Ukr Story

Впервые человечество узнало о кексе в конце Средневековья. Тогда состоялся триумф различных кондитерских изделий. Странно, что столь простое на первый взгляд блюдо смогло получить признание в обществе.

По сути, кекс — это тесто, смешанное с сухофруктами. Разумеется, сейчас в кексы можно добавлять шоколад, кокосовую стружку и другие добавки. Но в Средние века сладкие компоненты были слишком дорогими, чтобы использовать их в выпечке.

Вероятно, успех кекса заключается в высокой популярности при королевских дворах. Модная выпечка присутствовала на балах и банкетах. Сахар для кексов привозили из американских колоний. В современности кекс считается вкусным десертом к чайной церемонии. Давайте приготовим сочный и сладкий творожный кекс.

Ингредиенты для творожного кекса:
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — ч. л.;
творог — 200 г;
мука — 200 г;
варенье — 100 г;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 2 ст. л.

Приготовление творожного кекса: Смешиваем в одной таре творог, варенье, сахарный песок и яйца. Взбиваем компоненты в однородную массу при помощи погружного блендера.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в смесь и заново взбиваем, до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, высыпаем в творожную массу.

После замеса густого теста, перемещаем его в форму для выпекания. Предварительно смажьте форму сливочным маслом.

Выпекаем кекс примерно 30-40 минут при 180 градусах.

Перед подачей кекс стоит посыпать сахарной пудрой.

Для рецепта подойдет любое любимое варенье, например, сливовое.

Сыр косичкой в нашей семье просто обожают. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата, идея возникновения которого появилась случайно.

Однажды я просто открыла холодильник и смешала продукты, которые в нем находились. Получился настолько вкусный салат, что хочется, чтобы и вы его попробовали.

Для его приготовления нам нужны:
По 200 гр копченого (это обязательно) сыра косички и морковки по-корейски;
Баночка кукурузы; три куриных отварных яйца;
Майонез.

Готовится салат так: Я люблю этот салат за то, что с ним не нужно долго возиться на кухне. Достаточно просто натереть заранее сваренные яйца, смешать их с морковью по-корейски и сыром косичкой, нарезанным кусочками по 3 см и распущенным на волокна.

Добавляем к ним кукурузу и майонез. Перемешиваем и все готово. Кстати, для красивой подачи салата на стол, можно использовать сервировочные кольца или разъемные формы. Готовьте с удовольствием!

Блины являются одним из самых древних видов выпечки, известных историкам. Как утверждают специалисты, первые упоминания о готовке блинчиков появились более 10.000 лет назад. До сих пор этот вид выпечки остается любимым среди людей. Не удивительно, что в далекие времена уже умели делать блины. Рецепт этого блюда не особо сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для блинов:
мука — стакан;
лимонный сок — ч. л.;
кефир — стакан;
растительное масло — ст. л.;
молоко — стакан;
сода — ч. л.;
яйца куриные — шт.;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — ст. л.

Приготовление блинов: Заранее подогреваем молоко до 60 градусов, кефир следует использовать комнатной температуры. В миске смешиваем сыпучие продукты — муку, соль, сахарный песок и соду. Выливаем в смесь кефир, перемешиваем ингредиенты до однородной массы.

Добавляем к тесту лимонный сок, чтобы окончательно погасить соду. Далее выливаем молоко и подсолнечное масло, продолжаем смешивать продукты.

На сковороду с добавлением капли растительного масла выливаем половник с тестом. Дожидаемся, когда подрумянится одна сторона и переворачиваем блин на другую сторону. Жарим около минуты со второй стороны.

В итоге мы сделали классические блинчики, которые точно быстро съест ваша семья. Рекомендуем дополнять блюдо вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Творожное тесто всегда получается отлично, остается мягким и пышным, удачно сочетается с разными начинками. Все готовится просто и быстро, можно делать такие быстрые пирожки даже на завтрак.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
творог, 250 г;
яйца, 2 шт;
сметана, 3 ст.л;
сахар, 1 ст.л;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, 0.5 ч.л;
сода, 0.5 ч.л;
мука, 300 г.

Для приготовления начинки потребуются:
картофель, 700 г;
яйцо, 1 шт;
масло сливочное, 30 г;
молоко, 50 мл;
лук, 1 шт;
соль.

Процесс приготовления: Картофель отвариваем в подсоленной воде, сливаем и превращаем в пюре со сливочным маслом и молоком. Можно добавить свежего укропа. Обжариваем лук и добавляем к картофелю, перемешиваем.

Творог смешиваем с яйцами, солью и содой, сахаром, сметаной и вымешиваем. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем и частями всыпаем в массу, вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто и оставляем на 10 минут.

Делим тесто на 12 частей и скатываем колобки. Формируем пирожки с картофельной начинкой и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности. Пирожки получаются мягкими и пышными, очень вкусно подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом.

Орхидеи – тропические красавицы, которые прочно завоевали кусочек пространства на подоконниках наших домов. Но не у всех получается вырастить эти цветы и получить пышное цветение.

Существует множество огрехов агротехники. Но 3 коварные ошибки в уходе встречаются практически повсеместно. Я сейчас пишу о тех, у кого эти цветы не желают расти и здравствовать. У остальных как раз всё в порядке – они соблюдают эти элементарные правила и наслаждаются тем, что их орхидеи цветут пышными шапками круглый год.

Хотите узнать про эти банальные, досадные и очень коварные ошибки, без которых ваши цветочки начнут дышать полной грудью и выпускать цветоносы один за другим? Тогда оставайтесь со мной. В конце статьи вас ждет приятный бонус!

1-я ошибка – полив. Самая 1-я ошибка, которую совершают неопытные цветоводы – это полив. Орхидеи – это тропические растения. Они не любят постоянно влажный грунт. Особенно зимой, когда температурные режимы нестабильные. От неправильного полива у них начинаются гнилостные процессы в толстых мясистых корнях. И долгое время этот процесс будет незаметным. А когда появятся первые признаки, будет уже поздно. Без опыта и знаний спасти красавицу вряд ли удастся.

Запомните всего 3 правила полива орхидей: полив производить только в то время, когда корни станут серебристыми по цвету; не лить воду сверху, не оставлять её в поддоне, только полное погружение в емкость с водой на 20 – 30 минут и затем дать стечь всей воде; для полива использовать воду комнатной температуры, которая отстаивалась в течение 3-х часов (не менее, лучше с вечера набрать), кипяченой водой поливать нельзя. Эти простые правила сохранят здоровой корневую систему и обеспечат полноценное питание. Но его тоже нужно правильно внести.

2-я ошибка – подкормка. Сейчас много вредных советов, которые рождаются в умах копирайтеров. Они читают про одну культуру и переносят все то же самое на другую. Так вот, для орхидеи категорически не подходит тот же агротехнический уход, который требуется пеларгонии или фикусу. Помните о том, что любая орхидея – это эпифит в первую очередь. А еще она сосуществует в тесном симбиозе с грибом микориза. Без друг друга они жить не могут.

А применение йода, нашатырного спирта, содержащих аммиак удобрений (сюда входит и любой настой куриного помета, коровяка и готовые жидкие формы гумусных подкормок) негативно воздействует на микоризу. Она может погибнуть и растение орхидеи не сможет усваивать питание. Потому что в удобоваримую форму его трансформирует этот полезный грибок. Подкормка может проводиться только теми удобрениями, которые предназначены для орхидей. Ну и некоторыми другими, о них я расскажу в ближайшее время. Есть довольно простые, но очень эффективные средства.

Также 2-я ошибка часто соседствует с первой. Подкормки проводят путем полива сверху. Так нельзя. Нужно состав подкормки растворять в воде для полива и замачивать корневую систему вместе с грунтом. Смысл в том, чтобы во время подкормки напитать не только корневую, но и грунт, в котором обитают грибки, полезные микроорганизмы и т.д. Обязательным является еще один способ подкормки эпифитов – внекорневой. Но здесь тоже есть один нюанс. Дело в том, что основная масса устьиц у эпифитов расположена с оборотной (нижней) стороны листа. Поэтому опрыскивание из пульверизатора необходимо направлять именно на неё, а не поверху листьев.

3-я ошибка – нарушение целостности симбиоза. Самая грубая ошибка, которая зачастую приводит к гибели орхидеи – нарушение симбиоза с микоризой. Эта 3-я ошибка самая коварная. Потому что неопытный цветовод, пытаясь спасти свою красавицу, будет своими действиями делать только хуже. Запомните, что нельзя ни при каких обстоятельствах применять никакие фунгициды (противогрибковые средства) на грунте для орхидей. Если у вас есть подозрение на грибковую инфекцию, вытащите все корни, уберите пораженные участки, обработайте толченым древесным углём и оставьте на воздухе на сутки. Затем смените грунт на свежий, заселите его микоризой и посадите спасённую орхидею.

Ну и обещанный бонус для самых терпеливых. Что сделать для пышного и продолжительного цветения орхидеи даже зимой? Порадуйте свое растение новыми помощниками. Подкормите её правильно приготовленным раствором микоризы. И спустя пару недель вы не узнаете свою красотку. Если вам будет интересно узнать про подкормки орхидей, способы спасения этих растений и другие тонкости ухода, поставьте лайк. Если будет много желающих – буду рассказывать про это в следующих статьях.

У баклажана, как и у кабачка, довольно сложная судьба в плане кулинарии. Люди, которые не особо сильно увлечены темой правильного питания, не воспринимают эти овощи. Хотя блюда из кабачков и баклажанов могут быть довольно вкусными.

Вероятно, проблема в том, что нам изначально внушают, что баклажаны — это не вкусно. Однако, если правильно приготовить этот овощ, в его вкус можно влюбиться. Расскажем, как приготовить вкусные конвертики из баклажанов.

Ингредиенты для конвертиков из баклажанов:
баклажаны — 2 шт.;
фарш — 300 г;
лук репчатый — шт.;
яйца — 2 шт.;
молоко — 100 мл;
мука — 3 ст. л.;
соль — по вкусу.

Приготовление конвертиков из баклажанов:

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами, толщина каждой 2-3 мм. Солим пластины и оставляем на 10 минут. Далее погружаем пластины в воду, накрываем грузом в виде плоской тарелки и оставляем дополнительно на 10 минут.

В это время к фаршу пропускаем лук через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Выкладываем пластины баклажанов на бумажное полотенце. Также накрываем пластины бумажным полотенцем, даем слегка высохнуть.

Выкладываем на пластины фарш, сворачиваем начинку несколько раз внутрь — получаем небольшие квадратики из пластин баклажана.

В отдельной миске взбиваем яйца с солью.

Вливаем к яичной смеси молоко, перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем жидкое тесто. Опускаем квадратики в полученный кляр.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем на поверхность конвертики в кляре. Обжариваем конвертики на среднем огне под крышкой с обеих сторон.

В итоге получается простое блюдо из баклажанов и фарша. Это хороший вариант закуски на праздничный стол.

Блюдо, которое мы хотим сегодня предложить, готовится не в духовке, а на сковороде. В списке ингредиентов лишь простые продукты, которые есть у всех дома.

Домашняя мучная продукция с мясом в разы надёжнее покупной. Мы можем быть уверены в составе и сроке годности всех продуктов. Контролируем количество начинки, а также включаем полюбившиеся нам ингредиенты.

Предложенный нами рецепт включает в себя неотъемлемую часть кулинарии – мясо, яйца и молочку. Это такой же отличный вариант мучного изделия, как беляши и пирожки с мясом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту.

Ингредиенты:
550 гр муки;
1 яйцо;
300 мл кефира;
50 мл растительного масла;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли.

Ингредиенты для начинки:
250 гр фарша;
2 луковицы;
1 чайная ложка соли;
растительное масло;
черный перец кинза молотый.

Приготовление: В глубокую тару разбиваем одно куриное яйцо. Всыпаем сахар и соль. Венчиком перемешиваем ингредиенты между собой. Вливаем в чашу слегка теплый кефир, а также 50 мл растительного масла. Перемешиваем венчиком.

Следующим ингредиентом добавляем 550 гр муки. Не забываем об одной чайной ложки разрыхлителя. Мешаем тесто лопаточкой, а затем руками. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Для этого пропускаем луковицу через мясорубку и смешиваем с фаршем. Добавляем соль и специи по вкусу. Делаем массу однородной. Катаем небольшие шарики, похожие на тефтельки.

Тесто делим на части, соответствующие количеству мясных заготовок. Снова накрываем пищевой пленкой и оставляем на некоторое время.

С помощью скалки раскатываем тесто, на центр укладываем начинку. Защипываем края сверху и прижимаем. Вся начинка должна быть покрыта тестом.

Лепешку отправляем жариться на сковороде, залитой маслом. Готовим на среднем огне с двух сторон.

Вынимаем на блюдце и угощаем гостей.

Вашу выпечку обязательно оценят, поэтому не тратьте время, начинайте готовить! Желаем Приятного аппетита!

Будучи в Европе с туристами из нашей страны часто происходят забавные ситуации. Например, оказывается, что наше представление котлет не совпадает с европейским. Заказывая в кафе или ресторане блюдо с котлетой, в Германии, Франции, Дании, Италии вам подадут кусочек обжаренного мяса с косточкой. Если для нас данное кушанье — шашлык, то для людей с Запада это котлета.

Дело в том, что у нас придумали собственные котлеты из рубленого фарша. Поэтому мы воспринимаем это блюдо по-разному. Можно поспорить, что наши котлеты вкуснее европейским, ибо получаются более сочными. Чтобы это проверить, давайте приготовим котлеты из курицы.

Ингредиенты для куриных котлет:
куриная грудка — 450 г;
мука — 3 ст. л.;
морковь — 200 г;
петрушка — 20 г;
картофель — 160 шт.;
паприка — ½ ч. л.;
лук репчатый — 100 г;
соль — ч. л.;
яйца — 2 шт.;
чеснок — зубчик;
сметана — 3 ст. л.

Приготовление куриных котлет: Нарезаем максимально мелко куриную грудку.

Измельчаем на маленьких зубчиках терки морковь, картофель и луковицу. Смешиваем куриное мясо с измельченными овощами, яйцами, сметаной, солью, паприкой и пропущенным через пресс чесноком.

Шинкуем петрушку, добавляем в общую смесь и хорошо перемешиваем ингредиенты. К полученной массе высыпаем муку, замешиваем подобие фарша. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. При помощи ложки выкладываем на поверхность порции котлет. На огне ниже среднего обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Накрываем сковороду с котлетами крышкой и доводим до готовности.

Этот способ приготовления куриных котлет займет у вас примерно 20 минут — не больше. Хороший вариант для быстрого и незамысловатого ужина.

Одним из лучших изобретений человечества считаются салаты с добавлением различных сыров. В провинциях Франции, Италии и Испании есть практика приготовления сырных салатов. То есть, кроме разных сырных сортов в блюдо ничего не добавляется.

В основном такое яство пользуется популярностью у туристов, ибо стоит довольно дорого. Сырные салаты, как правило, включают в себя довольно давние продукты с плесенью, из невероятно качественного молока.

Разумеется, сравнивать сыры с обычным плавленым не стоит. Однако, из плавленого сыра тоже можно приготовить вкусное кушанье.

Ингредиенты для салата:
картофель — 3 шт.;
сыр плавленый — шт.;
яйцо — шт.;
куриное филе — шт.;
майонез — 3 ст. л.

Приготовление салата: Отвариваем до готовности картофель, очищаем от кожуры и измельчаем на крупных зубчиках терки. На маленьких резцах натираем плавленый сыр.

Отделяем желток от белка в предварительно сваренном яйце. Натираем мелко отдельно желток и белок. Куриное филе обжариваем или отвариваем заранее, нарезаем небольшими кубиками.

На дно салатника выкладываем картофельную массу, смазываем майонезом и посыпаем солью. На картофель выкладываем куриное мясо и желток. На смесь капаем немного майонеза, посыпаем поверхность сыром.

На сыр тоже надо капнуть немного майонеза, аккуратно тонким слоем смазать поверхность. Последний штрих — посыпаем салат измельченным белком. Данный салат в СССР назывался “Чайка”, он сытный, при этом весьма диетический.

Тренд на приготовление домашних тортов в последнее время стал набирать популярность. Молодые девушки выкладывают в свои социальные сети красивые десерты. Похвально, что люди превратили выпекание тортов в интересное хобби.

Самостоятельная готовка десертов дает возможность разнообразить свои кулинарные знания. К тому же, домашние торты получаются вкуснее, нежели покупные. Разумеется, при условии соблюдения правил готовки.

Торты привередливее пирожных и пирогов, так как имеют специальные требования для готовки. Например, надо следить за правильной пропиткой коржей. Мы расскажем вам рецепт одного из простых тортов, который сможет приготовить начинающий кондитер.

Ингредиенты для сливочного торта:
яйца — 6 шт.;
белый шоколад — 100 г;
сахар — 150 г;
соль — ¼ ч. л.;
крахмал — 50 г;
мука — 110 г;
молоко — 600 мл;
сливочное масло 82,5% — 255 г;
ванильный сахар — ст. л.;
вода — 180 мл.

Приготовление сливочного торта: В кастрюлю разбиваем пару яиц, высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешиваем. Выливаем в смесь холодное молоко, смешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Варим будущий крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только основа для крема загустеет, убавляем огонь до минимума, варим до первых пузырьков.

Перекладываем основу в тару, накрываем пленкой в контакт и оставляем остужаться. В это время надо приготовить коржи для торта. В кастрюлю выливаем воду, солим, добавляем 75 грамм сливочного масла. Остальное масло оставляем при комнатной температуре. В кастрюле доводим смесь до кипения, снимаем с огня и высыпаем туда муку.

Замешиваем ком теста, который затем на огне ниже среднего подсушиваем в кастрюле. Остужаем тесто до комнатной температуры, постепенно добавляем яйца. Вымешиваем тесто до получения немного густой консистенции.

На два листа пергамента 30х40 см кладем по две тарелки диаметром 25 см. Карандашом обводим круги от тарелок. Тесто помещаем в кондитерский мешок, делаем надрез на кончике — 5 мм. На пергаменте мешочком надо нарисовать круг, равный диаметру тарелки. Внутри круга делаем небольшую сетку.

Выпекаем данные коржи в духовке при 210 градусах примерно 15 минут.

Самый неудачный корж дробим до состояния крошки.

Для крема взбиваем мягкое сливочное масло миксером 3-5 минут. Постепенно добавляем по ложке основы в сливочное масло, перемешиваем массу.

Белый шоколад растапливаем на водяной бане, перекладываем в кондитерский мешок. Создаем тонкую паутинку из шоколада на коржах, смазываем их кремом — формируем торт.

Последний корж смазывать кремом не надо, остатками обработайте бока торта.

Вам остается посыпать бортики торта крошкой от коржа. Украсить десерт можете по своему вкусу. Например, заполните кремом квадратики коржа на верхушке изделия.