Ukr Story

Зимний период — это отличная пора для того, чтобы насладиться маринованными огурцами. Они идеально гармонируют как с острым кетчупом, так и с кетчупом чили.

Лично я предпочитаю использовать кетчупы марок «Хайнц» или «Махеев», но уверена, что и с другими марками вкус получится замечательным.

Первым делом я рекомендую замочить огурцы в холодной воде на некоторое время, чтобы они стали еще более хрустящими.

Затем тщательно промойте огурцы и удалите с них «хвостики», если вы не любите их оставлять.

На дно стерилизованных банок кладу немного зелени — чаще всего это укроп.

Также добавляю несколько долек чеснока и немного горчичных зерен.

Раскладываю огурцы в банки плотно друг к другу.

Заливаю их кипятком, закрываю крышками и оставляю на двадцать минут.

Параллельно приготавливаю маринад: в 1,5 литра воды растворяю сахар и соль.

После закипания добавляю кетчуп и уксус, кипячу смесь одну-две минуты.

Затем заливаю огурцы готовым маринадом и закатываю банки.

После закрутки переворачиваю банки вверх дном, укрываю одеялом и оставляю остывать до полного остывания.

Огурцы получаются с идеальным сочетанием кислого, сладкого, соленого и острого — настоящее удовольствие!

Этот рецепт я использую уже много лет, и каждый раз результат превосходный.

Если вы тоже делаете заготовки по подобному рецепту, рада была напомнить вам о нем. Желаю вам успехов в кулинарных экспериментах!

Маринованный перец обладает ярким пикантным вкусом. Он отлично сочетается с мясными и сырными блюдами.

Основное преимущество этого рецепта – простота и отсутствие варки.

Промойте перец, удалите плодоножки, оставив семена внутри.

Наполните стерилизованные банки перцем.

В каждую банку добавьте сахар, затем залейте яблочным уксусом.

Закройте банки крышками и тщательно встряхните, чтобы сахар полностью растворился.

После этого уберите банки в тёмное и прохладное место.

Приятного!

Обильный урожай помидоров вызывает вопрос: как сохранить их до конца года, чтобы зимой не покупать по высокой цене?

Попробуйте этот интересный, простой и вкусный рецепт консервированных помидоров с луком, который не требует стерилизации.

Тщательно вымойте и обсушите помидоры. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Простерилизуйте крышки и банки в воде кипящей.

На дно каждой банки положите по 5 зубчиков чеснока, добавьте гвоздику и несколько колец лука.

Затем плотно уложите помидоры так, чтобы они покрыли всё дно. Добавьте ещё несколько колец лука поверх первого слоя помидоров.

Повторяйте, пока банка не будет заполнена до верха.

Закипятите воду в чайнике и залейте ею помидоры в банках. Накройте крышками банки, но не закручивайте. Оставьте на 15-20 минут.

Слейте из банок воду в кастрюлю большую и до кипения её доведите.

Пока вода кипит, добавьте в каждую банку необходимое количество соли и сахара, отмеряя их десертными ложками.

При необходимости встряхните банки, чтобы кристаллы соли и сахара равномерно распределились.

Залейте помидоры обратно кипячёной водой, оставив немного места в банках. Добавьте по одной столовой ложке уксуса в каждую банку и долейте воды до верха.

Плотно крышками закройте банки и хорошенько встряхните, чтобы сахар и соль растворились.

Переверните вверх дном банки, дайте им остыть полностью и уберите в кладовку на хранение.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Домашний кетчуп на зиму. Вкусный и густой, без загустителей и крахмала, готовится всего за 30 минут. Этот кетчуп настолько вкусен, что магазинный отдыхает! Он отлично хранится при комнатной температуре.

Нарежьте 5 кг спелых помидоров на дольки и поместите их в кастрюлю с дном толстым, дабы не пригорало ничего.

Нарежьте 250 г лука кусочками произвольными и к помидорам добавьте. Крышкой накройте и поставьте на максимальный огонь, чтобы всё быстрее размягчилось. Перемешивайте пару раз для нагрева равномерного.

Через 10 минут помидоры практически полностью разварятся.

Чтобы сок долго не уваривать, установите на кастрюлю сито. В него сразу начнёт стекать прозрачная жидкость. Убирайте её половником до нужной густоты, уменьшите огонь.

Дабы пюре однородное получить, не снимая с плиты кастрюлю, измельчите всё блендером погружным.

Процедите кетчуп через сито, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожицы. Лучше использовать половник, который форму сита повторяет, это даст минимум отходов. В результате останется несколько ложек столовых семян и немного кожицы.

Перелейте густое пюре обратно в кастрюлю и нагревайте.

Специи подготовьте: семена горчицы, чёрный перец горошком, бутоны гвоздики и кориандр и поместите в ситечко специальное для заваривания чая.

Опустите в кастрюлю ситечко, закрепив за край. Кетчуп варите 20 минут с момента закипания, помешивая периодически. Слейте собранную жидкость, оставшуюся на дне чашки. Она прозрачная и её можно использовать для супов.

За 5 минут до окончания варки добавьте сахар, соль, корицу. Корицу тщательно размешайте, чтобы она полностью растворилась. Влейте 9% уксус и перемешайте хорошо.

Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, положив под их дно нож (лайфхак от моей мамы, чтобы банки не лопнули). Закройте стерильными крышками.

Переверните банки вверх дном, накройте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Цветение на огородных грядах не всегда является признаком забывчивости или невнимательности садовода. Существуют цветы, которые по замыслу природы предназначены для процветания именно в условиях сада или огорода. Таковы, например, бархатцы.

Эти цветы не только неприхотливы и доступны по цене, но и способны значительно повысить продуктивность и качество почвы, улучшить ее структуру, предотвратить высыхание и обеднение, оградить от нашествия вредителей и слизней, а также обеспечить защиту культур от различных заболеваний, включая фитофтороз, что, в свою очередь, способствует повышению урожайности. Проще говоря, этот метод не имеет минусов.

Способы применения: Бархатцы высаживают на грядках и оставляют до подготовки почвы к зимнему периоду, не смотря на то, что растения могут засохнуть.
Перед зимовкой огорода бархатцы вкапывают в землю, что благотворно влияет на состояние почвы и увеличивает урожай.

Для приготовления настоя берут 300 граммов бархатцев (без корней), измельчают и заливают кипятком. После двухдневного настаивания разводят настой с водой в пропорции 1 к 10 и применяют для подкормки как плодовых, так и декоративных растений.

Подкормка на основе бархатцев подойдет всем видам пасленовых, а также свекле, моркови, тыквенным, зеленным культурам, петрушке и укропу.

Среди декоративных растений полезным будет для роз, тюльпанов, нарциссов и гладиолусов. В ягодниках такую подкормку оценят крыжовник, смородина, малина, клубника и ежевика.

Закуска – просто находка! Сегодня готовим рулет из кабачков. Этот рулет можно использовать как основу для различных начинок. Я делаю с грибами, помидорами, фаршем, морковью – главное не бояться экспериментировать, ведь рецепт проверенный и отличный. Всегда получается вкусно, просто и сытно.

Способ приготовления:

Берём 2 кабачка молодых, хвостики удаляем и натираем их на тёрке крупной. Перекладываем кабачки натёртые в миску, солим их и на 10-15 минут оставляем.

В это время готовим тесто. В миску 3 яйца вбиваем, добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу, слегка венчиком взбиваем. Затем добавляем сметаны 2 стол-е ложки и перемешиваем.

Через 10 минут кабачки отжимаем от сока лишнего и добавляем их в смесь яичную. Сегодня делаю рулет только из кабачков, но можно заменить один кабачок на баклажан – тоже получится очень вкусно.

Добавляем 4 ложки стол-е муки и замешиваем тесто. Иногда добавляю 5 ложек, ориентируйтесь на консистенцию теста.

Выпекаем рулет на противне размером 30х40 см. Застилаем его бумагой для выпечки, чтобы она не скользила, наливаем немного воды и приклеиваем лист. Выливаем тесто на противень и равномерно распределяем.

Если не уверены в качестве бумаги, смажьте её маслом растител-м. Отправляем рулет в предварительно до 190 градусов разогретую духовку на 20-25 минут.

Пока выпекается корж кабачковый, приготовим начинку. В сыр сливочный добавляем через пресс чеснока 3 зубчика и перемешиваем хорошо. Чтобы легче распределять начинку по коржу, достаньте сыр из холодильника за полчаса до приготовления.

Понадобятся помидоры – у меня небольшие, взяла 3 штуки. Нарезаем их тонкими ломтиками. Для зелени я выбрала свежий зелёный базилик. Также подойдут укроп, петрушка или кинза. Зелень можно добавить в начинку или в тесто по желанию.

Через 25 минут кабачковый корж готов. Достаём его из духовки и даём полностью остыть. Затем аккуратно снимаем бумагу для выпечки и выкладываем на эту сторону начинку.

Тонким слоем распределяем сливочный сыр с чесноком. Затем посыпаем свежим измельчённым базиликом и выкладываем ломтики помидоров.

Плотно скручиваем в рулет, заворачиваем в плёнку пищевую и отправляем на 1 час в холодильник. Затем нарезаем на кусочки и подаём на стол.

Рулет отлично форму держит, получается сочным, нежным и очень вкусным. Эта закуска идеально подойдёт и для праздника.

Предлагаю рецепт невероятно простого, но при этом изысканного десерта, который обязательно порадует каждого.

Простота приготовления сочетается с изысканным вкусом, создавая настоящее кулинарное произведение искусства.

Для теста необходимо взять яйца, добавить к ним немного соли и сахар, все тщательно перемешать.

Постепенно ввести в массу половину от измеренного объема молока, аккуратно размешивая.

Затем всыпаем муку, стремясь к тому, чтобы масса стала гладкой и без комков.

Дальше вводим оставшееся молоко и добавляем растаявшее сливочное масло, добиваясь абсолютной однородности теста.

Готовое тесто выливаем в противень, застеленный пергаментной бумагой, размером примерно 43×33 см и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

После того как выпечка будет готова, даем ей остыть в течение 10 минут, затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и оставляем до полного остывания.

Для крема используем холодный сливочный сыр, к которому добавляем сахарную пудру и сливки, взбивая миксером до получения густой массы.

На охлажденный корж равномерно распределяем подготовленный крем и выкладываем сверху вишни.

С большой аккуратностью сворачиваем десерт в рулет, затем разрезаем его пополам и украшаем сахарной пудрой.

Получается восхитительный десерт, который станет украшением любого чаепития.

Поговорим о создании идеальной среды для герани, цветка, жаждущего вашего внимания и ухода. Впереди — период, когда герани и пеларгонии пробуждаются после зимнего сна, требуя помощи для роста и цветения.

Среди всех методов ухода особое место занимает использование «живой воды». Годами я искала идеальный рецепт, и этот, найденный мной в старом журнале и испытанный в течение семи лет, превзошёл все ожидания. Давайте подробно обсудим, как же создать эту чудодейственную жидкость, которая станет началом второй половины января.

Что такое «живая вода»?

Этот раствор волшебным образом стимулирует рост и здоровье не только герани, но и других растений. Секрет кроется в уникальном сочетании компонентов, которые дополняют друг друга, усиливая полезные свойства.

Растениям для синтеза белков и углеводов, а также для фотосинтеза и дыхания клеток необходимы микроэлементы, особенно йод. Без этого элемента страдает иммунитет растений, ухудшается состояние корней.

Особенно важно добавлять йод для тех гераней, которые долго росли в одном и том же грунте. Многие почвы изначально бедны йодом, который быстро удаляется с поливной водой, оставляя растения в недостатке.

Пероксиды, содержащие активный кислород, также играют ключевую роль в развитии растений. Например, перекись водорода, наиболее доступная и известная, активно обогащает почву кислородом, что способствует улучшению дыхания корней и активации полезной микрофлоры.

Как сделать «живую воду»?

Для начала нужно подготовить талую воду: просто растопите снег в ведре и отфильтруйте его. Используйте для этого старый фильтр или просто процедите через многослойную марлю.

Возьмите 1 литр такой воды и добавьте 1 мл 3% перекиси водорода и 0,5 мл 5% спиртовой настойки йода. Тщательно все перемешайте и используйте сразу.

Правильное применение: Для начала установите горшки с растениями в широкий таз с тёплой водой так, чтобы дно было покрыто водой примерно на одну треть. Сверху полейте почву той же тёплой водой, оставьте на 15 минут для насыщения влагой.

После того как лишняя вода стечёт, верните горшки на постоянное место и аккуратно полейте каждое растение по 50 мл приготовленной «живой воды».

Такую процедуру следует повторять один раз в месяц, чтобы поддерживать здоровье и красоту ваших гераней и пеларгоний.

Из года в год я готовлю кабачковую икру на зиму по этому рецепту! Получается невероятно вкусно!

Подготовка овощей: Нарежьте кабачки, лук и морковь. Поместите все в кастрюлю глубокую.

Добавление жидкости: Влейте воды стакан и стакан пасты томатной. Хорошо перемешайте.

Первый этап варки: Варите смесь в течение 1,5 часов на среднем огне, периодически помешивая.

Измельчение: Используйте блендер погружной, дабы массу измельчить до однородной консистенции.

Добавление специй и масла: Вмешайте в икру соль, сахар, масло подсолнечное и перец. Тщательно перемешайте.

Второй этап варки: Варите икру ещё 1,5 часа, часто помешивая. Когда не мешаете, кастрюлю крышкой накрывайте, дабы избежать разбрызгивания.

Консервирование: Готовую икру кабачковую разложите по банкам стерилизованным и закатайте.

Выход продукта: По данному рецепту получается примерно 1,6 литра готовой икры кабачковой.

Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом зимой!

Сегодня я хочу поделиться с вами тремя невероятно простыми рецептами домашнего майонеза, который по вкусу и внешнему виду ничем не уступает покупному. На каждый из этих рецептов у вас уйдет не более двух минут. Я давно перестала покупать майонез в магазине, и все, кто пробовал эти рецепты, тоже отказались от магазинного варианта. Попробуйте приготовить майонез дома — это просто, быстро и очень вкусно!

Рецепт №1: Майонез на яйцах перепелиных

Приготовление:

В чашу блендера или банку поместите соль, горчицу, сахар, уксус, яйца перепелиные и масло подсолнечное. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Если есть желтки в рецепте, они целыми должны быть.

Опустите блендер так, чтобы желтки внутри ячейки с ножом оказались. Взбивайте в течение 10-20 секунд, блендер не поднимая. Через минуту майонез готов будет. Он получится густым и очень вкусным.

Рецепт №2: Майонез А-ля «Провансаль»

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поместите их в чашу блендера. Опустите блендер так, чтобы не повредить желток, и взбивайте, не поднимая его, пока масса не начнет белеть.

Майонез будет готов менее чем за минуту. По желанию можно добавить сушеный чеснок для аромата. Майонез получится густым и вкусным.

Рецепт №3: Майонез на молоке

Приготовление:

В банку или чашу блендера налейте молоко и растительное масло. Опустите погружной блендер и взбивайте около 20 секунд. Затем добавьте соль, сахар, уксус и горчицу. Взбивайте еще 20 секунд.

Майонез будет готов. Он получится разного цвета и вкуса, но всегда густым и очень вкусным.

Эти три рецепта помогут вам приготовить домашний майонез быстро и без усилий.

Попробуйте каждый из них и выберите свой любимый. Приятного аппетита!