Ukr Story

Аджика по этому рецепту получается густой, с ярким, насыщенным ароматом, вкусом. Наличие чеснока, хрена и острого перца, делает соус острым и пикантным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
-помидоры, 2 кг;
— перец сладкий, 10 шт;
— острый перец, 3 – 4 шт;
— чеснок и хрен по 200 г;
— сахар, 1—г;
— соль, 2 – 3 ч.л;
— уксус, 70 мл;
— петрушка, укроп.

Процесс приготовления: Томаты измельчаем на мясорубке. Сладкий перец, острый перец, чеснок и хрен измельчаем при помощи блендера. Зелень мелко рубим.

Совет: корень хрена берите по желанию, если вы не любите его, тогда не добавляйте. Можно ввести и своим любимые специи и ароматные травы, зелень.

Все ингредиенты смешиваем, хорошо перемешиваем и выливаем в стеклянный бутыль и ставим на хранение в холодное, темное место. Я храню в подвале.

Через некоторое время аджика начнет бродить. Возьмите ложку, перемешаете весь соус и оставьте стоять далее. Аджика станет более острой, резкой, с более ярким вкусом и ароматом свежих ингредиентов, ведь этот соус вы не варили и все продукты остались свежими.

Рубленые котлеты относятся к изысканным и роскошным блюдам. Особенно в том случае, если они сделаны правильно, получились сочными и нежными. Предлагаю вам воспользоваться моим рецептом и попробовать.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
филе куриное, 700 г;
мука, 4.5 ст.л;
лук, 1 шт;
соль, перец;
сметана, 3 ст.л;
яйцо, 1 шт;
масло растительное, 2 ст.л;
зелень по вкусу.

Процесс приготовления: Мясо промываем и просушиваем, и рубим мелко на кусочки. Лук режем мелко, зелень также. В мясо добавляем лук, яйцо, солим и перчим, заправляем специями, перемешиваем.

Добавляем сметану и хорошо вымешиваем. Всыпаем муку, но аккуратно, чтобы ее было не слишком много, иначе она сделает котлеты грубыми. Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности. Котлеты получатся очень вкусными и ароматными сочными.

Но я советую вам еще попробовать смешивать не с мукой, а с крахмалом, хорошо вымешать и отправить в холодильник на 1 час, периодически перемешивая. В этом случае, при обжарке, мясо не потеряет натурального сока.

Очень простой и вкусный яблочный пирог. В процессе готовки вам даже не потребуется миксер, можно обойтись венчиком и не прилагать массу усилий в процессе работы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 5 шт;
— сахар, 150 г;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, 15 г по желанию;
— корица по желанию;
— масло сливочное, 100 г;
— разрыхлитель, 10 г;
— сметана, 3 ст.л;
— мука, 1 стакан;
— яблоки, 4 шт.

Процесс приготовления: Взбиваем яичную массу венчиком немного, добавляем щепотку соли и сахар, еще немного взбиваем. Сливочное масло растапливаем, остужаем до комнатной температуры и вливаем в яичную смесь. Вмешиваем венчиком сметану, всыпаем по желанию ванильный сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

Муку просеиваем и всыпаем в тесто, вымешиваем. Яблоки очищаем от кожуры, режем дольками и вмешиваем в тесто. Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 минут.

В этот пирог я не всегда кладу яблоки – можно готовить с ягодами, только предварительно смешайте их с ложкой крахмала и потом добавляйте в тесто, в фруктами, сухофруктами. Если любите корицу, можно сверху посыпать сахарную пудру, смешав ее с корицей.

Пышные пончики на картофельном отваре с картофельным пюре в тесте. Благодаря этим компонентам, пончики и получаются настолько воздушными и мягкими.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель, 4 шт;
яйцо, 1 шт;
отвар картофельный, 200 мл;
соль, 0.5 ч.л;
масло растительное, 1 ст.л;
сахар, 1 ч.л
дрожжи, 1 ч.л;
мука, около 450 г.

Процесс приготовления: Картофель отвариваем и в отдельную емкость сливаем воду. Остужаем до теплого состояния. Картофель превращаем в пюре и остужаем. В пюре добавляем яйцо, вливаем отвар, перемешиваем и всыпаем сахар, соль, дрожжи, вымешиваем.

Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем очень мягкое и податливое тесто.

Вмешиваем также растительное масло.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 30 минут — 1 час.

Смазываем руки растительным маслом и отделяем от теста небольшие кусочки, катаем колобки, накрываем их полотенцем и оставляем на 15 минут.

Каждый колобок слегка растягиваем и превращаем в небольшую лепешку.

Обжариваем пончики в разогретом растительном масле, в большом количестве до румяности со всех сторон.

Такие аппетитные и очень пышные пончики можно подавать со сметаной и просто к чаю.

Можно внутрь каждого пончика положить по брусочку сыра и получатся пончики с сыром.

Эти огурчики попробовала в прошлом году у подруги, очень понравился вкус. Теперь решила тоже их приготовить.

Чтобы приготовить маринованные огурцы, необходимо: Замочить огурцы на 2 часа в ледяной воде, потом перемыть, и опять замочить на 1 час в ледяной воде. У огурцов обрежьте все кончики и хвостики, чтобы они были чистыми и аккуратными.

Морковь порежьте тонкими ломтиками, а лук полукольцами. Укроп необходимо ошпарить кипятком. На дно стерильной банки укладываем зонтик укропа, потом чеснок. Зубчики разрежьте пополам.

Добавьте лавровый лист и положите огурцы вперемешку с морковкой. В банки засыпьте соль и сахар, потом залете холодной не кипячёной водой огурцы до самого горлышка.

Накройте прокипячёнными крышками.

Возьмите большую кастрюлю, положите на дно салфетку и налейте немного воды. Пусть вода закипит, теперь поставьте туда банки, аккуратно. Вода должна быть по плечики банки. С момента закипания воды стерилизуйте ещё 3 минуты.

С помощью специальных щипцов ( приблуды) достаньте банки.

Осталось добавить уксус, и закатайте банки.

Для приготовления заготовки потребуется из расхода 1 л. банку:
огурцы – примерно 200 грамм;
лук – 100 грамм;
морковь – 3-4 длинные ломтики;
чеснок – 1,5 зубчика;
укроп (зонтики) – 2 штуки;
соль – 1 ч. ложка с горкой;
сахар – 2 ч. ложки с горкой;
уксус 9% — 3 ст. ложки.
лавровый лист – 1 шт.

Огурцы по этому рецепту не взрывают, и будут иметь красивый прозрачный цвет маринада.

Такие заготовки очень облегчают процесс готовки борща и получается он очень вкусным, насыщенным и ароматным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— свекла, 3 кг;
— морковь, помидоры, лук, сладкий перец по 1 кг;
— сахар, 200 г;
— уксус обычный 125 мл;
— масло растительное рафинированное, 200 г.

Процесс приготовления: Все овощи промываем, удаляем все лишнее – плодоножки, семена и т.д. Совет: овощи режем так, как вам удобно, так, как вы их нарезаете, когда готовите борщ.

Смешиваем в кастрюле с толстым дном овощи, добавляем сахар, растительное масло и уксус, доводим массу до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 25 минут. Раскладываем массу в стерилизованные баночки и закручиваем крышками.

Совет: баночки выбирайте такого объема, который вам необходим для готовки кастрюли борща, чтобы открыли банку и всю использовали за раз. Если у вас нет баночек подходящего объема, тогда после того, как вы возьмете на борщ нужное количество заправки, залейте оставшуюся массу растительным маслом.

Так заправка долго хранится и не покрывается плесенью. Таким же образом, вы можете поступить и с открытой томатной пастой – масло консервирует продукт и не дает ему плесневеть.

Куриные желудочки любят многие, но не всегда они получаются мягкими и нежными, часто после готовки получается жесткое и невкусное блюдо. Предлагаю воспользоваться моим рецептом и у вас всегда будет идеальное блюдо. Готовить таким способом можно не только куриные, но и утиные, индюшиные желудочки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
желудки, 500 г;
лук, 3 шт;
сливки жирные, 200 мл;
соль, перец, специи;
масло растительное, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Желудочки промываем и отрезаем все лишнее – пленки, остатки желчи и прочие ненужные части, режем на кусочки. Лук режем полукольцами. Большое количество лука не помешает, поэтому вы можете увеличить его объем в несколько раз.

Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном и стенками, вливаем растительное масло и разогреваем его. Обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем желудки и перемешиваем, обжариваем несколько минут. Когда начнет выделяться сок, солим, перчим, добавляем разные специи.

Закрываем крышкой и уменьшаем огонь, тушим 1 час.

Вливаем сливки и доводим до кипения, варим минуту и снимаем с плиты.

Желудочки получаются просто нереально нежными и мягкими, очень вкусными.

Если при тушении в емкости мало сока от лука, тогда можно добавить немного воды. А в конце, можно со сливками добавить лавровый лист, зубчик рубленого чеснока и укроп.

В сковороде можно сделать очень вкусные и полезные блюда из сезонных овощей. Для этого рецепта нам потребуются кабачки и фарш, немного свободного времени.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кабачки, 2 шт;
яйца, 5 шт;
мука, 3 ст.л;
фарш, 400 г;
томатный сок, 200 мл;
лук, 1 шт;
зелень и зеленый лук;
соль, перец, специи.

Процесс приготовления: Кабачки трем на крупной терке, солим и оставляем на несколько минут, чтобы овощи дали сок, отжимаем. Яйца солим и перчим, смешиваем с кабачками и резанным зеленым луком и зеленью.

Перемешиваем, всыпаем муку, вымешиваем до однородности.

Сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем кабачковые блины.

Фарш заправляем тертым луком, солью, перцем и прочими специями по своему вкусу.

Остывшие блины смазываем фаршем, сворачиваем трубочками.

Выкладываем рулеты на сковороду, заливаем томатным соусом и тушим на небольшом огне 35 минут под крышкой.

Совет: чтобы соус был более мягким, смешайте томатный соус со сметаной или сливками. Можно еще добавить чеснока, зелени.

Подаю такие бризоли с самыми разными гарнирами, вкусно с рисом или картофельным пюре.

А соусом можно поливать гарнир.

Тесто получается нежным как пух, очень ароматным, мягким и вкусным, оно прекрасно сочетается с самыми разными начинками, долго остается мягким и свежим, не крошится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 1 кг;
сахар, 125 г;
соль, 23 г;
яйца, 4 шт;
молоко теплое, 400 г;
дрожжи живые, 60 г или сухие, 20 г;
масло сливочное размягченное, 125 г.

Процесс приготовления: Секрет успеха данного теста – в замесе. Необходимо очень хорошо вымешивать тесто, а не забивать его мукой. Если у вас есть тестомес – это идеальный вариант, а ином случае – вымешивайте руками не менее 10 минут, чтобы масса стала очень мягкой, не липкой, гладкой и однородной.

Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами сухими. Если берете живые – растворяем их в теплом молоке с сахаром и солью. В муку частями вливаем молоко, вымешиваем массу. По одному вводим яйца и муку, вымешиваем.

Частями также вводим размягченное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким, перестанет липнуть к рукам и масло хорошо не войдет в тесто.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.

Тесто слегка обминаем и делим на порционные колобки, накрываем их и оставляем на 30 минут.

Формируем пирожки с любой начинкой, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и накрываем их, оставляем на 30 минут.

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

Выпекается такое тесто при 180 градусах в предварительно разогретой духовке около 15 – 20 минут.

Вынимаем противень с пирожками и горячие смазываем сливочным маслом, оставляем до остывания.

Вот такие пушистые и воздушные пирожки у вас получатся, их можно готовить в качестве закусочных пирожков с мясом на праздничный стол.

Пышные пирожки из кефирного теста с начинкой из обычной сосиски. Просто попробуйте сделать этот быстрый рецепт на завтрак, для перекуса.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир, 200 мл;
яйцо, 1 шт;
масло растительное, 3 ст.л;
мука, 2 стакана;
сахар, 1 ст.л;
соль, 1 ч.л;
сода, 0.5 ч.л.

Для приготовления начинки необходимо: сосиска или вареная колбаса, ветчина 4 шт; сыр, 100 г.

Процесс приготовления: Для теста берем продукты одинаковой, комнатной температуры, чтобы при обжаривании, пирожки равномерно поднимались и превращались в пышную сдобу.

Яйцо растираем с солью и сахаром, вливаем кефир и перемешиваем. Муку просеиваем и соединяем с содой, всыпаем частями, вливаем растительное масло.

Тесто очень хорошо перемешиваем венчиком, чтобы разбить все комки и сделать массу полностью однородной, гладкой. Тесто накрываем и оставляем на 10 – 15 минут.

Для начинки трем на крупной терке сосиски и сыр, смешиваем и по вкусу добавляем соль, перец и укроп.

Формируем пирожки с начинкой.

Обжариваем пирожки на сковороде с небольшим количеством растительного масла и на маленьком огне.

Подаем пышные пирожки с разными соусами. К примеру, сделайте соус из майонеза и горчицы или майонеза с укропом и чесноком.

Просто к чаю такие пирожки также отлично подходят.