Ukr Story

У баклажана, как и у кабачка, довольно сложная судьба в плане кулинарии. Люди, которые не особо сильно увлечены темой правильного питания, не воспринимают эти овощи. Хотя блюда из кабачков и баклажанов могут быть довольно вкусными.

Вероятно, проблема в том, что нам изначально внушают, что баклажаны — это не вкусно. Однако, если правильно приготовить этот овощ, в его вкус можно влюбиться. Расскажем, как приготовить вкусные конвертики из баклажанов.

Ингредиенты для конвертиков из баклажанов:
баклажаны — 2 шт.;
фарш — 300 г;
лук репчатый — шт.;
яйца — 2 шт.;
молоко — 100 мл;
мука — 3 ст. л.;
соль — по вкусу.

Приготовление конвертиков из баклажанов:

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами, толщина каждой 2-3 мм. Солим пластины и оставляем на 10 минут. Далее погружаем пластины в воду, накрываем грузом в виде плоской тарелки и оставляем дополнительно на 10 минут.

В это время к фаршу пропускаем лук через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Выкладываем пластины баклажанов на бумажное полотенце. Также накрываем пластины бумажным полотенцем, даем слегка высохнуть.

Выкладываем на пластины фарш, сворачиваем начинку несколько раз внутрь — получаем небольшие квадратики из пластин баклажана.

В отдельной миске взбиваем яйца с солью.

Вливаем к яичной смеси молоко, перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем жидкое тесто. Опускаем квадратики в полученный кляр.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем на поверхность конвертики в кляре. Обжариваем конвертики на среднем огне под крышкой с обеих сторон.

В итоге получается простое блюдо из баклажанов и фарша. Это хороший вариант закуски на праздничный стол.

Блюдо, которое мы хотим сегодня предложить, готовится не в духовке, а на сковороде. В списке ингредиентов лишь простые продукты, которые есть у всех дома.

Домашняя мучная продукция с мясом в разы надёжнее покупной. Мы можем быть уверены в составе и сроке годности всех продуктов. Контролируем количество начинки, а также включаем полюбившиеся нам ингредиенты.

Предложенный нами рецепт включает в себя неотъемлемую часть кулинарии – мясо, яйца и молочку. Это такой же отличный вариант мучного изделия, как беляши и пирожки с мясом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту.

Ингредиенты:
550 гр муки;
1 яйцо;
300 мл кефира;
50 мл растительного масла;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли.

Ингредиенты для начинки:
250 гр фарша;
2 луковицы;
1 чайная ложка соли;
растительное масло;
черный перец кинза молотый.

Приготовление: В глубокую тару разбиваем одно куриное яйцо. Всыпаем сахар и соль. Венчиком перемешиваем ингредиенты между собой. Вливаем в чашу слегка теплый кефир, а также 50 мл растительного масла. Перемешиваем венчиком.

Следующим ингредиентом добавляем 550 гр муки. Не забываем об одной чайной ложки разрыхлителя. Мешаем тесто лопаточкой, а затем руками. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Для этого пропускаем луковицу через мясорубку и смешиваем с фаршем. Добавляем соль и специи по вкусу. Делаем массу однородной. Катаем небольшие шарики, похожие на тефтельки.

Тесто делим на части, соответствующие количеству мясных заготовок. Снова накрываем пищевой пленкой и оставляем на некоторое время.

С помощью скалки раскатываем тесто, на центр укладываем начинку. Защипываем края сверху и прижимаем. Вся начинка должна быть покрыта тестом.

Лепешку отправляем жариться на сковороде, залитой маслом. Готовим на среднем огне с двух сторон.

Вынимаем на блюдце и угощаем гостей.

Вашу выпечку обязательно оценят, поэтому не тратьте время, начинайте готовить! Желаем Приятного аппетита!

Будучи в Европе с туристами из нашей страны часто происходят забавные ситуации. Например, оказывается, что наше представление котлет не совпадает с европейским. Заказывая в кафе или ресторане блюдо с котлетой, в Германии, Франции, Дании, Италии вам подадут кусочек обжаренного мяса с косточкой. Если для нас данное кушанье — шашлык, то для людей с Запада это котлета.

Дело в том, что у нас придумали собственные котлеты из рубленого фарша. Поэтому мы воспринимаем это блюдо по-разному. Можно поспорить, что наши котлеты вкуснее европейским, ибо получаются более сочными. Чтобы это проверить, давайте приготовим котлеты из курицы.

Ингредиенты для куриных котлет:
куриная грудка — 450 г;
мука — 3 ст. л.;
морковь — 200 г;
петрушка — 20 г;
картофель — 160 шт.;
паприка — ½ ч. л.;
лук репчатый — 100 г;
соль — ч. л.;
яйца — 2 шт.;
чеснок — зубчик;
сметана — 3 ст. л.

Приготовление куриных котлет: Нарезаем максимально мелко куриную грудку.

Измельчаем на маленьких зубчиках терки морковь, картофель и луковицу. Смешиваем куриное мясо с измельченными овощами, яйцами, сметаной, солью, паприкой и пропущенным через пресс чесноком.

Шинкуем петрушку, добавляем в общую смесь и хорошо перемешиваем ингредиенты. К полученной массе высыпаем муку, замешиваем подобие фарша. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. При помощи ложки выкладываем на поверхность порции котлет. На огне ниже среднего обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Накрываем сковороду с котлетами крышкой и доводим до готовности.

Этот способ приготовления куриных котлет займет у вас примерно 20 минут — не больше. Хороший вариант для быстрого и незамысловатого ужина.

Одним из лучших изобретений человечества считаются салаты с добавлением различных сыров. В провинциях Франции, Италии и Испании есть практика приготовления сырных салатов. То есть, кроме разных сырных сортов в блюдо ничего не добавляется.

В основном такое яство пользуется популярностью у туристов, ибо стоит довольно дорого. Сырные салаты, как правило, включают в себя довольно давние продукты с плесенью, из невероятно качественного молока.

Разумеется, сравнивать сыры с обычным плавленым не стоит. Однако, из плавленого сыра тоже можно приготовить вкусное кушанье.

Ингредиенты для салата:
картофель — 3 шт.;
сыр плавленый — шт.;
яйцо — шт.;
куриное филе — шт.;
майонез — 3 ст. л.

Приготовление салата: Отвариваем до готовности картофель, очищаем от кожуры и измельчаем на крупных зубчиках терки. На маленьких резцах натираем плавленый сыр.

Отделяем желток от белка в предварительно сваренном яйце. Натираем мелко отдельно желток и белок. Куриное филе обжариваем или отвариваем заранее, нарезаем небольшими кубиками.

На дно салатника выкладываем картофельную массу, смазываем майонезом и посыпаем солью. На картофель выкладываем куриное мясо и желток. На смесь капаем немного майонеза, посыпаем поверхность сыром.

На сыр тоже надо капнуть немного майонеза, аккуратно тонким слоем смазать поверхность. Последний штрих — посыпаем салат измельченным белком. Данный салат в СССР назывался “Чайка”, он сытный, при этом весьма диетический.

Тренд на приготовление домашних тортов в последнее время стал набирать популярность. Молодые девушки выкладывают в свои социальные сети красивые десерты. Похвально, что люди превратили выпекание тортов в интересное хобби.

Самостоятельная готовка десертов дает возможность разнообразить свои кулинарные знания. К тому же, домашние торты получаются вкуснее, нежели покупные. Разумеется, при условии соблюдения правил готовки.

Торты привередливее пирожных и пирогов, так как имеют специальные требования для готовки. Например, надо следить за правильной пропиткой коржей. Мы расскажем вам рецепт одного из простых тортов, который сможет приготовить начинающий кондитер.

Ингредиенты для сливочного торта:
яйца — 6 шт.;
белый шоколад — 100 г;
сахар — 150 г;
соль — ¼ ч. л.;
крахмал — 50 г;
мука — 110 г;
молоко — 600 мл;
сливочное масло 82,5% — 255 г;
ванильный сахар — ст. л.;
вода — 180 мл.

Приготовление сливочного торта: В кастрюлю разбиваем пару яиц, высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешиваем. Выливаем в смесь холодное молоко, смешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Варим будущий крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только основа для крема загустеет, убавляем огонь до минимума, варим до первых пузырьков.

Перекладываем основу в тару, накрываем пленкой в контакт и оставляем остужаться. В это время надо приготовить коржи для торта. В кастрюлю выливаем воду, солим, добавляем 75 грамм сливочного масла. Остальное масло оставляем при комнатной температуре. В кастрюле доводим смесь до кипения, снимаем с огня и высыпаем туда муку.

Замешиваем ком теста, который затем на огне ниже среднего подсушиваем в кастрюле. Остужаем тесто до комнатной температуры, постепенно добавляем яйца. Вымешиваем тесто до получения немного густой консистенции.

На два листа пергамента 30х40 см кладем по две тарелки диаметром 25 см. Карандашом обводим круги от тарелок. Тесто помещаем в кондитерский мешок, делаем надрез на кончике — 5 мм. На пергаменте мешочком надо нарисовать круг, равный диаметру тарелки. Внутри круга делаем небольшую сетку.

Выпекаем данные коржи в духовке при 210 градусах примерно 15 минут.

Самый неудачный корж дробим до состояния крошки.

Для крема взбиваем мягкое сливочное масло миксером 3-5 минут. Постепенно добавляем по ложке основы в сливочное масло, перемешиваем массу.

Белый шоколад растапливаем на водяной бане, перекладываем в кондитерский мешок. Создаем тонкую паутинку из шоколада на коржах, смазываем их кремом — формируем торт.

Последний корж смазывать кремом не надо, остатками обработайте бока торта.

Вам остается посыпать бортики торта крошкой от коржа. Украсить десерт можете по своему вкусу. Например, заполните кремом квадратики коржа на верхушке изделия.

Пудинг был придуман в далекие времена английскими хозяйками. Дело в том, что в XIX веке многие люди в Лондоне жили бедно. Из-за этого мало кто мог позволить себе купить какой-либо десерт. С обычным сахаром нередко случался дефицит, поэтому даже приготовить что-то вкусное было проблемой.

Поэтому хозяйки делали десерты из того, что находилось на столе после обеда. Из объедков собирали колбаску, которой затем угощали на ужин семью. Почему данное блюдо стало называться пудингом доподлинно не ясно. Вероятно, это просто общее названием всех десертов, придуманных в Англии. Давайте попробуем самостоятельно сделать интересный пудинг из подручных продуктов.

Ингредиенты для пудинга:
сгущенное молоко — 300 г;
сушеная папайя — 80 г;
сметана — 200 г;
кукурузный крахмал — 30 г;
молоко — 400 мл.

Приготовление пудинга: Смешиваем вместе сметану и сгущенное молоко, взбиваем при помощи миксера пару минут. К массе выливаем молоко, продолжаем взбивать еще 2 минуты.

В полученную жидкость высыпаем крахмал, смешиваем компоненты до однородного состояния. Переливаем молочную жидкость в сотейник, ставим на средний огонь. Необходимо довести смесь до кипения, затем варить на медленном огне, пока не загустеет.

Ждём, когда крем станет теплым. Интегрируем в молочную массу папайю, перемешиваем. Необходимо переложить крем в форму, распределить равномерно и убрать в холодильную камеру минимум на 60 минут.

В результате получается интересный пудинг с цукатами. Это блюдо можно готовить с другими наполнениями, например, фруктами.

Салаты считаются блюдом, которое способно помочь с похудением. Но, не все блюда из нарезанных и нашинкованных овощей могут справиться с данной задачей. Дело в том, что для похудения в овощном салате не должно быть лишних компонентов.

Например, исследования из Англии показали, что салаты с майонезом, копченым мясом, маринованными овощами и грибами снижают возможность человека к похудению. Это происходит из-за того, что организм получает много солей, которые ему не нужны.

Лучше отказаться от солений и копченостей в салатах, если вы хотите сбросить вес. Также следите, чем вы заправляете свои блюда. Мы можем дать вам рецепт одного полезного овощного салата без лишних продуктов.

Ингредиенты для овощного салата:
яблоко — шт.;
петрушка — пучок;
свекла — шт.;
корица — ¼ ч. л.;
сок лимона — ч. л.;
молотый тмин — ¼ ч. л.;
оливковое масло — 50 мл;
острый перец — ¼ ч. л.;
мед — ч. л.;
кориандр — ½ ч. л.;
соль — ½ ч. л.

Приготовление овощного салата: Отвариваем до мягкости морковь и свеклу. Затем очищенную морковь и свеклу измельчаем на крупных зубчиках терки. Яблоки избавляем от семенной коробочки и нарезаем тонкими небольшими дольками.

Создаем заправку для салата из меда, лимонного сока и оливкового масла. В смесь высыпаем соль, корицу, молотый тмин, острый перец и кориандр. Полученным соусом заправляем салат и хорошо перемешиваем.

Шинкуем мелко петрушку, украшаем ей салат. Вместо петрушки можете нашинковать другую любимую зелень. Получается полезный и вкусный салат, где сочетается кислинка лимона и сладость яблока.

Для нас привычно считать, что салатом является соленое холодное блюдо из измельченных фруктов и овощей. Часто к смеси овощей добавляется мясо, грибы и сыры. Однако, в древности салат считался совершенно другим блюдом.

В состав древнегреческих салатов входил укроп, петрушка, различная зелень и соль. Изредка салаты поливали оливковым маслом. Кушанье считалось диетическим, помогающим держать хорошую форму.

В современности от столь строгой концепции салатов из зелени ушли. Сейчас мы можем постоянно экспериментировать с продуктами, добавляемыми в блюдо. Мы расскажем про салат с фасолью, который, вероятно, сможет вас заинтересовать.

Ингредиенты для салата с фасолью:
консервированная фасоль — 150 г;
соль — ½ ч. л.;
огурцы соленые — 3 шт.;
петрушка — пучок;
морковь — 200 г;
укроп — пучок;
лук репчатый — шт.;
растительное масло — 4 ст. л.

Приготовление салата с фасолью: Соленые огурцы нужно нарезать тонкими брусочками, соединить в миске с консервированной фасолью. Измельчаем на маленьких зубчиках терки морковь, нарезаем тонкими полукольцами луковицу.

Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом, добавляем к нему морковь. Доводим смесь до мягкости на среднем огне. Перемещаем обжаренные морковь и лук в салат. Шинкуем укроп и петрушку, высыпаем в салат. Ингредиенты солим и хорошо перемешиваем.

Фасоль насыщена растительным белком, который придает ощущение сытости организму. С таким салатом вы сможете без затруднений похудеть и укрепить иммунитет.

Не обязательно, чтобы вкусная выпечка была сложной в приготовлении. Раньше пироги и булочки выпекали по довольно муторным и долгим рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

Как правило, такие алгоритмы готовки сочетали в себе множество ингредиентов и шагов приготовления. Вероятно, подобные пирожки и булочки имеют некую изюминку. Однако, не всегда делать необычную выпечку хватает времени и сил.

Поэтому стоит стремиться упрощать процесс выпекания булочек и пирожков. Для этого сейчас существует много хороших и быстрых способов сделать домашнюю выпечку. Мы хотим показать способ приготовления творожных ленивых пирожков с яблоками.

Ингредиенты для творожных пирожков с яблоком:
творог — 250 г;
мука — 250 г;
сметана — 100 г;
разрыхлитель — ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
изюм — 50 г;
яйцо — шт.;
яблоко — шт.;
соль — ½ ч. л.

Приготовления творожных пирожков с яблоком: В творог добавляем сметану, сахарный песок, яйцо и соль. Ингредиенты взбиваем блендером до однородной массы погружным блендером. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем семенную коробочку. Измельчаем яблоко на крупных зубчиках терки и выкладываем в творожную массу. Также к творожной смеси высыпаем изюм и разрыхлитель, просеиваем муку.

Вымешиваем сперва лопаткой, затем руками эластичное и мягкое тесто. На столе раскатываем ком теста в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Делим прямоугольный пласт пополам, далее разделяем на небольшие полоски по 4-5 см в ширину.

На сковороду выливаем 70-80 мл подсолнечного масла и нагреваем его.

В масло выкладываем полоски теста, обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Рекомендуем для проверки масла использовать деревянную шпажку — как только на ней образуются пузырьки, масло готово к использованию.

Получаются пышные и сладкие творожные пирожки с яблоком.

Творог появился в человеческом обиходе задолго до нашей эры. Предполагается, что люди решили найти применение испорченному молоку. Сыворотка на поверхности молока заинтересовала хозяек. Поэтому продукт из скисшего молока сняли и постарались использовать повторно.

Вероятно, о правильном применении сыворотки узнали не сразу. Однако, спустя некоторый промежуток времени творог стал весьма популярным продуктом. Его употребляли в пищу и бедные, и богатые слои населения. Позднее творог начали добавлять в выпечку и прочие блюда. Мы расскажем о том, как можно сделать пышные творожные булочки.

Ингредиенты для теста:
творог — 300 г;
разрыхлитель — ст. л.;
сахар — 100 г;
мука — 500 г;
яйцо — шт.;
молоко — 200 мл;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.

Ингредиенты для начинки:
творог — 300 г;
сметана — 50 г;
сахар — 100 г;
кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Приготовление творожных булочек: В тару разбиваем яйцо, высыпаем сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем компоненты до растворения песчинок. К яичной смеси выкладываем творог, повторно смешиваем ингредиенты. В творожную массу выливаем молоко, перемешиваем. Просеиваем в творожную жидкую смесь муку, соединенную с разрыхлителем. Смешиваем продукты в подобие теста, перекладываем в него теплое сливочное масло.

После замеса слегка липкого и мягкого колобка, убираем его в тепло на 15 минут. Не забываем накрыть тесто целлофаном или пленкой. Для приготовления начинки соединяем творог с крахмалом и сахарным песком. В смесь выливаем сметану и тщательно все разминаем, перемешиваем вилкой. Раскатывает тесто в пласт толщиной 2-3 мм, убираем неровные края. Делим пласт на небольшие квадратики, примерно 5х5 см.

В каждый квадратик теста на один из краев выкладываем ложку творожной начинки. Заворачиваем начинку в тесто, создавая рулет. Перекладываем будущие булочки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем выпечку в духовку при 180 градусах примерно на 25-30 минут.

В тесто можно добавить ванилин по вкусу, на этапе выкладки творога в тесто. Булочки получаются ароматными и пышными, отличная замена покупным сочням.