Ukr Story

Раньше постоянно мучался с вареными яйцами, скорлупа всегда прилипала к белку и отрывалась вмести с ним. Особенно, как нужно почистить очень много яиц на салат и т.д.

Но оказывается, чтобы такого не было нужно сделать небольшую хитрость.

Итак, в данном выпуске, мы рассмотрим один из вариантов по приготовлению вареных яиц.

Итак, все, как обычно, промываем под водой.

Теперь нам понадобится набор с иголками.

Нам нужна самая большая игла.

Протыкаем скорлупу с помощью иглы.

И если их перевернуть отверстием вниз, белок не выльется.

Варим, как обычно.

Яйца сварились, можно приступать к чистке.

Из маленького отверстия, которое мы сделали иглой, выльется вода.

Посмотрите, всего одно движение и какая огромная скорлупа в моей руке.

Теперь десяток яиц можно почистить за несколько минут.

Очень простой рецепт пирога без миксера. Стоит отметить, что такой пирог готовится очень быстро — всего примерно 35 минут в духовке, а подготовительная работа займёт около 10-15 минут.

Отлично подойдёт для дачи, не надо замешивать дрожжевое тесто и ждать когда оно подойдёт. А уж зелёный лук считаю сейчас найдётся в каждом огороде. С наступлением огородного сезона, моя бабушка этот пирог готовит часто. Пирог получается настолько нежным, что просто «тает» во рту.

Начинка:
200 гр. зеленого лука
4 яйца (варёных)
Соль, перец по вкусу
20 гр. растопленного сливочного масла.

Тесто:
2 яйца + 1 белок
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
350 гр. сметаны
200-250 гр. муки (у меня ушло 210 грамм)
10 гр. разрыхлителя
3 ст. л. растительного масла
1 желток + 1 ст. л. молока
1 ст. л. кунжута (по желанию).

Первым делом включаем разогреваться духовку до 190 С, так как и тесто и начинка готовятся очень быстро. Лук нарезаем, я его всегда немного приминаю, затем добавляю яйца, кусочек растопленного сливочного масла, с ним вкуснее, перец и соль по вкусу. Начинка должна быть слегка пересолена, тогда у пирога будет сбалансированный вкус.

Для теста в миску отправляем яйца, вообще надо 2 яйца, у меня они совсем мелкие, добавила 3. Сразу же добавляем соль, сахар и сметану, сметану для выпечки всегда использую 15 %, перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто по консистенции как густая сметана, у меня ушло 210 грамм муки. Осталось добавить 3 ст. л. растительного масла и тесто готово.

Форму смазать маслом и немного добавить манки. Размер моей формы 27 на 20 см.

Всё на дно выливаем половину теста.

Начинка.

Оставшееся тесто.

Сверху смазать яйцом и молоком, для красоты присыпаем кунжутом.

Выпекать 30-35 минут при температуре 190 градусов.

Готовый пирог смазать сливочным маслом, так он будет ещё мягче.

У меня пирог в процессе выпечки в одном месте треснул, но на вкус это не повлияло.

Очень вкусный салат из морепродуктов, в котором все идеально и гармонично подобрано: крабовые палочки и кальмары, свежий огурчик.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кальмары, 200 гг;
— крабовые палочки, 200 г;
— огурец свежий, 1 шт;
— яйца, 3 шт;
— майонез по вкусу.

Для приготовления домашнего майонеза возьмите:
— соль, треть ч.л;
— сахар, половина ч.л;
— сок лимона, 1 ст.л;
— горчица, 1 ч.л;
— масло растительное, 150 мл;
— яйцо, 1 шт.

Процесс приготовления: Кальмары очищаем и отвариваем в кипящей воде 2 – 3 минуты. Вынимаем и опускаем в холодную воду, убираем пленку. Крабовые палочки и огурец режем соломкой.

Яйца трем на крупной терке или режем соломкой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом (соединяем все ингредиенты и взбиваем 20 секунд блендером). Салат выкладываем в виде горки на блюдо и украшаем крабовыми палочками и зеленью.

Очень красивый и вкусный салат на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— крабовые палочки или крабовое мясо, 200 г;
— кукуруза, банка;
— яйца вареные, 5 шт;
— рис отварной, половина стакана;
— шампиньоны маринованные, 350 г;
— куриное мясо, 300 г;
— ананасы консервированные кусочками, 1 банка;
— сметана или майонез по вкусу.

Отвариваем яйца, остужаем и режем кубиками. Куриное мясо любое отвариваем со специями и солью, остужаем и режем на небольшие кусочки. Грибы и крабовые палочки также режем на кусочки.

Каждый продукт отдельно смешиваем с майонезом. Формируем салат слоями в салатнике или разъемной форме. Слои укладывайте в произвольной форме, немного утрамбовывайте.

Украшаем кусочками ананаса и тертым яйцом. Салат ставим в холодильник на ночь, потом снимаем форму и подаем к столу.

Очень вкусное и пикантное блюдо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— картофель отварной, 500 г;
— курица копченая, 200 г;
— сыр твердый, 80 г;
— лук зеленый и укроп;
— соль и перец, масло растительное.

Отвариваем в подсоленной воде картофель и натираем его на крупной терке. Мясо режем кубиками, сыр твердый натираем на средней терке. Смешиваем все ингредиенты, добавляем рубленую зелень и зеленый лук, сухой или свежий чеснок, соль и перец.

Противень застилаем пергаментом или просто смазываем растительным маслом. Формируем котлетки из массы и выкладываем на противень, смазываем сверху растительным маслом кисточкой. Духовку разогреваем до 185 градусов и запекаем 15 минут.

Подавать такие котлетки можно со сметаной и любым соусом. Можно добавить еще и обжаренные шампиньоны, а вместо копченой курицы, использовать любое отварное мясо. Подавать такие котлетки можно со сметаной и любым соусом.

Такой вкусный чизкейк Сникерс готовим без выпечки, но получается он очень воздушным и нежным. Арахисовый тортик можно готовить и в качестве праздничного десерта – он очень красиво выглядит.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
шоколадное печенье, крекеры, 200 г;
какао, 1 ст.л;
масло сливочное растопленное, 70 г.

Для приготовления крема необходимо:
сметана жирная, 300 г;
сгущенка вареная, 300 г;
ванилин по вкусу;
желатин, 20 г + вода, 100 г;
сахар по вкусу.

Для приготовления карамели нужно:
сахар, 5 ст.л;
молоко горячее, 100 г;
мука, 1 ч.л;
масло сливочное размягченное, 30 г;
соль, 0.3 г по желанию;
арахис обжаренный, 100 г.

Процесс приготовления: Арахис обжаривайте на сковороде или в духовке, остужаем. Печенье измельчаем при помощи блендера или скалкой. Масло сливочное растапливаем. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. Крошку печенья смешиваем с какао, вливаем масло и перемешиваем до однородного состояния. Совет: чтобы десерт был очень шоколадным, тогда какао добавляйте больше по своему вкусу.

Формировать десерт будет в форме с диаметром 18 см, ставим ее на плоское блюдо. Высыпаем крошку и утрамбовываем ее. Отправляем в холодильник. Сметану смешиваем с щепоткой ванилина. Перебиваем миксером и частями вводим сгущенку, взбиваем до однородности. Растапливаем желатин удобным для вас способом, остужаем и смешиваем с кремом.

Выливаем крем на основу из печенья и возвращаем на 1 час в холодильник. Обжариваем на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Добавляем масло и перемешиваем. Всыпаем сахар и топим его, перемешивая массу. Вливаем частями кипящее молоко в карамель и перемешиваем. Если хотите, можно добавить соль в карамель на этом этапе.

Немного остужаем карамель, чтобы она не растопила крем. Высыпаем в форму арахис (можно целиком или кусочками). Выливаем карамель в форму. Возвращаем в холодильник на несколько часов. Если вы форму застилали пленкой, то смазывайте ее маслом, чтобы ни крем, ни карамель, не прилипли к ней.

Молочные коржики всегда можно было купить за несколько копеек в школьной и студенческой столовой, они были очень популярны и многие по сей день, вспоминают их с ностальгией.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 350 г;
— молоко, 80 мл;
— масло сливочное или маргарин, 80 г;
— сахар, 180 г;
— яйцо, 1 шт;
— сода, гашенная уксусом, половина ч.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— ванильный сахар, 1 пакетик.

Процесс приготовления: Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром. Взбиваем яйцо и отделяем немного – это пойдет для смазывания печенья перед выпечкой.

Соединяем масло с сахаром, яйцом и молоком, ванильным сахаром, взбиваем до однородности. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в массу. Вымешиваем мягкое и гладкое тесто.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем пласт теста до 0.8 мм толщиной и вырезаем формочками печенье. Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье, смазываем оставшимся взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 15 минут.

Сало получается очень мягким и вкусным.

Для приготовления берите ингредиенты:
— сало с прослойкой;
— майонез;
— чеснок, головка;
— соль, 1 ст.л;
— перец, 1 ч.л;
— перец паприка, 1 ч.л;
— лавровый лист, несколько штук.

Процесс приготовления: Сало нарезаем на произвольные кусочки. Все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа смешиваем, чеснок предварительно пропускаем через пресс.

Каждый кусочек обильно обмазываем в смеси и укладываем в отдельные пакетики, завязываем их и все укладываем в один пакет, завязываем. Ставим воду на огонь, доводим до кипения и опускаем пакетики. Когда вода опять закипит, уменьшаем огонь и томим сало 2.5 часа.

Вынимаем пакетики и остужаем. Вынимаем сало из пакетиков и укладываем их в емкость с крышкой, отправляем в холодильник на 12 часов. По вкусу вы можете добавить в соус и горчицу.

У меня всегда есть в морозильной камере деревенский свежий творог, в магазине никогда не покупаю. Свежий творог у меня дома не едят, а вот выпечку с большим удовольствием. Сегодня поделюсь с вами рецептом мини-пончиков, который я узнала от своей бабушки, а она в свою очередь от своей свекрови.

Использую, как уже озвучила, деревенский творог, размораживаю его в холодильнике. Творог не должен быть очень жидким или сухим, я разминаю его вилкой и приступаю к приготовлению теста.

У меня на этот раз было 500 грамм творога, к нему я добавляю 2 яйца, не полную чайную ложку соды, щепотку соли, 3 столовые ложки сахара. Все перемешиваю и начинаю порциями добавлять муку. У меня ушло 9 столовых ложек муки с не большой горкой. Тесто не нужно сильно забивать мукой, оно должно липнуть к рукам.

Для того что бы сформировать «колобочки» я смазываю руки растительным масло и отщипываю немного теста, скатываю в шарик. Теперь все шарики нужно обвалять в манке, я доверяю это дело своему главному помощнику по кухне — дочке. У нее здорово получается, а я пока успеваю убрать грязную посуду со стола.

Когда все «колобочки» готовы можно приступать к их жарке. Для обжарки я использую растительное масло, разогреваю его на среднем огне. Обжариваю в нем все пончики до золотистого цвета. Обжарка нескольких штук занимает примерно 5-6 минут.

Вот такие красавцы получаются!

Ингредиенты:
Творог 500 грамм
Яйца 2 шт
Сода 1 чайная ложка (не полная)
Сахар 3 столовые ложки
Соль щепотка
Мука 9-12 столовых ложек
Манка 2-3 столовые ложки.

Как вам рецепт? Будете готовить?

Вкусное и сочное мясное блюдо, готовится не долго.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— куриный фарш, 1 кг;
— лук, 1 шт;
— яйца, 2 шт;
— мука кукурузная 2 ст.л;
— мука обычная, 2 ст.л;
— специи, 2 ч.л;
— лимонный сок, 2 ст.л;
— масло сливочное, 200 г;
— сыр твердый, 100 г;
— укроп;
— разрыхлитель;
— майонез по вкусу;
— масло растительное.

Процесс приготовления: Заправляем куриный фарш специями, солью и перцем, парой ложек майонеза, измельченным блендером луком. Сыр натираем на мелкой терке. Сливочное масло режем на брусочки. Зелень мелко рубим.

На пищевой пленке делаем лепешку из фарша, как можно тоньше. Брусочек масла обмакиваем в укроп, кладем в середину лепешки из фарша и при помощи пленки, сворачиваем пальчик. Обмакиваем в муке.

Следующая котлетка – масло обмакиваем в сыре и заворачиваем в лепешку фарша. Чередуем виды котлеток – масло обмакиваем в укропе или в сыре. Отправляем котлеты на 30 минут в морозилку.

Для кляра соединяем яйца с лимонным соком, солим, добавляем куркуму, паприку, сухой чеснок, четверть стакана воды и кукурузную и обычную муку, разрыхлитель или соду, гашенную уксусом. Вымешиваем кляр – консистенция не очень густой сметаны.

Разогреваем много растительного масла. Обмакиваем пальчики в кляре и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.