппетита!

Маринованная мойва. Кроме селедки и скумбрии в домашних условиях легко замариновать мойву. Вкус у такой рыбки получается в меру соленый и пикантный за счет специй. Простой рецепт понравится каждому.

Ингредиенты:
500 г мойвы
350 мл воды
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 лавровых листа
3 гвоздики
10 горошин черного перца
3 ч.л. зерновой горчицы
3 ч.л. 9% уксуса.

Приготовление: Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить все ингредиенты, кипятить 5 минут, охладить до комнатной температуры. Рыбу перебрать, помыть.

Переложить в глубокую емкость. Залить маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 12 часов. Перемешать содержимое и убрать еще на сутки. Через сутки рыба готова.

Приятного аппетита! Не забудьте подписаться!