Ukr Story

Томатный сезон в самом разгаре. Именно сейчас стоит приготовить вкусное и острое блюдо — квашеные помидоры. Такие помидоры готовятся и употребляются в пищу очень быстро.

Предлагаем ознакомиться с двумя превосходными рецептами квашеных помидоров, которые обязательно стоит попробовать.

Рецепт 1. Квашеные помидоры с чесночком!

Ингредиенты:
Свежие помидоры 1,5-2 кг;
Зелень петрушки 1 пучок;
Чеснок 3-4 зубчика;
Лист смородины черной 2-3 шт.;
Лист вишни 2-3 шт.;
Зонтик укропа 1 шт.;
Соль 1 стакан;
Фильтрованная вода 1-1,5 л.

Как приготовить: Хорошо промыть помидоры и удалить стебельки. Промыть зелень, а чеснок нарезать дольками. На дно эмалированной кастрюли или ведра положить немного петрушки, листья вишни и смородины, измельченный чеснок, зонтик укропа, затем сверху выложить помидоры.

Затем растворить 1 стакан соли в 1-1,5 л. воды и залить этим рассолом помидоры с травами. Покрыть их крышкой, меньше по размеру кастрюли или ведра, и поставить сверху груз, чтобы овощи не всплывали.

Поставить кастрюлю с помидорами в темное прохладное место на 2-3 недели. Через указанный период квашеные помидоры будут готовы к употреблению.

Рецепт 2. Квашеные помидоры с горчицей! Такие помидоры получаются особенно вкусными, сочными, острыми и ароматными.

Ингредиенты:
Свежие помидоры 2 кг;
Зелень петрушки 2-3 пучка;
Зелень и зонтики укропа;
Сельдерей 2 пучка;
Лук 3 шт.;
Чеснок 3 головки;
Корень хрена 3 шт.;
Листья смородины, вишни, малины, хрена по 3-4 шт.;
Тархун;
Соль 1 ст. л.;
Лавровый лист 1 шт.;
Черный перец горошком 4 шт.;
Душистый перец горошком 3 шт.;
Бутоны гвоздики 2 шт.

Как приготовить: Сначала кастрюлю с водой поставить на плиту и довести до кипения. В кипящую воду добавить соль — на 1 л. воды 1 ст. л., душистый и черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист.

Затем, накрыть кастрюлю крышкой и дать рассолу закипеть еще 2-3 мин., затем выключить плиту и дать рассолу остыть. Далее, на дно емкости выложить чеснок и зелень, затем промытые помидоры без стебельков.

Следующий слой — зелень и чеснок, затем опять помидоры и так слоями до конца. Помидоры залить остывшим рассолом, сверху покрыть марлей, сложенной в несколько слоев.

На марлю поставить тарелку или крышку подходящего размера и груз в виде трехлитровой банки с водой. Через 2-3 дня груз заменить на более легкий, например, полторалитровую банку и оставить помидоры на 5-7 дней.

После этого, рассол станет мутным, и тогда нужно перенести кастрюлю с помидорами в погреб или на балкон на еще 3-4 недели. Примерно через месяц квашеные помидоры будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Давно забытый рецепт «Чайная колбаска»…

Разломайте печенье руками или измельчите с помощью скалки, положив его в пакет.

Смешайте какао с сахаром. Нарежьте масло кусочками и растопите в кастрюльке, затем добавьте молоко и всыпьте смесь какао с сахаром.

Поставьте кастрюльку на плиту и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара (но не доводите до кипения!). Снимите с огня и перемешайте с измельченным печеньем до получения густой массы.

Сформируйте из массы колбаски, заверните их в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6 часов. Затем нарежьте, как колбасу.

Можно заменить сахар сгущённым молоком, а также добавить к печенью грецкие орехи.

Даже если перед вами стоит одинокий пенсионер с одной ногой и тремя голодными детьми дома, я уже не пропущу его без очереди. Достаточно одного опыта, чтобы превратиться в ту самую строгую женщину, которая громко говорит: «Вставайте в конец очереди и ждите свою очередь, как все».

Почему я так поступаю? Потому что обычно те, кто пытаются проскочить с одной шоколадкой или несколькими мандаринами, часто задерживают очередь по разным причинам:
то лента на кассе заканчивается;
то штрих-код не считывается, и кассир уходит проверять товар;
то касса зависает.

Но самый забавный случай произошел, когда я решила по доброте душевной пропустить вперед себя помятого, небритого мужчину лет шестидесяти с одной бутылкой кваса. Казалось бы, что может быть проще — пробить одну бутылку? Однако эти «пять секунд» превратились в 15 минут.

Мужчина, казалось, искренне умолял: Пропустите меня, пожалуйста, я быстро, а у вас полная тележка, долго будете расплачиваться. Я, проявив сострадание к старику, решила его пропустить. Ведь нас учили с детства уважать старость. Но на этот раз моя доброта обернулась против меня.

Из десяти касс работали только две (как обычно). Мужчина выглядел измученным, вытирал пот со лба, и было видно, что скоро образуется большая очередь. Кассир уже заканчивала расчет с предыдущей покупательницей, и место на ленте освободилось. И тут я сделала роковую ошибку: Ладно, проходите, пропущу вас.

Мужчина мгновенно оттеснил меня, а из-за моей спины выскочила женщина с полной тележкой продуктов. Оказалось, что это его жена. Меня вытеснили с моими покупками, и они начали выгружать свои товары. Я, конечно, была возмущена: Вы не обнаглели ли, мадам?

На что она с усмешкой ответила: Меньше надо клювом щелкать и на чужих мужиков засматриваться! Мужчина расправил плечи и с гордостью продолжил укладывать товары на ленту. Я не могла не рассмеяться, даже кассирша присоединилась ко мне. Все, что оставалось – стоять молча и ждать своей очереди. Вся злость улетучилась, и осталась лишь ирония.

Когда я вышла из супермаркета, муж уже подъехал. Он спросил, почему я такая удивленная и растерянная – неужели что-то не так по чеку? Нет, говорю, просто встретила одного необычного мужика. Засмотрелась на него.

Если вы заметили странные следы на своей двери, это повод для беспокойства. Важно немедленно установить видеокамеру на площадке и поменять замки, даже если для этого придется прогулять работу. Причина весомая.

Не имеет значения, откуда эти следы – воск или губная помада. Если бы я увидел такое на своей двери, определенно насторожился бы. Как они туда попали? Случайности исключены, ведь жена не пользуется такой помадой. Версия о случайно испачканном в сумочке ключе отпадает.

Это значит, что кто-то целенаправленно подошел к моей двери, а может быть и к вашей, и оставил незаметный след. Проверьте свой замок. Почему незаметный? Замочная скважина расположена низко, и обычно никто не обращает на неё внимания. Мы вставляем ключ на автомате, закрываем замок и спешим по делам, часто опаздывая. Времени на осмотр точно нет.

Кому это может быть нужно? Возможно, тем, кто днём ходит по квартирам под предлогом рекламных предложений и обзванивает двери? Вы никогда не видели в дверной глазок, как чужие люди проверяют счетчики на лестничной площадке?

У вас по домам такие люди не ходят? Ничего не продают? Они могут проверять, дома ли хозяева или на работе. Изучив информацию в интернете, я узнал, что среди взломщиков это распространённый метод. Они специально оставляют следы на дверных замках.

Таким образом, они могут ночью пройтись по квартирам и промазать замки, а утром будет понятно, кто выходил из квартиры, а кто нет. Или могут узнать, что жильцы не открывали и не закрывали дверь уже неделю, поскольку следы остались нетронутыми.

Дополнительным признаком того, что следы на замке не случайны, может быть их систематическое появление или обнаружение следов на нескольких замках в районе. Несмотря на разнообразные причины для оставления следов на замке, важно принимать меры предосторожности.

Установка видеонаблюдения, замена замков и укрепление общей безопасности помогут предотвратить возможные инциденты и защитить вас и ваш дом от нежелательных посягательств.

Зимний период — это отличная пора для того, чтобы насладиться маринованными огурцами. Они идеально гармонируют как с острым кетчупом, так и с кетчупом чили. Лично я предпочитаю использовать кетчупы марок «Хайнц» или «Махеев», но уверена, что и с другими марками вкус получится замечательным.

Первым делом я рекомендую замочить огурцы в холодной воде на некоторое время, чтобы они стали еще более хрустящими.

Затем тщательно промойте огурцы и удалите с них «хвостики», если вы не любите их оставлять.

На дно стерилизованных банок кладу немного зелени — чаще всего это укроп.

Также добавляю несколько долек чеснока и немного горчичных зерен.

Раскладываю огурцы в банки плотно друг к другу.

Заливаю их кипятком, закрываю крышками и оставляю на двадцать минут.

Параллельно приготавливаю маринад: в 1,5 литра воды растворяю сахар и соль.

После закипания добавляю кетчуп и уксус, кипячу смесь одну-две минуты.

Затем заливаю огурцы готовым маринадом и закатываю банки.

После закрутки переворачиваю банки вверх дном, укрываю одеялом и оставляю остывать до полного остывания.

Огурцы получаются с идеальным сочетанием кислого, сладкого, соленого и острого — настоящее удовольствие!

Этот рецепт я использую уже много лет, и каждый раз результат превосходный.

Если вы тоже делаете заготовки по подобному рецепту, рада была напомнить вам о нем. Желаю вам успехов в кулинарных экспериментах!

Сегодня мы будем готовить изысканное мясное блюдо в духовке, которое станет украшением любого праздничного стола.

Простота приготовления и нежность готового мяса не оставят равнодушным никого.

Выбираем для блюда свинину, отлично подходят корейка или карбонат, нарезаем на широкие ломти толщиной около 2 см.

Делаем аккуратные крестообразные надрезы на каждом куске, чтобы мясо стало максимально мягким и сочным.

Мясо не требует отбивания, достаточно только правильно его подготовить. После надрезов мясные куски хорошо посыпаем солью и черным перцем.

Можно использовать любые другие любимые специи по вкусу.

Смешиваем в миске майонез с горчицей для маринада. Вместо майонеза можно использовать сметану для более легкой текстуры.

Этой смесью обильно смазываем каждый кусок мяса, после чего переворачиваем и повторяем процесс.

Для добавления аромата нарезаем две луковицы тонкими полукольцами, помидоры — кружочками. Смешиваем репчатый лук с ложкой майонеза или сметаны, добавляем немного сока лимона для более выраженного вкуса.

На каждый кусок мяса равномерно распределяем помидоры и лук, что придаст блюду особую сочность и мягкость.

Запекаем в духовке блюдо, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.

За несколько минут до готовности мясо посыпаем сыром тертым, например, Пармезаном, и отправляем обратно в духовку для формирования аппетитной золотистой корочки.

Подаем мясо горячим, дополнив свежим овощным салатом.

Это блюдо несомненно станет звездой вашего праздничного стола и порадует всех ценителей мяса своей изысканной сочностью и нежностью.

Сегодня расскажу, как приготовить ароматный корейский перец для зимних заготовок, которыми вы будете гордиться!

Процесс приготовления:

Нарежьте сладкий перец длинными полосками.

Нарежьте мелко любую зелень по вашему вкусу: укроп, базилик, петрушку.

Используйте то, что вам нравится.

Добавьте колечки острого перца.

Регулируйте количество по своему вкусу, чтобы управлять остротой блюда.

В миску добавьте 5 измельчённых зубчиков чеснока, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, влейте 100 мл уксуса 9% и 100 мл растительного масла, добавьте чайную ложку молотого чёрного перца.

Всё тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа, время от времени перемешивая, чтобы перец промариновался равномерно.

Распределите перец по чистым и сухим банкам, укладывая его плотно.

Сверху равномерно разлейте оставшийся маринад.

На дно большой кастрюли положите полотенце, поставьте на него банки и закройте крышками. Залейте в кастрюлю теплую воду до уровня плечиков банок и, дождавшись закипания, стерилизуйте 15 минут. После стерилизации закрутите крышки.

Полученный болгарский перец по-корейски отличается ярким вкусом и хрустом, станет отличным дополнением к вашему зимнему меню.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Пишите ваши отзывы!

Это печенье объединяет лучшие качества дрожжевого и песочного теста, создавая непередаваемую текстуру. Называю его «2 в 1» за его уникальное сочетание пышности и хрусткости.

Приготовление начинаем с активации дрожжей.

В небольшую миску наливаем 80 мл теплой воды, всыпаем чайную ложку сахара и добавляем 7 грамм сухих дрожжей.

Тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, чтобы убедиться в их активности.

250 грамм сливочного масла (должно быть мягким) смешиваем с ванилином и 80 граммами сахара, миксером взбиваем до образования пышной массы.

Поочередно добавляем в массу три яйца, каждое тщательно вбиваем перед добавлением следующего.

Затем вливаем дрожжевую смесь и постепенно всыпаем 550 грамм муки, замешивая гладкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Тесто в прямоугольник раскатываем толщиной примерно 10-15 мм.

Поверхность посыпаем сахаром, слегка придавливаем его скалкой и нарезаем тесто на прямоугольники.

Выкладываем на противень печенье, оставляем на 15-20 минут для подъема, а затем отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 15 минут до появления легкого золотистого цвета.

Оставьте печенье остыть немного перед подачей. Оно отлично сочетается с чаем или кофе. Сегодня я предлагаю попробовать его с малиновым киселем.

Вы получите два противня восхитительного печенья, которое по вкусу превосходит обычное песочное. Попробуйте – и вы не останетесь равнодушными!

Если вы попробуете один раз, то возможно, что больше не захотите покупать мороженое в магазине. Стоит дешевле, чем качественное пломбир, и выходит очень вкусным. Многие, кто пробовал мое мороженое, не верят, что оно сделано дома. При этом нет необходимости вынимать его из морозилки, чтобы перемешивать несколько раз – у меня процесс максимально упрощен.

Лето – время для освежающего мороженого, не так ли? В магазине действительно можно найти вкусное мороженое, но стоит оно, особенно с хорошим составом, неприлично дорого. Поэтому я предпочитаю готовить его сама, и получается оно еще лучше. Мой муж даже окрестил его «правильным» мороженым, и я с ним полностью согласна!

Мой рецепт настолько прост, что справится любой, и занимает это не более 10 минут.

Давайте начнем готовить!

Беру 500 г сливок с 33% жирности, хотя можно использовать и 23%, но чем они жирнее, тем вкуснее. Взбиваю их миксером, это занимает у меня всего 5 минут. Не обязательно добиваться стойких пиков, достаточно чтобы «дорожка» ложкой не заплывала.

Маленькая хитрость: чтобы сливки лучше взбились, их нужно предварительно хорошо охладить.

Добавляю 250 г сгущенного молока и ванилин по желанию.

Можно остановиться на этом, но я делаю мороженое для взрослых и хочу удивить своих подруг, поэтому добавляю 250 мл шампанского. Они будут в восторге от такого мороженого!

Перемешиваю всё миксером на минимальной скорости, распределяю по формочкам и отправляю в морозилку до полного застывания.

Никаких кристаллов льда образовываться не будет!

Если готовите для детей, то используйте только сливки, сгущенное молоко и ваниль.

Получится идеальный домашний пломбир.

Украшаю мороженое по желанию: добавляю немного клубничного варенья, украшаю вишенкой и цветочками жасмина.

Выглядит не хуже, чем в ресторане, не правда ли? Жду ваших комментариев!

В прошлом столетии в нашей стране кондитеры и повара достигли значительных успехов в создании уникальных блюд. Были адаптированы рецепты из европейской кухни, а также созданы оригинальные блюда. Вдохновение многие черпали из рецептов дореволюционной эпохи.

Большинство десертов и блюд были настолько простыми, что каждая хозяйка могла их приготовить дома, заменяя ингредиенты на более доступные альтернативы. Среди забытых, но когда-то популярных лакомств был торт «Генерал», который пользовался большим спросом в кондитерских.

Мы предлагаем вам попробовать воссоздать этот замечательный торт у себя на кухне.

Вам понадобится приготовить тесто для трех коржей. Возьмите три миски, в каждую добавьте 100 грамм сахара, по чайной ложке ванилина и одно яйцо.

Тщательно взбейте содержимое каждой миски до однородности. В каждую миску добавьте 125 мл сметаны и половину ложки соды, дождитесь реакции и влейте в яичную смесь.

Далее просейте в каждую миску по 80 грамм муки и замесите тесто для бисквита. В одну миску добавьте заранее размягченный изюм, во вторую — мак, а в третью — орехи.

Выстелите форму для выпечки пергаментом и выпекайте коржи поочередно: сначала корж с изюмом при 180 градусах на 20 минут, затем остальные два коржа.

Для крема взбейте 200 грамм сливочного масла миксером около семи минут, затем постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивание до получения однородной массы.

Смажьте два коржа кремом и соберите торт, оставив верхний корж без крема. Поместите торт в холодильник на час.

В сотейнике смешайте оставшиеся сливочное масло, сахар и сметану, добавьте просеянное какао и на слабом огне доведите до загустения.

Готовой глазурью полейте верх торта после охлаждения.

Предлагаем украсить торт «Генерал» измельченным арахисом для привлекательности и вкуса.

Этот десерт познакомит вас с наследием советской кондитерской культуры.