Ukr Story

Свекольные салаты необходимы для правильной работы пищеварительной системы. Вероятно, данное утверждение вы слышали ранее от врачей и диетологов. Дело в том, что блюда со свеклой имеют много полезных компонентов, необходимых организму. Например, в свекле довольно много витаминов групп В и РР. Также овощ богат различными минеральными веществами — йодом, калием, кальцием и прочими.

Если вы хотите избавиться от проблем на лице в виде мелких высыпаний и прыщей, тоже стоит прибегнуть к свекле. Мы хотим показать простой свекольный салат, который вы сможете включить в свой рацион.

Ингредиенты для свекольного салата:
свекла — шт.;
соль — щепотка;
яйца — 2 шт.;
лимонный сок — ч. л.;
китайская капуста — 500 г;
французская горчица — ч. л.;
перец — шт.;
мед — ч. л.;
краснокочанная капуста — 500 г;
гранатовый сок — 20 мл;
зеленый лук — пучок;
оливковое масло — 50 мл.

Приготовление свекольного салата: Отвариваем до готовности свеклу, варим пару яиц 8 минут. В это время крупно шинкуем китайскую капусту, краснокочанную капусту. Нарезаем небольшими кусочками перец.

Отваренную и очищенную свеклу измельчаем на крупных зубчиках терки. Мелко режем зеленый лук. Для заправки нужно смешать оливковое масло с гранатовым соком, французской горчицей и медом. В полученную смесь выливаем лимонный сок, солим и заново смешиваем.

Соединяем в салатнике оба вида капусты, свекольную массу, лук и перец. Заправляем салат приготовленным соусом, хорошо перемешиваем. Отваренные яйца разрезаем на крупные дольки, используем для сервировки салата. Получается салат со свеклой, который имеет необычную заправку.

В интернете сейчас набирают популярность рецепты японских оладий. Азиатский рецепт довольно сложный, ибо сочетает в себе много разных ингредиентов, которые нужно определенным образом взбить и перемешать.

В каждой стране есть собственный традиционный способ приготовления оладий. Помимо азиатов, в данном деле преуспели европейцы. Есть много разнообразных рецептов оладий из Англии, Франции и Италии. На Западе такую выпечку принято называть панкейками.

Сегодня мы не будем углубляться в тонкости приготовления европейских или азиатских панкейков, сделаем пышные яблочные оладьи.

Ингредиенты для яблочных оладий:
яблоко — шт.;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
яйцо — шт.;
мука — 140 г;
сахар — 2 ст. л.;
греческий йогурт — 150 г;
соль — щепотка.

Приготовление яблочных оладий: Яблоко нужно очистить от кожуры и измельчить на крупных зубчиках терки. В миску разбить яйцо, смешать с сахаром и взбить до растворения песчинок.

К яичной смеси добавляем щепотку соли, яблочную массу и греческий йогурт, смешиваем компоненты. В муку высыпаем разрыхлитель, просеиваем сыпучие продукты в яично-яблочную смесь.

Необходимо лопаткой замешать тесто для оладий. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем ложкой порции теста. Обжариваем оладьи на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.

Вы можете попробовать приготовить оладьи с грушей, получается тоже вкусно. Этот рецепт хорошо подходит для неторопливого и спокойного завтрака или перекуса.

Люди в разные времена умудрялись использовать печенье по разному. Функционал у этого десерта был настолько разнообразный, что существовали специальные рецепты печенья к вину. Сейчас с алкоголем этот вид десерта не употребляют.

Вероятно, подобный тренд перестал быть популярным после того, как печенье проникло в массовую культуру потребления. Сейчас невозможно найти магазин, где не было бы прилавка с печеньем. Если вы не хотите покупать приторное печенье, то стоит сделать его самостоятельно.

Ингредиенты для творожного печенья:
творог — 200 г;
кокосовая стружка — 4 ст. л.;
сливочное масло — 80 г;
сахар — 6 ст. л.;
соль — щепотка;
разрыхлитель — ч. л.;
мука — 200 г.

Приготовление творожного печенья: Добавляем в творог сливочное масло, высыпаем пару ложек сахарного песка, солим и перемешиваем до однородности. К творожной массе также можно добавить ванильный сахар по вкусу.

В творожную массу просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем эластичное и плотное тесто. Делим колобок на две части, раскатываем их в пласты толщиной меньше см.

Выравниваем пласты по краям, создавая прямоугольники. Посыпаем поверхность пластов сахаром и кокосовой стружкой, сворачиваем в трубочки.

Делим трубочки на порционные кусочки длиной примерно 3-5 см. Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать печенье нужно при 180 градусах 20 минут.

После приготовления не забываем посыпать печенье сахарной пудрой. Оно получается мягким и нежным внутри за счет творога, очень сладким, с ноткой кокоса.

Одним из самых популярных видов субпродуктов считается печень. Чаще всего в приготовлении различных блюд используют куриную печень. Она считается более мягкой и сочной. Однако, другие виды этого субпродукта тоже можно приготовить весьма вкусно.

Для некоторых кулинаров печень считается сложным блюдом. Нередко ее можно пережарить. Тогда, к сожалению, печень становится сухой и невкусной. Для правильного приготовления этого субпродукта нужно постепенно набираться опыта. Поэтому давайте приготовим куриную печень с яблоками, будем тренировать навыки готовки субпродукта.

Ингредиенты для печени с яблоками:
куриная печень — 500 г;
куркума — ч. л.;
яблоки — 3 шт.;
паприка — ч. л.;
репчатый лук — 3 шт.;
мука — 100 г;
соль — щепотка;
черный молотый перец — щепотка.

Приготовление печени с яблоками: Куриную печень необходимо слегка отбить. Очистить от прожилок и пленки, нарезать на небольшие дольки. Печень солим, посыпаем черным молотым перцем.

Яблоки избавляем от семенных коробочек, нарезаем на тонкие четвертинки.

Разогреваем в сковороде растительное масло, обваливаем печень в муке и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.

Затем нужно выложить в сковороду с обновленным маслом яблочные дольки. Пока яблоки обжариваются, нужно нарезать кольцами луковицы.

После того как мы сможем обжарить яблоки со всех сторон, нужно выложить их в отдельную миску. В сковороде аналогично обжариваем луковые кольца.

Слегка обжаренный лук посыпаем паприкой и куркумой, перемешиваем в сковороде. Готовим луковые кольца до мягкого полупрозрачного состояния.

В форму для запекания слоями выкладываем яблоки и печень. Поверх печени кладем обжаренный лук. Запекаем блюдо в духовке при 180 градусах 20 минут.

Данное блюдо может стать хорошим дополнением к праздничному столу. Печень с яблоками готовится сравнительно недолго, при этом получается вкусной и сытной.

Это потрясающе вкусное печенье. Ароматное, рассыпчатое печенье в тающей пахнущей ванилью сахарной пудре – это просто невероятно вкусно. Очень советую попробовать. Оно просто не может не понравится. Готовое печенье храним в жестяной или стеклянной банке.

Ингредиенты на 60 шт:
— 200 г сливочного масла
— 65 г сахарной пудры
— 10 г сахарной пудры с натуральной ванилью
— 1 яйцо
— 180 г муки
— 200 г смолотого в муку миндаля
— тертая цедра 1 лимона.

Для посыпки:
— 120 г сахарной пудры
— 20 г сахарной пудры с ванилином
— 30 г сахара.

Взбить масло с обычной и ванильной сахарной пудрой. Ввести яйцо. Подмешать муку, молотый миндаль, цедру и замесить тесто, тесто получается суховатым. Скатать тесто в 3 колбаски, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Духовку разогреть до 180 С. Доставать из холодильника по одной колбаске, нарезать её тонкими ломтиками. Каждый ломтик быстро раскатать в тонкий цилиндр (раскатывать нужно основанием ладони, тогда рогалики будут ровными, если катать всей ладонью, то остаются вмятины от пальцев).

Затем сформировать рогалики и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Поставить в разогретую духовку и выпекать 12 минут (с обдувом). Смешать сахарную пудру с сахаром для посыпки и обвалять в смеси рогалики, пока они горячие.

Приготовить сочные и пышные котлеты бывает достаточно трудной задачей. Люди часто допускают одни и те же ошибки в готовке этого мясного изделия. Котлеты — это традиционное блюдо нашей страны, которое перекочевало из Франции. Мы сделали котлеты более популярными во всем мире. Поэтому стоит научиться правильно их готовить.

Помните, что котлеты нужно делать с точным соблюдением всех пропорций. Иначе, компоненты, добавленные в фарш, не смогут “подружиться”. Мы расскажем, как сделать сочные и ароматные котлеты.

Ингредиенты для котлет:
фарш — кг;
чеснок — 4 зубчика;
хлеб — 200 г;
лук репчатый — шт.;
соль — ч. л.

Приготовление котлет: Вместе с фаршем надо перемолоть в мясорубке луковицу. Хлеб замачиваем в воде, даем слегка набухнуть в течение пары минут.

Далее хлеб пропускаем через мясорубку к фаршу и луковой массе. Смесь солим, по вкусу добавляем перец и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешиваем до однородности.

Сформированные котлеты обжариваем в сковороде на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны.

Затем к котлетам выкладываем немного сливочного масла, накрываем крышкой сковороду, тушим блюдо 20 минут.

Вы также можете после обжарки запечь котлеты в духовке при 160 градусах 15-20 минут.

Получаются сочные и ароматные котлеты на ужин или обед.

Приготовление драников — это целое искусство, которым в совершенстве обладают белорусы. В данной стране рецепты картофельных лепешек отличаются от того, что привыкли готовить мы. Например, в Белоруссии для драников выбирают картофель с желтой сердцевиной. Такой овощ имеет больше крахмала, при этом не отдает при жарке воду.

Кстати, жидкость из-под измельченных овощей для получения вкусных драников надо сливать. Для готовки традиционного блюда яйца не используем! Этот ингредиент делает драники менее нежными и сочными. Используя эти советы давайте приготовим классические драники.

Ингредиенты для драников:
картофель — 12 шт.;
соль — ⅓ ч. л.;
сметана — ст. л.;
лук репчатый — 3 шт.;
мука — 2 ст. л.

Приготовление драников: Картофель избавляем от кожуры и измельчаем на маленьких круглых зубчиках терки. Не нужно тереть картошку крупно. Можно для измельчения воспользоваться мясорубкой. Не стоит применять для приготовления драников блендер.

Жидкость, образованную от картофеля, надо слить. Картофельную массу смешиваем со сметаной и мукой. Если сметаны дома нет, можно заменить ложкой молока. Измельчаем на мелких резцах терки луковицу, добавляем в картофельную массу, смешиваем до густого состояния.

Смазываем сковороду растительным маслом и нагреваем его. Выкладываем порции драников ложкой на поверхность горячей сковороды. Обжариваем лепешки на среднем огне до золотистой корочки.

Когда перевернете драники на вторую сторону, накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности. В итоге вы получаете пышные драники с хрустящей корочкой. Блюдо хорошо сочетается со сметаной, а также подходит для употребления с салатами из овощей.

Среди всех разновидностей рыбной продукции, люди не особо популяризируют шпроты. Этот вид рыбной продукции появился сравнительно недавно на мировом рынке. Делать вкусные шпроты стали лишь в начале XIX века. До этого момента времени люди не могли подобрать правильную тару хранения.

Казалось бы, рыбка маленькая, поместится в любую упаковку. Однако, нужно было, чтобы из тары не протекало масло, в котором “маринуются” шпроты. В результате для упаковки шпрот выбрали железные банки.

В нашей стране шпроты добавляли в салаты. Так блюда приобретали новые вкусовые нотки. Мы хотим показать вам рецепт салата со шпротами и зеленым горошком.

Ингредиенты для шпротного салата:
шпроты — 250 г;
соль — щепотка;
консервированный горошек — 180 г;
укроп — пучок;
отварные яйца — 3 шт.;
лук зеленый — пучок;
отварной картофель — 2 шт.;
огурец — шт.

Приготовление шпротного салата: Очищенную отварную картошку надо нарезать маленькими кубиками. Небольшими кусочками режем шпроты, избавляемся от хвостиков. В салатник выкладываем измельченную рыбку, картошку и консервированный горошек.

Очищенные яйца тоже нарезаем маленьким кубиком, а огурец режем тонкими брусочками. Шинкуем зеленый лук и укроп, вместе с яйцами и огурцом добавляем в салат. Солим смесь, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Советуем в салат добавлять домашний майонез, так вкус блюда будет более насыщенным. Вместо майонеза можно использовать сметану или оливковое масло, тогда блюдо станет диетическим.

Овощные блюда менее популярны в мировом сообществе нежели мясные. Дело в том, что даже во время сильной вегетарианской пропаганды, люди остаются верны традициям. Мясные блюда довольно вкусные и сочные, тем более их разновидности во всем мире поражают. Однако, яства из овощей не стоит забывать.

Чем больше клетчатки вы потребляете вместе с мясом, тем меньше вероятность ожирения или повышения уровня холестерина в крови. Поэтому рекомендуем пробовать готовить овощные кушанья. Например, фаршированные листы капусты с овощным наполнением.

Ингредиенты для фаршированной капусты:
картофель — 3 шт.;
соль — ½ ч. л.;
пекинская капуста — шт.;
панировочные сухари — 100 г;
лук репчатый — шт.;
яйца — 3 шт.;
морковь — шт.;
сладкий перец — шт.;
сухой чеснок — ч. л.

Приготовление фаршированной капусты: Очищаем картофель, нарезаем крупными дольками и варим до готовности. В это время с пекинской капусты снимаем листья, перекладываем в глубокую вытянутую форму.

Заливаем капустные листья кипятком и оставляем размягчаться на 15 минут.

Отварной картофель превращаем в пюре, луковицу нарезаем маленьким кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке.

В сковороду выливаем немного растительного масла, обжариваем лук на слабом огне 5 минут.

Далее к луку добавляем морковь, готовим овощи минуту.

Предварительно нарезанный на маленькие кубики сладкий перец выкладываем в овощную смесь.

Солим луково-морковную массу, оставляем тушиться на 5 минут.

К овощной массе высыпаем соль и сухой чеснок, тщательно перемешиваем.

У толстой части капустных листьев делаем надрез.

На тонкую часть листьев выкладываем по ложке начинки.

Заворачиваем начинку в листья и обволакиваем во взбитых яйцах и панировочных сухарях.

В сковороде с растительным маслом обжариваем фаршированные листья с обеих сторон до золотистой корочки.

Данные фаршированные листья можно кушать как отдельное блюдо или как дополнение к основному.

В качестве закуски к фаршированным листьям отлично подходит сметана и чесночный соус.

Еврейская кухня считается одной из самых загадочных и экзотических для представителей мирового сообщества. Дело в том, что евреи для приготовления своих блюд используют много древних традиционных хитростей. Так они экономят продукты, при этом делают вкусную выпечку, котлеты, супы и прочие кушанья.

Иудаизм также сильно отразился на блюдах еврейской кухни. Это позволило народу выработать свою индивидуальность в гастрономии. Вероятно, сейчас многие экономичные яства евреев вполне уместны для нашей страны. Мы хотим рассказать про котлеты по-еврейски.

Ингредиенты для котлет по-еврейски:
куриный фарш — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
яйца — 4 шт.

Приготовление котлет по-еврейски: Яйца надо аккуратно разделить на желтки и белки. Желтки выкладываем к фаршу, солим и тщательно перемешиваем мясную массу.

Белки нужно взбить миксером, пока не получится белая пена с устойчивыми пиками. Вводим белки в фарш, осторожно смешивая ингредиенты. Из мясной массы формируем небольшие котлеты.

На сковороде разогреваем масло, обжариваем котлеты с каждой стороны до румяной корочки. В фарш вы можете добавить любимые специи и зелень, чтобы придать дополнительные вкусовые нотки котлетам. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, булгуром, макаронами и картофелем.