Ukr Story

Когда речь заходит о фастфуде, в голову сразу приходят популярные точки, продающие бургеры. Также, можно вспомнить о бесчисленном количестве шаурмечных. Однако, годами ранее, были очень популярны чебуречные. Это были привычные заведения общественного питания, которые люди часто посещали.

Те, кто считают чебуреки частью азиатской кухни, сильно заблуждаются. Это блюдо относится к традиционной кухне крымских татар. В 1944 году татары были депортированы в среднюю Азию вместе со своим рецептом чебуреков. Попробуем же приготовить это блюдо дома.

Ингредиенты:
500 гр муки;
500 гр говяжьего фарша;
2 луковицы;
Растительное масло;
1 столовая ложка сахара;
Соль, перец;
Вода.

Приготовление: В глубокую тару наливаем 250 мл кипятка. Всыпаем одну чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара. Перемешиваем. Добавляем 500 гр. муки и 50 мл растительного масла. Вымешиваем тесто. Оставляем его на 20 минут, предварительно накрыв крышкой.

Говяжий фарш помещаем в глубокую емкость. Добавляем две мелко нарезанные луковицы, можно пропустить через мясорубку. Кладём одну чайную ложку перца и одну чайную ложку соли. Добавляем 50 мл горячей воды. Перемешиваем.

Тесто делим на 12 одинаковых частей, катаем шарики. Каждый из кусочков раскатываем скалкой. Половину пласта заполняем фаршем. Пустой частью накрываем начинку, формируя чебурек. Края подравниваем и придавливаем вилкой.

Сковородку обильно заливаем растительным маслом. Выкладываем на неё по два чебурека, обжариваем с двух сторон. Готовые изделия кладем на бумажное полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Выкладываем на красивое блюдце. Теперь можно угощать гостей или семью.

Готовьте с нами! Приятного аппетита!

Наш мир настолько многообразен, что мы имеем большое количество различных мировых кухонь. Примечательно, что в каждой кухне есть свои рецепты пирогов. Какие-то из способов готовки выпечки старинные, а какие-то пришли к нам совершенно недавно.

Например, в XVIII веке был сделан Страсбургский пирог. Он состоит из гусиного паштета. Этот пирог настолько был популярен в Европе, что его прозвали нетленным.

Также есть пирог Татен, состоящий из яблочной открытой начинки. Он был приготовлен сестрами в XIX веке. Мы тоже готовы поделиться с вами рецептом вкусных пышных пирогов.

Ингредиенты для капустных пирогов:
мука — 680 г;
томатный соус — 2 ст. л.;
соль — 1,5 ч. л.;
лук репчатый — шт.;
сахар — ст. л.;
морковь — шт.;
растительное масло — 3 ст. л.;
капуста — 500 г;
кипяток — 250 мл;
сырые дрожжи — 25 г;
вода — 200 мл.

Приготовление капустных пирогов: В сковороде с небольшим количеством масла обжариваем заранее мелко нарезанный лук. Пока лук жарится, измельчаем на маленьких зубчиках терки морковь. Добавляем морковь к луку, готовим овощную смесь 3 минуты. Шинкуем капусту, выкладываем к луково-морковной массе и перемешиваем.

Тушим начинку под крышкой на огне ниже среднего 10-15 минут. Затем к начинке добавляем томатную пасту, половину ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Снова перемешиваем компоненты начинки, накрываем и тушим дополнительно 5 минут. В миску высыпаем 3 ложки муки, добавляем соль, сахарный песок и растительное масло.

Заливаем смесь кипятком, перемешиваем и даем немного остыть. К теплой мучной смеси выкладываем дрожжи, перемешиваем и заливаем теплой водой (температура 40 градусов). Просеиваем в смесь муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Вручную делаем замес на столе, смазанном растительным маслом, примерно 5-7 минут.

Из теста формируем небольшие колобки, по 70 грамм каждый. Перемещаем колобки на противень, присыпанный мукой. Накрываем колобки полотенцем, даем постоять 10 минут. Руками из колобков делаем лепешки, куда выкладываем начинку. Защипываем края теста, создаем пирожки.

Опускаем пирожки швом вниз в горячее растительное масло на сковороде. Обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки. Вместо капустной начинки вы можете использовать картофельную, мясную, рыбную и прочие. Это тесто будет хорошо сочетаться с любым наполнением.

Закуски являются одним из самых часто продаваемых продуктов в магазинах и ресторанах, кафе. Разумеется, закускам не сравниться с мучными изделиями или молочными по количеству продаж. Однако, это тоже важный сегмент в корзине среднестатистического потребителя.

Люди любят потреблять разнообразные снеки. Эта культура пришла в нашу страну из США, где чипсы, сухарики и небольшие десерты занимают огромную часть потребления. Психологически большому числу людей легче сосредоточиться, когда они потребляют снеки. К тому же, расслабиться с подобными продуктами легче.

Вероятно, эти факторы стали решающими в том факте, что народ сильно привязался к закускам. При этом не все снеки являются полезными для организма. Магазинные могут вызывать зависимость своими вредными компонентами. Поэтому следует научиться делать домашние сухарики, которые будут не хуже покупных.

Ингредиенты для сухариков:
хлеб — 3 ломтика;
молоко — 3 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
сливочное масло — 30 г;
вода — 3 ст. л.

Приготовление сухариков: Ломтики хлеба нужно нарезать на небольшие квадратики. Выкладываем хлебные кубики на сковороду без масла, обжариваем до золотистой корочки. Даем сухарям остыть в отдельной миске. В сковороду высыпаем сахарный песок, поливаем водой, доводим до карамелизации.

Как только сахар начнет карамелизироваться, интегрируем в смесь сливочное масло, перемешиваем. Когда растопится масло, выливаем молоко, мешаем до образования карамельного цвета.

Перекладываем сухари в полученную массу, хорошо смешиваем. На пергаменте даем карамельной смеси затвердеть на хлебе. В итоге, мы имеем интересную закуску к чаю. Это хороший способ замены различных покупных десертов и печенья.

Рецепты блюд из свеклы резко получили популярность в Азии. Интернет захватили блогеры, которые постоянно выкладывают видео с различными алгоритмами приготовления свекольных салатов, запеканок и даже пирогов.

Не удивительно, что японцев так заинтересовал данный корнеплод. Азиаты любят полезную еду, часто сочетают овощи и фрукты с различными десертами и фаст фудом. Наверное, это объясняет то, что японцы долгожители на нашей планете.

Свекла помимо того, что избавляет от заболеваний, придает коже упругость, омолаживает и борется с токсичными веществами в организме. Давайте попробуем приготовить свеклу по одному из азиатских рецептов.

Ингредиенты для свеклы по-корейски:
свекла — кг;
красный острый перец — ч. л.;
растительное масло — 150 мл;
кориандр — 2 ч. л.;
уксус 9% — 70 мл;
чеснок — 6 зубчиков;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 1,5 ч. л.

Приготовление свеклы по-корейски: Очищаем свеклу от кожуры, измельчаем на корейской или на крупных зубчиках обычной терки. Наливаем в большую кастрюлю воды и доводим до кипения. В это свеклу перекладываем в кастрюлю меньшего размера.

Добавляем к свекле пропущенные через пресс зубчики чеснока, уксус, сахар и соль. Тщательно перемешиваем свеклу в кастрюле и устанавливаем над кипящей водой, создавая водяную баню. Готовим таким образом свеклу полчаса. За 10 минут до окончания готовки свеклы, в сотейнике нужно раскалить растительное масло.

После приготовления свеклы, добавляем к ней красный острый перец и кориандр, заливаем раскаленное масло. Уплотняем свеклу в масле, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Свекольный салат азиатского образца сильно отличается от того, что мы обычно готовим.

Однако, получается мягкая, хрустящая и ароматная свекла, которую можно сочетать с другими овощами. Преимущество этого рецепта в том, что его можно приготовить за несколько дней до подачи на стол и чем дольше свекла напитывается маринадом, тем вкуснее становится

Мясо само по себе очень вкусное. Зачем тогда превращать его в фарш? Дело в том, что такой вариант употребления мясной продукции открывает множество возможностей! Мы можем разнообразить пишу благодаря фаршу. Кушать его с различными продуктами, готовить разными способами, делать котлеты и другие интересные изделия.

Если бы мы ежедневно ели только мясо в чистом виде, то оно бы быстро наскучило. Именно поэтому существует такая чудесная вещь, как кулинария. Зная множество рецептов, вы можете сделать свою жизнь необычайно вкусной и занимательной. Вот рецепт, который мы заготовили для вас сегодня. Это, кстати, один из способов применения фарша.

Ингредиенты:
500 гр фарша;
4-5 столовых ложек муки;
300 гр кефира;
0,5 чайной ложки соды;
одна луковица;
одна морковь;
один зубчик чеснока;
одно яйцо;
30 гр укропа;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление: На крупной терке натираем одну луковицу. Затем на мелкой терке натираем морковь. Добавляем к этим ингредиентам 500 гр фарша. Заливаем все кефиром. Не забудем добавить немного чеснока. Достаточно одного зубчика, натертого на мелкой терке. Кладем одну чайную ложку соли без горки. По вкусу добавляем смесь перцев. Отправляем в миску также 0,5 чайной ложки соды.

Мешаем все Ингредиенты с помощью ложки. Добиваемся однородного цвета и разбиваем одно крупное куриное яйцо. Всыпаем 30 гр укропа. Также потребуется 4-5 столовых ложек муки. Тщательно все перемешиваем и приступаем к готовке. Разогретую на плите сковородку обильно заливаем растительным маслом.

Начинаем выкладывать изделия с помощью столовой ложки. Выкладываем так, чтобы заготовки не касались друг друга. Выставляем средний огонь и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем накрывать крышкой. Затем котлетки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Блюдо готово, можно угощать им близких. Получается очень вкусно и сочно. Может послужить отличной заменой стандартных и наскучивших котлет. При приготовлении даже не приходится марать руки, что очень удобно и быстро, когда хочется вкусно пообедать, но времени творить нет. Желаем всем Приятного аппетита.

О кисломолочной продукции нужно говорить либо хорошо, либо ничего кроме правды. Оказывается, о приготовлении кефира знает довольно малое число людей. Для большинства является открытием тот факт, что кефир — это не просто забродившее молоко. Для того, чтобы сделать это изделие кисломолочной продукции, задействуют целый ряд других компонентов.

Например, дрожжи, молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и другие виды веществ. При брожении данного продукта происходит спектр процессов. Помимо кисломолочного, в кефире также есть спиртовой процесс. Из-за этого не стоит употреблять кефир перед тем, как сесть за руль. Из кефира можно приготовить множество интересных блюд. Мы будем сегодня делать вкусные кисломолочные лепешки.

Ингредиенты для лепешек из кефира:
кефир — 100 мл;
сода — ½ ч. л.;
яйцо — шт.;
зеленый лук — пучок;
сыр — 50 г;
соль — щепотка;
мука — 250 г.

Приготовление лепешек из кефира: В кефир нужно высыпать соду, подождать, пока оба компонента войдут друг с другом в реакцию. В полученную смесь разбиваем яйцо, взбиваем ингредиенты до однородности.

Нарезаем на тонкие кольца зеленый лук, добавляем в кефирную смесь. Измельчаем на терке сыр, также интегрируем в кефирную массу. Не забываем данную массу посолить, просеять в нее муку.

Замешиваем не липкое тесто, которое затем раскатываем руками в толстый пласт. Нарезаем лепешку как пиццу, на 8 вытянутых треугольников. В сковороде надо разогреть растительное масло, обжарить на умеренном огне лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.

Эти лепешки получаются воздушными и сырными одновременно. Отличный способ добавить в свой рацион новый вариант завтрака или перекуса.

Сметана является одним из самых распространенных видов заправки в нашей стране. Однако, за рубежом о существовании данного кисломолочного продукта знают немногие. По большей части в Европе сметану заменяют греческим йогуртом. Он имеет немного иной состав и рецепт приготовления. Сметана была известна нашему народу с древних времен. Тогда сметану делали довольно просто, поэтому блюдо было столь распространено.

Молоко заливали в глиняный сосуд и ждали несколько дней. Когда молоко скисало, на поверхности образовывался специальный слой. Его снимали с поверхности и употребляли в пищу. Собственно, так продукт и приобрел свое название — от слова сметать. В современности из сметаны делают много разных блюд. Используют не только для заправки, но и в качестве ингредиента в тесто.

Ингредиенты для сметанного печенья:
мука — 270 г;
сахар — 4 ст. л.;
сливочное масло — 100 г;
яйцо куриное — шт.;
сметана — 150 г;
ванильный сахар — 8 г;
разрыхлитель — ч. л.

Приготовление сметанного печенья: Смешиваем для начала сыпучие продукты — муку с парой ложек обычного сахара. Добавляем также ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешиваем компоненты. В сыпучие продукты интегрируем сливочное масло, растираем вручную до состояния крошки. Формируем в полученной крошке небольшое углубление, куда добавляем сметану.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто, формируем колобок. Приготовленное тесто убираем под пленку, в холодильник на полчаса.

Тесто раскатываем в круглый пласт диаметром 30 см. Взбиваем в отдельной чаше яйцо, смазываем поверхность пласта. Посыпаем лепешку сахарным песком, разделяем на порции печенья.

Выкладываем заготовки печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовой шкаф греем до температуры 180 градусов, выпекаем 20 минут.

В результате мы смогли сделать вкусное печенье со сметаной.

Оно получается насыщенным на вкус, чем не могут похвастаться покупные изделия.

Бутерброды стали одним из простейших видов перекуса. Ломтик хлеба с колбасой, сыром или маслом славится во всем мире. Блюдо может приготовить даже ребенок. Казалось бы, такой простой перекус не может стать предметом гастрономических рецептов. Но профессиональный подход поваров применим даже к этому кушанью.

Существует огромное количество необычайно дорогих бутербродов. Например, такие имеются в Англии. В супермаркетах можно приобрести кусочек хлеба с мраморной говядиной, фуа-гра и трюфелем. Помимо этого в книгах рецептов Европы есть специальные разделы с бутербродами. Мы приготовим простой горячий бутерброд, сытный и бюджетный.

Ингредиенты для горячего бутерброда:
грибы — 200 г;
соль — ⅓ ч. л.;
колбаса — 150 г;
батон — 1, 5 шт.;
лук репчатый — шт.;
яйцо куриное — шт.;
сыр — 50 г;
картофель — шт.

Приготовление горячего бутерброда: Грибы очищаем от верхнего слоя, нарезаем и перекладываем на сковороду с каплей растительного масла. Из грибов нужно выпарить всю жидкость и немного поджарить.

Колбасу и лук нарезаем на маленькие кубики. Измельчаем на мелкой терке сыр и очищенный картофель. Соединяем в одной таре грибы, колбасу, лук, сыр и картофель с яйцом, хорошо перемешиваем.

Батон нарезаем на небольшие ломтики. Солим грибную массу, выкладываем по столовой ложке на ломтик. Выкладываем бутерброды начинкой вниз на горячую сковороду. Жарим массу несколько минут до румяного состояния.

Такие бутерброды будут хорошей заменой типичных кусков колбасы на ломте хлеба. Делаются бутерброды быстро, получаются вкусными и сытными.

Все знают о знаменитом крабовом салате, который появился в 1990 годы. Это интересное блюдо исконно готовится с рисом, крабовыми палочками, морковью и капустой. Однако, сейчас найти вкусный покупной крабовый салат невозможно. Постоянно это блюдо норовят испортить дешевым майонезом, лишними ингредиентами и специями.

Раньше крабовый салат готовили канонично, потому что был дефицит. Крабовые палочки по сути в 1990 годах стали символизировать недостаток крабового мяса и рыбной продукции в стране. Сейчас потребности мешать в салаты много нетипичных и странных компонентов должна уйти. Давайте приготовим интерпретацию крабового салата с фасолью без лишних продуктов.

Ингредиенты для крабового салата с фасолью:
крабовые палочки — 200 г;
майонез — ст. л.;
консервированная фасоль — 150 г;
лук зеленый — 2 пера;
яйца — 3 шт.;
огурец — 100 г.

Приготовление крабового салата с фасолью: Нарезаем маленьким кубиком крабовые палочки и огурец. Отвариваем заранее вкрутую яйца и даем им остыть. Яйца режем маленькими частями, смешиваем в салатнике с огурцом и палочками.

К общей массе выкладываем фасоль и нашинкованный предварительно зеленый лук. Солим и перчим салат по вкусу, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

К этому салату в качестве заправки идеально подходит домашний майонез. Блюдо получается сытным и при этом без большого количества неуместных ингредиентов.

Впервые человечество узнало о кексе в конце Средневековья. Тогда состоялся триумф различных кондитерских изделий. Странно, что столь простое на первый взгляд блюдо смогло получить признание в обществе.

По сути, кекс — это тесто, смешанное с сухофруктами. Разумеется, сейчас в кексы можно добавлять шоколад, кокосовую стружку и другие добавки. Но в Средние века сладкие компоненты были слишком дорогими, чтобы использовать их в выпечке.

Вероятно, успех кекса заключается в высокой популярности при королевских дворах. Модная выпечка присутствовала на балах и банкетах. Сахар для кексов привозили из американских колоний. В современности кекс считается вкусным десертом к чайной церемонии. Давайте приготовим сочный и сладкий творожный кекс.

Ингредиенты для творожного кекса:
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — ч. л.;
творог — 200 г;
мука — 200 г;
варенье — 100 г;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 2 ст. л.

Приготовление творожного кекса: Смешиваем в одной таре творог, варенье, сахарный песок и яйца. Взбиваем компоненты в однородную массу при помощи погружного блендера.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в смесь и заново взбиваем, до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, высыпаем в творожную массу.

После замеса густого теста, перемещаем его в форму для выпекания. Предварительно смажьте форму сливочным маслом.

Выпекаем кекс примерно 30-40 минут при 180 градусах.

Перед подачей кекс стоит посыпать сахарной пудрой.

Для рецепта подойдет любое любимое варенье, например, сливовое.