Ukr Story

Яблочные пироги считаются достоянием большинства наций. В особенности этот вид пирога стал популярным у американцев. Однако, в Америку рецепт яблочного пирога был привезен из Европы. Изначально, этот вид выпечки не был столь актуален. Это простое блюдо помогало людям выживать, так как начинка для пирогов была весьма доступной.

Сейчас известно множество алгоритмов приготовления яблочных пирогов, но все они в основном готовятся при помощи духовки. Мы хотим показать способ приготовления яблочного пирога на сковороде.

Ингредиенты для яблочного пирога:
яблоки — 2 шт.;
сливочное масло — 60 г;
сахар — 30 г;
яйцо — шт.;
ванильный сахар — 8 г;
растительное масло — 30 мл;
греческий йогурт — 150 г;
мука — 140 г;
разрыхлитель — 8 г;
корица — ½ ч. л.

Приготовление яблочного пирога: Яблоки очищаем от кожуры и удаляем из них семенную коробочку. Нарезаем яблоки на небольшие тонкие дольки. В сковороде растапливаем сливочное масло, смешиваем его с 30 граммами сахара. В карамельную смесь выкладываем яблочные дольки, обжариваем на медленном огне 10 минут.

В это время в миске соединяем яйцо с классическим и ванильным сахаром, взбиваем венчиком до растворения песчинок.

К яичной смеси выливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем к яичной смеси греческий йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем.

К яблокам высыпаем корицу, перемешиваем. Выливаем тесто на сковороду в карамелизированные яблоки, распределяем его по всей поверхности.

Накрываем тесто крышкой, тушим в течение 10 минут. Проверяем тесто на готовность деревянной шпажкой — протыкаем ей пирог. Если палочка выходит из пирога сухой, то можно его переворачивать.

Вторую сторону пирога тоже тушим под крышкой, но уже 5 минут.

В результате получается пышная и ароматная шарлотка без использования духовки. Перед подачей вы можете украсить пирог сахарной пудрой.

Стоит считать салаты из свеклы одними из самых популярных на территории нашей страны. Дело в том, что свекла — это универсальный овощ. С ней можно сочетать много ингредиентов, будь то мясо, другие овощи, рыба и даже фрукты.

Нужно лишь правильно смешать компоненты, чтобы в итоге получился витаминный полезный салат. Однако, это сделать дается не всем. Нередко салаты из свеклы способны вызвать отвращение по причине переизбытка соли или слишком приторной заправки. Мы расскажем о том, как можно приготовить не приторный салат из свеклы.

Ингредиенты для свекольного салата:
свекла — 5 шт.;
черный молотый перец — щепотка;
лук репчатый — 2 шт.;
красный острый перец — щепотка;
сладкий перец — шт.;
растительное масло — ст. л.;
чеснок — зубчик;
кориандр — ч. л.;
соль — ч. л.;
уксус — 2 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.

Приготовление свекольного салата: Отварную свеклу очищаем и измельчаем на крупных резцах терки. Солим свекольную массу, хорошо перемешиваем руками и оставляем на 10 минут. В это время нарезаем лук четверть кольцами, обжариваем в сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавляем к луку ложку сахара, перемешиваем и готовим на среднем огне 3-4 минуты.

Из свекольной массы нужно убрать сок, посыпать сахаром и залить уксусом. Кориандр требуется размолоть в пыль, добавить черный молотый перец и красный острый перец. В свекольную массу высыпаем специи, измельчаем в нее зубчик чеснока. Выкладываем к свекле обжаренный лук, а также мелко нарезанный сладкий перец, перемешиваем компоненты.

Покрываем поверхность салатника пищевой пленкой, отправляем салат пропитываться на 2 часа в холодильник. Получается простой салат со свеклой и луком, который хорошо подойдет для перекуса. Если вы не любите острые блюда, то можете исключить из салата острый перец.

В последнее время можно часто услышать от людей, что те не любят морковь в разных видах блюд. Неприязнь, как правило, выражена весьма неоправданно. При правильном сочетании этого овоща с другими продуктами может получиться отменное блюдо.

В моркови содержится много полезных микроэлементов и витаминов. Этот овощ хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, так как его компоненты снижают уровень холестерина в крови.

Основным микроэлементом моркови является калий. Он понижает давление и делает сосуды эластичнее. Для того, чтобы включить морковь в свой рацион, нужно попробовать разные блюда с этим овощем. Например, простой закусочный салат.

Ингредиенты для салата из моркови:
морковь — 350 г;
соль — ½ ч. л.;
сыр — 150 г;
майонез — ст. л.;
чеснок — 5 зубчиков.

Приготовление салата из моркови: Очищенную сырую морковь нужно нарезать тонкими брусочками или измельчить при помощи овощерезки. Аналогичным способом надо измельчить сыр, смешать два компонента в одной миске.

К моркови и сыру пропускаем через пресс зубчики чеснока или максимально мелко режем. Салат солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Дополнительно в салат можно добавить черный молотый перец. Если вы не любите чеснок, то его следует исключить из блюда.

Люди, которые долго увлекаются выпечкой, знают, что существует такой пирог как штрудель. Это изделие выпечки пришло к нам из Венеции, считается одним из самых сочных и ароматных блюд. В нашей стране штрудель известен по большей степени как улитка с различной начинкой. Сказать о том, что алгоритм готовки штруделя или более знакомой улитки был изобретен в Европе — нельзя. Дело в том, что родина штруделя древнее.

Выпекание улитки из теста берет свое начало на Древнем Востоке. Примерно подобным образом люди готовили пахлаву. Это блюдо впервые было задокументировано в VIII веке до нашей эры. Пахлаву делали из различных начинок, чаще всего из орехов и меда. Мы научимся готовить не пахлаву, а небольшие штрудели. Это простая выпечка, которая получится у каждого.

Ингредиенты для штруделей:
яйцо — шт.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — ½ ч. л.;
сода — ч. л.;
кефир — 200 мл;
уксус 9% — ½ ч. л.;
мука — 250 г;
яблоки — 2 шт.

Приготовление штруделей: Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар и хорошо взбиваем данную смесь. К яичной массе высыпаем соль, соду и кефир, заново перемешиваем.

Уксус интегрируем в кефирно-яичную смесь, просеиваем муку. После замеса эластичного и мягкого теста, оставляем его в тепле под полотенцем на 10 минут.

Нарезаем очищенные от кожуры и семенной коробочки яблоки, нарезаем тонкими небольшими кубиками. Тесто раскатываем в тонкий пласт, который посыпаем яблочными кусочками.

Сворачиваем пласт в рулет яблоками внутрь.

Нарезаем рулет на порции по 3-4 см.

На сковороде с горячим растительным маслом на медленном огне обжариваем маленькие штруделе до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти штрудели получаются довольно вкусными и мягкими. Их можно готовить вместо каких-нибудь сладких пирожков.

Салаты появились в мировой кулинарной культуре в эпоху до нашей эры. Первопроходцами в приготовлении данного блюда стали греки. В эпоху Античности люди стремились поддерживать здоровое и атлетичное тело. Поэтому питаться жирной и вредной пищей считалось неправильно. Салаты в Древнем Риме готовились из скудного набора ингредиентов.

В основном использовали зелень и лук, посыпали солью. Низкокалорийное блюдо долгое время оставалось без изменений. Об переосмыслении салатов задумались лишь после Средних веков. Сейчас мы имеем много различных салатов. Поэтому стоит показать рецепт вкусного Королевского салата.

Ингредиенты для Королевского салата:
куриная грудка отварная — 350 г;
майонез — ст. л.;
чеснок — зубчик;
соль — ⅓ ч. л.;
консервированный ананас — 200 г;
кукуруза — 4 ст. л.;
креветки — 70 г;
отварные яйца — 4 шт.

Приготовление Королевского салата: Нарезаем на крупные кубики отварную куриную грудку и очищенные отварные яйца. Более мелким кубиком режем консервированные ананасы, смешиваем ингредиенты в одной таре.

Измельчаем на мелких резцах терки зубчик чеснока, добавляем в салат. Не стоит для данного рецепта пропускать чеснок через пресс. К салату выкладываем консервированную кукурузу и заранее отваренные и очищенные креветки.

Солим блюдо, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Можно заменить майонез на сметану, тогда салат будет полезнее. Вместе с солью рекомендуется по вкусу добавить черный молотый перец.

Завтрак считается главным приемом пищи в течение дня, так как он задает тон активации организма. Соответственно, если пренебрегать утренним приемом пищи или подходить к его приготовлению халатно, в течение дня продуктивность будет минимальной.

Помимо того что утром мы насыщаем свой организм пищей, мы проводим ритуал пробуждения. Поэтому важно готовить утром пищу самостоятельно, а не питаться йогуртами и быстрорастворимыми кашами. Одним из полезных завтраков считаются оладьи. Мы расскажем, как сделать оладьи пышными и мягкими.

Ингредиенты для оладий:
мука — 240 г;
сухие дрожжи — 3 г;
молоко — 150 мл;
соль — ¼ ч. л.;
вода — 100 мл;
сахар — 20 г.

Приготовление оладий: В миске смешиваем теплые воду и молоко, высыпаем сахар, соль и дрожжи. Соединяем компоненты, просеиваем в жидкость ⅔ части муки. Перемешиваем ингредиенты, постепенно добавляя оставшуюся часть муки в жидкое тесто. Вымешиваем густое и тягучее тесто примерно 5-7 минут.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в тепле на полчаса. Далее слегка перемешиваем тесто, снова накрываем пленкой и ждем еще 30 минут. Разогреваем на сковороде растительное масло. Не перемешивая, смоченной в воде ложкой выкладываем тесто на сковороду небольшими порциями.

На огне ниже среднего под крышкой обжариваем оладьи 2-3 минуты. Далее переворачиваем оладьи на второй бок и обжариваем под крышкой 3-4 минуты. После приготовления нужно положить оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. К этим пышным оладьям отлично подойдет как сметана, так и сгущенное молоко или варенье.

Многие мечтали о том, чтобы вырастить банановое дерево и больше никогда не покупать этот экзотический фрукт в магазине. Однако, как показала практика, в условиях холода вырастить пальму с бананами невозможно. Даже в Сочи не бананы растут маленькие и не пригодные к употреблению.

Этот вид травы распространен в Африке. При этом, существуют плантации съедобных бананов. Существую также дикие бананы — их съесть не получится из-за больших косточек внутри. Из съедобных бананов можно приготовить много десертов и выпечки. Расскажем о рецепте бананового пирога.

Ингредиенты теста для бананового пирога:
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 50 г;
Сливочное масло — 90 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Мука — 270 г;
Соль — щепотка.

Ингредиенты начинки для пирога:
Сметана — 300 г;
Бананы — 3 шт.;
Сахар — 100 г;
Мука — 2 ст.л.;
Яйца — 1 шт.

Приготовление бананового пирога: В глубокой таре смешиваем яйца с солью и сахаром до растворения гранул. Растапливаем в микроволновой печи сливочное масло, выливаем в яичную смесь.

Высыпаем ½ часть муки в сливочную массу, добавляем разрыхлитель и замешиваем эластичное не липкое тесто. В тесто высыпаем остатки муки, создаем сливочную крошку.

В форму диаметром 24 см выкладываем сливочную крошку, продавливаем стаканом, чтобы она лучше прилегала ко дну. Не забываем также сформировать бортики из крошки.

Нарезаем тонкими кольцами очищенные бананы, выкладываем на корж из сливочной крошки.

Для начинки в миске соединяем яйцо с сахаром и сметаной. Высыпаем в смесь муку, тщательно перемешиваем.

Заливаем бананы полученным сметанным кремом, равномерно распределяем его по поверхности.

Выпекаем пирог при 180 градусах полчаса.

Получается отменный банановый пирог. Это домашнее блюдо можно готовить постоянно, так как делается оно за 20 минут.

Сложно в современности представить прилавки магазинов без пекинской капусты. Этот сорт капусты стал для нас таким же родным, как и вид белокочанной. Однако, пекинская капуста не всегда была актуальным растением для нашей страны. Впервые о данном сорте капусты стало известно в V веке нашей эры в Китае. Капусту использовали в качестве не только овоща, но и маслянистого продукта, лекарственного изделия.

Из Китая пекинская капуста проникла в Японию и Индонезию. Однако, дальше овощ не продвигался вплоть до XX века. О пекинской капусте узнали в Европе и Америке лишь на рубеже 1970 годов. В нашу страну данный сорт пришел еще позднее, в 1990 годах. Находчивые повара смекнули, что пекинская капуста хорошо сочетается со свеклой. Поэтому из этого дуэта стали делать вкусные простые салаты.

Ингредиенты для пекинского салата:
свекла — 2 шт.;
соль — щепотка;
пекинская капуста — 150 г;
мед — ч. л.;
зеленый лук — пучок;
французская горчица в зернах — ч. л.;
петрушка — пучок;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление пекинского салата: Отвариваем до мягкого состояния свеклу, очищаем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Пекинскую капусту шинкуем, аналогично нарезаем мелко петрушку и зеленый лук.

Соединяем капусту, свеклу, зеленый лук и петрушку в одном салатнике. В отдельной таре соединяем растительное масло с лимонным соком, французской горчицей, медом и солью.

Хорошо перемешанной заправкой дополняем салат, смешиваем ингредиенты.

Для данного рецепта советуем использовать ароматное нерафинированное растительное масло.

Оно сделает вкус салата более насыщенным и необычным.

Многим кажется, что огурцы почти полностью состоят из воды. Нельзя сказать, что это мнение ошибочное. Огурцы состоят из жидкости на 97%. Остальные 3% в данном овоще занимают полезные вещества. Например, огурец имеет в своем составе калий, цинк, магний и йод.

Важной составляющей огурца считается клетчатка. Она необходима организму для того, чтобы пищеварение работало правильно. Поэтому нельзя недооценивать важность огурцов в своем рационе. Мы расскажем о том, как можно приготовить вкусные закусочные огурцы.

Ингредиенты для закусочных огурцов:
огурцы — кг;
черный молотый перец — ½ ч. л.;
соль — ст. л.;
чеснок — 7 зубчиков;
сахар — 40 г;
сок лимона — 40 мл;
растительное масло — 40 г.

Приготовление закусочных огурцов: Помытые огурцы нужно нарезать на крупные дольки, аналогично измельчаем зубчики чеснока. В сотейнике соединяем огурцы и чеснок. Посыпаем компоненты солью, черным молотым перцем и сахаром.

В огуречную смесь выливаем лимонный сок и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и оставляем в тепле на 4 часа.

После того как огурцы настоятся при комнатной температуре, их нужно убрать в холодильник.

Холодные огурцы, смешанные с чесноком и специями, дадут весьма интересный вкус. Их можно подавать как отдельное блюдо или соединять в салате с другими овощами.

Привычное название для борща, щей и солянки появилось лишь в эпоху Петра Великого. До этого момента времени традиционные жидкие блюда не входили в перечень супов. В основном супами называли иностранные жидкие яства.

В XVI-XVII веках в кулинарных книгах можно найти разделы с разными способами приготовления рассольников, ухи, солянки и прочих похлебок. Все эти блюда было принято называть одним обобщенным названием — суп. Мы хотим предоставить рецепт простого куриного супа с куркумой.

Ингредиенты для куриного супа:
куриное филе — 300 г;
яйца — 2 шт.;
соль — ч. л.;
вода — 1,5 литра;
куркума — ⅓ ч. л.;
картофель — 2 шт.;
лук-порей — шт.;
сладкий перец — шт.;
морковь — шт.;
лук репчатый — шт.

Приготовление куриного супа: Нарезаем небольшими кубиками репчатый лук, обжариваем в небольшом количестве растительного и сливочного масла в кастрюле. Режем на маленькие кусочки куриное филе, отправляем к луку, посыпаем солью и куркумой.

Мелко шинкуем лук-порей, отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем и продолжаем жарить. Измельчаем на маленьких резцах терки морковь, выкладываем к обжаренному куриному филе.

Нарезаем мелко очищенный от внутренностей перец, а также картофель. Добавляем овощи в кастрюлю, заливаем содержимое водой.

Варим суп под крышкой в течение 15 минут. Дополнить блюдо можно парой зубчиков измельченного чеснока и нашинкованной петрушкой. Спустя 15 минут посолите и поперчите суп по вкусу.

В отдельной миске надо взбить яйца, тонкой струйкой вылить в суп и перемешать. Остается варить похлебку еще примерно 5-10 минут.

Этот куриный суп готовится примерно полчаса, при этом сытости не уступает классическому куриному бульону. Подавать суп можно со сметаной или майонезом.