Ukr Story

Люди, которые долго увлекаются выпечкой, знают, что существует такой пирог как штрудель. Это изделие выпечки пришло к нам из Венеции, считается одним из самых сочных и ароматных блюд. В нашей стране штрудель известен по большей степени как улитка с различной начинкой. Сказать о том, что алгоритм готовки штруделя или более знакомой улитки был изобретен в Европе — нельзя. Дело в том, что родина штруделя древнее.

Выпекание улитки из теста берет свое начало на Древнем Востоке. Примерно подобным образом люди готовили пахлаву. Это блюдо впервые было задокументировано в VIII веке до нашей эры. Пахлаву делали из различных начинок, чаще всего из орехов и меда. Мы научимся готовить не пахлаву, а небольшие штрудели. Это простая выпечка, которая получится у каждого.

Ингредиенты для штруделей:
яйцо — шт.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — ½ ч. л.;
сода — ч. л.;
кефир — 200 мл;
уксус 9% — ½ ч. л.;
мука — 250 г;
яблоки — 2 шт.

Приготовление штруделей: Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар и хорошо взбиваем данную смесь. К яичной массе высыпаем соль, соду и кефир, заново перемешиваем.

Уксус интегрируем в кефирно-яичную смесь, просеиваем муку. После замеса эластичного и мягкого теста, оставляем его в тепле под полотенцем на 10 минут.

Нарезаем очищенные от кожуры и семенной коробочки яблоки, нарезаем тонкими небольшими кубиками. Тесто раскатываем в тонкий пласт, который посыпаем яблочными кусочками.

Сворачиваем пласт в рулет яблоками внутрь.

Нарезаем рулет на порции по 3-4 см.

На сковороде с горячим растительным маслом на медленном огне обжариваем маленькие штруделе до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти штрудели получаются довольно вкусными и мягкими. Их можно готовить вместо каких-нибудь сладких пирожков.

Салаты появились в мировой кулинарной культуре в эпоху до нашей эры. Первопроходцами в приготовлении данного блюда стали греки. В эпоху Античности люди стремились поддерживать здоровое и атлетичное тело. Поэтому питаться жирной и вредной пищей считалось неправильно. Салаты в Древнем Риме готовились из скудного набора ингредиентов.

В основном использовали зелень и лук, посыпали солью. Низкокалорийное блюдо долгое время оставалось без изменений. Об переосмыслении салатов задумались лишь после Средних веков. Сейчас мы имеем много различных салатов. Поэтому стоит показать рецепт вкусного Королевского салата.

Ингредиенты для Королевского салата:
куриная грудка отварная — 350 г;
майонез — ст. л.;
чеснок — зубчик;
соль — ⅓ ч. л.;
консервированный ананас — 200 г;
кукуруза — 4 ст. л.;
креветки — 70 г;
отварные яйца — 4 шт.

Приготовление Королевского салата: Нарезаем на крупные кубики отварную куриную грудку и очищенные отварные яйца. Более мелким кубиком режем консервированные ананасы, смешиваем ингредиенты в одной таре.

Измельчаем на мелких резцах терки зубчик чеснока, добавляем в салат. Не стоит для данного рецепта пропускать чеснок через пресс. К салату выкладываем консервированную кукурузу и заранее отваренные и очищенные креветки.

Солим блюдо, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Можно заменить майонез на сметану, тогда салат будет полезнее. Вместе с солью рекомендуется по вкусу добавить черный молотый перец.

Завтрак считается главным приемом пищи в течение дня, так как он задает тон активации организма. Соответственно, если пренебрегать утренним приемом пищи или подходить к его приготовлению халатно, в течение дня продуктивность будет минимальной.

Помимо того что утром мы насыщаем свой организм пищей, мы проводим ритуал пробуждения. Поэтому важно готовить утром пищу самостоятельно, а не питаться йогуртами и быстрорастворимыми кашами. Одним из полезных завтраков считаются оладьи. Мы расскажем, как сделать оладьи пышными и мягкими.

Ингредиенты для оладий:
мука — 240 г;
сухие дрожжи — 3 г;
молоко — 150 мл;
соль — ¼ ч. л.;
вода — 100 мл;
сахар — 20 г.

Приготовление оладий: В миске смешиваем теплые воду и молоко, высыпаем сахар, соль и дрожжи. Соединяем компоненты, просеиваем в жидкость ⅔ части муки. Перемешиваем ингредиенты, постепенно добавляя оставшуюся часть муки в жидкое тесто. Вымешиваем густое и тягучее тесто примерно 5-7 минут.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в тепле на полчаса. Далее слегка перемешиваем тесто, снова накрываем пленкой и ждем еще 30 минут. Разогреваем на сковороде растительное масло. Не перемешивая, смоченной в воде ложкой выкладываем тесто на сковороду небольшими порциями.

На огне ниже среднего под крышкой обжариваем оладьи 2-3 минуты. Далее переворачиваем оладьи на второй бок и обжариваем под крышкой 3-4 минуты. После приготовления нужно положить оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. К этим пышным оладьям отлично подойдет как сметана, так и сгущенное молоко или варенье.

Многие мечтали о том, чтобы вырастить банановое дерево и больше никогда не покупать этот экзотический фрукт в магазине. Однако, как показала практика, в условиях холода вырастить пальму с бананами невозможно. Даже в Сочи не бананы растут маленькие и не пригодные к употреблению.

Этот вид травы распространен в Африке. При этом, существуют плантации съедобных бананов. Существую также дикие бананы — их съесть не получится из-за больших косточек внутри. Из съедобных бананов можно приготовить много десертов и выпечки. Расскажем о рецепте бананового пирога.

Ингредиенты теста для бананового пирога:
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 50 г;
Сливочное масло — 90 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Мука — 270 г;
Соль — щепотка.

Ингредиенты начинки для пирога:
Сметана — 300 г;
Бананы — 3 шт.;
Сахар — 100 г;
Мука — 2 ст.л.;
Яйца — 1 шт.

Приготовление бананового пирога: В глубокой таре смешиваем яйца с солью и сахаром до растворения гранул. Растапливаем в микроволновой печи сливочное масло, выливаем в яичную смесь.

Высыпаем ½ часть муки в сливочную массу, добавляем разрыхлитель и замешиваем эластичное не липкое тесто. В тесто высыпаем остатки муки, создаем сливочную крошку.

В форму диаметром 24 см выкладываем сливочную крошку, продавливаем стаканом, чтобы она лучше прилегала ко дну. Не забываем также сформировать бортики из крошки.

Нарезаем тонкими кольцами очищенные бананы, выкладываем на корж из сливочной крошки.

Для начинки в миске соединяем яйцо с сахаром и сметаной. Высыпаем в смесь муку, тщательно перемешиваем.

Заливаем бананы полученным сметанным кремом, равномерно распределяем его по поверхности.

Выпекаем пирог при 180 градусах полчаса.

Получается отменный банановый пирог. Это домашнее блюдо можно готовить постоянно, так как делается оно за 20 минут.

Сложно в современности представить прилавки магазинов без пекинской капусты. Этот сорт капусты стал для нас таким же родным, как и вид белокочанной. Однако, пекинская капуста не всегда была актуальным растением для нашей страны. Впервые о данном сорте капусты стало известно в V веке нашей эры в Китае. Капусту использовали в качестве не только овоща, но и маслянистого продукта, лекарственного изделия.

Из Китая пекинская капуста проникла в Японию и Индонезию. Однако, дальше овощ не продвигался вплоть до XX века. О пекинской капусте узнали в Европе и Америке лишь на рубеже 1970 годов. В нашу страну данный сорт пришел еще позднее, в 1990 годах. Находчивые повара смекнули, что пекинская капуста хорошо сочетается со свеклой. Поэтому из этого дуэта стали делать вкусные простые салаты.

Ингредиенты для пекинского салата:
свекла — 2 шт.;
соль — щепотка;
пекинская капуста — 150 г;
мед — ч. л.;
зеленый лук — пучок;
французская горчица в зернах — ч. л.;
петрушка — пучок;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление пекинского салата: Отвариваем до мягкого состояния свеклу, очищаем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Пекинскую капусту шинкуем, аналогично нарезаем мелко петрушку и зеленый лук.

Соединяем капусту, свеклу, зеленый лук и петрушку в одном салатнике. В отдельной таре соединяем растительное масло с лимонным соком, французской горчицей, медом и солью.

Хорошо перемешанной заправкой дополняем салат, смешиваем ингредиенты.

Для данного рецепта советуем использовать ароматное нерафинированное растительное масло.

Оно сделает вкус салата более насыщенным и необычным.

Многим кажется, что огурцы почти полностью состоят из воды. Нельзя сказать, что это мнение ошибочное. Огурцы состоят из жидкости на 97%. Остальные 3% в данном овоще занимают полезные вещества. Например, огурец имеет в своем составе калий, цинк, магний и йод.

Важной составляющей огурца считается клетчатка. Она необходима организму для того, чтобы пищеварение работало правильно. Поэтому нельзя недооценивать важность огурцов в своем рационе. Мы расскажем о том, как можно приготовить вкусные закусочные огурцы.

Ингредиенты для закусочных огурцов:
огурцы — кг;
черный молотый перец — ½ ч. л.;
соль — ст. л.;
чеснок — 7 зубчиков;
сахар — 40 г;
сок лимона — 40 мл;
растительное масло — 40 г.

Приготовление закусочных огурцов: Помытые огурцы нужно нарезать на крупные дольки, аналогично измельчаем зубчики чеснока. В сотейнике соединяем огурцы и чеснок. Посыпаем компоненты солью, черным молотым перцем и сахаром.

В огуречную смесь выливаем лимонный сок и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и оставляем в тепле на 4 часа.

После того как огурцы настоятся при комнатной температуре, их нужно убрать в холодильник.

Холодные огурцы, смешанные с чесноком и специями, дадут весьма интересный вкус. Их можно подавать как отдельное блюдо или соединять в салате с другими овощами.

Привычное название для борща, щей и солянки появилось лишь в эпоху Петра Великого. До этого момента времени традиционные жидкие блюда не входили в перечень супов. В основном супами называли иностранные жидкие яства.

В XVI-XVII веках в кулинарных книгах можно найти разделы с разными способами приготовления рассольников, ухи, солянки и прочих похлебок. Все эти блюда было принято называть одним обобщенным названием — суп. Мы хотим предоставить рецепт простого куриного супа с куркумой.

Ингредиенты для куриного супа:
куриное филе — 300 г;
яйца — 2 шт.;
соль — ч. л.;
вода — 1,5 литра;
куркума — ⅓ ч. л.;
картофель — 2 шт.;
лук-порей — шт.;
сладкий перец — шт.;
морковь — шт.;
лук репчатый — шт.

Приготовление куриного супа: Нарезаем небольшими кубиками репчатый лук, обжариваем в небольшом количестве растительного и сливочного масла в кастрюле. Режем на маленькие кусочки куриное филе, отправляем к луку, посыпаем солью и куркумой.

Мелко шинкуем лук-порей, отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем и продолжаем жарить. Измельчаем на маленьких резцах терки морковь, выкладываем к обжаренному куриному филе.

Нарезаем мелко очищенный от внутренностей перец, а также картофель. Добавляем овощи в кастрюлю, заливаем содержимое водой.

Варим суп под крышкой в течение 15 минут. Дополнить блюдо можно парой зубчиков измельченного чеснока и нашинкованной петрушкой. Спустя 15 минут посолите и поперчите суп по вкусу.

В отдельной миске надо взбить яйца, тонкой струйкой вылить в суп и перемешать. Остается варить похлебку еще примерно 5-10 минут.

Этот куриный суп готовится примерно полчаса, при этом сытости не уступает классическому куриному бульону. Подавать суп можно со сметаной или майонезом.

Всегда свежий лаваш у вас на столе!

Ингредиенты:
кипяток — 200 г;
мука — 350 г;
масло растительное — 2 ст.л;
соль — 1 ч.л.

Приготовление: Соединяем просеянную муку с солью и растительным маслом. Затем вливаем кипяток и вымешиваем тесто, сначала лопаткой, затем руками. Накрываем тесто пленкой и оставляем на полчаса отдохнуть.

Делим тесто на 12 кусочков и раскатываем каждый в тонкую лепешку, подсыпая муку. Обжариваем лепешки на разогретой сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

Сбрызгиваем каждую лепешку водой и складываем стопочкой. Накрываем стопку полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы лепешки немного распарились. Приятного аппетита!

Одним из наиболее полезных видов кисломолочной продукции является кефир. Этот незамысловатый ингредиент способен не только улучшить вкус почти любой выпечки, но и положительно сказаться на состоянии здоровья.

Кефир полезен для нервной системы, так как он уменьшает внутреннее раздражение. Этот кисломолочный продукт снимает напряжение в мышцах, способствует улучшению пищеварения. Поэтому стоит включать кефир в свой рацион питания. Необязательно пить каждый день кефир, можно готовить с ним сытные перекусы.

Ингредиенты для перекуса на кефире:
кефир — 300 мл;
мука — 100 г;
укроп — пучок;
сода — ½ ч. л.;
зеленый лук — пучок;
соль — щепотка;
яйцо — шт.;
твердый сыр — 150 г.

Приготовление перекуса на кефире: Нужно погасить соду в кефире, добавить к кисломолочному продукту яйцо и соль, хорошо перемешать венчиком. В кефир просеиваем муку, замешиваем густое тесто.

Мелко шинкуем зеленый лук и укроп, добавляем в тесто и снова перемешиваем. Измельчаем на маленьких зубчиках терки сыр, выкладываем в тесто.

Перемещаем часть теста на сковороду, обжариваем полученный блин на медленном огне 3-4 минуты под крышкой.

Затем переворачиваем блин, обжариваем со второй стороны 2-3 минуты под крышкой.

Аналогично нужно приготовить вторую часть теста.

Если вы любите блины потоньше, то рекомендуется использовать ¼ часть теста.

Тогда блинов получится побольше, их можно использовать для рулетов с отварным яйцом или фаршем.

Драники — это национальное блюдо из Беларуси. Оно стало особенно популярно в нашей стране в XX веке. Картофель был одним из самых распространенных овощей. Поэтому домохозяйки старались разнообразить блюда с картошкой.

Однако, разнообразие в меню посещало не только советских женщин. Евреи тоже имеют свой рецепт драников. Еврейские драники готовятся из капусты, без добавления картофеля. Это сытное, бюджетное блюдо, которое можно готовить постоянно. Мы расскажем, как приготовить капустные драники.

Ингредиенты для капустных драников:
кефир — 400 мл;
яйцо — 2 шт.;
соль — ½ ч.л.;
сода — ч.л.;
мука — 400 мл;
капуста — 500 г;
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.

Приготовление капустных драников: Необходимо мелко нашинковать капусту, нарезать репчатый лук кубиком, а морковь измельчить на терке. В сковороду с горячим растительным маслом выкладываем лук, доводим до мягкости.

К луку выкладываем капусту и морковь, накрываем смесь овощей крышкой и тушим до готовности.

В это время надо взбить яйца с солью, а в кефире растворить соду.

Смешиваем яичную массу и кефир, просеиваем в смесь муку.

В полученное тесто выкладываем тушеные овощи, снова перемешиваем.

В сковороде обжариваем на небольшом количестве масла драники.

Выкладываем тесто на поверхность ложкой, на среднем огне готовим до золотистой корочки.

Получаются пышные еврейские драники из капусты.

Это хорошая замена привычным драникам и повод разнообразить рацион питания.