Ukr Story

Для этого песочного теста вы можете придумать любую начинку.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сахар и сливочное масло (маргарин), по 200 г;
— яйцо, 1 шт;
— мука, около 550 г;
— разрыхлитель, 1 пакетик;
— соль и ванилин по вкусу;
— сметана, 100 г.

Для начинки вам потребуются:
— ягоды свежие или замороженные, 650 г;
— сахар, 4 – 6 ст.л;
— крахмал, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Если для пирога вы берете варенье, тогда остальные ингредиенты для начинки не нужны. Размягченное масло смешиваем с солью, ванилином и сахаром, перетираем лопаткой. Добавляем яйцо и сметану, вымешиваем.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим сухие ингредиенты и вымешиваем мягкое тесто. Муки может потребоваться и меньше. Укутываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом и распределяем часть теста по пергаменту и формируем бортики. Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом, сверху натираем вторую часть теста или просто отрываем кусочки и выкладываем на начинку. Выпекаем около 45 минут.

Совет: замороженные ягоды лучше размораживать заранее и давать стечь жидкости, потом смешайте с крахмалом и сахаром. Или можно просто сварить густой сироп.

Очень быстрый рецепт готовки и булочки получаются не только вкусными, но и мягкими, воздушными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог не жирный, 180 г;
— соль щепотка;
— сахар, 100 г;
— молоко, 100 мл;
— мука, 250 г;
— растительное масло, 50 г;
— ванильный сахар по вкусу;
— разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления начинки возьмите:
— творог, 200 г;
— крахмал, 1.5 ст.л;
— сахар, 2 ст.л;
— пудра.

Процесс приготовления: Соединяем творог, соль, сахар и ванильный сахар, вымешиваем до однородности. Вливаем молоко и масло, вымешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, добавляем в тесто и вымешиваем. Масса должна быть мягкой и податливой. Если маловато муки – добавляйте.

Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут. Смешиваем все продукты для начинки. Раскатываем тесто в пласт, толщиной до 0.5 см, делим его на прямоугольные части. На один край выкладываем по ложке начинки и сворачиваем трубочки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем трубочки. Выпекаем при 180 градусах от 30 до 40 минут, смотрите по своей духовке. По желанию посыпаем пудрой.

Совет: чтобы тесто равномерно поднималось, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В качестве начинки вы можете использовать не только творог, но и другие сладкие продукты.

Это рецепт классического французского пирога с большим количеством начинки и минимумом теста.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки и груши, 800 г;
— молоко, 100 г;
— масло сливочное растопленное, 30 г;
— мука, 70 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— сахар, 50 г;
— яйца, 2 шт;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, 10 г.

Для приготовления крошки возьмите:
— сахар, 30 г;
— мука, 80 г;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, пакетик;
— масло сливочное размягченное, 40 г.

Приготовление пирога: В принципе, вы можете взять только яблоки или только груши. Вес указан для неочищенных фруктов. Очищаем от кожуры, сердцевины и режем на тончайшие дольки. Яйца взбиваем в пену, потом добавляем соль и сахар, ванильный сахар и взбиваем до стойкой и пышной массы.

Можно смешать тесто с фруктовыми дольками, можно просто окунать дольки в тесто, чтобы они полностью покрылись массой, как вам удобно.

Форму для выпечки смазываем маслом, застилаем пергаментом и выкладываем тесто с дольками. Если вы просто окунали дольки, тогда выкладываем дольки и заливаем их оставшимся тестом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Смешиваем все ингредиенты для крошки и перетираем руками до однородности.

Вынимаем пирог, посыпаем крошкой и выпекаем еще 20 минут.

Пирог влажный, сочный и очень ароматный!

Мяса в таких колбасках всего 1 кг, но их получается достаточно много, чтобы угостить гостей и даже дать им с собой гостинец.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— картофель чищенный, 1.5 кг;
— свинина, 1 кг;
— лук, 2 шт;
— паприка, 2 ч.л;
— соль, перец по вкусу;
— кишки.

Процесс приготовления: В фарш вы также можете добавить еще и шампиньоны. Картофель трем на мелкой терке и отжимаем сок. Мясо режем маленькими кусочками.

Смешиваем мясо с картофелем, тертым луком, специями, солью и перцем, очень хорошо вымешиваем массу. Наполняем кишки фаршем и прокалываем их иголкой. Выкладываем колбаски на противень, наливаем немного воды и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Совет: если хотите, сделайте колбаску более острой и пикантной – добавьте много чеснока, специй для мяса и для картофеля, сухих трав. Для более мягкого вкуса, в фарш можно добавить пару ложек жирной сметаны или сливок.

Яркий и красивый десерт никого не оставит равнодушным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— вода холодная, 1 л;
— сметана, 500 мл;
— желатин, 25 г;
— желе фруктовое разное, 4 вида в пакетиках;
— сахар, ¾ стакана или по вкусу;
— экстракт ванили, 1 ч.л.

Процесс приготовления: Желе из пакетиков делаем по инструкции и ставим застывать в холодильник. Не забывайте, что для торта нужно очень плотное желе, поэтому воды добавляем в 2 раза меньше, т.е. – половину.

Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут для набухания, потом растапливаем на водяной бане и студим. Соединяем сахар и сметану и взбиваем не меньше, чем 3 минуты.

Вливаем желатин и взбиваем до однородности. Вынимаем желе из холодильника и из емкостей, режем на кусочки и складываем в емкость, в которой будем делать торт.

Заливаем кубики сметанным желе и отправляем на ночь в холодильник. Вынимаем из формы если не вынимается, опускаем емкость с тортом на пару секунд в кипяток) и украшаем по вкусу.

Из манной крупы можно готовить не только манную кашу, но и массу прочих полезных и вкусных блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— манная крупа, 150 г;
— сливки жирные или сметана, 3.5 ст.л;
— яйца, 4 шт;
— сахар, 150 г;
— мука, 150 г;
— ванилин по вкусу;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— масло растительное, 3 ст.л.

Для приготовления карамели возьмите:
— сахар, 7 ст.л;
— вода, 100 мл.
Также потребуется белый шоколад.

Процесс приготовления: Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до растворения сахара. Добавляем сливки и растительное масло, взбиваем до однородности. Вводим манную крупу и просеянную муку, вымешиваем тесто.

Добавляем по вкусу ванилин и разрыхлитель, вымешиваем. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 150 градусов и выпекаем около 30 минут, проверяйте готовность.

Остужаем в форме. Сахар высыпаем на сковороду и топим до карамельного цвета, потом вливаем частями воду и хорошо вымешиваем лопаткой. Поливаем пирог карамелью и украшаем растопленным белым шоколадом.

Когда все застынет, вынимаем пирог из формы. Совет: если вам надоел ванилин, тогда добавьте в манник цедру лимона или корицу – будет и вкусно, и ароматно. Украсить пирог можно любым шоколадом, не обязательно белым.

Штрудель можно приготовить с самой разнообразной начинкой – соленой или сладкой, выбирайте по своему вкусу. В рецепте теста будет достаточно для 3 – 4 штук сдобы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— вода, 0.5 л;
— сливочное масло размягченное, 100 г;
— мука, сколько возьмет тесто.

Начинка для штруделя:
— яблоки, 2 шт;
— сахар и корица по вкусу.
Начинка для второго:
— щавель и сахар по вкусу;
— крахмал, 1 ст.л.
Начинка для третьего:
— бананы, 2 – 3 шт;
— орехи измельченные, изюм по вкусу, мак.

Процесс приготовления: Яйца немного взбиваем с солью и сахаром по вашему вкусу, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородности. Вливаем теплую, даже немного горячую воду и перемешиваем массу. Муку просеиваем и частями вводим – тесто должно получиться мягким и податливым. Муку вводим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Оборачиваем пленкой и оставляем на столе на 30 минут. Для первой начинки яблоки режем тонкими дольками и смешиваем с сахаром и корицей, можно еще добавить измельченных орехов, изюма. Для второй начинки щавель измельчаем ножом, смешиваем с крахмалом и сахаром по вкусу. Для третьей режем на кусочки бананы и смешиваем с измельченными орехами и изюмом, можно добавить сахар по вкусу.

Начинку делайте любую, с мясом, грибами, джемом и т.д. Тесто делим на 3 – 4 части, раскатываем, выкладываем начинку и защипываем края. Противень застилаем пергаментом и выкладываем пироги, накалываем их вилкой и смазываем взбитым желтком. Нагрев духовки – 180 градусов, время выпекания – до румяности.

Совет: резать на порционные кусочки, лучше сразу, как только вынули из духовки – охлажденный штрудель будет сильно крошиться при нарезке. Но свежим, он будет и на следующий день, просто порежьте, охладите и сложите в пакеты.

Мало того, что лакомство не отражается на фигуре, печенье еще и очень ароматное.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки, 1 – 2 шт;
— мука, 250 г;
— соль щепотка;
— сахар, 10 ч.л;
— корица пудра по вкусу;
— кефир или йогурт, 100 г;
— творог, 250 г.

Процесс приготовления: Кефир или йогурт соединяем с творогом, солью и сахаром и перебиваем массу блендером. Муку просеиваем и добавляем в массу, вымешиваем мягкое тесто.

Яблоки по желанию очищаем от кожуры и режем дольками. Раскатываем тесто в тонкий пласт, режем его на квадратики. В каждый укладываем дольку яблока, посыпаем сахаром и корицей по вкусу.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье. Нагрев духовки 180 градусов и выпекаем около 15 – 20 минут до легкого золотого цвета. Остужаем и присыпаем сахарной пудрой.

Совет: яблоки прекрасно заменяются другими фруктами и ягодами или можно положить мармелад, шоколад, мак, сухофрукты. Такое тесто также может полежать в холодильнике сутки и печенье получается еще более воздушным и нежным.

Печенье Савоярди – это основа для многих, даже самых дорогих десертов. Предлагаем вкусный рецепт старого торта Монастырская изба.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— печенье Савоярди, 30 шт.
Для крема нужно:
— творог мягкий, 400 г;
— сметана, 300 г;
— пудра сахарная, 6 ст.л;
— ванильный сахар, 4 ч.л;
— масло сливочное, 120 г.
Для пропитки необходимо:
— вишневое варенье или другое, кисловатое, 100 г;
— вода, 200 г.
Обсыпать торт можно тертым горьким шоколадом.

Процесс приготовления: Мягкое сливочное масло смешиваем с пудрой, ванильным сахаром и взбиваем до растворения сахара. Соединяем творог со сметаной и взбиваем.

Смешиваем взбитое масло и творожную массу и взбиваем до пышности. Варенье смешиваем с вареньем. Обмакиваем печенье в пропитке и выкладываем слоями, смазывая сначала вареньем, сверху выкладываем крем. Торт формируем как обычно Монастырскую избу, украшаем тертым шоколадом.

Совет: вишню можно заменить смородиной, клюквой. Также вы можете взять не варенье, а ягоды, свежие или замороженные, сварив их в сахаре и процедив. Алкоголь добавляйте по желанию, можно обойтись и без него. Печенье можно также заменить солеными ушками.

Один из самых простых рецептов рулета, который всегда получается идеально.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— желтки, 5 шт;
— сахар, 50 г;
— мука, 90 г;
— соль щепотка;
— масло растительное, 50 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— молоко, 50 г;
— безе из белков, 5 шт и сахар, 70 г.

Процесс приготовления: Желтки смешиваем с солью и тщательно взбиваем до пены, потом всыпаем сахар и взбиваем до увеличения массы. Белки начинаем взбивать без сахара, когда масса увеличится, добавляем сахар и взбиваем до густоты. Лопаткой смешиваем желтковую и белковую массы.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим в тесто и вымешиваем до однородности. Смешиваем молоко и растительное масло, добавляем несколько ложек теста, вымешиваем до однородности и эту массу выкладываем в тесто, вымешиваем. Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, ударяем форму, чтобы вышел весь воздух.

Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 30 минут. Снимаем пергамент, срезаем края бисквита, делаем по всей поверхности надрезы и смазываем любым вареньем. Сворачиваем рулет в пергаменте и ставим его в холодильник на 1 час.

Совет: сахар в белки добавляйте постепенно, чтобы масса получалась очень нежной и воздушной. Также вы можете свернуть еще горячий бисквит в рулет в пергаменте и накрыть его полотенцем – тогда он остынет и останется мягким. Для начинки берите любой джем или варенье, шоколадную пасту.